2024年2月の記事一覧

　２月５日（月）、献立名（とんこつに・ツナとわかめのすのもの）豚骨煮は、骨付きの豚バラ肉をみそで煮込んだ鹿児島の郷土料理です。３０００年位前に、薩摩の男たちが戦場や狩り場で作ったのが始まりだそうです。今日は、骨がない豚肉を使っています。みその他に黒砂糖や焼酎、しょうがで味付けをしていますが、みその味がしみこんで、おいしいと思いますよ。

　２月２日（金）、献立名（いそちゃんぽん・かみかみごぼうのサラダ・せつぶんまめ）明日、二月三日は、「節分」です。立春の前の日で、冬から春になる日のことです。「鬼は外、福は内」といいながら豆まきをします。昔は、病気や火事、地震などの災いを、鬼がもってくると信じており、「鬼は外」のかけ声で豆をまいて、鬼をおいはらい、家族の健康や幸福をねがったのです。今日は、皆さんの健康を願って、大豆からできた節分まめをつけています。しっかりかんでたべてください。

　２月１日（木）、献立名（にくじゃが・おかかあえ）今日は、食事のマナーについてのお話です。みなさんは、食事をする時の姿勢はきちんとできていますか？ひじをついたり、肩を丸めたりして食べていませんか？食事の時の姿勢は、見た目だけでなく、食べものの消化や吸収にも影響します。悪い姿勢は、胃や腸に負担をかけてしまい、消化や吸収がうまくできないことがあります。ひじをつかず、食器を持って、背すじをのばして食べましょう。

　１月３１日（水）、献立名（さかなのたつたあげ・そえやさい・せんぎりだいこんじる）今日は、宮崎県産の千切り大根を入れた汁物です。宮崎県は、全国でも有数の大根産地であり、「千切り大根」は、宮崎の代表的な特産品で、全国に占める生産量は、ダントツ1位です。千切り大根は、生の大根に比べ、カルシウムは約16倍、食物繊維は約15倍と、栄養豊富な上に、太陽の光をあびながら冷たい風で乾燥されるので、大根のうまみが凝縮されるようです。今日は、大根を味わって、よくかんで食べましょうね。