2017年5月の記事一覧

≪今日の献立≫食パン・イチゴジャム・牛肉とマカロニのトマト煮・海藻サラダ・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：心身の健康　
給食では、３つの食品グループの食品が毎日使われています。それはなぜなのか考えてみましょう。東日本大震災の後すぐは食べる物がなくて、被災した人は、エネルギー源となる炭水化物をとることが精一杯で、お腹が満たされることが優先されました。その内、状況が少し落ち着いてくると、炭水化物だけでは栄養が偏り、口内炎や貧血、体のだるさ等体調が悪くなってきました。避難所には小中学生もたくさんいたため、成長に欠かせないカルシウムの不足も心配されました。このことからも分かるように、栄養バランスのとれた食事をしていかないと、体の調子が悪くなったり、成長が妨げられたりします。３つの食品グループの食品をそろえて食べることはとても大切なことです。

≪今日の献立≫麦ご飯・蒲焼き・即席漬け・豚汁・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：社会性　
蒲焼きは鰻の蒲焼きが有名ですが、学校給食では鰯や白身魚を使います。鰻のように値段が高い食品は学校給食では使えません。学校給食費は小学校1食227円、中学校1食268円です。ご飯・パン、牛乳の値段を除くとおかずを120円位で作らなければなりません。また、昔、安い魚だった鰯が、今は他の魚とあまり変わらないくらいの値段がします。今日は、春が旬のさわらにしました。私たちは、環境や資源にも目を向けて食を考えることが大切です。

≪今日の献立≫マヨネーズパン・コーンシチュー・ひじきのサラダ・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：食の重要性　
あなたは家で食事作りの手伝いをしていますか？食べ物の好き嫌いをしていませんか？朝・昼・晩・３食きちんと食べていますか？食べ物を大切にする心をなくし、栄養は薬でとればよいと思っている人がいます。しかし、食事はただ栄養を体の中に入れるだけではありません。食事を通して、食文化や地域でとれる食べ物や旬を知ることができます。給食には、色々な食べ物が出てきます。小学１年生は、初めて食べる物があるかもしれませんが、一つ一つが体験だと思って一生懸命食べましょう。

≪今日の献立≫中華丼・シュウマイ・もやしの酢醤油・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：食文化　
中国は広いので、中華料理と一口に言ってもたくさんの種類あります。麻婆豆腐のような辛い料理、エビやカニ等の魚介類とたくさんの野菜を使った料理等様々です。今日は、魚介類と野菜をたっぷり使って中華丼にしました。

≪今日の献立≫米粉パン・卵とじ・枝豆サラダ・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：食の重要性　
生活リズムを整えるために、食事は、規則正しくとることが大切です。特に朝食は、心と体を活動できる状態にし、もてる力を十分に発揮できるようにするために必要です。今日の給食・卵とじは、朝食にも向く料理です。炒めた肉や野菜に、砂糖・しょうゆで味付けし、卵を入れてかき混ぜるだけで、栄養バランスのとれた１品になります。車は、ガソリン等燃料がなければ走れませんが、皆さんも同じで、朝食を食べずに学校に来るのは、ガソリンがなくて走っている車のようなものです。集中力もなくなり、力を発揮することができません。毎日朝ごはんをしっかり食べて登校するようにしましょう。

≪今日の献立≫麦ご飯・旨煮・アスパラの胡麻和え・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：社会性　
今日は食事マナーについてのお話です。食事マナーを身につける理由は、自分自身が食事をスムーズにすすめるためと、他の人にいやな思いをさせないための両方があります。まず、姿勢を正し、食器を持って食べましょう。良い姿勢は、いすにきちんと腰かけて背筋をまっすぐに伸ばした状態です。足が机の外に出ている人はいませんか？また、茶わんや箸をきちんと持つと食べこぼしを防いで食べやすくなり、見た目も美しく見えます。

≪今日の献立≫麦ご飯・豚肉と厚揚げの味噌煮・和風サラダ・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：食品の選択　
厚揚げは、何から出来ているか知っていますか？豆腐を油で揚げたものが厚揚げや油揚げです。その豆腐は大豆から出来ています。大豆は「畑の肉」といわれるように、体をつくるたんぱく質がたくさん含まれています。肉を食べることが少なかった昔、大豆は貴重なたんぱく質源で、日本人の食生活に関係の深い食べ物です。大豆からきな粉、豆腐、納豆はもちろんのこと、みそやしょうゆも作られます。

≪今日の献立≫フィッシュバーガー・卵スープ・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：心身の健康　
フィッシュバーガーは主食と主菜を兼ねた料理です。これだけだと野菜が少なく、栄養バランスが悪いので、フィッシュバーガーの中にキャベツをたっぷり入れ、野菜がたっぷり入った卵スープと組み合わせました。

≪今日の献立≫麦ご飯・麻婆豆腐・中華サラダ・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：心身の健康　
私たちは食べることによって、体をつくり、活動するエネルギーを得ています。健康な体づくりのためには栄養バランスを考えて色々な食品を食べることが大切です。今日の給食は中華料理です。中国は、医と食の源は同じという医食同源の国、今日の麻婆豆腐の豆腐は鉄やカルシウム・食物繊維といった成長期に必要な栄養素がたっぷり含まれています。また、料理の組合わせも大切です。麦ご飯を主食、麻婆豆腐を主菜、中華サラダを副菜として組合わせることで栄養バランスが良くなります。

