今日の給食の献立

〈　減量わかめごはん　牛乳　親子うどん　いそマヨネーズあえ　ミルクプリン　〉

○給食一口メモ

　給食室では皆さんの食べる給食が安心、安全であるために細心の注意を払って調理をしています。給食の工夫をいくつか紹介します。①服装に気を付けています。髪の毛やほこりなどが給食に入らないように調理室用の白衣に着替えたら、粘着ローラーを頭、体、足などコロコロとして、きれいにします。②野菜は3回洗います。虫や土をきれいに落とすようによく見て、3ヶ所のシンクで3回洗います。③温度を測ります。食材が届いた時、加熱した時、冷やした時、出来上がった時など作業ごとに温度を確認しています。特に加熱では、ノロウイルスが死滅する温度である85度で90秒以上あることを確認しています。このように皆さんの給食の安全を守っています。皆さんもきれいな給食着を身に付け、髪の毛をきちんと帽子の中に入れ、しっかり手を洗い、給食が口に入るまで安全であるように協力してください。

〈　麦ごはん　牛乳　豚肉と白菜のうまみそ炒め　まだか漬け　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、世界中の約何人の人が栄養不足であると考えますか？・・・正解は約７億人です。世界の12人に1人が栄養不足であるといわれています。SDGｓの目標の中にも「飢餓をなくそう」という項目があります。私たちがお腹いっぱいに食べることができているその反面で、まともに食事ができず空腹に耐えている人々も世界にはたくさんいます。私たちの食生活が当たり前でないことを忘れず、給食でも食べ物を残すことなく、感謝して食べるようにしましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　煮魚・こんにゃく　かぼちゃのみそ汁　〉

○給食一口メモ

　給食ができるまでには、様々な人たちの苦労や工夫、努力などがあります。栄養教諭が献立を考え、給食調理員の先生方が調理をしてくださいます。材料を届けてくださる業者の方、大切に牛や野菜、お米などを育ててくださった農家の方々、給食費を払ってくれているおうちの方など、本当に多くの方のおかげで給食はできあがっています。感謝の気持ちを忘れずに心を込めたあいさつをしていただきましょう。関わる方々が走り回って準備してくれたことへの感謝を表す言葉が「ご馳走様」です。

〈　麦ごはん　牛乳　のりの佃煮　筑前煮　和風サラダ　〉

○給食一口メモ

　明治２２年に始まった学校給食ですが戦争による食糧不足の影響で一時中断されました。しかし、戦争が終わると子どもたちは食べるものが手に入らず、お腹を空かせ、病気で苦しんでいました。子どもたちを何とか救おうと、たくさんの人の応援と他の国の援助で、再び給食を始めることができました。待ちに待った給食用の食べ物の贈呈式が、昭和２１年１２月２４日に行われました。しかし１２月２４日は冬休みに入ってしまう学校が多いので、１カ月後の１月２４日から３０日の１週間を「全国学校給食週間」としました。

〈　麦ごはん　牛乳　じゃがいものそぼろ煮　ひじきの白和え　〉

○給食一口メモ

　明日１月２４日は給食記念日です。そして２４日から３０日までは「全国学校給食週間」です。この期間は学校給食について様々なお話をお届けします。学校給食は、今から１３７年前の明治２２年に山形県鶴岡市の忠愛小学校で始まりました。お弁当を持って来られない子どもたちのために、お坊さんがお経を唱えて集まって回ったお金やお米を使って、給食を作りました。当時の献立は「おにぎり、焼き魚、つけもの」などでした。今も昔も学校給食は子どもが元気に成長するために大切なものです。毎日の給食をしっかり食べましょう。

〈　減量ミルクパン　牛乳　ひむかナポリタン　ブロッコリーサラダ　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、はしを上手に使うことができますか？「はしの使い方なんて、食べられればどうでもいいんじゃないの？」と考えている人はいませんか？美しいはし使いは、料理が食べやすいだけでなく、他の人にも良い印象を与えます。逆に、はし使いが上手に出来ないと、食べ物をこぼしてしまったり、周りの人に不愉快な印象を与えてしまいます。大人になったときに、恥ずかしい思いをしないためにも、今からきちんとしたはし使いを身に付けましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　麻婆大根　青豆サラダ　〉

