2024年10月の記事一覧

ビビンバ　牛乳　ごまキムチ汁

　今日は小学３年生がリクエストしたごまキムチ汁です。

　そして今日はごまについてのお話です。ごまは、不老長寿の食べ物とされ、精進料理としても食べられていました。ごまの植物性脂肪には生活習慣病の原因となるコレステロールを減らす作用があり、さらにビタミンEとごま独特の成分が老化を防ぎます。また、良質なたんぱく質が筋肉や血液をつくり、貧血を予防し、体や脳細胞の疲労を回復します。今日の給食では豚肉のごまキムチ汁にたくさんのごまが入っています。

コッペパン　牛乳　きのこスープ　ヤンニョムチキン　添えキャベツ

　今日はヤンニョムチキンについてのお話です。

　ヤンニョムチキンとは、揚げた鶏肉に甘辛いソースの「ヤンニョム」をからめた韓国のフライドチキンです。韓国料理はキムチなどで唐辛子をよく使うことから、辛い料理が多いという印象があります。ですが、今日の給食ではコチュジャンの他に、濃口しょうゆ、砂糖、ケチャップなどの調味料を使って辛さ控えめの味つけをしました。

ごはん　牛乳　肉うどん　三色和え

　今日はうどんに使われている「小麦」についてのお話しです。

　それではクイズです。昔、小麦を粉にするために使われていたものは次のうちどれでしょう？

①石　②貝がら　③葉っぱ

正解は①の石です。今からおよそ５０００年前の古代エジプトでは、平たい石の上に小麦をのせて、石を使ってすりつぶしていました。小麦は、１万年ほど前の新石器時代に栽培が始まり、世界で広く生産され食べられている穀物です。様々な食べ物に加工されますが、日本でも、うどんや焼きそば、お好み焼き、パン、パスタなど、主食として食べられます。また天ぷらやから揚げなどの料理、お菓子などにも使われ、食生活に　欠かせない食材です。

ごはん　牛乳　春雨スープ　回鍋肉

『ハッピーにんじんの日』

　今日は「好き嫌い」についてのお話しです。

　みなさんは苦手な食べ物がありますか？食べ物には、様々な栄養素が含まれています。食べ物を食べると、胃や腸で消化され、栄養素が体の中に吸収されます。そして全身に運ばれて、体がつくられ、健康が保たれます。私たちの体に必要な量の栄養素をとるためには、一つの食品だけでなく、いろいろな食品を組み合わせて食べる必要があります。同じ食品ばかり食べて栄養素が偏ってしまうと、体の中でうまく利用することができず、健康な体をつくることができません。好き嫌いせず、いろんな食べ物から栄養をとって元気に過ごしましょう。

コッペパン　牛乳　ポークビーンズ　コールスローサラダ

　今日は食品ロスについてのお話です。

　食品ロスとは、まだ食べられるのに捨ててしまう食品のことをいいます。日本の食料自給率は低く、多くの食料を輸入しています。それにもかかわらず、大量の食料が捨てられています。食料そのものが無駄になるだけでなく、食料をつくったり運んだりするために使ったエネルギーやごみを処分するために余分なエネルギーを消費しているのです。食品ロスを減らすためには一人ひとりの心がけが大切で、残さず食べることも食品ロスの削減につながります。

ごはん　牛乳　さつま汁　ひじきの炒り煮

　今日はひじきについてのお話です。

　みなさんは、ひじきの色は何色か知っていますか。今、みなさんが見ているひじきは黒色をしていますが、海の中のひじきは茶色です。長い時間をかけて煮ていくと色が茶色から黒色へと変わります。さらに乾燥させると、私たちがよくみる「ひじき」になります。ひじきには、骨や歯をつくるカルシウムがたくさん含まれています。ひじきに含まれているカルシウムは、牛乳の約１４倍もあるといわれています。給食室にある鉄鍋で作るひじきは、鉄分を多く含んでいて、貧血予防にも効き目があります。

減量コッペパン　牛乳　ミートソーススパゲティ　りんごサラダ

　今日は小学3年生がリクエストした「りんごサラダ」に入っているりんごについてのお話です。

　りんごには、ビタミン、ミネラル、食物繊維のほかポリフェノールも栄養素として含まれており、生活習慣病予防に役立つ健康的な食べ物です。りんごを含め、健康な体をつくるためには１日２００ｇの果物を食べることが良いとされています。目安としては、りんごや梨、柿であれば１個、温州みかんであれば２個、バナナは２本ほどです。収穫の秋を迎え、たくさんの旬の果物がお店には並んでいます。果物は旬の時季にしか出回らないものが多く、季節感を味わうことができるのも魅力です。いろいろな果物を食べ比べてみましょう。

