2025年10月の記事一覧

ごはん　牛乳　豚汁　鮎の塩焼き（かぼす）

今日 は鮎 の塩焼 きについてのお話 です。みなさんは「鮎 やな」を知 っていますか？鮎 やなとは、成長 して卵 を産 むために川 を下 る鮎 の習性 を利用 して、川 をせき止 めてその一部 に流 れ口 を作 り、「落簀 」と呼 ばれる竹 のすのこの上 に落 ちた鮎 をとる、伝統的 な漁法 です。延岡 の鮎 やなはとても有名 で、例年 １０月中旬 に完成 します。鮎 はカルシウムやビタミンなどをたくさん含 む、栄養満点 な食材 の一 つです。今日 は給食 センターのオーブンで、約 170 人分 の鮎 の塩焼 きを調理員 さんが焼 いてくれました。骨 には充分気 を付 けて食 べてください。魚 の命 と、給食 ができるまでに携 わってくれた様々 な方 に感謝 していただきましょう。

コッペパン　牛乳　ミネストローネ　ポテトサラダ

１０月 に入 りました。スポーツの秋 、読書 の秋 、芸術 の秋 、そして実 りの秋 です。お米 、栗 、果物 、芋 などおいしいものがたくさん穫 れる季節 となりました。今月 も旬 の食 べ物 をたくさん給食 で出 しますので、味 わっていただきましょう。今日 はミネストローネについてのお話 です。ミネストローネはイタリアの代表的 なスープです。イタリア語 で「具 だくさん」や「ごちゃまぜ」などの意味 の言葉 で、新鮮 な野菜 をたっぷり入 れたトマト味 のスープです。イタリアでは日本 のみそ汁 のように、毎日食 べる家庭的 な味 なのだそうです。トマトの赤色 の成分 は「リコピン」です。リコピンには、体 にとって害 になるものを取 り除 き、体 を丈夫 にする働 きがあります。