≪今日の献立≫麦ご飯・納豆・切り干し大根の炒め煮・へべす味噌和え・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：食品の選択
　今日のおすすめは、切り干し大根です。切り干し大根の収穫量は宮崎県が日本一です。今日はさつま揚げやしいたけを入れて炒め煮にしましたが、酢の物でもおいしくいただけます。宮崎県の特産品をもっと家庭の食事に取り入れましょう。切り干し大根の炒め煮だけでは、たんぱく質とビタミンCが少し足りません。たんぱく質を納豆で補い、ビタミンCをへベ酢みそ和えで補いました。全部食べてはじめて栄養バランスが整います。

≪今日の献立≫黒糖パン・ポテトのマリアナソース・野菜のクリームスープ・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：心身の健康
　ポテトのマリアナソースには、レバーやピーマン等、子供たちの嫌いな食品が入っています。しかし、味付けは子供たちが大好きなケチャップ、ウスターソースで作ったマリアナソースなので、いつの間にか食べてしまします。嫌いな物の食べ方は、「好きなものと食べる」「好きな味にする」「がまんして食べ、食べ慣れる」等様々な方法がありますが、色々試して、何でも食べられるようになりましょう。

≪今日の献立≫ビビンバ・ビーフンスープ・くだもの・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：食文化　
ビビンバは、韓国風混ぜご飯のことで、ビビン＝混ぜる、パフ＝ご飯という意味があります。ご飯に野菜のナムルや肉、卵をのせ、混ぜて食べます。ナムルとは朝鮮半島の家庭料理の一つで、もやし等の野菜やぜんまい等の山菜を塩ゆでし、調味料とごま油で和えた物のことです。ビーフンスープに入っているビーフンは、何から出来ているか知っていますか？ビーフンは、お米が原料で、米の粉と書いてビーフンと呼びます。

≪今日の献立≫減量コッペパン・チョコマーガリン・スパゲティペスカトーレ・フレンチサラダ・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：食の重要性　
スパゲティは給食でも人気のある献立です。好きなものをクラスの友達と一緒に食べると、お腹がいっぱいになるだけでなく、楽しい気持ちになります。けんかしたり泣きながら食べたりすると食欲もなくなります。食べる時はいやなことは忘れて楽しく食べるようにしましょう。学校給食では、皆さんの健康を考えて献立を立てていますが、それだけではなく、皆さんが楽しく食事ができるように、季節の食材を使ったり、色々な料理を取り入れたりしています。ペスカトーレは、漁師風という意味で、魚介類が入ったトマトソースのスパゲティのことをスパゲティペスカトーレといいます。

≪今日の献立≫麦ご飯・鯖生姜煮・ゆかり和え・根菜ごま汁・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：社会性
箸を正しく使うことが出来ますか？箸使いは毎日の習慣づけが大切です。箸を正しく使うことは、微妙な指の使い方、力加減が必要です。日本人の手先が器用なのは、箸を使うからだとも言われています。給食時間内に食べ終わることが出来ない人を見ていると箸使いが出来ていないことが多いようです。お家で箸の持ち方・使い方を練習しましょう。

≪今日の献立≫門川ずし・豆豚汁・こどもの日クレープ・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：食文化
お寿司は、祭りやお祝い事に欠かせない料理です。すしの語源は元々「酢」をまぜた飯「酢飯」からきています。この酢飯の「め」がいつの間にか無くなり「すし」と呼ばれるようになりました。昔はお祝いの席等のおめでたい時に食べる高級な食べ物でしたが、今では日常的に食べることができるようになりました。門川寿司はえび・生節・かまぼこ・しらす干し等、魚の町・門川ならではの食材がたくさん入っています。子どもの日のお祝いに心を込めて作りました。

≪今日の献立≫麦ご飯・しそ味ひじき・里芋のカレー煮・若竹汁・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：食品の選択　
芋は昔から人間が食べてきた食品です。芋にはじゃが芋・さつま芋・山芋・里芋等があり、中でも里芋は縄文時代から日本で食べられてきました。里芋は子芋がたくさんとれるため子孫繁栄の縁起物としておせち料理に使われます。芋はエネルギーのもとになる炭水化物を含み、収穫量も多いため、主食代わりとして食べられてきました。里芋のぬるぬるが嫌いという人がいるので、今日の給食では、里芋に片栗粉を付け、一度揚げてから煮込んでいます。ひと手間かけて食べやすくしてあるので、まずは食べてみてください。

《今日の献立》マヨネーズパン・ポークビーンズ・スタミナサラダ・牛乳　

《献立一口メモ》食に関する指導目標：食品の選択
ポークビーンズは、白インゲンと豚肉のトマト味煮込みのことで、アメリカの代表的な家庭料理の一つです。今日は、白インゲンの代わりに大豆を使いました。.大豆は「畑の肉」といわれていますが、それは肉や魚に匹敵するほどの豊富なたんぱく質が含まれているからです。大豆から様々な食品が作られています。豆腐、納豆、おから、湯葉、きな粉、しょうゆやみそも大豆から出来ています。

《今日の献立》親子丼・土佐酢和え・オレンジ・牛乳

《献立一口メモ》食に関する指導目標：社会性
給食配膳で大変なのが、親子丼やカレーライス等、ご飯の上に具をかける料理です。ご飯のつぎ方が遅かったり、均等につぎ分けられず最後に足りなくなったりすると調整が大変です。中にはとても上手につぎ分けている人がいます。日頃から、お家でご飯やおかずをつぐ手伝いをしましょう。