今日の給食の献立

〈　麦ごはん　牛乳　揚げ魚のたこ焼きソースがらめ　ごま和え　かきたま汁　〉

○給食一口メモ

　今日は「たら」という魚を油で揚げ、ソースをからめてかつお節と青のりをまぶした料理です。青のりには、カリウムやカルシウム、鉄分などのミネラルが含まれています。カリウムは血圧を下げる作用、カルシウムは骨や歯を作り、鉄分は血液を作る働きがあります。青のりは、風味をよくするだけでなく、栄養補給にも優れた食品です。

〈　たけのこごはん　牛乳　磯マヨネーズあえ　かみなり汁　〉

○給食一口メモ

　今日は、たけのこについてのお話です。「たけのこ」は、春の日本料理には欠かせない食材です。竹かんむりに旬という漢字を書きますが、これは芽が出てから１０日間のうちが柔らかいたけのこの状態で、それを過ぎると竹になってしまうので、柔らかく食べられる１０日間にちなんで、この字になったといわれています。たけのこは、お腹のおそうじをし、腸の健康を保ってくれる食物繊維が豊富な野菜です。今日は、鶏肉や油揚げと一緒に炒めて味付けし、炊き上がったご飯に混ぜました。春の風味を楽しんでくださいね。

〈　麦ごはん　牛乳　厚揚げの煮物　新玉ねぎのサラダ　〉

○給食一口メモ

　今が旬の新玉ねぎのお話です。通常の玉ねぎと新玉ねぎでは、収穫後から出荷までの処理の方法に違いがあります。通常の玉ねぎは、収穫してから約１カ月間、風に当てて乾燥させます。乾燥させると腐りにくく、日持ちします。一方、新玉ねぎは収穫後、乾燥させることなく出荷します。通常の玉ねぎと比べると日持ちしません。新玉ねぎは、３月から５月にかけて旬を迎えます。今しか味わえない旬の味を楽しんでください。

〈　親子丼　牛乳　海藻サラダ　〉

○給食一口メモ

　親子丼の名前の由来は、卵と鶏肉が親子の関係だからです。ではここでクイズです。豚肉など鶏肉以外の肉と卵を使った丼物の事をなんと言うでしょう。①兄弟丼　②いとこ丼　③他人丼・・・さてどれでしょう？正解は③の他人丼です。鶏肉でも豚肉でも卵がとろっと絡んでおいしいどんぶりは日本を代表する丼物で、給食でも人気メニューです。

〈　麦ごはん　牛乳　煮込みハンバーグ　野菜のレモンあえ　野菜スープ　〉

○給食一口メモ

　今日は、キャベツについてのお話です。約５ミリグラムの種から約４カ月で２４万倍の１２００グラムになります。南北に長い日本では、キャベツの成長に適した１５～２０℃になる地方で時期をずらして育てられるので、一年中出回ります。春は、暖かい地域の柔らかい春キャベツ、夏は高冷地の高原キャベツ、冬は寒さの中でじっくり育てられた甘みの強い冬キャベツがあります。今の時期は、水分が多く、巻きがゆるやかで葉が柔らかい春キャベツです。今日は、その春キャベツをレモン和えと野菜スープに使いました。

〈　麦ごはん　牛乳　回鍋肉　ワンタンスープ　〉

○給食一口メモ

　「回鍋肉」は、中華料理の一つです。漢字で書くと、回るという漢字に、鍋、肉と書きます。一度調理した料理をもう一度鍋に戻して調理するという意味です。肉を一度下ゆでしておいてから鍋に入れることからこう呼ばれるようになったそうです。中国の四川というところから広まっていって、日本でもよく作られています。簡単に調理するために、肉を下ゆでせず、炒める作り方が多くなってきているようです。今日の給食でも、炒める方法で作っています。砂糖、しょうゆ、オイスターソースで味付けしています。

〈　チャーハン　牛乳　わかめスープ　ナムル　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、わかめが海の中でどのように育つか知っていますか？わかめは、海底に短い根っこを張り、真ん中の茎の左右に葉っぱがついています。日本各地の沿岸で幅広くとれ、春先から新わかめが出回ります。収穫期は春から初夏にかけてがピークで、潮の流れが激しいところのものほど上等とされています。わかめには、主に体を作るもとになる無機質を多く含んでいます。好き嫌いをせず自分の体のためと思って残さず食べましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　ちくわの磯辺揚げ　即席漬け　豚汁　〉

