今日の給食の献立

〈　麦ごはん　牛乳　秋野菜の煮物　柿なます　〉

○給食一口メモ

　「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがあります。これは柿が色づく頃になると、夏の猛暑が過ぎて気候が良くなり、食欲も出てきて体調も回復する季節になるので、病人が少なくなり医者が困るという意味です。でも、気候がよくなり過ごしやすくなるだけでなく、「柿」にはビタミンＡやビタミンＣが、みかんの２倍と豊富に含まれており、免疫力が高められ風邪予防、疲労回復、などの効果が期待されます。今日は柿を使った酢の物、柿なますです。秋の味を味わってください。

〈キムタクごはん　牛乳　きのこのみそ汁　りんごサラダ　〉

○給食一口メモ　

　今日は高千穂町と姉妹都市である長野県長野市にちなんで、長野県の給食メニューにしました。キムタクごはんは、長野県で生まれました。長野県は伝統的に漬物文化が発達している地域でありながら、子どもたちの漬物離れが進んでいました。そこで、子どもたちに漬物をおいしく食べてもらいたいという想いから栄養士が考えた家庭料理だそうです。その後、各学校の栄養士が集まる定例会議や全国放送のテレビで紹介があったことを機に、全国の給食に広まるようになりました。キムタクごはんは、栄養のバランスも抜群です。好き嫌いをせずに残さずたくさん食べましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　たこやき風　野菜スープ　〉

○給食一口メモ

　みなさん、一口につき何回噛んで食べていますか？よく噛んで食べると、唾液がたくさん出るので、消化吸収がよくなり、食べ物の味もよく分かります。また、噛むことによって脳を刺激し、頭の働きが活発になります。あごや歯を丈夫にする働きもあり、いいことづくしです。おうちの食事でも、しっかりとよく噛んで食べるようにしましょう。

〈　黒糖パン　牛乳　チリコンカン　スパゲティサラダ〉　

○給食一口メモ

　今日はパンですが、皆さんがパンを食べるその手はきれいですか？給食の前にきれいに洗いましたか？手には目に見えない細菌やウイルスがたくさんいます。石けんをよく泡立てて、手のひらや手の甲、忘れがちな指と指の間、つめ、親指の付け根、手首などもしっかり洗いましょう。水で流したら、清潔なハンカチで拭くことも大切です。

〈　減量わかめごはん　牛乳　焼きそば　中華サラダ　〉

○給食一口メモ

　みなさんは「食品ロス」という言葉を知っていますか？「食品ロス」とは本来食べられるのに捨てられてしまう食品のことをいいます。日本の「食品ロス」は、１年間で約４６４万トン、これは東京ドーム５個分に相当します。日本の「食品ロス」の約半分は家庭から出ています。一方で、世界では３人にひとりが毎日ごはんを食べられていません。そんな中、私たしは食べ物を粗末にしていませんか？無駄な買い物はしない、料理を食べきるなどできることから始めてみましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　おでん　大豆とツナのサラダ　〉

○給食一口メモ

　日本料理のおでんは、煮物料理の一つです。おでんの魅力は色々な具材からでる旨味が絡まって深みのある味わいになることです。今日の給食では、９種類の材料を使っています。また、各家庭や地域により、おでんの味付けや具材にもそれぞれの特徴があります。みなさんが好きなおでんの具は何ですか？

〈　麦ごはん　牛乳　豚肉のケチャップ炒め　中華コーンスープ　〉

○給食一口メモ

　明日１１月８日は語呂合わせで「いい歯の日」です。「８０歳になっても自分の歯を２０本以上保とう」という取組を「８０２０運動」といいます。生涯にわたって自分の歯を残すためにも、かみごたえのある食べ物を食べたり、食後はしっかりと歯磨きをして、今のうちから歯と口のケアに取り組みましょう。また、食事はよくかんで食べましょう。病気を予防したり、頭の回転がよくなったりといいことがたくさんありますよ。

 〈　麦ごはん　牛乳　とんこつ煮　千切大根の酢の物　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、毎月配られる献立表を見ていますか？その際、献立名だけを見てはいませんか？献立名だけでなく、使用する食品も見てみましょう。「主に体を作るもとになる食品」、「主にエネルギーのもとになる食品」、「主に体の調子を整える食品」の３つがあり、給食ではこれらの食品をバランス良くとれるように献立を考えています。色々な食品の働きを知って、自分の健康な体作りに役立てましょう。

〈　きのこごはん　牛乳　納豆サラダ　魚そうめん汁　〉

○給食一口メモ

　秋の味覚の１つである「きのこ」について問題です。１番大きなきのこの重さはどのくらいでしょうか？・・・現在日本では、１８０キログラムの巨大キノコが発見されています。これはライオン１匹と同じくらいの重さです。きのこには、多くの栄養素が含まれています。寒くなってくるこれからにとても重要な、免疫力を高めるビタミンＤや腸の動きを活発にしてくれる食物繊維を豊富に含んでいます。今日の給食では、きのこごはんにしました。きのこの風味を感じ、秋を楽しんでください。

〈　麦ごはん　牛乳　厚揚げの中華煮　焼売　野菜添え　〉

○給食一口メモ

　今日の給食に使われている厚揚げについてのお話です。厚揚げには、カルシウムや鉄分が多く含まれています。特に厚揚げに含まれているカルシウムの量は、牛乳の２倍ほどにもなります。厚揚げは、豆腐から加工する際に、水気を切って大豆を濃縮させて作っているため、栄養分がギュッとつまっています。今日の給食では中華煮として出しましたが、厚揚げにはいろんなアレンジ料理があります。調べてみて実際に作ってみるのも面白いかもしれませんね。

