今日の給食

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、カレーライス、フレンチサラダ　です。

グリンピースは成熟していないえんどうの実です。えんどうが最初に作
られたのは中央アジアから南東とされており、エジプトのツタンカーメン王のお墓の近くからの出土していることから、昔から栽培されていたことがわかります。グリンピースには、炭水化物をエネルギーに変えるのに必要なビタミンB1が多く含まれています。

※　来週月曜日は北浦中学校の卒業式です。中学校３年生は今日が最後の給食のようです。最後の北浦の給食をおいしく食べてくださいね。

↑　今日の給食は、食パン、牛乳、フルーツサンド、ABCミネストローネ　です。

今日のフルーツサンドは、南浦中学校のリクエスト献立です。うまみに関するクイズです。

《問題》トマトには、うまみを感じる成分がたくさん含まれています。同じ成分が入っている食べ物はどれでしょう？

①かつおぶし ②ほししいたけ ③昆布

正解は③昆布です。トマトには昆布と同じ、グルタミン酸という成分が多く含まれています。和食では昆布やかつおぶし、干し椎茸などを使いだしをとりますが、イタリアやギリシャなどの南ヨーロッパでは、トマトと肉、魚介類を合わせて使い、だしをとっています。

※フルーツサンドを楽しみにしている子ども達も多くいる今日の北浦小学校です。今日も給食を笑顔で食べる姿が目に浮かびます。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、さばのホイル焼き、かりかり和え、けんちん汁　です。

さばクイズです。

【問題】さばは「〇〇魚」と言われています。〇〇に入る色はなんでしょう？

①白　②赤　③青

正解は③青です。背中の色が青いので「青魚」と呼ばれています。あじ、いわしなども青魚です。青魚には、頭の働きをよくするDHAや血液をさらさらにするEPAが含まれていますよ。

※　一つ一つ調理員さんがアルミホイルで包んでくださったのですね。ありがとうございました。サバの味噌焼きが美味しかったです。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、ヤンニョムチキン、ゆでブロッコリー、わかめスープ　です。

ヤンニョムチキンに関するクイズです。

《問題》ヤンニョムチキンはどこの国の料理でしょう？

①メキシコ　②韓国　③ベトナム　　

正解は②韓国です。ヤンニョムチキンは、揚げた鶏肉にコチュジャン、砂糖、にんにく、そのほかの香辛料から作る甘辛いたれで味付けをしたものです。

※給食は季節食や日本中の郷土食もよく出ますが、世界の料理もたまに出ます。初めて食べたヤンニョムチキンでしたが、美味しかったです。

↑　今日の給食は、減量コッペパン、牛乳、和風スパゲティ、千切り大根のオーロラサラダ　です。

その昔、ごまはとても貴重なもので、牛一頭とごま一粒が交換できたそうです。また、エジプトではごまをお化粧に使ったり、薬に使ったりしていたそうです。ごまには体によい脂肪がたくさん入っており、血液の流れをよくしたり、血圧を下げる働きがあるので、中国では「若返りの薬」といわれます。ごまを食べる時には、そのままで食べるよりもすり鉢でよくすって食べると消化が良くなりますよ。今日はサラダに入っています。

※控えめなごまですが、ごまは色々な食べ物の味を引き立てるスーパー脇役ですね。日本のごまの９９％は、アフリカの国々を中心に輸入されているそうです。

↑　今日の給食は、ミルクパン、牛乳、豆腐の中華煮、ツナマヨオムレツです。

　サラダや焼き物など、様々な料理で活躍するマヨネーズは、家庭でも簡単に作ることができます。酢、卵黄、塩、植物油の順にボウルに入れ、混ぜれば完成です。植物油を入れるときには、かき混ぜながら少しずつ入れるのがコツです。市販のマヨネーズのように保存はきかないので、早めに食べるようにしましょう。マヨネーズはとてもおいしいですが、原料に油が多く使われており、カロリーも高いので、食べすぎには気を付けましょう。

※今日のオムレツにはツナマヨが入っており、とてもおいしかったです。卵にはいろいろな具が合いそうだなと、改めて感じました。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、肉じゃが、酢みそ和え　です。

「大根おろしに医者いらず」ということわざがあるほど、大根は栄養のある野菜です。大根は病気を予防し、お腹の調子を整えてくれます。さて、大根を漢字で書くことができますか？大根は文字通り、大きく根が成長するということから、昔は「おおね」と呼ばれていました。なじみのある野菜として親しまれてきたので、大根にちなんだ言葉は色々とあります。売れない役者のことは大根役者といいます。これは、大根が白いので素人のようだという説と、大根は食べても食あたりしないというので「当たらない役者」という説がありますよ。

