今日の給食

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、カレーライス、フレンチサラダ　です。

グリンピースは成熟していないえんどうの実です。えんどうが最初に作
られたのは中央アジアから南東とされており、エジプトのツタンカーメン王のお墓の近くからの出土していることから、昔から栽培されていたことがわかります。グリンピースには、炭水化物をエネルギーに変えるのに必要なビタミンB1が多く含まれています。

※　来週月曜日は北浦中学校の卒業式です。中学校３年生は今日が最後の給食のようです。最後の北浦の給食をおいしく食べてくださいね。

↑　今日の給食は、食パン、牛乳、フルーツサンド、ABCミネストローネ　です。

今日のフルーツサンドは、南浦中学校のリクエスト献立です。うまみに関するクイズです。

《問題》トマトには、うまみを感じる成分がたくさん含まれています。同じ成分が入っている食べ物はどれでしょう？

①かつおぶし ②ほししいたけ ③昆布

正解は③昆布です。トマトには昆布と同じ、グルタミン酸という成分が多く含まれています。和食では昆布やかつおぶし、干し椎茸などを使いだしをとりますが、イタリアやギリシャなどの南ヨーロッパでは、トマトと肉、魚介類を合わせて使い、だしをとっています。

※フルーツサンドを楽しみにしている子ども達も多くいる今日の北浦小学校です。今日も給食を笑顔で食べる姿が目に浮かびます。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、さばのホイル焼き、かりかり和え、けんちん汁　です。

さばクイズです。

【問題】さばは「〇〇魚」と言われています。〇〇に入る色はなんでしょう？

①白　②赤　③青

正解は③青です。背中の色が青いので「青魚」と呼ばれています。あじ、いわしなども青魚です。青魚には、頭の働きをよくするDHAや血液をさらさらにするEPAが含まれていますよ。

※　一つ一つ調理員さんがアルミホイルで包んでくださったのですね。ありがとうございました。サバの味噌焼きが美味しかったです。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、ヤンニョムチキン、ゆでブロッコリー、わかめスープ　です。

ヤンニョムチキンに関するクイズです。

《問題》ヤンニョムチキンはどこの国の料理でしょう？

①メキシコ　②韓国　③ベトナム　　

正解は②韓国です。ヤンニョムチキンは、揚げた鶏肉にコチュジャン、砂糖、にんにく、そのほかの香辛料から作る甘辛いたれで味付けをしたものです。

※給食は季節食や日本中の郷土食もよく出ますが、世界の料理もたまに出ます。初めて食べたヤンニョムチキンでしたが、美味しかったです。

↑　今日の給食は、減量コッペパン、牛乳、和風スパゲティ、千切り大根のオーロラサラダ　です。

その昔、ごまはとても貴重なもので、牛一頭とごま一粒が交換できたそうです。また、エジプトではごまをお化粧に使ったり、薬に使ったりしていたそうです。ごまには体によい脂肪がたくさん入っており、血液の流れをよくしたり、血圧を下げる働きがあるので、中国では「若返りの薬」といわれます。ごまを食べる時には、そのままで食べるよりもすり鉢でよくすって食べると消化が良くなりますよ。今日はサラダに入っています。

※控えめなごまですが、ごまは色々な食べ物の味を引き立てるスーパー脇役ですね。日本のごまの９９％は、アフリカの国々を中心に輸入されているそうです。

↑　今日の給食は、ミルクパン、牛乳、豆腐の中華煮、ツナマヨオムレツです。

　サラダや焼き物など、様々な料理で活躍するマヨネーズは、家庭でも簡単に作ることができます。酢、卵黄、塩、植物油の順にボウルに入れ、混ぜれば完成です。植物油を入れるときには、かき混ぜながら少しずつ入れるのがコツです。市販のマヨネーズのように保存はきかないので、早めに食べるようにしましょう。マヨネーズはとてもおいしいですが、原料に油が多く使われており、カロリーも高いので、食べすぎには気を付けましょう。

※今日のオムレツにはツナマヨが入っており、とてもおいしかったです。卵にはいろいろな具が合いそうだなと、改めて感じました。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、肉じゃが、酢みそ和え　です。

「大根おろしに医者いらず」ということわざがあるほど、大根は栄養のある野菜です。大根は病気を予防し、お腹の調子を整えてくれます。さて、大根を漢字で書くことができますか？大根は文字通り、大きく根が成長するということから、昔は「おおね」と呼ばれていました。なじみのある野菜として親しまれてきたので、大根にちなんだ言葉は色々とあります。売れない役者のことは大根役者といいます。これは、大根が白いので素人のようだという説と、大根は食べても食あたりしないというので「当たらない役者」という説がありますよ。