〈　ハヤシライス　牛乳　パンプキンサラダ　ヨーグルト　〉

○給食一口メモ

　今日は、ハロウィンです。みなさんは、ハロウィンといえばどんな食べ物を思い浮かべますか？・・・そうです。かぼちゃです。今日の給食では、かぼちゃを使ってパンプキンサラダにしてみました。かぼちゃには、免疫力を高めるビタミンＣがたっぷり入っています。これからもっと寒くなっていきます。そんな時期こそ、普段よりも免疫力をあげて風邪を予防しましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　ホキフライ　ごま酢キャベツ　はちはい汁　〉

○給食一口メモ

　はちはい汁は、延岡市の郷土料理です。かつては、お祝い事や法事の際に作られていたそうで、「八杯おかわりするほどおいしい」や「豆腐１丁で八杯分作れる」など、はちはい汁の由来には諸説あるようです。みなさんが住むここ高千穂にも昔から受け継がれている郷土料理がありますね。いつかみなさんが大きくなって県外に出たとき、地元高千穂、そして宮崎の味を広めていってください。そして次の世代にも伝えていってください。

〈　親子丼　牛乳　ごぼうサラダ　〉

○給食一口メモ

　ごぼうを食べるのは日本人だけということを知っていますか？ごぼうは体の調子をととのえる働きをもつ緑の食べ物の仲間です。お腹の中を掃除し、ガンなどの生活習慣病を予防する食物繊維が多く含まれています。少し前までの日本の食生活は食物繊維の多い食べ物をたくさん食べていましたが、今はだんだん食べる量が少なくなってきました。体のために、食物繊維が多い野菜や豆を多く食べることがおすすめです。

〈　麦ごはん　牛乳　かぼちゃのミートソース煮　パインサラダ　〉

○給食一口メモ

　今日のサラダに入っているパインについてですが、みなさんは、パインの生産地として日本のどの都道府県を思い浮かべますか？・・・正解は、沖縄県です。沖縄県は１年を通して暖かい気候であり、水はけの良い赤い土が備わっています。では、世界ではどの国が１番多くとれると思いますか？・・・正解は、インドネシアです。沖縄県と同じくとても温暖な気候です。また、パイナップルには、様々なビタミンや食物繊維など多くの栄養素が含まれています。間食でもお菓子ではなく果物を積極的にとるといいですね。

〈　高菜チャーハン　牛乳　餃子スープ　ビーフンサラダ　〉

○給食一口メモ

　ビーフンはお米から作られています。ビーフンはお米をすりつぶして米粉を精製し、水を混ぜ合わせ、蒸す・冷やす・乾燥させるといった工程を経て、できあがります。ビーフンの起源は、紀元前２２０年頃、秦の始皇帝が中国統一を成し遂げた頃の中国南部と考えられています。その後、ビーフンは、中国南部から台湾へ伝わり、お客様をもてなす時の便利な食材として発達したと言われています。

〈　麦ごはん　牛乳　八宝菜　大学芋　〉

○給食一口メモ

　さつまいもが美味しい季節になってきました。さつまいもは多くの品種が栽培されており、甘さや食感に違いがあります。栄養素としては、ビタミンＣが豊富に含まれており、さつまいもを半分食べれば大人が一日に必要なビタミンＣの３分の１の量を摂取できるそうです。ビタミンＣは、日に焼けた肌を修復するので、太陽の光を沢山浴びているみなさんには沢山とってほしい栄養素の一つです。今日は、大学芋にしました。旬の味を楽しんでください。

〈　麦ごはん　牛乳　ひじきの炒り煮　魚のみそ汁　〉

○給食一口メモ

　お米は世界中で食べられています。外国では幸せを運ぶ穀物として、大切にされています。日本では漢字からも分かるように８８の手がかかるといわれ、大切に食べられています。お米の種類は大きく２つに分けられていて、粘り気があり短い形のジャポニカ米、あまり粘り気がなく細長い形のインディカ米があります。いつもみなさんが食べているのはジャポニカ米です。ちなみに、給食では、高千穂町産の特別栽培米を使っています。

〈　コッペパン　牛乳　メープルジャム　秋味シチュー　ブロッコリーサラダ　〉

○給食一口メモ

　今日は、秋が旬の「さつまいも」をたくさん使ってシチューにしました。さつまいもには、ビタミンＣやカルシウムといった栄養素が豊富に含まれています。中でも食物繊維が豊富で、皮ごと食べることでより多くの食物繊維を摂取することができます。さつまいもは、寒さに弱いので冷蔵庫には入れず新聞紙やキッチンペーパーで包んで涼しくて暗い場所で保管しておくと長持ちします。秋を味わって食べてみてください。

〈　麦ごはん　牛乳　じゃがいものうま煮　海藻サラダ　〉

○給食一口メモ

　食べ物をよく噛んで味わうことを咀嚼といいますが、咀嚼は私たちが生きていくうえでとても大切です。「よく噛んで食べる」と良いことを見直してみましょう。今回は７つ紹介します。①食べ物の消化・吸収によい。②虫歯・歯周病の予防によい。③がんや老化の予防によい。④脳を刺激、活性化する。⑤ストレス解消によい。⑥肥満予防によい。⑦強いあごをつくる。この７つです。噛むことを意識して食べましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　厚揚げの甘辛炒め　かきたま汁　〉

○給食一口メモ

　毎日朝ごはんを食べていますか？朝、時間がないからといって朝食を抜いて家を出ていませんか？朝日を浴び、朝食を食べると、体内時計がリセットされ、一日の生活リズムが整います。前日の夕食が遅かったり夜食を食べ過ぎると食欲がわきません。また、夜型の生活で朝早く起きることができないと朝食をとる時間がとれません。朝、時間がない人は、まず生活時間を見直すことから始めましょう。