※肉じゃがも酢みそ和えも美味しくいただけました。美味しくて栄養のある毎日の給食に感謝です。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、めひかりのカレー揚げ、きゅうりの塩もみ、千切り大根のみそ汁、ひなまつりデザート　でした。

↑　美味しいデザートがついていました。幸せです。

3月3日はひな祭りです。ひな祭りは、女の子の成長を祝う年中行事で、桃の節句、上巳（じょうし）の節句とも言われています。もともとは、貴族の子どもたちの間で行われていた「ひな遊び」と中国から伝わった上巳のおはらい（自分の身代わりとして、けがれを移した紙の人形を川に流す風習）が結びついたものです。ひな祭りには、草餅や菱餅、はまぐりのお吸い物、ちらし寿司などを食べる習慣があります。今日は、菱餅をイメージしたゼリーをつけました。

※めひかりの唐揚げはいつも美味しく食べていますが、今日はカレー味でした。カレー味も美味しいですね。

↑　今日の給食は、コッペパン、牛乳、ビーフシチュー、パインサラダ、マーシャルビンズ　です。

牛に関するクイズです。

【問題】世界には約何種類の牛がいるでしょう？

①２０種類 ②２００種類 ③２０００種類

正解は②２００種類です。世界には約２００種類の牛がいます。牛肉をつくる肉専用の種のほかに、搾乳を目的とした乳用種（牛乳をとるための種）など、様々な目的で育てられています。

※　３月になりました。本年度の給食も最後の月となりました。いつも美味しい給食をありがとうございます。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、魚の南蛮漬け、かきたま汁　です。

　ほうれん草は一年中、お店で売っていますが、夏のものと冬のものでは、どちらが栄養があると思いますか？・・・実は冬のものの方が栄養があります。冬のものは寒さなどのストレスに対抗するために、ほうれん草が自力でビタミンCや糖分などの栄養を増やします。このため、甘みも強くなります。また、ほうれん草には鉄が多く含まれています。鉄は、成長期のみなさんには欠かせない栄養素のひとつです。小学校高学年から中学生の時期は、一生で一番、鉄が必要になる時期ですよ。

↑　今日の給食は、ミルクパン、牛乳、コーンシチュー、青豆サラダ　でした。

ビタミンUとは、キャベツから発見されたビタミンに似た働きをするもので、キャベジンとも呼ばれます。胃薬の名前にキャベジンというのがあるように、胃腸（お腹）の働きをよくしてくれます。また、病気から体を守ってくれるビタミンCもたっぷり含まれています。キャベツの芯は苦手な人も多いかもしれませんが、ビタミンCは、芯の周りに特に多く含まれています。芯は固いので、スープなどに入れて軟らかくして食べるのがよいでしょう。

※ミルクパンが柔らかくて甘くて美味しかったです。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、ツナごはん、豆乳豚汁　です。

　豆乳は何からできているか知っていますか？・・・　豆乳は、大豆を原料として豆腐を作る時の豆腐を固める前の状態をいいます。今では人気者の豆乳ですが、多くの人に飲まれるようになったのは戦後のことです。それまでは独特の青臭さとえぐみのある味で、飲まれていなかったそうです。豆乳の原料である大豆には、体を作るたんぱく質やお腹の調子を整える食物繊維、この他にも生活習慣病を予防する栄養などがたくさん入っています。

※豆乳の豚汁は、豚肉のうま味に甘さも加わって、とても食べやすくおいしい味になっていました。

↑　今日の給食は、麦ごはん、牛乳、カレーライス、小松菜としめじのごま和え　です。

明治時代に外国から多くの料理が伝わりましたが、カレーライスもそのひとつでした。日本でもカレー粉を作れないかと、香辛料を漢方として扱かっていた人たちが研究に取り組み、大阪の今村弥兵衛がウコンや唐辛子の香辛料を調合してカレー粉を作りました。カレー粉などの香辛料を上手に使えば、塩分を控えながらおいしく食べることができますよ。給食ではカレー以外でも、揚げ物やマリネなどにカレー粉を入れたりします。家庭の食事でも香辛料を上手に取り入れてみましょう。