○給食一口メモ

　みなさんのおうちの豚汁は、何が入っていますか？家庭によっては、さつまいもを使用して甘みを出したり、キムチを入れてチゲ鍋風にすることもあるのではないでしょうか。給食では、大根やごぼう、もやしなどをよく使用します。豚汁は、様々な食材を使うことができる万能料理です。友達とおうちの豚汁には何が入っているか話をしてみると面白いかもしれません。

〈　中華丼　牛乳　まめまめサラダ　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、毎日朝ご飯を食べていますか？朝、時間がないからと朝食を抜いて家を出ていませんか？ごはんなどの主食を食べると、脳のエネルギー源になるブドウ糖となって朝から勉強に集中できます。小中学生を対象とした研究では、朝食を食べる人はそうでない人と比較して、学力が高いことが報告されています。ちなみに体力テストの点数も高いようです。朝食をしっかり食べて、脳と体を目覚めさせ、元気に１日をスタートさせましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　厚揚げのあんかけ　れんこんのサラダ　〉

○給食一口メモ

　食事のマナーは周りや相手への思いやりの気持ちが表れたものです。食べる姿勢はどうでしょうか？食器を持って、背筋を伸ばし、よい姿勢で食べましょう。また、食缶や食器にご飯粒や野菜などがついたまま返却していないでしょうか？きれいに食べることで給食室へ感謝の気持ちも伝わります。まずはこの２つの点を心掛けて、食事の場が気持ちよく楽しい雰囲気になるように皆で工夫しましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　ひじきの炒り煮　魚のみそ汁　〉

○給食一口メモ

　新学期が始まりました。進級おめでとうございます。給食の時間は単なる食事時間ではありません。給食の時間も学習の時間です。みんなで協力して準備をしたり、食べ物のことについて興味を持ったりできるといいですね。新しい食材や料理との出会いもあります。毎日の献立について様々な情報をこの一口メモで紹介していきます。今年度も楽しく、学びのある給食の時間を過ごしてくださいね。

〈　他人丼　牛乳　小松菜のごま和え　〉

○給食一口メモ

　今日は、今の学級で食べる最後の給食です。みなさんはこの１年、給食を通して成長できたでしょうか。苦手な物が一つでも減った、お箸が上手に使えるようになった、配膳が上手になった、食べるのが速くなった、などそれぞれに成長を感じることがあったでしょうか。来年度の給食は４月８日からです。新しい学年・学級で気持ちを改めて給食時間を過ごしましょう。

〈　チキンカツカレー　牛乳　ごぼうサラダ　〉

○給食一口メモ

　先週に引き続き、今日も１年間の給食の時間を振り返りましょう。今年度は約２００回の給食が実施されました。この１年間に出された給食の献立、みなさん覚えていますか？食事は人生の基盤と言っていいほど、毎日欠かさず行う動作です。その中でも給食では、みなさんの成長に合わせて必要な栄養素のバランスをしっかり考えて作られています。みなさんが大人になって自分で献立を立てて料理をするとき、ここでの給食を思い出して、ぜひ参考にしてみてください。また、今日は１，２年生のリクエスト献立です。最も人気だった献立は揚げパンでしたが、以前実施したので、今回は同じように人気のあったカレーにしました。そして、チキンカツも乗せ豪華にしみてみました。今年度の給食も明日が最後です。味わって食べてくださいね。

〈　ひじきごはん　牛乳　豆腐団子汁　マヨネーズ和え　〉

○給食一口メモ

　今日も１年間の給食の時間を振り返ってみましょう。給食の準備は協力して出来ましたか？給食当番の仕事は上手に出来たでしょうか？給食はみなさんの成長や運動に必要な量が提供されています。つぎ残しのないようにできるだけ均等につぎ分けましょう。また、汁物は具が下に沈んでいる場合もあるので、下からかき混ぜて、具が全員に行き渡るようにします。食べる時間がしっかり確保できるよう素早く準備や配膳ができるといいですね。

