2026年2月の記事一覧

ごはん　牛乳　くるま麩と鶏肉の団子汁　みそころばかし

今日 は、「麩 」についてのお話 です。今日 の団子汁 に入 っている団子 には「くるま麩 」が使 われています。「くるま麩 」は、車 のタイヤのように丸 くて大 きな形 をしたお麩 で、主 に北陸地方 でよく食 べられています。小麦粉 のたんぱく質 をこねて焼 き上 げたもので、ふんわりしているのに、煮物 や汁物 に入 れても形 がくずれにくいのが特徴 です。その「くるま麩 」を鶏肉 と混 ぜ合 わせて団子 にしました。くるま麩 はだしをよく吸 うので、噛 むとじゅわっと味 が広 がります。お麩 には他 にもいろいろな種類 があります。軽 くてサクサクの「焼 き麩 」、もちもちした食感 の「生麩 」、板 のように平 たい形 の「板麩 」です。スーパーのお麩売 り場 でどんな形 が確認 してみましょう。