※カレーは最高です。カレーが給食で出る日の子ども達はテンションが高めです。

↑　今日の給食は、コッペパン、牛乳、ポークビーンズ、フルーツヨーグルト　です。

ヨーグルトは牛乳の栄養はもちろん、おなかの調子を整えてくれる乳酸菌がたっぷり入っています。ヨーグルトスプーン一杯には、乳酸菌がどれぐらい入っていると思いますか？なんと、スプーン一杯５０００万個から一億個入っています。ヨーグルトは牛乳より消化吸収がよいので、牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする人でも、ヨーグルトであれば食べることができます。成長期に欠かせないカルシウムもたっぷり含まれているので、家庭でも食事やおやつに取り入れましょう。

※今日も美味しい給食でした。フルーツヨーグルト最高です。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、魚の変わり揚げ、白菜のみそ汁　です。

日本は、四方が海に囲まれ、海の幸に大変恵まれています。しかし、魚ぎらいの人も多くいます。給食では少しでも魚が食べられるようにいろいろな工夫をして調理をし、一週間に一度は、魚のメニューを入れています。魚は私たちの体を作ってくれる大切な食べ物です。魚に含まれるDHAやEPAは、脳の発達に関係していたり、生活習慣病の予防効果もあります。苦手な人は、少しずつでも食べられるようになるといいですね。今日の魚はあじです。

※香りを伝えられないのが残念ですが、今日の「魚の変わり揚げ」は味も香りもよかったです。検食中にろうかから「今日の給食いい匂いだ」と子ども達の声が聞こえました。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、ホイコーロー、ぎょうざスープ　でした。

宮崎県の偉人、高木兼寛という人物を知っていますか？昔の日本では脚気という病気が流行っており、この病気は伝染病だと考えられていました。しかし、医師であった兼寛は、この病気は栄養不足によって起こることを突き止めました。後に兼寛の功績は、ビタミンの発見につながり、脚気はビタミンBが不足して起きることが証明されました。このようなことから、高木兼寛はビタミンの父と言われています。

※「道の駅高岡ビタミン館」は高岡町出身の偉人、高木兼寛さんの功績が名前の由来ですね。素晴らしい郷土の偉人ですね。

↑　今日の給食は、減量コッペパン、牛乳、五目うどん、ごぼうサラダ　です。

毎月１６日は「ひむか地産地消の日」です。給食の干ししいたけは地域でとれたものです。では、干ししいたけに関するクイズです。

【問題】干ししいたけに多く含まれる栄養はどれでしょう。

①ビタミンD　②ビタミンA　③タンパク質

正解は①ビタミンDです。干ししいたけには、丈夫な骨を作る手助けをするビタミンDが多く含まれています。

※今日は「五目うどん」というメニュー名でしたが、明らかに５種目を超えるたくさんの具材が入っていました。おいしいうどんでした。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、豆腐の五目あんかけ、青じそドレッシングサラダ、チョコプリン　でした。

↑　明日がバレンタインデーだからですかね。ハート型の美味しいチョコプリンが付いていました。

にらは一つの株から最低3回は収穫できる生命力あふれる野菜です。病気から体を守るカロテンやビタミンCのほかにも、骨を丈夫にするカルシウムをほうれん草並みに含んでいる、まさにスタミナ野菜です。にらには光に当てずに栽培した黄色のにらもあります。黄にらは、甘みがあり香りも強く、中国料理で使われます。ただし、カロテンは緑のにらの方が多いです。ところで、明日はバレンタインデーですね。今日は、バレンタインデーにちなんで、チョコプリンをつけました。

※　豆腐の五目あんかけは優しい味でご飯がすすみました。チョコプリンは言うまでもなく美味しかったです。

↑　今日の給食は、減量コッペパン、牛乳、焼きそば、納豆サラダ　です。

今日の焼きそばは、熊野江小学校のリクエスト献立です。納豆は蒸した大豆に納豆菌をつけて発酵させたものです。納豆は日本の伝統食品であり、特有の香りと粘りが楽しめます。納豆には「ナットウキナーゼ」という酵素が含まれています。ナットウキナーゼは、私たちの血管がつまるのを防ぎ、血液の流れをよくする働きがあります。また、納豆菌には、お腹の調子を整えてくれる働きがあります。納豆を食べる時には、青ねぎや青じそを一緒に食べると、足りない栄養を少し補うことができますよ。

