学校のようす

１０月２９日、五ヶ瀬町教育文化祭が行われました。

町内の小学校４校と中学校２校が集まり、代表児童生徒による意見発表、そして各校の合唱や合奏などが行われました。

鞍岡小学校は「鞍小鼓笛隊」で参加、「２０２４　鞍岡小メドレー」を発表しました。大迫力の演奏とかわいい振り付け、見ている方々の心を動かす発表でした。

ほかの学校のすばらしい発表も見ることができ、とてもいい機会となりました。また、小学校全員、中学校全員の合唱も胸に響きました。

もうすぐ１１月。五ヶ瀬町鞍岡はぐっと寒くなってくる時期ですが、子どもたちは元気いっぱい、故郷を盛り上げてくれることでしょう。

麦ごはん　ふわふわスープ　煮込みハンバーグ　ブロッコリー　牛乳

麦ごはん　きのこの山里汁　ツナそぼろ丼　牛乳

麦ごはん　鶏肉と里芋のみそ煮　まだか漬け　牛乳

米粉パン　秋の味シチュー　ひじきとごぼうのサラダ　牛乳

麦ごはん　魚そうめん汁　唐揚げ　ゆで野菜　牛乳

麦ごはん　厚揚げの中華煮　ナムル　牛乳

１０月１８日（金）に第３回目の招待ランチを行いました。いつもお世話になっている「津奈木教育長・菊池教育次長・秋岡学校教育係長・鞍岡駐在所中村さん・松崎さん」に参加していただきました。お忙しい中、ありがとうございました。

減量十二穀　五目うどん　ひじきの洋風白和え　牛乳

麦ごはん　キムチーズ肉じゃが　きゅうりとちりめんの酢の物　牛乳

１０月生まれの児童１名のお祝いを校長室でおこないました。誕生日おめでとう☆

豚きんぴらご飯　大根のみそ汁　野菜と卵の炒め物　牛乳

　ごぼうを食べるのは日本人だけということを知っていますか？ごぼうには、腸を掃除し、ガンや生活習慣病を予防する食物繊維が多く含まれています。少し前までの日本の食生活は食物繊維の多い食品をたくさん食べていましたが、今はだんだん食べる量が少なくなってきました。体の健康のためには食物繊維がある野菜や豆を多く食べるといいですよ。

１０月１２日（土）のオープンスクールで「わくわくランチ」「給食試食会」を行いました。参加してくださった大学生や町外の先生方は「とても美味しい！！」と感動してくださいました☆

給食試食会では多くの保護者が参加していただき、「美味しい給食を毎日食べている子どもたちがうらやましい」とおっしゃる方もいました。

特ホルカレー　カラフルサラダ　牛乳

　五ヶ瀬町には、美味しい食材が沢山あり、地場産物を使った給食がよく登場します。今日のカレーにも五ヶ瀬町で有名な「特ホル」が使われています。特ホルには、豚のハラミ肉と肩ロース肉が使われ、宮部精肉店 秘伝のタレにつけ込んであるので、そのまま焼いて美味しくいただけます。今日は、皆さんの大好きなカレーに入れてみました。

　1０月１２日、五ヶ瀬町内の小中学校でオープンスクールが行われました。保護者･地域の皆様のほかに、町外からも五ヶ瀬の教育に関心をもつ先生方や学生など、多くの方に来ていただくことができました。

　参観授業では、複式の授業や五ヶ瀬ならではの豊かな体験活動、さらに鞍岡小学校鼓笛隊の練習や演奏を見ていただきました。自然豊か、そして人の温かさが伝わる五ヶ瀬のすばらしさ、子どもたちの素直さや優しさ、職員の情熱が伝わったと思います。

　大学生や町外の先生方と一緒に食べました。「宮崎市の名産品を教えてください。」といった質問をする子もいました。また来ていただいた方は鞍岡小の給食のおいしさに感動していました。