○給食一口メモ

　今日は、大根についてのお話です。大根は、部位によって味や食感がかなり違います。大根の上の方は辛みが弱く、甘みが比較的強いためサラダや酢の物に向いています。真ん中は、肉質が均等で一番甘みが強いため、おでんやふろふきなどの煮物向きです。下の方は、辛みが強いためピリッと辛みがきいたおろし大根や漬物、みそ汁に向いています。今日の給食では、麻婆大根に使っています。冬を代表する野菜の一つです。味わって食べてください。

〈　麦ごはん　牛乳　さわらのきのこあんかけ　さつま汁　〉

○給食一口メモ

　今日は、給食で毎日のように使われている玉ねぎについてのお話です。玉ねぎは、虫から身を守るために細胞の中にアリインという刺激物質のもとになるものを持っています。アリインは、細胞が壊れることによって反応を起こしアリシンという刺激物質へと変わります。玉ねぎを切った際に涙が出ますが、それはこのアリシンが原因だということです。しかしアリシンは、血液の流れをよくする他、体の中の疲労物質を分解するなど健康な体を作っていく上で役に立つ成分の一つです。

〈　麦ごはん　牛乳　厚揚げの磯煮　りっちゃんのサラダ　〉

○給食一口メモ

　食べる姿勢はいかがですか？食器を持たずに顔を食器に近づけて、背中が曲がっている人を見かけたことがあります。姿勢が悪いと、見た目がかっこ悪いだけでなく、こぼしやすくなったり、胃や腸に負担がかかったりします。よい姿勢とは背中を伸ばして、足を床にピタリと付けます。今すぐやってみましょう。

〈　高千穂牛きんぴらごはん　牛乳　冬野菜のおかか和え　みぞれ汁　〉

○給食一口メモ

　今日は「ふるさと高千穂ぬくもりランチ」です。高千穂牛きんぴらごはんには高千穂牛が使われています。牛肉は消化吸収のよいたんぱく質が多く、また貧血を予防する鉄分や、体の調子を良くするビタミンBも沢山入っています。肉そのものはもちろん、脂にも独特の風味とコクがあります。疲れたときには、牛肉を食べて元気を出すというように、古くからスタミナ源とされてきました。他にも今日は高千穂でとれた干しいたけ、白菜、ねぎ、大根、ほうれん草が使われています。ふるさと高千穂の味を楽しんでください。

〈　カツ丼　牛乳　じゃこサラダ〉

○給食一口メモ

　受験生のみなさんは入学試験を控え、毎日一生懸命勉強に励んでいます。今まさに受験シーズンです。今日の献立は、頑張っている受験生を応援する献立です。「試験に勝つ・自分に勝つ」という意味をこめた「カツ丼」です。盛り付けの時にご飯の上にとんかつをのせて、卵の入った汁を汁椀につぎます。食べるときに自分で汁をかけて食べてください。縁起担ぎのカツ丼ですが、試験前日や当日は胃に負担がかかるので揚げ物は避けましょう。手洗い、うがいを徹底して、食事はバランス良くとり、本番に向けて体調を整えましょう。３年生のみなさん、受験がんばれ！！！応援しています。

〈　麦ごはん　牛乳　キムチ鍋　バンサンスー　〉

○給食一口メモ

　冬の鍋料理で活躍するのが白菜です。白菜は煮たり、炒めたりするとかさが減って沢山食べることができます。白菜には、カリウムが豊富に含まれていて、体に溜まっている塩分を外に出してくれる働きがあります。しかし、カリウムは煮ると汁に溶け出してしまうため汁ごと食べられるといいですね。また、ビタミンCは、白菜の葉２枚でみかん一個以上に相当する量が含まれています。今月は白菜を沢山使っています。意識して食べてくれると嬉しいです。

〈　キーマカレーライス　牛乳　フレンチサラダ　〉

○給食一口メモ

　今日のキーマカレーには、トマトを使用しています。トマトには、「グルタミン酸」といううま味成分が含まれています。グルタミン酸は、日本のだしを代表する昆布にも含まれているうま味成分で、肉や魚がもつうま味成分の「イノシン酸」と出会うとその料理のうま味成分がグンと増し、より美味しい料理ができあがります。今日のカレーでは、トマトに含まれる「グルタミン酸」がお肉に含まれる「イノシン酸」と出会ってカレーのうま味が増しているということです。お味はいかがですか？