※私は納豆もチーズも好きなので、納豆サラダは美味しくいただけました。納豆嫌い・チーズ嫌いの子にもがんばって食べてほしいですね。

↑　今日の給食は、麦ごはん、牛乳、キムタクごはん、車麩と鶏肉の団子汁　でした。

今日のキムタクごはんは北川中学校のリクエスト献立です。キムタクごはんは、長野県の塩尻市の学校の栄養士が考えたメニューで、キムタクごはんの「キムタク」とは、「キムチ」と「たくあん」のことです。長野県は伝統的に漬物文化が発達している地域でありながら、子どもたちの漬物離れが進んでいました。そこで子どもたちに漬物をおいしく食べてもらいたいという想いから、このメニューが生うまれました。

※　ここ数年、たまにキムタクご飯が給食でもでますが、おいしいご飯です。宮崎では給食以外でお店やスーパーで見ることがないのが残念です。この美味しさをみなさんにも知ってほしいです。

↑　今日の給食は、コッペパン、牛乳、たこ焼き風、マロニースープ　です。

たこは、日本人が大好きな食べ物です。さしみやおすしの時に生で食べたり、揚げたり、煮たり、酢の物のなど様々な料理にします。中でもたこを入れた「たこ焼き」は大人気です。こんなに日本人に好まれるたこですが、外国では「悪魔の食べ物」と言って全く食べない人もいます。黒いスミをはいたり、いぼのついたクネクネした足などを気味の悪い姿だと思うのかもしれませんね。さて、今日のたこ焼き風は、調理員さんがひとつひとつ作りました。おいしく食べてくださいね。

※思えば私が教員になったときから、どこの学校に赴任してもこの「たこ焼き風」はありました。たこ焼きを愛する私の一番好きなメニューかも知れません。今日も美味しかったです。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、鶏肉のレモン和え、ゆでブロッコリー、コロコロ野菜スープ　です。

鶏肉のレモン和えは、三川内小学校のリクエスト献立です。さて、にんじんは給食で毎日のように使われている野菜です。にんじんは品種改良や育て方が工夫されて、ほとんど一年中お店で売っていますが、もともとは秋から冬が旬です。料理ににんじんが入ることで彩りがよくなり、自然と食欲がわきますね。また、にんじんには、目の健康や皮膚の粘膜の健康を守り、感染症を予防する働きのあるビタミンＡが多く含まれています。

※鶏肉のレモン和えがとっても美味しかったです。☆３つです！

↑　今日の給食は、黒糖パン、牛乳、じゃがいものチーズ煮、みかんサラダ　でした。

チーズの歴史は古く、肉をなかなか食べることができなかった時代には、貴重なたんぱく源とされていました。牛乳や山羊乳を原料に発酵させたものをナチュラルチーズ、そして、ナチュラルチーズをミックスして加熱処理したものをプロセスチーズとよびます。牛乳の栄養がぎゅっとつまったチーズは、牛乳のたんぱく質、カルシウム、ビタミンAなどが牛乳の何倍も含まれています。チーズは栄養のある食べ物ですが、エネルギーや塩分、脂肪も多いので、食べ過ぎには注意しましょう。

※野菜を食べるのが苦手だった小学校の頃の私は、昼休み中かかって泣きながら給食を食べていました。懐かしいです。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、鶏肉と野菜の卵とじ、千切り大根の酢の物　です。

ひじきには、骨や歯を丈夫にするカルシウムやマグネシウム、貧血を予防する鉄、お腹の調子を整える食物繊維がたっぷり含まれています。また、ひじきをはじめ、わかめ、こんぶ、もずくなどに特有の色素成分であるフコキサンチンには、生活習慣病を予防する効果があります。ひじきは、サラダや煮物、チャーハン、炊き込みご飯などに入れるとおいしく食べることができますよ。

※ひじきは自分から進んで食べることはあまりなかった人生でしたが、一口メモを読んでいると、今後はちゃんと食べようと思いました。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、いわしのみぞれ煮、ゆかり和え、鶏ごぼう汁、節分豆　です。

↑　節分豆もついていました。

2月3日は節分です。節分クイズです。

【問題】節分とは、どのような日のことをいうでしょう？

①鬼がたくさん来る日

②豆が収穫くできる日

③季節が変わる日

正解は③季節が変わる日です。節分ぶんは立春の前日で季節の変わり目となる日です。節分には、炒り大豆を「鬼は外、福はうち」と唱えながらまき、自分の年の数だけ食べて1年の無事や健康を祈ります。

