2025年9月の記事一覧

三色丼　牛乳　魚のみそ汁

　今日 は三色丼 に入 っている青豆 についてのお話 です。みなさんは青豆 と大豆 が同 じ種類 の植物 だと知 っていますか？青豆 は皮 をむいた枝豆 ですが、この枝豆 を収穫 しないでおくと、成熟 して大豆 になります。大豆 は縄文時代 から食 べられており、古事記 や日本書紀 の中 にも出 てきます。枝豆 として食 べられるようになったのは１７世紀末 の江戸時代 のようです。枝豆 にはビタミンB 群 や葉酸 という栄養素 が多 く含 まれており、葉酸 は体 の成長 を助 けたり、貧血 になるのを防 いでくれたりする働 きがあります。