　また、宮崎大学の学生が職員に質問する「聞いて納得タイム」も行われました。先生になりたいという思いをさらに高めてくれたことでしょう。

１０月１１日、業間の時間を使って持久走練習が行われました。

１１月２２日(金)に行われる持久走大会にむけて、どの子も懸命に走っています。祇園山も子どもたちの努力と成長を見守ってくれているようです。

　応援よろしくお願いいたします！

麦ごはん　沢煮椀　里芋のそぼろ煮　牛乳

　今日は、里芋のお話です。里芋が日本に伝わったのは、稲作より前の縄文時代とされています。親芋を囲むように子芋、孫芋が育つため、豊作や子孫繁栄の象徴とされてきました。里芋といえば、皮をむいたときのぬめぬめ感が特徴です。このぬめぬめとしたものは、「ガラクタン」という成分で、生活習慣病を予防したり、体調を整える働きがあります。

米粉バーガーパン　ミネストローネ　白身魚フライ　コールスローサラダ　牛乳

　今日は五ヶ瀬町産の米粉を使った米粉バーガーパンです。魚フライやサラダを上手にはさんで、フィッシュバーガーにして食べます。魚といっしょにはさむサラダは、コールスローサラダです。キャベツを千切り、もしくはみじん切りにして作るサラダで、マヨネーズやドレッシングであらかじめ和えて味をなじませてあります。食感は生のサラダよりもしっとりとしているのが特徴です。今日はきゅうりやピーマンなども加えて彩りよく仕上げました。

麦ごはん　チンジャオロース　中華コーンスープ　牛乳

　中華料理の名前は漢字４文字で表されるものが多くあります。４文字の中に調理方法・材料・切り方・調味料などが組み込まれています。チンジャオロースーも漢字4文字で書かれますが、「チンジャオ」とはピーマンの意味、「ロー」は漢字で肉と書き、お肉の意味、「スー」は漢字では糸という字を二つ書き、糸のように切る、つまり細く切るという意味です。日本語に訳すと『ピーマンと肉の細切り炒め』といったところでしょう。お肉と一緒に炒め、しっかり味がついているのでピーマンが苦手な人もきっとおいしく食べられるはずです。

麦ごはん　大和煮　梅肉和え　牛乳

　今日の「梅肉和え」は梅干しの実をペーストにした物を使っています。梅干しが酸っぱい理由は、「クエン酸」という成分がふくまれているからです。クエン酸の特徴は、強い殺菌力です。気温や湿度が高く、食べものが腐りやすい夏には、お弁当やおにぎりに梅干しを入れると、いたみにくくなります。もう１つの特徴は、疲れをとってくれる働きです。疲れのもとになる「乳酸」を分解し、乳酸ができにくくしてくれます。

麦ごはん　ご汁　いわしの生姜煮　ゆで野菜　牛乳

　今日の給食は、ご飯、魚の煮物、和え物、汁物という「和食」です。平成25年に、「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。世界中が和食に注目しています。それは、日本では、季節や地域ごとに、新鮮な食材を生かした料理が昔から作られてきたことが魅力の一つです。みなさんは、春夏秋冬の四季があるのは、日本だけということを知っていましたか？季節の移り変わりがあることで、四季折々のいろいろな食材が収穫されます。また、昆布や煮干しからとっただしには「うまみ」がたっぷりでています。その「うまみ」を使って汁や煮物を作るため、おいしさが増して味付けに使う調味料が少なくて済みます。薄味でいつまでもあきのこない味に仕上がります。この「うまみ」は他の国にはない食文化です。日本特有の食文化を受け継いでいきたいですね。

鶏飯　千草和え　牛乳

　今日は「鶏飯」です。鶏飯は、鹿児島県奄美地方の郷土料理です。鶏一羽を使い、肉や卵、鹿児島県特産の山川漬けとともに具にして、鶏の骨からだしをとったスープをかけて食べます。食欲のない時にでも食べやすいように工夫された料理です。

麦ごはん　鶏肉とエビのフォー　厚揚げのカレーそぼろ炒め　牛乳

メキシカンライス　野菜スープ　れんこんサラダ　牛乳

　メキシカンライスとは、メキシコで食べられるお米の料理です。先住民のインディオ料理に、メキシコを占領していたスペインの料理であるパエリアをミックスしてできたと言われています。簡単に言うと、スパイスのきいたトマト系のピラフです。今日はカレー粉を混ぜています。本来は材料を炒めてから炊き込みますが給食では炊いたご飯に味付けした具を混ぜています。

