2026年2月の記事一覧

ごはん　牛乳　くるま麩と鶏肉の団子汁　みそころばかし

今日 は、「麩 」についてのお話 です。今日 の団子汁 に入 っている団子 には「くるま麩 」が使 われています。「くるま麩 」は、車 のタイヤのように丸 くて大 きな形 をしたお麩 で、主 に北陸地方 でよく食 べられています。小麦粉 のたんぱく質 をこねて焼 き上 げたもので、ふんわりしているのに、煮物 や汁物 に入 れても形 がくずれにくいのが特徴 です。その「くるま麩 」を鶏肉 と混 ぜ合 わせて団子 にしました。くるま麩 はだしをよく吸 うので、噛 むとじゅわっと味 が広 がります。お麩 には他 にもいろいろな種類 があります。軽 くてサクサクの「焼 き麩 」、もちもちした食感 の「生麩 」、板 のように平 たい形 の「板麩 」です。スーパーのお麩売 り場 でどんな形 が確認 してみましょう。

コッペパン　牛乳　わかめスープ　ヤンニョムチキン　添えキャベツ

今日 は小学 １年生 がリクエストした「ヤンニョムチキン」についてのお話 です。ヤンニョムチキンとは、揚 げた鶏肉 に甘辛 いソースの「ヤンニョム」をからめた韓国 のフライドチキンです。韓国料理 はキムチなどで唐辛子 をよく使 うことから、辛 い料理 が多 いという印象 があります。ですが、今日 の給食 ではコチュジャンの他 に、濃口 しょうゆ、砂糖 、ケチャップなどの調味料 を使 って辛 さ控 えめの味つけをしました。

ごはん　牛乳　八杯汁　千切大根の卵とじ　きんかん

『ハッピーにんじんの日』

今日 はきんかんについてのお話 です。きんかんは、皮 まで食 べられる果物 でビタミンCを多 く含 んでいます。また、昔 からのどの薬 としての効果 があるといわれています。おいしいきんかんを作 るためには、暖 かい日 と寒 い日 の気温 の差 が大 きいことが重要 です。きんかんは完熟 するまでに時間 がかかるため、この温度調節 がきんかんの成長 にとても大切 になってきます。今日 の給食 に使 ったきんかんは北方 で栽培 されたものです。苦手 な人 は一口 でも、きんかんが好 きな人 は味 わっておいしくいただきましょう。

ごはん　おむすびころんちょ　おかかふりかけ　牛乳

鶏汁　れんこんの和え物

今日 は小学 １年生 がリクエストしたおむすびを作 る献立 です。小学 １年生 は国語 の時間 に『おむすびころりん』のお話 を勉強 しました。今日 の給食 では、実際 に、おかかふりかけをかけたごはんをのりで包 んでおむすびを作 ってみましょう。このおむすび作 りはおうちでもチャレンジできます。ラップの上 にごはんをのせ、梅干 しや昆布 、おかかなど自分 の好 きな具 を入 れて作 ります。形 は、三角 、俵型 、丸 い形 など様々 です。夕 ご飯 や休日 の食事 のときに、おうちの人 と相談 しながらオリジナルのおむすびを作 るのも良 いですね。

マヨネーズパン　牛乳　チリコンカン　フルーツポンチ

今日 は小学 １年生 がリクエストしたフルーツポンチです。そして今日 は味 についてのお話 です。食 べ物 を食 べたときに「おいしい」と感 じるのはなぜでしょうか？それは、人間 の舌 が、食 べ物 が入 ってきたとき「甘 い」「苦 い」「しょっぱい」「すっぱい」などの情報 がすぐに脳 に伝 わるようにできているからです。舌 の表面 には、味 を感 じる部分 があり、なんの味 かで感 じる部分 も決 まっています。味 を感 じると同時 に、食 べ物 の温度 やにおい、やわらかさなどの情報 で、総合的 においしいと判断 するようになっています。