2023年10月の記事一覧

手作りおにぎり　牛乳　八杯汁　おかかマヨネーズ和え

今日の給食では来月に行う「チャレンジクッキング」に向けて実際に、ふりかけをかけたごはんをのりで包んでおむすびを作ってみました。

このおむすび作りはおうちでもチャレンジできます。ラップの上にごはんをのせ、梅干しや昆布、おかかなど自分の好きな具を入れて作ります。形は、三角、俵型、丸い形など様々です。おうちの人と相談しながらオリジナルのおむすびを作るのも良いですね。

ごはん　牛乳　さつま汁　ひじきの炒り煮

今日は「好き嫌い」についてのお話しです。みなさんは苦手な食べ物がありますか？食べ物には、様々な栄養素が含まれています。食べ物を食べると、胃や腸で消化され、栄養素が体の中に吸収されます。そして全身に運ばれて、体がつくられ、健康が保たれます。私たちの体に必要な量の栄養素をとるためには、一つの食品だけでなく、いろいろな食品を組み合わせて食べる必要があります。同じ食品ばかり食べて栄養素が偏ってしまうと、体の中でうまく利用することができず、健康な体をつくることができません。好き嫌いせず、いろんな食べ物から栄養をとって元気に過ごしましょう。
そして今日のさつま汁に入っているさつまいもは小学２年生が学校の畑で育てたさつまいもをおすそ分けしてもらいました。小学２年生が育てたさつまいもをよく味わいながら食べました。

減量コッペパン　牛乳　焼きそば　れんこんサラダ

　今日は焼きそばの麺に使われている「小麦」についてのお話しです。それではクイズです。昔、小麦を粉にするために使われていたものは次のうちどれでしょう？①石　②貝がら　③葉っぱ

正解は①の石です。今からおよそ５０００年前の古代エジプトでは、平たい石の上に小麦をのせて、石を使ってすりつぶしていました。小麦は、１万年ほど前の新石器時代に栽培が始まり、世界で広く生産され食べられている穀物です。様々な食べ物に加工されますが、日本でも、うどんや焼きそば、お好み焼き、パン、パスタなど、主食として食べられます。また天ぷらや唐揚げなどの料理、お菓子などにも使われ、食生活に欠かせない食材です。

三色丼　牛乳　じゃがいものみそ汁

【中学２年生リクエスト献立：三色丼】

　今日は９月に中学２年生がリクエストした三色丼です。

　今日は三色丼に入っている青豆についてのお話です。みなさんは青豆と大豆が同じ種類の植物だと知っていますか？青豆は皮をむいた枝豆ですが、この枝豆を収穫しないでおくと、成熟して大豆になります。大豆は縄文時代から食べられており、古事記や日本書紀の中にも出てきます。枝豆として食べられるようになったのは１７世紀末の江戸時代のようです。枝豆にはビタミンB群や葉酸という栄養素が多く含まれており、葉酸は体の成長を助けたり、貧血になるのを防いでくれたりする働きがあります。

コッペパン　牛乳　オニオンスープ　魚の変わり揚げ　添えキャベツ

　今日は小学３年生がリクエストした「新玉ねぎを使った料理」としてオニオンスープを出しています。

　小学３年生は社会の時間に、延岡市で多くとれる野菜の一つである玉ねぎについての学習をしました。延岡市の新玉ねぎ農家の人は、普通１１月に行う苗植えを一足早く１０月のこの時期から行うそうです。そのため、１月末から日本一早く収穫し、空飛ぶ新玉ねぎとして全国に出荷されます。新玉ねぎは、水分が多く、やわらかく、からみも少ないので、生でもおいしく食べられます。今は収穫の時期でないため、今日の給食のスープに入っている玉ねぎは、新玉ねぎではありませんが、１月から食べられることを楽しみに待ちましょう。

親子丼　牛乳　海藻サラダ

　今日は小学３年生がリクエストした海藻サラダです。

　そして今日は海藻についてのお話です。健康な毎日を過ごしている人がよく食べているものを調べてみると、海藻をたくさん食べていることが分かりました。海藻に含まれるミネラルが血管を丈夫にし、血圧を下げてくれるからです。海藻の仲間には、のり・もずく・昆布・ひじきなどがあります。今日の給食のサラダの中には、わかめ、茎わかめ、赤かえでのりが入っています。

ごはん　牛乳　飛鳥汁　厚揚げの甘辛炒め

今日は飛鳥汁に入っている牛乳についてのお話です。

牛乳はカルシウムが豊富です。小魚や小松菜などの青菜にも多く含まれていますが、牛乳はカルシウムの吸収率が高いという研究結果があります。成長期は骨や歯の成長にカルシウムが多く必要になるので、カルシウムの補給に便利です。