※気が付けば今日は節分だったのですね。給食も節分メニューで美味しかったです。

↑今日の給食は、減量コッペパン、牛乳、ジャージャー麺、小松菜サラダです。

　今日のジャージャー麺には、大豆ミートが入っています。大豆ミートは大豆ですが、お肉のような食感なので、給食ではひきにくの代わりに使うこともあります。最近は、スーパーや外食でも、大豆ミートをよくみかけるようになりました。大豆は畑の肉とも言われ、たんぱく質が豊富です。また、がん予防や動脈硬化予防（血管が硬くなるのを防ぐ）、お腹の調子を整えている働きもありますよ。1日1回は積極的に食べたい食品のひとつです。

※大豆ミートを使っています、と言われなければ分からないくらい、ひき肉と同じような味や食感で、おいしかったですよ！

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、チキン南蛮、ノンエッグタルタルソース、添え野菜、はちはい汁　です。

今日の給食のチキン南蛮とはちはい汁は、延岡市の郷土料理です。郷土料理とは、その地域の産物を使った、昔から伝わる伝統的な料理のことです。はちはい汁は、延岡藩内藤家の御家中料理で、かつてはお祝いや法事などの時に作られていたものです。八杯おかわりをするほどおいしい、一丁の豆腐で8人分作ることができるからなど、由来にはいくつかの説があります。

※チキン南蛮最高でした。「最後の晩餐は何がいいですか？」と聞かれたら私はチキン南蛮と答えます。

↑　今日の給食は、黒糖パン、牛乳、かぼちゃのシチュー、まめまめサラダ　です。

今日のシチューは、三川内中学校のリクエスト献立です。さて、かぼちゃには「日本かぼちゃ」と「西洋かぼちゃ」があります。日本かぼちゃは表面に溝やこぶがあり、肉質はねっとりしており、和風の煮物に合います。一方西洋かぼちゃは、私たちがお店でよく見かけるかぼちゃで、表面は比較的なめらかで、栗のようにほくほくした肉質なので「クリかぼちゃ」とも呼ばれています。その代表的な品種には、「えびす」「みやこ」などがあり、ポタージュ、パイなどに適しています。給食で使うかぼちゃは、西洋かぼちゃです。

※かぼちゃのシチューは甘くてたくさんの具材が入っていて美味しかったです。寒い冬に食べるシチューはいいですね。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、麻婆豆腐、ごぼうのナムルです。

　豆腐は２０００年以上も前から中国で作られていました。消化があまりよくない大豆を加工しておいしく食べるという、知恵のかたまりのような食材です。豆腐は種類によって作り方が違いますが、給食で使う木綿豆腐は、水にひたした大豆をくだき、にがりなどの凝固剤を入れ、水気を切りながら固めて作ります。豆腐から、油揚げ、厚揚げ、がんもどき、焼き豆腐もできます。豆腐には、体に必要なたんぱく質や脂質、カルシウムが多く含まれます。

※麻婆豆腐は辛いイメージがありますが、給食で出る麻婆豆腐は、ひき肉や野菜から出るうま味などが豆腐にからんだ、優しい味になっています。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、いわしの梅煮、いんげんのごま和え、豆入り味噌汁、給食週間デザート　です。

↑給食感謝週間デザートは、はちみつゆずゼリーでした。

1月24日からの1週間は「全国学校給食週間」です。これは、全国で学校給食の長い歴史を振り返り、給食に携わる人の苦労や努力を知り、給食の大切さを考える週間です。昔はお腹を空かせた子どもたちを救うための給食でしたが、今は偏った食生活や生活習慣病の増加など、みなさんの健康が心配されることから、バランスのよい食事のお手本として提供しています。給食がはじまって１３０数年になります。給食が始まった明治22年の献立は、おにぎり、鮭の塩焼き、菜の漬物ととても質素なものだったそうです。

※世界では十分な食事ができない国や子ども達もいます。日本は栄養価の高い給食を提供しているので、本当にありがたいですね。

↑　今日の給食は、マヨネーズパン、牛乳、八宝菜、いちごのフルーツムース　です。

白菜は冬が旬の野菜です。白菜は一般的には寒さに強く、秋に種をまくと５０～９０日で収穫されます。大きくなる野菜で1個、2㎏から４kgぐらいあり、葉の数は一株で７０～２００枚ぐらいあります。白菜の生産量は大根、キャベツと並んで多く、家庭で親しまれている野菜のひとつです。ひとかぶ買って保存する時には、ぬらした新聞紙で包み、暗く、涼しい所に立てておくとよいでしょう。白菜の栄養としては、風邪を予防するビタミンC、止血や骨を丈夫にするビタミンK、お腹の調子を整える食物繊維などが豊富に含まれています。