麦ごはん　いももち汁　あじのレモンマリネ　牛乳

　「マリネ」とは、マリネ液と呼ばれる漬け汁を作り、そこへ食材を漬ける調理や料理法のことをいいます。マリネの語源はフランス語で海を意味する「マリン」からきていて、もともとは塩水に食材を漬けたのが始まりだといわれています。今では、漬け汁がレモン汁や酢、ワインやオリーブオイルなどに変わり、そこへハーブや香辛料も加わって様々な味わいのあるマリネがあります。マリネ液につけることで味が加わるだけでなく、食材が柔らかくなって食べやすくなるものもあります。今日は、アジをから揚げにし、マリネ液とからめました。

米粉パン　じゃが芋のチーズ煮　ブロッコリーサラダ　牛乳

　いもの仲間には、じゃがいも、さつまいも、さといも、やまいもなどがあります。いもにはビタミンCが多く含まれており、しかも、いものビタミンCは加熱してもこわれにくい特徴があります。しかし、最近ではいもを食べる量がとても少なくなってきているといわれます。ビタミンCは果物にも多く、病気をやっつける働きがあります。そのためフランスではじゃがいものことを”大地のりんご”というそうです。

麦ごはん　鶏ごぼう汁　ひじきの五目煮　牛乳

　９月２１日、鞍岡小学校秋季大運動会が行われました。当日は天気が心配されましたが、鞍岡のみなさんの思いが通じて、無事開催することができました。

　練習で培ってきた力・絆。運動会にかける想い･情熱。地域や家族のみなさんの期待･願い。それぞれの胸の内にある思いが伝わってくる白熱、した競技と演技、そして応援でした。

「さいごまで　全力えがお　あきらめず　もえろ鞍小　エイエイオー」

　今年の運動会のスローガン以上の輝きがたくさん見られた運動会でした。

　応援、ありがとうございました。

麦ごはん　チキントマトカレー　海藻サラダ　牛乳

　今日は「チキントマトカレー」に入っている「トマト」のお話です。「トマトが赤くなると医者が青くなる」と西洋のことわざで知られているほどトマトは健康に役立つ野菜です。生で食べると脂肪の消化を助けてくれます。また、トマトの赤い色素は老化予防の効果もあります。トマトのビタミンCは熱に強いので、火をとおして料理にしたものや缶詰になっているものでも、しっかりと本来の栄養素をとることができます。トマトは加熱することでうま味成分が増えるので、今日の様な煮込み料理にすると、さらにおいしくいただけます。

麦ごはん　マーボー豆腐　中華サラダ　ぶどう　牛乳

　麻婆豆腐は、中国の四川省で食堂をしていた陳おばさんが考えたというお話があります。陳おばさんはとても心の優しい料理の上手な人でした。貧しい人々にもありあわせの材料で料理を作って食べさせていました。陳おばさんの作る豆腐料理はとてもおいしいと評判になりました。おばさんの顔にはそばかすがありました。中国語でそばかすのことを「麻」と言うため麻おばさんの作った豆腐料理ということで麻婆豆腐と名付けられたそうです。

萩ご飯　月菜汁　さんまの甘露煮　即席漬け　牛乳

　月見は中秋の名月（十五夜・旧暦の８月１５日）と後の名月（十三夜・旧暦の９月13日）に行われます。江戸時代の後期頃から、月見には月見だんごを供えるようになりました。それ以前には、十五夜にはいもを、十三夜には豆を供えていたことから、十五夜を「芋名月」、十三夜を「豆名月」ともいいます。その年によって十五夜の日にちは変わります。今年の十五夜は今日、９月17日です。月見という日本ならではの行事を大切にして、秋の夜空に浮かぶ美しい月を、ゆっくりとした気分で眺めてみてください。

