今日の給食

↑　今日の給食は、ミルクパン、牛乳、フカのピリカラフル、白花豆のスープ　です。

フカとは、何の魚のことでしょう？・・・サメです。サメは、地域によって、サメ、フカ、ワニなど呼び方が違います。宮崎県では、延縄、底引網で捕ったドチザメ、ツマリザメなどが食べられており、刺身や湯がいてすみそなどで食べます。あっさりしており、食欲がない夏などでもおいしく食べられますよ。また、今日は油で揚げたフカと野菜を砂糖、酢、醤油、トウバンジャンで絡めて、食べやすく料理しました。宮崎県産のカラーピーマンも入っているので、彩りもいいですね。

※フカと聞いておそるおそる食べてみましたが、あっさりしていて美味しくいただけました。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、カレーライス、フルーツナタデココ　でした。

ナタデココクイズです。《問題》ナタデココの材料はどれでしょう？

①寒天　②ココナッツミルク　③豆腐

正解は②ココナッツミルクです。ナタデココとは、ココナッツミルクにナタ菌（酢酸菌）を加え発酵させた発酵食品です。寒天に似ている独特の歯応えがあり、デザートなどによく使われます。

※　個人の問題ですが、家でカレーを食べた翌日の給食がカレーのことが多いのはなぜでしょう…

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、炒り豆腐、酢みそあえ　です。

サラダや煮物、漬物など様々な料理に使われる大根は春の七草のひとつ「すずしろ」にも数えられ、古くから親しまれてきた野菜です。栽培の歴史は野菜の中で最も古いものの一つであり、古代エジプトではピラミッドを作る人達に、たまねぎやにんにくと一緒に、はつかだいこんが配られてていたそうです。だいこんはでんぷんを分解する働きがあるため、ご飯やパン、いも類などのでん粉食品の消化を助け、食べ過すぎによる胃もたれを予防してくれますよ。

※暑いときは、酢を使ったおかずがさっぱりしていいですね。

↑　今日の給食は、減量コッペパン、牛乳、なすとひき肉のスパゲティ、ほうれん草とコーンのサラダ　でした。

なすは、初夏から秋が旬の野菜です。各地で、小なすやかもなすなど、様々な種類のなすが出回ります。なすは、焼く、煮る、揚げる等、どんな料理にしてもおいしく食べることができます。なすに関するクイズです。

《問題》なすを切るとわかりますが、なすには種が入っています。なす１本には、種が何粒程度入っているでしょう？

①５０～３００粒　②５００～２５００粒　③1万粒

正解は②５００～２５００粒です。品種によって違いはありますが、たくさん入っていますね。

※今日はみんなが大好きなスパゲティですね。喜んで食べたことでしょうね。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、ミルクおから、おいもたっぷり汁　です。

「卯の花」とも呼ばれるおからは、豆腐を作る過程でできるもので、豆腐の絞りカスです。カルシウム、ビタミンB群、鉄などが豊富で、豆腐には少ない食物繊維が多いので、便秘にも効果的です。特別な味や香り、クセがないので、他の食品と簡単に組み合わせることができます。ハンバーグやコロッケ、クッキーやケーキになど、色々な料理に混ぜて使ってみるとよいでしょう。

※「ミルクおから」は美味しかったですよ。