※今日はいつも以上に幸せな気持ちで給食の検食を行いました。なぜならば私はマヨネーズといちごが大好きだからです。美味しかったです。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、五目寿司、あじのつみれ汁です。

じゃがいも二択クイズです。
　　【問題】

じゃがいもは、なぜ、じゃがいもと言われるようになったのでしょう？

　①じゃがいもは、ジャワ島のジャガトラから来たから。

　②じゃがいもは、ジャガーの好きな食べ物だから。

　正解は、

　①　じゃがいもは、ジャワ島のジャガトラから来たからです。

　日本には、４００年ほど前に、オランダ人によって伝わりました。名前の由来は、オランダ人が東洋貿易の根拠地としていたジャワ島のジャガトラから来たことから「じゃがたらいも」となり、これが後につまって「じゃがいも」となりました。

↑　今日の給食は、食パン、牛乳、ブイヤベース、マカロニサラダ、りんごジャム　です。

↑　美味しいりんごジャムがついていました。

世界の料理クイズです。

【問題】ブイヤベースは、どこの国の料理でしょう？

ヒントを３つ出します。

ヒント①ヨーロッパの国にです。

ヒント②ルーブル美術館があります。

ヒント③ポトフもこの国の料理です。

正解はフランスです。ブイヤベースは、南フランスの漁師町の郷土料理です。魚、えび、かに、貝などの魚介類を材料として、オリーブオイル、にんにく、サフランなどで味と香りを出したボリュームのあるスープです。今日は給食用にアレンジしています。

※行ったことありませんが、フランスを感じる味のブイヤベースでした。

↑　昨日の給食は、ごはん、牛乳、春巻き、ゆでブロッコリー、にら玉スープ　でした。

卵は、ひながかえるのに必要な栄養がつまった、ほぼ完全な栄養のある食べ物です。さて、卵は賞味期限が過ぎたら食べられないと思いますか？・・・食品の期限表示は、賞味期限（おいしく食べられることができる期限）と消費期限きげん（期限をすぎたら食べないほうがよい期限）があります。卵の賞味期限きげんは、安心して生で食べることができる期限とされています。ただし、保存状態によっても違うため、卵ごを買った後は、冷蔵庫に入れ、早めに使いましょう。そして、賞味期限がすぎたら、火を通して食べましょう。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、ごまみそ煮、ほうれん草のサラダ　です。

みそは大豆を発酵させて作る調味料で、1300年以上にわたり、日本で食べられてきました。熟成したみそには、がんを抑える物質が含まれています。みそには様々な種類があり、米味噌みそ、豆みそ、麦みそと麹
の原料による違いや色による違い、他にも味や土地による違いがあります。みその生産量が多い県は、青森県、新潟県、長野県、愛知県などです。長野県は全国の生産量の3割近くを生産しています。みそは、汁物、和え物、煮物など様々な料理に使えます。

※南九州は麦味噌を使う家庭が多いと聞いたことがあります。私の実家も麦味噌を使うことが多かったです。しかし私は赤味噌が好きなのです。

↑　今日の給食は、バーガーパン、牛乳、照焼チキンパティ、ゆでキャベツ、春雨スープ　でした。

みなさんは食事の時、ひじをついたり、足を組んだり、前屈みになっていませんか？よい姿勢で食事をすることは見た目が美しいだけではなく、食べ物の消化にもよい効果があります。背筋を伸ばさず、ひじをついたり前屈みになって食べると、胃が圧迫されて食べ物の消化が悪くなります。足をそろえて床につけ、机と体の間をこぶし1個分ぐらいあけましょう。そして、食器を手に持って背筋をピンと伸ばして食べましょう。

※今日はセルフバーガーでした。照り焼きチキンパティが甘くておいしかったです。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、カレーライス、アーモンド和え　です。

今日のカレーライスは、北浦小学校のリクエスト献立です。さて、毎月１６日は「ひむか地産地消学校給食の日」です。食べ物クイズです。今からヒントを３つ出すので、私は誰かを当ててください。

ヒント①宮崎県で一番多く作られています　

ヒント②血液をさらさらにする成分が入っています

ヒント③かっぱの大好物です

正解は、きゅうりです。宮崎県の令和5年のきゅうりの収穫量と出荷量は日本一です。特に冬春きゅうりの収穫量は全国の約2割を占めています。

※今日は北浦小のリクエスト給食だったようですね。ちょうどカレーが食べたいと思う今日この頃でした。ありがとう子ども達！

↑　今日の給食は、減量コッペパン、牛乳、肉うどん、変わり白和え　です。

白和えは豆腐をすりつぶして、味をつけた和え物のことです。豆腐の色が白なので、全体が白くなり「白和え」と言われます。白和えは、昔から何か行事がある時によく作られた料理です。野菜に豆腐のたんぱく質が加わった、栄養のある料理です。今日はそれに、卵を使っていないマヨネーズ風調味料を入れたので、少し洋風の変わった味になっています。みなさんは、普通の白和えと、この白和えと、どちらが好きですか？

