今日の給食

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、あじの変わりあげ、八杯汁です。

日本には、地域独特の風土や食材、歴史、文化などに育まれ、受け継がれてきた様々な郷土料理があります。「八杯汁」は延岡市の郷土料理のひとつです。延岡藩の内藤家の御家中料理で、かつてはお祝い事や法事などの際に、どこの家庭でも作られていたようです。名前の由来は、８杯も食べてしまうぐらいおいしいから、汁の分量が８杯（だし６，醤油１、酒１）だから、一丁の豆腐で８人分作ることができるからなど、いくつかの説があります。

↑　今日の給食は、こくとうパン、牛乳、豚肉のゴマみそ和え、白花豆のスープです。

世界で食べられている豆は約７０～８０種類あるといわれています。今日のスープには、白花豆と白インゲン豆をペーストしたものが入っていました。これらの豆は、外国では煮物、焼き物など様々な料理に使われていますが、日本では多くが、あんや和菓子、煮豆、甘納豆を作るために使われています。豆は一粒一粒は小さいですが、生活習慣病や貧血を予防する働きがあり、筋肉や骨、歯を作る栄養がたっぷり入っています。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、ハヤシライス、フレンチサラダです。１月２４日からの一週間は「全国学校給食週間」です。これは、全国で学校給食の長い歴史を振り返り、給食に携わる人の苦労や努力を知り、給食の大切さを考える週間です。学校給食が始まったのは、山形県鶴岡町の私立忠愛小学校で、貧困児童を対象に無料で学校給食を実施たことが、学校給食の起源とされています。これは明治２２年のことでした。今から１３０年以上前のことですね。そのときのメニューは、おにぎり、鮭の塩焼き、菜の漬け物だったそうです。

昨日のクイズ問題の答えは　２　でした。私達が食べているジャガイモは茎です。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、麻婆厚揚げ、ナムルです。ナムルは韓国の料理です。ハングル語では、나물（ナムル）と書きます。ナムルとは、韓国の家庭料理の一つで、豆もやし・ほうれん草・大根などの野菜やゼンマイ・ワラビなどの山菜、野草を塩ゆでしてから調味料とゴマ油で和えたものです。今日の給食のナムルには、ほうれん草だけでなく小松菜も入れてありました。

ここで小松菜について、江戸時代から栽培されている東京都発祥の野菜です。今は一年中栽培されていますが、以前は、秋や冬だけ栽培されていたそうです。小松菜には成長期に欠かせないカルシウムや鉄などが多く含まれているので、給食でもよく出しています。小松菜を選ぶときには、葉っぱが厚く、緑が鮮やかなものを選ぶといいそうです。

↑　ミルクパン、牛乳、ジャガイモのチーズ煮、パインサラダ

サラダはシャキシャキ感があり、給食に緑色があると映えますね。パインが入っていたからパインサラダですが、リンゴが入っていてもおいしいサラダになったことでしょう。そのときはアップルサラダですかね。ここでクイズです。私達が食べているジャガイモはどの部分でしょう。

１　根　２　くき　３　葉　　さあどれかな？

どれにも当てはまらなそうだけど、答えは３つのうちのどれかです。

今日の献立は、ご飯、牛乳、手作りフライドチキン、もずくスープ、茹でブロッコリー、クリスマスデザートです。

今日は冬至であり、冬至にはかぼちゃを食べる習慣があります。かぼちゃにはカロテンが豊富で、病気の予防や厄払いに効果があるとされています。また、今日は給食の最終日です。クリスマスも近いので特別なメニューです。手作りフライドチキンは子供たちに人気のあるメニューです。もずくスープとブロッコリーは栄養バランスを考慮して選ばれています。クリスマスデザートは、みんな大好きですね。

休み中も早寝早起き、朝食を摂るなど、健康的な生活習慣を維持することが大切です。また、食べ過ぎに注意しつつ、体調管理を心掛けましょう。

今日の献立は、黒糖パン、牛乳、白身魚のクリームシチュー、冬野菜サラダです。

シチューに使われる魚であるタラは、深海に生息する魚です。タラは北国を代表する魚であり、特に冬に美味しいため、漢字では魚偏に「雪」を使って「鱈」と書かれます。

今日のクリームシチューでは、このタラを使用しており、白身魚の柔らかな食感とクリームの濃厚な味わいが楽しめます。黒糖パンは甘味と栄養がありシチューによく合います。冬野菜サラダは季節の野菜を取り入れたバランスの良い一品です。

今日の献立は、ご飯、牛乳、じゃがいものそぼろ煮、ほうれん草の和え物です。

ほうれん草は、冬になると栄養価が高くなる野菜です。寒い季節には、ほうれん草がビタミンCや糖分などの栄養を増やし、甘みが強くなります。また、ほうれん草には鉄分が豊富で、特に成長期の子供たちには重要な栄養素です。小学校高学年から中学生の時期は、一生で最も鉄が必要とされる時期なので、このような栄養価の高い野菜を給食で提供することが重要です。

今日の献立は、メキシカンライス、牛乳、コロコロ野菜スープです。

にんじんは、日本の給食で最も頻繁に使用される野菜の一つです。理由は、にんじんの栄養価の高さと、和洋中のどんな料理にも使える汎用性によるものです。にんじんには、ビタミンAの前駆体であるβ-カロテンが豊富で、免疫力の向上や目の健康に役立ちます。

今日のメキシカンライスには、にんじんを含む多様な野菜が使用されており、色鮮やかで栄養豊富な一皿となっています。コロコロ野菜スープは、冬の寒い日に温まるのに最適なメニューです。

今日の献立は、減量コッペパン、牛乳、タイピーエン、納豆サラダです。

納豆は日本の伝統的な発酵食品であり、その特有の粘りと香りが特徴です。納豆に含まれる「ナットウキナーゼ」という酵素は、血液の流れを改善する効果があり、心臓病や脳卒中のリスクを低減する可能性があります。また、納豆菌は消化を促進し、腸内環境を整える効果があります。納豆を食べる際には、青ねぎや青じそなどを加えることで、栄養バランスを高め、味の変化を楽しむことができます。

今日の給食では、タイピーエンと納豆サラダで、様々な食感と栄養素を子供たちに提供しています。