2024年2月の記事一覧

　２月１３日（火）、献立名（じゃがいものチーズに・あおまめサラダ）今日は、チーズについてのお話です。日本人がチーズを食べるようになったのは、４０～５０年前、ヨーロッパやアメリカの食事が取り入れられるようになってからです。そのころのチーズは、石けんのようにかたくて、人気がありませんでした。今のチーズは、やわらかくてとてもおいしいですね。チーズは牛乳からつくられますので、たんぱく質やカルシウムなどがたっぷり入っています。今日の給食では、じゃがいもの煮物に入れています。

　２月９日（金）、献立名（とうにゅうのクリームスパゲティ・日向夏ドレッシングサラダ）みなさんは、日向夏みかんをお家でもたべますか？日向夏は、宮崎県の特産品として有名で、内側の皮と果肉を一緒に食べる珍しい果物です。また、独特のあまい香りが、食欲をそそりますね。今日は、その日向夏みかん果汁を使ったドレッシングサラダです。甘酸っぱくておいしいと思いますよ。

　２月８日（木）、献立名（さかなのしょうがみそかけ・そえやさい・ごもくじる）みなさんは、「日本型食生活」という言葉を聞いたことがありますか。これは、ご飯を主食として、大豆、野菜、魚などを使ったおかずを食べるというもので、日本人が昔から食べてきた食事です。昭和５０年ころには、その伝統的な食生活に、肉、乳製品、果物がバランスよく加わって理想的な食事になりました。その後、食の欧米化が進み、肉類や油を食べる量が増え、米や野菜を食べる量が減ったため、生活習慣病が増えてきたと言われています。健康で長生きするためにも、今日の給食のような日本型の食事を見直してみましょう。それでは、今日も食事のマナーを守ってよくかんで食べましょう。

　２月７日（水）、献立名（おでん・もやしのあえもの）今日は「たまご」のクイズを出したいと思います。たまごにたくさん入っている、「体をつくる」栄養は、次のうちのどれでしょうか？①たんぱく質②食物繊維 ③ビタミンC　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クイズのこたえは①の「たんぱく質」です。たまごは栄養いっぱいの食べもので、たくさんの栄養がバランスよく入っています。しかし、食物繊維やビタミンCはあまり入っていないので、食物繊維やビタミンCがたくさん入っている野菜などと一緒に食べましょう。今日は、おでんにうずらのたまごが入っています。

　２月６日（火）、献立名（かぼちゃのミートソース・マロニースープ・イチゴジャム）今日は、かぼちゃについてのお話です。かぼちゃが日本にやってきたのは４５０年ほど前、東南アジアの「カンボジア」からです。カンボジアがなまって「かぼちゃ」と呼ばれるようになりました。かぼちゃの果肉が黄色いのはβーカロテンがたくさん入っているからです。βーカロテンには肌や粘膜を丈夫にし、体に抵抗力をつけ、目の疲れをなおすはたらきがあります。

　２月５日（月）、献立名（とんこつに・ツナとわかめのすのもの）豚骨煮は、骨付きの豚バラ肉をみそで煮込んだ鹿児島の郷土料理です。３０００年位前に、薩摩の男たちが戦場や狩り場で作ったのが始まりだそうです。今日は、骨がない豚肉を使っています。みその他に黒砂糖や焼酎、しょうがで味付けをしていますが、みその味がしみこんで、おいしいと思いますよ。

　２月２日（金）、献立名（いそちゃんぽん・かみかみごぼうのサラダ・せつぶんまめ）明日、二月三日は、「節分」です。立春の前の日で、冬から春になる日のことです。「鬼は外、福は内」といいながら豆まきをします。昔は、病気や火事、地震などの災いを、鬼がもってくると信じており、「鬼は外」のかけ声で豆をまいて、鬼をおいはらい、家族の健康や幸福をねがったのです。今日は、皆さんの健康を願って、大豆からできた節分まめをつけています。しっかりかんでたべてください。

　２月１日（木）、献立名（にくじゃが・おかかあえ）今日は、食事のマナーについてのお話です。みなさんは、食事をする時の姿勢はきちんとできていますか？ひじをついたり、肩を丸めたりして食べていませんか？食事の時の姿勢は、見た目だけでなく、食べものの消化や吸収にも影響します。悪い姿勢は、胃や腸に負担をかけてしまい、消化や吸収がうまくできないことがあります。ひじをつかず、食器を持って、背すじをのばして食べましょう。

　１月３１日（水）、献立名（さかなのたつたあげ・そえやさい・せんぎりだいこんじる）今日は、宮崎県産の千切り大根を入れた汁物です。宮崎県は、全国でも有数の大根産地であり、「千切り大根」は、宮崎の代表的な特産品で、全国に占める生産量は、ダントツ1位です。千切り大根は、生の大根に比べ、カルシウムは約16倍、食物繊維は約15倍と、栄養豊富な上に、太陽の光をあびながら冷たい風で乾燥されるので、大根のうまみが凝縮されるようです。今日は、大根を味わって、よくかんで食べましょうね。