〈　ツナサンド　牛乳　かぶのクリーム煮　〉

○給食一口メモ

　寒くて水が冷たくなると、手洗いを簡単に済ませがちになっていませんか。食中毒や風邪予防のためには、せっけんでしっかり泡立てて手を洗いましょう。手はいろいろなものに触れているので、目に見えない細菌がたくさんついています。今日のパンのように、直接手で触って口にするときは、特に念入りに手を洗うようにしましょう。そして、手を洗った後は、きれいなハンカチでふきましょう。

〈　大根菜めし　牛乳　いわしみぞれ煮　紅白なます　雑煮　〉

○給食一口メモ

　あけましておめでとうございます。今日から３学期の給食がスタートします。冬休みの間、充実した時間を過ごすことができましたか？また、冬休みに生活のリズムが崩れてしまった人はいませんか？「早寝・早起き・朝ごはん」で早くリズムを取り戻しましょう。そして今日は、お正月の行事食です。雑煮は、地域や家庭によって味付けや具材、お餅の形が違うそうです。丸餅を使うところ、四角い餅を使うところ、あん入りもちを使う地域もあるそうです。調べてみると面白いですね。みなさんのおうちのお雑煮はどんなお雑煮でしたか？お餅が入っているので少しずつよく噛んで喉に詰まらせないように気をつけて食べましょう。

〈　コッペパン　牛乳　照り焼きチキン　クリスマスカラーサラダ　クラムチャウダー　クリスマスデザート　〉

○給食一口メモ

　今年もクリスマスの季節がやってきました。みなさんはクリスマスに食べるものといえば何を思い浮かべますか？クリスマスメニューとしてフライドチキンをイメージする人が多いかもしれませんが、これは日本独自のもので外国では七面鳥を丸焼きにして食べます。日本では七面鳥が手に入りにくいためフライドチキンで代用されるようになったようです。今日の給食では照り焼きチキンにしています。サラダには、クリスマスカラーといわれる赤色・白色・緑色の食材を入れてみました。クリスマスを感じながら食べてみてください。メリークリスマス！！！

〈　麦ごはん　牛乳　ミンチカツ　ゆず和え　かぼちゃの豚汁　〉

○給食一口メモ

　今日、１２月２２日は、冬至です。冬至とは、１年で最も夜が長くなる日です。昔から冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかないと伝えられています。かぼちゃは、カロテンやその他のビタミン類、食物繊維などの栄養素をたっぷり含んでいます。本来、夏の野菜ですが、皮が厚く保存がきくので、冬場には貴重な緑黄色野菜となっていたようです。冬至という節目にかぼちゃを食べてこれからの冬を元気に乗り切ろうという先人の知恵ですね。今日は、かぼちゃを使った豚汁にしました。また、冬至にはゆず湯に入る習慣もあります。これは厄除けの意味があるそうです。そこで、いつもの添え野菜にゆず果汁を混ぜてみました。ほんのりと、ゆずの香りがしませんか？

〈　麦ごはん　牛乳　さわらのゆずみそかけ　小松菜のごま和え　冬野菜のみそ汁　〉

○給食一口メモ

　今日は、ふるさと高千穂ぬくもりランチです。今日は、高千穂町産のみそとゆずを使った「さわらのゆずみそかけ」、白菜・大根・白ねぎ・ほうれん草・みそを使った「冬野菜のみそ汁」、そして高千穂のお米をいただきました。冬を感じられる献立ですね。高千穂町内の生産者に感謝し、高千穂で採れる冬の食材を味わって食べてみてください。

〈　麦ごはん　牛乳　かに豆腐　ちくわとわかめの和え物　〉

○給食一口メモ

　食事は悪い姿勢で食べていると、健康にも影響が出ます。背中を丸めたり、ひじをついて食べていたりすると、胃が圧迫されて食べ物を小さくしたり、体に取り込む働きが悪くなります。良い姿勢で食べるためにも、食器を持って食べることを意識してみましょう。背中が伸びてきれいな姿勢で食べる姿は、周りから見ていても気持ちがいいものです。

〈　カレーピラフ　牛乳　ポテトスープ　ハムマリネ　〉

○給食一口メモ

　日本の平均寿命は、男女ともに８０歳を超えており、この背景には医療技術の発達はもちろん、食料資源の増加も関係していると考えられます。その一方で、がんや脳卒中といった生活習慣病の増加が日本国民の大きな健康問題となっています。生活習慣病を予防するには適度な運動と栄養バランスのとれた食事が大切です。給食以外の食事においても栄養バランスを考え食生活を正していくことで生活習慣病を予防していきましょう。