〈　麦ごはん　牛乳　五目きんぴら　野菜のそぼろ汁　〉

○給食一口メモ

　学年のまとめの時期です。１年間の給食の時間を振り返ってみましょう。感謝して食べることができたでしょうか？「いただきます」「ごちそうさま」のあいさつがきちんとできましたか？また、感謝の気持ちを表すためにも食器や食缶を丁寧に扱いましょう。また、食べ終わった後の食器はきれいにピカピカになっていますか？きれいに食べることは感謝を示すことにつながります。また、苦手な食べ物にもチャレンジして食べてみましょう。新しい味との出会いがあるかもしれませんよ。

＜　麦ごはん　牛乳　鶏肉とれんこんの揚げ煮　はちはい汁　＞

〇給食一口メモ

　毎日欠かさず朝ごはんを食べていますか？朝ごはんを食べることで脳が目覚めます。脳の重さは、体重の約2%しかありませんが、脳のエネルギー消費量は体全体の約20％といわれていて、多くのエネルギーが必要です。脳は寝ている間も働いているため、朝起きたときはエネルギー不足に陥っています。脳のためにも栄養バランスのとれた朝食でエネルギーを補給しましょう。

〈　赤飯　牛乳　彩り野菜とキャベツのメンチカツ　もやしのおかか和え　すまし汁　〉

○給食一口メモ

　３年生は中学校最後の給食です。良くも悪くもわたしたちの体は自分の食べ物でできています。生きることは食べることです。よりよく食べて、よりよい人生を歩んでほしい、というのが給食に携わる栄養教諭の１番の願いです。中学校を卒業したら学校給食はなくなります。これからも自分の健康のために何をどう食べるか頭で考え、実行できる人になってください。学校給食を食べた９年間のいろいろな思い出を振り返りながら、かみしめて食べてください。将来つらいことがあったときに、楽しかった給食の思い出が皆さんを支えてくれるものになってくれるといいなと思っています。「３年生のみなさん、ご卒業おめでとうございます。」

〈　揚げパン　牛乳　クリームシチュー　ブロッコリーサラダ　〉

○給食一口メモ

　給食には毎日牛乳がついています。体の成長に欠かせない「カルシウム」をとるためです。でもカルシウムをとるだけでは体の中に十分に吸収されません。食べ物からとったカルシウムを体に入りやすくする方法があります。それは外に出て、太陽の光を浴びることです。太陽の光にあたることで、体内でビタミンDができます。このビタミンDはカルシウムが体の中に入る手助けをしてくれるのです。また、ビタミンDは、キノコ類に多く含まれています。今日の給食のシチューには、カルシウムが多い牛乳とビタミンDが多いきのこが入っています。残さずしっかりと食べ、寒さに負けず外に出て日を浴びましょう。そして、今日は３年生のリクエスト献立です。最も人気だった「揚げパン」にしました。３年生は、中学校での給食も明日で最後になります。おいしく食べてくださいね。

〈　高千穂牛ビビンバ丼　牛乳　五目スープ　〉

○給食一口メモ

　今日は高千穂ぬくもりランチです。この１年間で計１５回、ぬくもりランチを実施しました。ぬくもりランチなどを通して地産地消や高千穂の特産品などを知ることができましたか？高千穂牛やお米、干しいたけ、釜入り茶、その他にも夏はきゅうりやなす、ピーマンなどの夏野菜、秋には生しいたけやさつまいも、冬には白菜やほうれん草、大根、ねぎなどたくさんの野菜も提供していただきました。みなさんの住む高千穂町にはたくさんの新鮮でおいしい食材があります。給食を通して、ふるさとに誇りを持ち、ふるさとを愛する子どもになってほしいと願っています。

〈　減量ゆかりごはん　牛乳　ちゃんぽん　青豆サラダ　〉

○給食一口メモ

　ちゃんぽんは、明治３０年頃、中華料理店「四海楼」の陳平順さんが、中国人留学生のために、安くて栄養があるものを食べさせようと、野菜や肉の切れ端などを炒め、中華麺も入れてスープで煮込んだボリュームたっぷりの料理を作り上げ、それをちゃんぽんと名付けたといわれています。その後、長崎の中華街にちゃんぽんが広がっていき、長崎近海でとれる海産物や野菜を使用し、日本風にアレンジされたちゃんぽんは、長崎県の郷土料理として広く愛されています。私達の身近にある食べ物には様々な深い歴史があります。気になる料理があれば、ぜひ調べてみてください。