減量コッペパン　牛乳　ナポリタン　りっちゃんサラダ

【小３リクエスト献立：りっちゃんサラダ】

　今日は小学３年生がリクエストしたりっちゃんサラダです。

　そして今日はりっちゃんサラダが登場する『サラダでげんき』のお話を紹介します。・・・りっちゃんはお母さんが病気になってしまったので、なにかいいことをしてあげたいと考え、おいしいサラダを作ることにしました。きゅうり、キャベツ、トマトをお皿にのせたところで、ねこ、いぬ、すずめ、あり、うまが次々とやってきて、りっちゃんにサラダ作りのアドバイスをします。北極からは白熊の電報が届き、最後にはゾウが飛行機に乗って登場します。みんなが手伝ってくれたおかげで、おいしいサラダが完成しました。りっちゃんのお母さんはそのサラダを食べてたちまち元気になりました。・・・北方学園のみなさんもりっちゃんサラダを食べて午後も元気に過ごしましょう。

チキンカレー　牛乳　まめまめサラダ

　今日は小学３年生がリクエストしたカレーについてのお話です。

給食に出しているカレーは、お店で売っているような「カレールウ」は使いません。お店で売っているカレールウには、甘味料や添加物を加えて味の特徴を出したり、保存性を高めるものが入っていたりします。給食ではマーガリン、小麦粉、カレー粉を使ってルウを手作りしています。調理員さんが大きな釜の中で焦がさないように、ずっと混ぜ続けながら作っています。おうちのカレーとはひと味違った給食のカレーを味わって食べてください。

コッペパン　牛乳　じゃがいものチーズ煮　フルーツポンチ

今日は味についてのお話です。

食べ物を食べたときに「おいしい」と感じるのはなぜでしょうか？それは、人間の舌は、食べ物が入ってきたとき「甘い」「苦い」「しょっぱい」「すっぱい」などの情報がすぐに脳に伝わるようにできているからです。舌の表面には、味を感じる部分があり、なんの味かで感じる部分も決まっています。味を感じると同時に、食べ物の温度やにおい、やわらかさなどの情報で、総合的においしいと判断するようになっています。

ごはん　牛乳　ほうれん草のみそ汁　鶏肉のから揚げ　添えキャベツ

【小学３年生リクエスト献立：鶏肉のから揚げ】

　今日は小学３年生がリクエストした鶏肉のから揚げです。

　今日は鶏肉にも含まれる、成長期のみなさんに欠かせない体をつくる栄養素、たんぱく質についてのお話です。たんぱく質が多く入っている食べ物は赤の食品で、ぐんぐん成長するパワーがあります。このたんぱく質を多く含む食品は、魚介類、肉類、大豆、卵などです。この栄養素は、みなさんの筋肉、内臓、血液、髪の毛、爪、骨、皮ふなどをつくる重要なものです。食事からしっかりとたんぱく質をとりましょう。

ごはん　牛乳　中華スープ　チャプチェ

　今日は食事中のマナーについてのお話です。

　今から三つの食事マナーを確認します。ご家庭でも確認してみてください。

①姿勢を正して食器を持って食べていますか？

良い姿勢とは、椅子にきちんと腰をかけて背筋をまっすぐにのばした状態です。

②足が机の外に出ることなく、足の裏が地面にきちんと着いていますか？

③くちゃくちゃと音を立てることなく、口を閉じて食べ物を噛んでいますか？

自分の食事マナーはどうでしたか？気持ちよく食事をするためにもマナーを意識しましょう。

減量コッペパン　牛乳　ペンネのトマト煮　キャベツサラダ

　今日はペンネについてのお話です。

　ペンネとは、パスタの一つです。マカロニより太くまっすぐで、先をななめにカットした形をしています。ペンネとは、イタリア語で羽やペンを表す言葉で、形がペン先に似ていることからそうよばれています。ペンネは、ソースが穴の中に入るので味がからみやすく、今日の給食のようなトマトソースやクリームソースともよく合います。

麦ごはん　牛乳　かきたま汁　豚肉のしょうが焼き

　今日はかきたま汁に使われている「卵」についてのお話しです。

　卵は、手軽に良質なたんぱく質をとることができる食べ物です。人間の体の中ではつくることができない必須アミノ酸をバランス良く含んでいます。その他、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きのあるレシチンなどの成分が含まれています。今日の給食では汁物に入れましたが、卵は、茹でたり、炒めたり、焼いたり、煮たりといろいろな料理に使える食べ物です。

減量コッペパン　牛乳　クリームスパゲティ　グリーンサラダ

　今日はスパゲティについてのお話です。

スパゲティは普通、細くて長い形をしているイタリア料理のパスタの一つです。パスタは小麦粉をこねて作った麺類のことをいいます。麺類は、熱や力のもとになる黄色の食品で、元気いっぱいになるパワーがあります。炭水化物を多く含む食品のことを言うのですが、最近では炭水化物　　抜きダイエットといって、ご飯やパン、麺類などを食べない人がいるそうです。このダイエットは体に悪い影響を及ぼす可能性が指摘されているため、自己流の誤った方法で行うと危険です。スパゲティを含む黄色の食品、炭水化物は、体や脳のエネルギー源としてとても大切な食品です。成長期のみなさんは適切な量をしっかり食べましょう。

