2016年3月の記事一覧

＜今日の献立＞
麦ごはん・竹輪の磯辺揚げ・ゆかり和え・あすか汁・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　食文化
　 竹輪の磯辺揚げは、１本の竹輪を4つに切り、小麦粉、青のり、卵、水で作った衣を付けて揚げます。また、飛鳥汁は、今から1300年前の飛鳥時代に、宮廷へ献上されていた牛乳を入れて作られた料理です。奈良県あすか地方の郷土料理で、鶏肉を牛乳で煮て食べる鍋物で、昔の飛鳥をしのぶことができます。牛乳は昔から、高級な食材として使われていたのですね。

＜今日の献立＞
減量パン・スパゲティペスカトーレ・豆まめサラダ・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　食品の選択
　ペスカトーレは、漁師という意味で、えびやいかなどの魚介類を使ったスパゲティのことをスパゲティペスカトーレと言います。昔は、スパゲティというと、ミートソースかナポリタンだったのですが、今は様々な種類のスパゲティがあります。中には名前から想像つかない物もあります。ボンゴレは、あさりのことで、あさりの入ったスパゲティをスパゲティボンゴレと言います。ペペロンチーノは唐辛子のことで、唐辛子を使ったスパゲティをペペロンチーノと言います。カルボナーラは炭焼き職人という意味で、黒胡椒が炭の粉に見えることからこの名前がついたようです。

＜今日の献立＞
ミルクパン・炒り豆腐・カレーマリネ・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　食の重要性
　 学校給食には目標があります。栄養バランスを知るだけではなく、仲間と協力して給食当番を行ったり、食べ物や生産者、調理員さんへ感謝したり、様々な国の食文化を知ったりできます。ただ、それを意識しないと、おいしいだけで終わってしまいます。一口メモや食育だよりを参考に、自分の食生活を振り返ってみましょう。今日のマリネにはレバーが入っています。生姜醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げ、カレー味のマリネにしました。苦手な食品も食べなければいつまでも苦手で終わってしまいます。様々な食品を知ることも大切です。

＜今日の献立＞
ビビンバ・なめこスープ・果物・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　食品の選択
　 きのこは大昔から人間が食べてきたものです。きのこにはたくさんの種類がありますが、私たちが身近に食べているものは、しいたけ・しめじ・まいたけ・えのきだけ・なめこ・エリンギ・きくらげ等です。きのこは胞子が飛んで木や地面に落ち、木の養分を取り込んできのこが出てきます。お腹の調子をよくする食物繊維が多く含まれています。

＜今日の献立＞
麦ごはん・もちいりキムチ鍋・春雨の酢の物・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　社会性
　クラスの人と一緒に食事をするとき、周りの人を思いやり、楽しく食事ができるような食べ方や話題等の食事マナーを考えることが必要です。給食は、栄養補給をするだけではなく、社会性を身につけたり、食文化を学んだりすることも目標にしています。一口メモを参考に、いろいろな知識を身につけましょう。

＜今日の献立＞
黒糖パン・スィートポテトシチュー・ドレッシングサラダ・牛乳



＜一口メモ＞　食に関する指導目標　：　感謝の心
　スィートポテトシチューは、さつまいもを使ったシチューです。さつまいもは煮くずれしやすく、さつまいもによって、煮えやすい物と煮えにくい物があり、どのタイミングで入れるか、毎回考えて入れるのですが、思うようにいかないこともあります。６人の調理員さんで１０００人分の給食を作っています。栄養バランスだけでなく、安全や衛生、おいしさ等を考えながら作られた給食です。残さず食べましょう。