2025年11月の記事一覧

ごはん　牛乳　なめこのみそ汁　がんもどきの甘辛炒め

今日 は「なめこ」についてのお話 です。それではクイズです。なめこのヌメヌメした成分 はなんでしょう？①ムチン②カルシウム③ビタミンC。。。正解 は①のムチンです。なめこは、表面 がぬるぬるしているのが特徴 のきのこです。あのぬめりには「ムチン」という成分 が含 まれていて、実 は体 にとっても良 いんです。ムチンは、胃 や腸 の粘膜 を守 ってくれたり、風邪予防 にも役立 つと言 われています。なめこは、みそ汁 に入 れるととってもおいしいですが、炒 め物 や煮物 やにも使 える万能食材 です。日本 では人工栽培 が盛 んで、スーパーでも一年中手 に入 ります。

→　【訂正】

情報に誤りがありました。なめこのぬめりは「ムチン」ではありません。 正しくは、食物せんいの一種である多糖類（ミューシレージ）です。お腹の調子を整えたり、体の調子をととのえるはたらきがあります。

コッペパン　牛乳　炒めビーフン　グリーンサラダ

今日 はビーフンについてのお話 です。それではクイズです。ビーフンは何 から作 られているでしょうか？①小麦粉②米粉③そば粉 。。。正解 は②の米粉 です。「ビーフン」は、米 から作 られた麺 のことです。小麦 ではなく、お米 が原料 なので、グルテンフリーで体 にやさしい食材 なんです。実 は、ビーフンの名前 の由来 は中国語 の「米粉（ミーフン）」からきていて、台湾 や東南 アジアではとてもポピュラーな料理 です。炒 めたり、スープに入 れたり、いろんな食 べ方 ができます。

ごはん　牛乳　きのこスープ　ヤンニョムチキン　添えキャベツ

１１月 になりました。寒 い季節 は風邪 をひきやすくなります。予防 するには、食事 、運動 、睡眠 とうがい、手洗 いが大切 です。食事 は、１日 ３食決 まった時間 に好 き嫌 いせず、バランス良 く食 べることが基本 です。特 に野菜 に多 く含 まれているビタミン類 は抵抗力 を　高 め、寒 さに負 けない体 をつくります。１日 に食 べると良 いとされる野菜 の量 は３５０ｇとされています。給食 では１００ｇほどの野菜 を出 していますが、それだけでは１日 に必要 な量 をとることができません。お家 でも給食 でもすすんで野菜 を食 べるようにして病気 に負 けない体 をつくりましょう。