※肉じゃがも酢みそ和えも美味しくいただけました。美味しくて栄養のある毎日の給食に感謝です。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、めひかりのカレー揚げ、きゅうりの塩もみ、千切り大根のみそ汁、ひなまつりデザート　でした。

↑　美味しいデザートがついていました。幸せです。

3月3日はひな祭りです。ひな祭りは、女の子の成長を祝う年中行事で、桃の節句、上巳（じょうし）の節句とも言われています。もともとは、貴族の子どもたちの間で行われていた「ひな遊び」と中国から伝わった上巳のおはらい（自分の身代わりとして、けがれを移した紙の人形を川に流す風習）が結びついたものです。ひな祭りには、草餅や菱餅、はまぐりのお吸い物、ちらし寿司などを食べる習慣があります。今日は、菱餅をイメージしたゼリーをつけました。

※めひかりの唐揚げはいつも美味しく食べていますが、今日はカレー味でした。カレー味も美味しいですね。

↑　今日の給食は、コッペパン、牛乳、ビーフシチュー、パインサラダ、マーシャルビンズ　です。

牛に関するクイズです。

【問題】世界には約何種類の牛がいるでしょう？

①２０種類 ②２００種類 ③２０００種類

正解は②２００種類です。世界には約２００種類の牛がいます。牛肉をつくる肉専用の種のほかに、搾乳を目的とした乳用種（牛乳をとるための種）など、様々な目的で育てられています。

※　３月になりました。本年度の給食も最後の月となりました。いつも美味しい給食をありがとうございます。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、魚の南蛮漬け、かきたま汁　です。

　ほうれん草は一年中、お店で売っていますが、夏のものと冬のものでは、どちらが栄養があると思いますか？・・・実は冬のものの方が栄養があります。冬のものは寒さなどのストレスに対抗するために、ほうれん草が自力でビタミンCや糖分などの栄養を増やします。このため、甘みも強くなります。また、ほうれん草には鉄が多く含まれています。鉄は、成長期のみなさんには欠かせない栄養素のひとつです。小学校高学年から中学生の時期は、一生で一番、鉄が必要になる時期ですよ。

↑　今日の給食は、ミルクパン、牛乳、コーンシチュー、青豆サラダ　でした。

ビタミンUとは、キャベツから発見されたビタミンに似た働きをするもので、キャベジンとも呼ばれます。胃薬の名前にキャベジンというのがあるように、胃腸（お腹）の働きをよくしてくれます。また、病気から体を守ってくれるビタミンCもたっぷり含まれています。キャベツの芯は苦手な人も多いかもしれませんが、ビタミンCは、芯の周りに特に多く含まれています。芯は固いので、スープなどに入れて軟らかくして食べるのがよいでしょう。

※ミルクパンが柔らかくて甘くて美味しかったです。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、ツナごはん、豆乳豚汁　です。

　豆乳は何からできているか知っていますか？・・・　豆乳は、大豆を原料として豆腐を作る時の豆腐を固める前の状態をいいます。今では人気者の豆乳ですが、多くの人に飲まれるようになったのは戦後のことです。それまでは独特の青臭さとえぐみのある味で、飲まれていなかったそうです。豆乳の原料である大豆には、体を作るたんぱく質やお腹の調子を整える食物繊維、この他にも生活習慣病を予防する栄養などがたくさん入っています。

※豆乳の豚汁は、豚肉のうま味に甘さも加わって、とても食べやすくおいしい味になっていました。

↑　今日の給食は、麦ごはん、牛乳、カレーライス、小松菜としめじのごま和え　です。

明治時代に外国から多くの料理が伝わりましたが、カレーライスもそのひとつでした。日本でもカレー粉を作れないかと、香辛料を漢方として扱かっていた人たちが研究に取り組み、大阪の今村弥兵衛がウコンや唐辛子の香辛料を調合してカレー粉を作りました。カレー粉などの香辛料を上手に使えば、塩分を控えながらおいしく食べることができますよ。給食ではカレー以外でも、揚げ物やマリネなどにカレー粉を入れたりします。家庭の食事でも香辛料を上手に取り入れてみましょう。

※カレーは最高です。カレーが給食で出る日の子ども達はテンションが高めです。

↑　今日の給食は、コッペパン、牛乳、ポークビーンズ、フルーツヨーグルト　です。

ヨーグルトは牛乳の栄養はもちろん、おなかの調子を整えてくれる乳酸菌がたっぷり入っています。ヨーグルトスプーン一杯には、乳酸菌がどれぐらい入っていると思いますか？なんと、スプーン一杯５０００万個から一億個入っています。ヨーグルトは牛乳より消化吸収がよいので、牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする人でも、ヨーグルトであれば食べることができます。成長期に欠かせないカルシウムもたっぷり含まれているので、家庭でも食事やおやつに取り入れましょう。

