2024年3月の記事一覧

コッペパン　牛乳　クリームポタージュ　スナップエンドウのマリネ

今日はえんどうについてのお話です。それではクイズです。次のうち、えんどうの種類ではないのはどれでしょう？

①絹さや②塩さや③スナップえんどう

正解は②の塩さやです。塩さやはありませんが、「砂糖さや（砂糖えんどう）」と呼ばれる、あまみのある品種があります。えんどうは世界で最も古い作物の一つで、日本には江戸時代に伝わったとされています。えんどうを発芽させた豆苗、若いさやを収穫したさやえんどう、さやは食べず、豆を食べるグリンピース、そして今日のマリネに入っているスナップえんどうは肉厚なさやと豆を食べるもので、このようにえんどうには多くの品種があります。