※肉うどんはお肉がいっぱい入っていて美味しかったです！

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、揚げ魚のたこやきソースがらめ、なめこ汁　です。

今日の魚は「あじ」です。「味がいい」ということから名づけられたと言われるあじは、まあじ、しまあじ、むろあじなど種類も多く、日本ではなじみの深い魚のひとつです。干物や塩焼きにして食べられるほか、新鮮なものは生で食べられます。あじは、長崎県や島根県を中心に、全国で水揚げされています。あじには私たちの体を作ってくれるたんぱく質がたっぷり含まれていますよ。

※たこやきを愛する私にとっては、たこ焼き味になったアジは最高に美味しかったです。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、チャプチェ、バンバンジー　です。

みなさんは、野菜を食べていますか？野菜ジュースを飲めば、野菜を食
べなくてもいいと思っている人はいませんか？野菜ジュースには、ビタミンやミネラルなどが入っており、野菜と同じ栄養が期待できそうですが、ジュースを作るときに、水に溶けない食物繊維（不溶性食物繊維）がなくなってしまいます。水に溶けない食物繊維には、お腹を刺激し、便秘を予防する働きがあります。野菜ジュースよりも野菜を食べたほうがよいでしょう。毎回の食事で、給食に入っているぐらいの量の野菜が食べられるといいですね。

※野菜を食べることは大切ですね。給食にはいつもたくさんの栄養ある野菜が使われており感謝しています。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、野菜のキムチチーズ煮、くきわかめの酢の物　です。

キムチクイズです。

【問題】キムチに多く入っている菌はどれでしょう？

①乳酸菌　②納豆菌　③悪玉菌

正解は①乳酸菌です。キムチはヨーグルトと同じで、乳酸菌がたくさん入っています。病気から体を守ってくれたり、お腹の調子を整えてくれる働きがあります。

※キムチとチーズの相性はいいですね。今日の「野菜のキムチチーズ煮」は美味しかったです。

↑　今日の給食は、減量コッペパン、牛乳、ペンネのクリームソース煮、ごまドレッシングサラダ　です。

　お米はごはんの粒としてでなく、粉にして食べることができるのを知
っていますか？今日のペンネのクリームソース煮には、とろみをつけるために米粉が入っています。米粉とは、お米を細かく砕いて粉状にしたものです。古くは奈良時代からせんべいや和菓子に使われてきましたが、最近では、細かく粉にする技術が進化し、パンやケーキ、麺類などの様々な加工品を米粉で作ることができるようになりました。米粉で作られているいるパンや麺は、もっちりとした食感で大変おいしいですよ。

　※クリームソースに米粉のとろみが増して、とてもおいしいメニューでした。米はいろいろな料理に使うことができる万能の食材ですね。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、ブリフライ、紅白なます、花ふのすまし汁　です。

給食センターからのメッセージです。今日から3学期が始まりますね。今年も皆さんに安全でおいしい給食をお届けできるよう、給食センター職員みんなで頑張っていきますので、よろしくお願いします。今日はお正月メニューです。お正月は屠蘇を飲み、雑煮やおせちを食べます。今日は、おせち料理のひとつである、紅白なますを付けました。これは、お祝いの水引きをかたどったものです。また、ブリは出世魚であることから、縁起のよい魚で、出世を願って食べられます。

※３学期、２０２６年の給食が始まりました。今日も美味しい給食でした。北浦町学校給食センターの皆様、今年も安心安全で美味しい給食をよろしくお願いいたします。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、ハヤシライス、つぼみふっくらサラダ　です。

今日で２学期も終わりですね。年末年始は大晦日の年越しそばやお正月のおせち料理やお雑煮など、日本の伝統的な食文化に触れる機会がたくさんありますね。おせち料理やお雑煮は、住んでいる地域や各家庭で内容が違います。興味を持ってみてみると、新たな発見があるかもしれません。冬休みはケーキやごちそうを食べる機会も多いと思いますが、食
べ過ぎには気を付けましょう。楽しい冬休みを過ごしてくださいね。