※今日も美味しい給食でした。フルーツヨーグルト最高です。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、魚の変わり揚げ、白菜のみそ汁　です。

日本は、四方が海に囲まれ、海の幸に大変恵まれています。しかし、魚ぎらいの人も多くいます。給食では少しでも魚が食べられるようにいろいろな工夫をして調理をし、一週間に一度は、魚のメニューを入れています。魚は私たちの体を作ってくれる大切な食べ物です。魚に含まれるDHAやEPAは、脳の発達に関係していたり、生活習慣病の予防効果もあります。苦手な人は、少しずつでも食べられるようになるといいですね。今日の魚はあじです。

※香りを伝えられないのが残念ですが、今日の「魚の変わり揚げ」は味も香りもよかったです。検食中にろうかから「今日の給食いい匂いだ」と子ども達の声が聞こえました。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、ホイコーロー、ぎょうざスープ　でした。

宮崎県の偉人、高木兼寛という人物を知っていますか？昔の日本では脚気という病気が流行っており、この病気は伝染病だと考えられていました。しかし、医師であった兼寛は、この病気は栄養不足によって起こることを突き止めました。後に兼寛の功績は、ビタミンの発見につながり、脚気はビタミンBが不足して起きることが証明されました。このようなことから、高木兼寛はビタミンの父と言われています。

※「道の駅高岡ビタミン館」は高岡町出身の偉人、高木兼寛さんの功績が名前の由来ですね。素晴らしい郷土の偉人ですね。

↑　今日の給食は、減量コッペパン、牛乳、五目うどん、ごぼうサラダ　です。

毎月１６日は「ひむか地産地消の日」です。給食の干ししいたけは地域でとれたものです。では、干ししいたけに関するクイズです。

【問題】干ししいたけに多く含まれる栄養はどれでしょう。

①ビタミンD　②ビタミンA　③タンパク質

正解は①ビタミンDです。干ししいたけには、丈夫な骨を作る手助けをするビタミンDが多く含まれています。

※今日は「五目うどん」というメニュー名でしたが、明らかに５種目を超えるたくさんの具材が入っていました。おいしいうどんでした。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、豆腐の五目あんかけ、青じそドレッシングサラダ、チョコプリン　でした。

↑　明日がバレンタインデーだからですかね。ハート型の美味しいチョコプリンが付いていました。

にらは一つの株から最低3回は収穫できる生命力あふれる野菜です。病気から体を守るカロテンやビタミンCのほかにも、骨を丈夫にするカルシウムをほうれん草並みに含んでいる、まさにスタミナ野菜です。にらには光に当てずに栽培した黄色のにらもあります。黄にらは、甘みがあり香りも強く、中国料理で使われます。ただし、カロテンは緑のにらの方が多いです。ところで、明日はバレンタインデーですね。今日は、バレンタインデーにちなんで、チョコプリンをつけました。

※　豆腐の五目あんかけは優しい味でご飯がすすみました。チョコプリンは言うまでもなく美味しかったです。

↑　今日の給食は、減量コッペパン、牛乳、焼きそば、納豆サラダ　です。

今日の焼きそばは、熊野江小学校のリクエスト献立です。納豆は蒸した大豆に納豆菌をつけて発酵させたものです。納豆は日本の伝統食品であり、特有の香りと粘りが楽しめます。納豆には「ナットウキナーゼ」という酵素が含まれています。ナットウキナーゼは、私たちの血管がつまるのを防ぎ、血液の流れをよくする働きがあります。また、納豆菌には、お腹の調子を整えてくれる働きがあります。納豆を食べる時には、青ねぎや青じそを一緒に食べると、足りない栄養を少し補うことができますよ。

※私は納豆もチーズも好きなので、納豆サラダは美味しくいただけました。納豆嫌い・チーズ嫌いの子にもがんばって食べてほしいですね。

↑　今日の給食は、麦ごはん、牛乳、キムタクごはん、車麩と鶏肉の団子汁　でした。

今日のキムタクごはんは北川中学校のリクエスト献立です。キムタクごはんは、長野県の塩尻市の学校の栄養士が考えたメニューで、キムタクごはんの「キムタク」とは、「キムチ」と「たくあん」のことです。長野県は伝統的に漬物文化が発達している地域でありながら、子どもたちの漬物離れが進んでいました。そこで子どもたちに漬物をおいしく食べてもらいたいという想いから、このメニューが生うまれました。

※　ここ数年、たまにキムタクご飯が給食でもでますが、おいしいご飯です。宮崎では給食以外でお店やスーパーで見ることがないのが残念です。この美味しさをみなさんにも知ってほしいです。