ごはん　牛乳　目にA～！すまし汁　かぼちゃの元気揚げ　

ブルーベリーゼリー

【目の愛護デー献立】　ハッピーにんじんの日

　今日は目に良い栄養についてのお話です。

１０月10日は『目の愛護デー』といって、目を大切にする日です。今日の給食は目に良い食べ物をたくさん使っています。すまし汁には、にんじんやほうれん草、元気揚げにはかぼちゃなど、色の濃い野菜を入れました。この濃い野菜にはビタミンAという栄養素が入っており、このビタミンAが不足していると、暗いところで目が見えにくくなったり、涙が出にくくなったり、目が乾燥したりします。ブルーベリーにもアントシアニンという目の健康や視力を保つために必要な成分が入っているので、目に良い食べ物の一つです。今日は目の健康を考えて残さず食べましょう。

マヨネーズパン　牛乳　ポークビーンズ　パイン入りフレンチサラダ

　今日は野菜についてのお話です。それではクイズです。みなさんが健康な毎日を過ごすために、１日に必要な野菜の量は何グラムでしょうか？
①１００ｇ　②２５０ｇ　③３５０ｇ

正解は③の３５０ｇです。野菜にはお腹の調子を良くしたり、病気になりにくくしたりする働きがあり、特にビタミンＡやビタミンＣを多く含んでいます。これらは、私たちの体の中ではつくることができないため、食べ物から栄養をとる必要があります。給食でもたくさんの野菜をとれる献立にしてますが、３５０ｇはとることができません。お家で食べる食事でも野菜を取り入れましょう。

ごはん　牛乳　豚汁　鮎の塩焼き

【ひむか地産地消の日】

　今日は鮎の塩焼きについてのお話です。

　みなさんは「鮎やな」を知っていますか？鮎やなとは、成長して卵を産むために川を下る鮎の習性を利用して、川をせき止めてその一部に流れ口を作り、「落簀」と呼ばれる竹のすのこの上に落ちた鮎をとる、伝統的な漁法です。延岡の鮎やなはとても有名で、例年１０月中旬に完成します。

　鮎はカルシウムやビタミンなどをたくさん含む、栄養満点な食材の一つです。今日は給食センターのオーブンで、約２１０人分の鮎の塩焼きを調理員さんが焼いてくださいました。骨には充分気を付けて食べてください。魚の命と、給食ができるまでに携わってくださった様々な方に感謝していただきましょう。

【初めて鮎の塩焼きを食べる小学１年生の様子】

コッペパン　牛乳　肉団子スープ　マカロニサラダ

【小３リクエスト献立：マカロニサラダ】

　今日は小学３年生がリクエストしたマカロニサラダについてのお話です。マカロニはショートパスタとして形を楽しむパスタの一つです。食べ方はロングパスタ同様にソースをかけたり、給食のようにサラダとして和えたりといろいろな食べ方ができます。今日のマカロニは穴が空いた筒状の形をしています。その他に、貝の形をしたシェル、ペン先のように斜めにカットしたペンネ、縄状によられたツイスト、ひれがらせん状によじれたカールなどがあります。買い物に行ったときはどんな形のものがあるかパスタ売り場で探してみてください。

ごはん　牛乳　鉄火みそ　わかめスープ

今日は鉄火みそについてのお話です。

鉄火みそは、赤みそに細かく刻んだグザイを混ぜて炒めています。「鉄」に「火」と書く「鉄火」と聞くと、まぐろを使った「鉄火丼」を想像する人も多いかもしれません。まぐろの赤身の色が鮮やかな赤色をしており、真っ赤に燃えた鉄に似ていることからこの「鉄火」と呼ばれるようになったと言われています。鉄火みそも、赤みそと具材を炒めると赤みの光沢が増すことから、「鉄火みそ」と呼ばれるようになったそうです。鉄火みそも栄養満点の料理です。ごはんにのせて、おいしくいただきましょう。

麦ごはん　五目うどん　野菜のアーモンド和え

　１０月に入りました。スポーツの秋、読書の秋、芸術の秋、そして実りの秋です。お米、栗、果物、芋などおいしいものがたくさん穫れる季節となりました。今月も旬の食べ物をたくさん給食で出すので、味わっていただきましょう。

　今日は麦ごはんについてのお話です。麦ごはんとは、大麦とお米を混ぜて炊いたものです、大麦は米と似ていますが、よく見ると茶色の線が入っています。大麦は、食物繊維やカルシウムがたくさん含まれており、白ご飯だけのときよりも、たくさんの栄養素をとることができます。麦ごはんの歴史はとても古く、戦国時代に長生きした徳川家康も、麦ごはんにこだわっていたという話があります。よくかんでいただきましょう。