※２学期最後、そして２０２５年最後の給食です。２学期も毎日栄養があって美味しい給食を作ってくださった「北浦町学校給食センター」様、ありがとうございました。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、鶏肉のスパイス揚げ、コンソメスープ、クリスマスケーキ　です。

↑今日はなんと、デザートにチョコレートケーキが付いているのです！

１２月２５日はクリスマスです。今日は少し早いですが、クリスマスメニューです。日本では、クリスマスに鶏肉を食べることが多いですが、アメリカでは七面鳥を食べます。また、ドイツでは、「シュトーレン」というドライフルーツやナッツの入った菓子パンを食べます。そしてフランスでは、「ブッシュドノエル」という、丸太の形をしたクリスマスケーキを食べます。クリスマスに食べる料理は、それぞれの国で違いがあるようですね。調べてみるとおもしろいかもしれませんね。

※今日の給食はいつも以上に子ども達は喜んで食べるでしょうね…。笑顔で食べる表情が目に浮かびます。

↑　今日の給食は、米粉パン、牛乳、鶏肉と野菜のカレークリーム煮、パンプキンサラダ　です。

今日は冬至です。冬至は１年中で昼間が最も短く、夜が最も長い日です。冬至に向かって日が短くなり、冬至を過ぎると日は長くなっていくので、「太陽がよみがえる日」とも考えられています。冬至には、かぼちゃを食べ、ゆず湯に入るという風習があります。かぼちゃには、皮膚や粘膜の抵抗力を強くするカロテンが多く含まれており、病気などの厄除けになります。また、ゆず湯に入ると体も温まります。今日はかぼちゃを使ってサラダを作りました。

※今日は冬至だったのですね。給食でかばちゃを食べたのでこれからも健康に過ごせるといいです。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、親子丼、あおのりあえ　です。

今日の親子丼は浦城小学校のリクエスト献立です。さて、料理で欠かせない、砂糖の話です。日本で作られる砂糖の主な原料は、沖縄県や鹿児島県などの温かい地域で栽培される「さとうきび」と北海道などの冷涼な地域で栽培される「てんさい（さとうだいこん）」です。砂糖には甘みをつける以外にも、食べ物を腐りにくくする、肉を軟らかくする、ごはんやパンをしっとりおいしく保つ等、様々な働きがあります。砂糖には様々な種類がありますが、給食では三温糖や中ざら糖を使います。

※親子丼は美味しいですね。美味しい給食も今日を合わせて２学期はあと４回です。ありがたくいただきます。

↑　今日の給食は、減量コッペパン、牛乳、長崎皿うどん、おかかあえ　です。

長崎の人気ご当地料理、長崎皿うどんは、豚肉や魚介類、野菜を具とした麺料理です。明治時代に、中華料理店の店主である陳平順が長崎にいる中国人達に安くて栄養価の高い食事を提供するため考えたのが「ちゃんぽん」の発祥とされています。その後、汁気の多いちゃんぽんを配達しやすくするため、スープにとろみをつけたのが「皿うどん」のはじまりと言われています。今は、油で揚げた細麺と焼いた太麺で作られる2種類の皿うどんがあります。今日の給食は細麺です。

※長崎ちゃんぽん、長崎皿うどん、どちらも美味しいですよね。今日の皿うどんも美味しかったです。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、具沢山野菜炒め、石狩汁　です。

郷土料理クイズです。

《問題》石狩鍋はどこの郷土料理でしょう？

①北海道　②山口県　③東京都

正解は①北海道です。石狩鍋は北海道の郷土料理です。鮭で有名な石狩川の河口にある石狩町から生まれた漁師料理です。石狩地方では、江戸時代じだいから鮭漁が盛んに行われていました。大漁を祝う際、漁師達はとれたての鮭のぶつぎりやあらをそのまま味噌汁が入った鍋に入れ、ご褒美として食べたそうです。

※給食も段々と冬らしいメニューになってきました。温かい汁物はこの季節はいいですね。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、おでんに、ちぐさやき　です。

毎月１６日は「ひむか地産地消の日」です。鶏肉には、私たちの体を作るたんぱく質や肌や目の健康を保つビタミンAが多く含まれています。皆さんが普段よく食べている鶏肉の多くはブロイラー（若鶏）と呼ばれる鶏です。普通は産まれてから５０日で出荷されるため「若鶏」と呼ばれています。宮崎県は、全国で２番目に多くブロイラーを育て、出荷している県です。

※今日は職員の出張者等も多く、「おでんに」が大盛りでした。美味しかったのですが、食べ過ぎました…。