９月１３日、祇園山に見守られながら、運動会予行練習を行いました。

　徒走、団技、応援！みんな全力です。とても暑い日でしたが、１年生が１学期に収穫した梅で作った「うめジュース」を飲み、元気が出ました。

　赤団、青団ともに金獅子の描かれた優勝旗をめざし、がんばります。応援よろしくお願いします。

麦ごはん　かぼちゃのそぼろ煮　千切り大根とへべずの酢の物　牛乳

　今日の和え物は、今が旬のへべすの果汁を加えてあります。さわやかな味や香りを楽しみながらいただきましょう。

麦ごはん　ワンタンスープ　豚キムチの炒め　ぶどう

　今日は豚キムチです。キムチは韓国人にとって欠かせない存在です。韓国では年に１度、11月終わりから12月の初めにかけて、家族、親族が集まって1年分のキムチ作りをする「キムジャン」が行われます。各家庭にキムチ専用冷蔵庫があり、そこで1年分のキムチを保管します。しかし、最近の韓国では、自家製キムチも減ってきていて、お店で買って食べることも多くなってきました。さらに、韓国内でのキムチの消費量は年々、減少しています。これは日本と同じで、食生活の欧米化が進み若い人たちがキムチを食べなくなってきているからです。自分たちの国や地域で代々続く食文化を大切にしていきたいですね。

米粉パン　ペンネボロネーゼ　アスパラソテー　牛乳

　今日は「ペンネボロネーゼ」というパスタ料理です。パスタが日本で作られたのは、明治時代に長崎県でマカロニ工場が建てられ、そこで作られたのが始まりといわれています。その頃パスタは珍しく、高級なホテルでしか食べることができないものでした。そんなパスタの一つにペンネがあります。ペンネは、スパゲティの仲間でイタリア語で『ペンの先』という意味があります。形がペンの先のようになっていて、表面には細かい溝がありソースがからみやすくなっています。ボロネーゼとはひき肉やトマトをつかった、イタリアのボローニャ地方の料理です。ペンネは、みなさんの体を動かすエネルギーのもとになる黄色の食べ物の仲間です。しっかり食べて体を動かしましょう。

　９月２１日の運動会に向けて、練習をがんばっています。

　全校練習では、赤団、白団ともに気合い十分のエール･応援を見せています。どちらの団も団長･リーダー中心によくまとまっています。

　鞍岡小学校の運動会で行われる｢全員リレー｣は、１年生から６年生までが１つのバトンをつなぎ、全体練習で作った記録｢８分３２秒７５｣の記録に挑みます。鞍小３１人の子どもたちが心１つにして、より短いタイムでゴールできるよう期待します。

　｢長刀｣や｢鼓笛｣などの練習に励んでいます。鞍岡小の伝統を大切に受け継ぎ、そして最高の運動会になるよう、がんばります。

麦ごはん　筑前煮　わかめとツナの和え物

　筑前煮は福岡県にある博多の料理で、魚や鶏肉と野菜を炒め煮にしたものです。筑前煮はまたの名を『がめ煮』ともいいます。作り方は、鶏肉、れんこん、ごぼう、にんじん、たけのこなどの材料を食べやすい大きさに乱切りし、油で炒めてからだし汁や調味料を入れて煮込みます。動物性のたんぱく質、野菜、植物油を使った栄養バランスのよい煮物といえます。冷めてもおいしく頂くことができる料理です。

高菜ご飯　五目豆腐スープ　がんもの含め煮

　がんもどきは、豆腐をつぶして野菜や昆布などを混ぜ、かたちを整えて油で揚げたもので、江戸時代に精進料理として考えられました。今は、豆腐を材料として使っていますが、もともとはこんにゃくを使っていて、味が雁などの鶏の肉に似ていたのでがんもどきと言われていたようです。今日は、がんもどきを野菜や肉などと一緒に煮て仕上げました。

麦ごはん　高野豆腐の卵とじ　甘酢和え　すいか

　高野豆腐は、豆腐を凍らせた後に乾燥させて作ります。日本に昔から伝わる保存食の１つで、今から約800年前に考えられたといわれています。大豆からできているので、たんぱく質やカルシウムが豊富で、骨や歯を丈夫にし、筋肉をつくるもとになる食べ物です。今日は野菜などと一緒に煮て卵でとじています。

麦ごはん　冷や汁　豚肉のしょうが炒め

　冷や汁は、魚のすり身にみそやごまを混ぜてだし汁や水でのばし、輪切りにしたきゅうり、豆腐、大葉などを加えてご飯にかけて食べる宮崎の郷土料理です。昔、農民が暑い夏に作業をするとき、時間や食欲のないときでも栄養補給や体力回復ができるようにと考えられ、伝えられてきた料理といわれています。今日の冷や汁にはあじのほぐし身を入れてあります。

