2018年11月の記事一覧

【献立】麦ご飯・かに豆腐・棒々鶏・果物・牛乳

【献立一口メモ】中華料理の定番メニューバンバンジーは、漢字で棒棒鶏と書きます。「棒々鶏」という名前は、 蒸した固い鶏肉を、 棒でバンバン叩いてほぐして作っていたことに由来するといわれています。中華料理の中でも辛い味付けの四川料理ですが、給食ではあまり辛くしていませんので、味わって食べてください。

【献立】減量パン・スパゲティミートソース・フレンチサラダ・牛乳

【献立一口メモ】学校給食のスパゲティは、外食等で食べる麺の量の１／３くらいしかありません。主食にするには入れる器もクラスに配る食缶も大きさが足りないので、具を多く入れて、小さめのパンと組み合わせて栄養バランスを整えています。家でスパゲティをするときは、スパゲティは主食兼主菜となります。サラダや具だくさんのスープと組み合わせて食べましょう。

【献立】麦ご飯・切り干し大根の牛乳煮・へべす味噌和え・牛乳

【献立一口メモ】宮崎県は切干大根の生産量日本一です。畑から抜かれた大根は、洗って機械で千切りにされます。太陽の光を浴び、風を受けて大根は乾燥します。皆さんも、冬場に切干大根を干す風景を見たことがあるのではないでしょうか。切干大根は保存もでき、水に戻せばすぐに使える食材です。

【献立】中華どんぶり・焼き餃子・ブロッコリー・牛乳

【献立一口メモ】中国は、医と食の源は同じという医食同源の国です。中華料理にはたくさんの材料が使われています。野菜もたくさん入っています。野菜は皮膚を健康に保ち病気になりにくい体にします。その他にも、いらない塩分を体の外に出したり、糖分の吸収をゆるやかにしたり、お腹の掃除をしてくれたりと体に良いことをたくさんしてくれます。給食だけではなく家でもしっかり野菜を食べるようにしましょう。

【献立】ミルクパン・魚フライタルタルソースかけ・ボイルキャベツ・ミネストローネ・牛乳

【献立一口メモ】魚のフライタルタルソースかけは、１切れ１切れの魚に小麦粉、卵と牛乳、パン粉を付けて揚げています。組み合わせているのは野菜たっぷりのミネストローネスープです。ミネストローネは、イタリアの野菜スープで、トマト、にんじん等の野菜とパスタを入れた具だくさんのスープです。魚や肉の料理には、野菜たっぷりのミネストローネスープや、添えの野菜を付けて栄養のバランスをとっています。