親子丼　牛乳　のり酢和え

　今日は親子丼に使っている卵についてのお話です。

　卵の黄色の黄身の部分には、透明な部分の白身には少ないビタミン類がたくさん入っています。黄身と白身、両方あることで、栄養価が高い食べ物です。

　今日の給食の親子丼の他にも、かきたま汁や卵焼きなど、いろいろな卵料理がありますね。みなさんはどんな卵料理が好きですか？

ごはん　牛乳　ワンタンスープ　チンジャオロース

　今日は姿勢についてのお話です。

　食事をするときに意外と忘れがちなのが「姿勢」です。姿勢は毎日の食事でほんの少し気を付けることで直すことができます。姿勢を良くして食べると見た目が良いだけでなく、消化も良くなるので体にとって大切なことです。つい体を曲げて食事をしてしまいがちです。ひじ、背中、足の位置を注意して正しい姿勢を保ちましょう。

コッペパン　牛乳　じゃがいものチーズ煮　フルーツポンチ

　今日は小学３年生がリクエストしたフルーツポンチです。そして今日は味についてのお話です。

　食べ物を食べたときに「おいしい」と感じるのはなぜでしょうか？それは、人間の舌が、食べ物が入ってきたときに「甘い」「苦い」「しょっぱい」「すっぱい」などの情報をすぐに脳に伝えるようにできているからです。舌の表面には、味を感じる部分があり、なんの味かで感じる部分も決まっています。味を感じると同時に、食べ物の温度やにおい、やわらかさなどの情報で、総合的においしいと判断するようになっています。

高菜ごはん　牛乳　みそラーメン

　今日は体についてのお話です。

　私たちの体は、毎日　食べている食べ物から作られています。髪の毛や爪は毎日少しずつ伸びていますし、血や骨、筋肉や皮ふも作っては壊され、作っては壊されを繰り返して生まれ変わっています。元気な体をつくるには、何時に何を食べるかがとても大事です。

　給食のように、できるだけ決まった時間に、栄養のバランスがとれた食事をとり、健康な体を食事からつくっていきましょう。

ミルクパン　牛乳　コーンスープ　鶏肉と大豆のトマト煮

　今日はミルクパンに入っている牛乳、そして毎日の給食に出ている牛乳についてのお話です。

　牛乳には骨や歯の成長に必要なカルシウムが豊富に含まれています。ですが、日本人はこのカルシウムの摂取量が不足しているといわれています。小魚や小松菜などの青菜にもカルシウムは多く含まれていますが、牛乳の方が体への吸収率が高いという研究結果があります。

　体をつくる成長期のみなさんにはぜひ土日も含め、毎日飲んでほしい飲み物です。

ごはん　牛乳　秋野菜の煮物　ほうれん草とツナのお浸し

　今日は小学３年生がリクエストした、秋の食べ物についてのお話です。

　小学３年生は国語の時間に、これまで『春のくらし』、『夏のくらし』として季節の言葉を勉強しました。そしてこれから『秋のくらし』、『冬のくらし』を勉強します。その中で、秋は収穫の季節と言われ、いろいろな食べ物が豊かに実ります。秋の食べ物として、果物の柿、ぶどう、りんご、栗、さつまいもがあります。

　今日の給食では、煮物の具材としてさつまいもを入れました。１０月の給食ではこれからも秋の食べ物をたくさん入れるので、秋を感じてみてください。

コッペパン　牛乳　炒めビーフン　グリーンサラダ

　今日は朝食についてのお話です。

みなさんは今日、朝ごはんを食べて学校に来ましたか？国の調査では、朝食を毎日食べていると答えた人の方が、国語・算数（数学）・理科のいずれのテストでも正解する数が平均より高いという結果が出ています。朝、起きたときには体も脳もエネルギーが足りない状態です。そこで、朝食をとって補給しなければなりません。炭水化物を多く含む主食のご飯をしっかり食べると脳にエネルギーを補給できます。ご飯は腹持ちがよいので、午前中の授業に集中できます。

ごはん　牛乳　もやしのみそ汁　豚肉のしょうが炒め

　今日は食事中のマナーについてのお話です。

　三つの食事マナーを確認します。ご家庭でも確認してみてください。

①姿勢を正して食器を持って食べていますか？良い姿勢とは、椅子にきちんと腰をかけて背筋をまっすぐにのばした状態です。

②足が机の　外に出ることなく、足の裏が地面にきちんと着いていますか？

③くちゃくちゃと音を立てることなく、口を閉じて食べ物を噛んでいますか？

　自分の食事マナーはどうでしたか？気持ちよく食事をするためにもマナーを意識しましょう。

コッペパン　牛乳　目にA～！ポタージュ　かぼちゃの元気揚げ

ブルーベリーゼリー

　今日は目に良い栄養についてのお話です。

　１０月10日は『目の愛護デー』といって、目を大切にする日です。

　今日の給食は目に良い食べ物をたくさん使っています。ポタージュには、にんじんやほうれん草、元気揚げにはかぼちゃなど、色の濃い野菜を入れました。この濃い野菜にはビタミンAという栄養素が入っており、このビタミンAが不足していると、暗いところで目が見えにくくなったり、涙が出にくくなったり、目が乾燥したりします。ブルーベリーにもアントシアニンという目の健康や視力を保つために必要な成分が入っているので、目に良い食べ物の一つです。