　９月生まれの児童３名のお祝いを校長室でおこないました。おめでとうございます☆

麦ごはん　ミートボールのトマト煮　じゃこサラダ

　今日のサラダには「ちりめん」が入っています。「ちりめん」とはいわしの赤ちゃんのことで、「ちりめんじゃこ」とか「しらす干し」とも言われます。一般的には生のしらすをゆでた物を「釜揚げしらす」それを干した物を「しらす干し」、さらに乾燥させた物を「ちりめん」と呼んでいます。給食ではいつも宮崎県産の物を使っています。

　８月生まれ児童３名・職員２名のお祝いを校長室で行いました。おめでとうございます☆

減量ゆかりごはん　ジャージャー麺　ごぼうサラダ

　ごぼうを食べるのは日本人だけということを知っていますか？ごぼうには、腸を掃除し、ガンや生活習慣病を予防する食物繊維が多く含まれています。少し前までの日本の食生活は食物繊維の多い食品をたくさん食べていましたが、今はだんだん食べる量が少なくなってきました。体の健康のためには食物繊維がある野菜や豆を多く食べるといいですよ。

麦ごはん　煮魚　こんにゃく　さつま汁　

　今日は、さばを使った煮魚です。みなさんは、腹の身としっぽに近い身のどちらが好きですか？腹の身は、大事な内臓を守るために、脂質が多くやわらかいのが特徴です。一方、しっぽに近い部分は、泳ぐときに活発に動くため、たんぱく質が多く身がしまっています。大きな鍋でじっくりと煮て味を付けました。魚の臭みを消すために今日は生姜や梅肉を一緒に煮込みんでいます。

ナン　キーマカレー　コールスローサラダ

　みなさんの大好きなカレーは、インド生まれです。気温が４０℃以上にもなるインドで、「食欲を増して、胃にもたれない料理」ということで、作られたのがカレーだそうです。カレー粉は、１２～２０種類のスパイスを合わせて作ります。

〈ひむか地産地消の日〉

麦ごはん　夏野菜の味噌汁　宮崎牛焼肉丼　桃ゼリー

　今日は宮崎県特産の宮崎牛の登場です。宮崎県は、肉用牛の飼育頭数が北海道、鹿児島県に次いで全国3位です。また、肉質もよく、和牛のオリンピックと言われる大会で日本一をとった実績もあります。宮崎県が誇れる特産品の一つです。これもなかなか給食では出せない食材ですが、五ヶ瀬町から提供していただきました。

　８月２６日、２学期が始まりました。

　始業式では、４年生の代表児童が「あきらめないでがんばったらできるようになる｣と１学期の自分を振り返ったうえで、２学期は｢漢字を丁寧に書いて、使えるようになりたい。｣という目標を堂々と発表しました。

　始業式の後は、運動会に向けての結団式が行われました。両団の団長が赤･白それぞれ団の色を引き当て、団が決定しました。

　９月２１日の運動会に向けて、団のみんなと力合わせて練習に励みます。

　鞍岡小学校の子どもたちの活躍、２学期も楽しみです。

麦ごはん　もずくスープ　ユーリンチー　きゅうりの塩もみ

　油淋鶏とは鶏のから揚げに甘酢ソースをかけた中華料理です。この名前の「油淋」とは本来、中華料理の調理技法のひとつで大きなものに少ない油を回しかけながら揚げる調理法です。そして「鶏」とは鶏のことです。もともとは切った鶏肉ではなく鶏を一羽丸ごと油で揚げる料理です。その時大きな鶏は体の一部が油からはみ出てしまうので、肉に油をかけながら揚げます。今日は切った鶏肉を使っていますが、肉に下味をつけ、粉をつけてひとつずつ揚げて、ねぎやしょうがの入った甘酢ソースをからめて作りました。酢と薬味の効果でご飯がすすみます。

今年の「火伏地蔵祭」に、｢鞍岡小鼓笛隊｣として参加してきました。

とてもよい天気の中、祭りに来られた方々や馬見原商店街の皆様に温かく迎えられ、堂々としたパレードが行われました。玉のような汗をかきながら、精一杯の鼓笛を演奏した子どもたち。自分たちの学校、生まれ育ったふるさとへの想いをより一層高めることができました。