　今日は目の健康を考えて残さず食べましょう。

チキンカレー　牛乳　豆腐とひじきのサラダ

【チキンカレー：小３リクエスト献立】

　今日は小学３年生がリクエストしたカレーについてのお話です。

　給食に出しているカレーは、お店で売っているような「カレールウ」は使いません。お店で売っているカレールウには、甘味料や添加物を加えて味の特徴を　出したり、保存性を高めるものが入っていたりします。給食ではマーガリン、小麦粉、カレー粉を使ってルウを手作りしています。調理員さんが大きな釜の中で焦がさないように、ずっと混ぜ続けながら作っています。おうちのカレーとはひと味違った給食のカレーを味わって食べてください。

麦ごはん　牛乳　つみれ汁　鶏肉のみそころばかし

　今日は「つみれ」についてのお話しです。

　つみれとは、魚肉のすり身に卵や片栗粉などを混ぜ、少しずつ摘み取って団子状にし、汁に入れた料理のことです。摘み取って汁に入れることから『摘み入れ』が変化し『つみれ』と言われるようになりました。

　今日の給食のつみれは魚のアジを使っています。アジはあっさりとしていて脂肪の少ない魚ですが、生活習慣病を予防するDHAやEPAなどの脂肪酸を多く含むほか、成長期に欠かせないカルシウムを多く含んでいます。

減量コッペパン　牛乳　焼きそば　れんこんサラダ

　今日はれんこんについてのお話です。

　みなさんは、蓮の花を知っていますか？この蓮の花の地下にある茎が大きくなったのがれんこんです。れんこんは全国各地のお城を敵から守るために作った濠によく見られますが、これはいざという時の非常食だったという説もあります。れんこんは、野菜の中では鉄分の吸収を高めるビタミンB１２を多く含むので、貧血気味の人にはおすすめです。

ごはん　牛乳　豚汁　鮎の塩焼き（かぼす）

　今日は鮎の塩焼きについてのお話です。

　みなさんは「鮎やな」を知っていますか？鮎やなとは、成長して卵を産むために川を下る鮎の習性を利用して、川をせき止めてその一部に流れ口を作り、「落簀」と呼ばれる竹のすのこの上に落ちた鮎をとる、伝統的な漁法です。

　延岡の鮎やなはとても有名で、例年１０月中旬に完成します。鮎はカルシウムやビタミンなどをたくさん含む、栄養満点な食材の一つです。

　今日は給食センターのオーブンで、約２１０人分の鮎の塩焼きを調理員さんが焼いてくれました。骨には充分気を付けて食べてください。魚の命と、給食ができるまでに携わってくれた様々な方に感謝していただきましょう。

コッペパン　牛乳　豆乳スープ　かぼちゃビーンズサラダ

　今日は豆乳についてのお話です。

　見た目、豆乳は牛乳と似ていますが、全く　違うものです。豆乳は　大豆から作られている植物性の食べ物、牛乳は動物性の食べ物です。豆乳の作り方は豆腐と同じで、豆乳を　固めたものが豆腐になります。大豆の栄養に注目が集まり、コーヒー店でも牛乳の代わりに豆乳を使ったソイラテがあります。

　牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする人も豆乳なら大丈夫です。日本人にとって大豆は大切な食品です。今日の給食ではスープの中に入っています。

チキンライス　牛乳　ふわふわスープ

　１０月に入りました。スポーツの秋、読書の秋、芸術の秋、そして実りの秋です。お米、栗、果物、芋などおいしいものがたくさん穫れる季節となりました。今月も旬の食べ物をたくさん給食で出しますので、味わっていただきましょう。

　今日はチキンライスの鶏肉に含まれる、成長期のみなさんに欠かせない体をつくる栄養素のたんぱく質についてのお話です。たんぱく質が多く入っている食べ物は赤の食品で、ぐんぐん成長するパワーがあります。このたんぱく質を多く含む食品は、魚介類、肉類、大豆、卵などです。この栄養素は、みなさんの筋肉、内臓、血液、髪の毛、爪、骨、皮ふなどをつくる重要なものです。食事からしっかりとたんぱく質をとりましょう。