今日の給食

【献立】
今日の給食は、牛乳、ごはん、とりのからあげ、そえやさい、とうにゅうみそしる、です。
【今日の一口メモ】
今日は、岡富小学校６年生からのリクエストメニューです。岡富小６年生に、人気ナンバー３は、揚げパン、ナンバー２はカレー、そしてナンバー１が、「からあげ」でした。
「からあげ」は、中国から伝わった料理だと考えられていますが、中国の「からあげ」は、あげた後に、あんやタレをかけることが多く、日本のからあげとは少し違っています。「からあげ」という名前の由来は、昔の中国の名前が「唐（とう）」といって、この字はくんよみで「から」と読めるところからきていると言われています。「からあげ」の呼び方も地域によって異なり、北海道や愛媛県、山形県では「ザンギ」や「ザンキ」と呼ばれて、中国料理のザーチーから「ザンギ」と呼ばれるようになったと言われています。今日は、鶏肉に、にんにく・しょうが、酒、塩こしょう、しょうゆで下味し、片栗粉をつけて油で揚げました。岡富小６年生のみなさん、リクエストありがとうございました。

【献立】
今日の給食は、牛乳、こくとうパン、いわしのトマトに、そえやさい、ふわふわスープ、です。
【今日の一口メモ】
今日は、いわしについてのおはなしです。鳥取県の港は、いわしの水あげ量日本一です。日本は、まわりを海にかこまれているので、昔からたくさんの魚を食べて暮らしてきました。中でもいわしは、日本のどこの海でもとれる魚です。いわしは、他の魚にくらべてｶﾙｼｳﾑが多いので、「泳ぐｶﾙｼｳﾑ」といわれています。今日は、トマトと一緒に煮た料理です。

【献立】
今日の給食は、牛乳、あげパン、やさいスープ、ドレッシングサラダです。
【今日の一口メモ】
あげパンは、みなさん大好きなメニューの一つですね。さて、揚げパンについている「きなこ」は、何から作られるか、知ってますか？そうです。大豆から作られます。昔は、炒った大豆を石臼で挽いて作られていました。食べ物の働きで分類するときは、きな粉は、大豆と同じく体を作る赤の食品です。今日は、岡富小・西小合わせて８０６人分のパンを、給食室で１個１個揚げて、きなこと砂糖、塩をからめます。調理員さん６人で力を合わせ、揚げパンの他に、サラダと野菜たくさんのスープも作りました。感謝していただきましょう。

【献立】
今日の給食は、牛乳、おやこどんぶり、ほうれんそうのあえもの、です。
【今日の一口メモ】
今日は「おやこどんぶり」です。鶏肉と卵が親子の関係にあることから、この名前がつきました。ちなみに、豚肉や牛肉を使って卵でとじたどんぶりは、他人の関係なので「他人どんぶり」といわれます。全体の味をつけ、片栗粉でとろみをつけてから、溶いた卵をゆっくりと流し入れます。全体に火が通り、温度の確認をして仕上げます。

【献立】
今日の給食は、牛乳、ごはん、さばのみそホイルやき、かりかりあえ、けんちんじる、です。
【今日の一口メモ】
「食品ロス」という言葉を聞いたことがありますか？食品ロスとは、まだ食べられるのに捨てられている食品のことです。日本では、多くの食料を外国からの輸入に頼っているにも関わらず、たくさんの食料を捨てているそうです。家庭からは、調理の時に食べられる部分を余計に捨てること、買ったまま食べずにそのまま捨てることなどがあげられます。食料を出来るだけ無駄にしないようにすることが大切です。

【献立】
今日の給食は、牛乳、げんりょうコッペパン、カレーうどん、まめまめサラダ、デザート、です。
【今日の一口メモ】
今日は、大豆についての○×クイズです。
大豆は枝豆が成長したものである。○か×か？

答え は　○ です。

枝豆は、大豆になる前に早めに収穫されたものです。
茶色くなるまで畑に放置してから収穫すると大豆になります。
色だけでなく栄養も異なります。枝豆は、大豆と比較するとタンパク質は少ないですが、ビタミンAやビタミンCが多く特有の甘さもあります。大豆は、「畑の肉」と言われるほどタンパク質が多く含まれています。今日のサラダには、枝豆と、大豆の両方が入っていますよ。

【献立】
今日の給食は、牛乳、ごはん、ぶたにくとあつあげのみそに、ごまずあえ、です。
【今日の一口メモ】
食生活をよくする合言葉、「まごはやさしい」をみなさんは知っていますか？みなさんにもっと食べてほしい、日本で昔から食べられてきた食品の頭の文字を並べたものです。まめ、ごま、わかめ、野菜、魚、しいたけ、いもです。そのなかの「ご」のごまは、一粒一粒はとても小さいですが、ミネラルや体によい油、ビタミンＥなどが多く含まれています。今日のごまずあえにもたくさん入っています。

【献立】
今日の給食は、牛乳、ごはん、おでん、もやしのあえもの、です。
【今日の一口メモ】
今日は地産地消（ちさんちしょう）についてのお話です。地産地消とは、住んでいる地域で生産された米、野菜、魚などを、その地域の人が買って食べるということです。地産地消にはたくさんの良いことがあります。一つは住んでいる所なので、誰がどのように作っているかが分かるので安心して食べることができます。二つ目は車などで運ぶ距離が短いので、車などの燃料を減らすことができるので、地球にやさしいということです。みなさんが給食で食べている、お米は、延岡産、牛乳は宮崎県内産です。地産地消ですね。

【献立】
今日の給食は、牛乳、ごはん、さかなのバーベキューソース、ブロッコリーぞえ、とりごぼうじる、です。
【今日の一口メモ】
今日は、ごぼうについてのお話です。今日のお汁にはごぼうがたっぷり入っています。 ごぼうの生まれた所は、地中海沿岸から、西アジアにかけてで、日本には、平安時代に中国から伝わりました。はじめは、薬用として伝わったようですよ。ごぼうは、香りも良く、食物せんいが　たっぷり入っていて、便秘予防に　なります。ごぼうを使った料理は、きんぴらごぼう、煮しめ、たたきごぼう、揚げ物　などが　あります。今日の給食のように、汁物にしても、香りが良くておいしいですよ。

【献立】
今日の給食は、牛乳、パン、クリームシチュー、かいそうサラダ、日向夏みかんジャム、です。
【今日の一口メモ】
長生きをする人の食べた物を調べてみると、海藻をたくさん食べていることが分かったそうです。海藻に含まれる無機質が血管を丈夫にし、血圧を下げてくれるからです。海藻の仲間にはのり・もずく・こんぶ・ひじきなどがあります。みなさんも、海藻をたっぷり食べて長生きしようではありませんか。今日は、海藻をサラダにしています。

【献立】
今日の給食は、牛乳、麦ごはん、マーボーはるさめ、ナムル、です。
【今日の一口メモ】
今日は、麻婆春雨についてのお話です。麻婆春雨は、中華料理だと思っている人が多いと思いますが、じつは麻婆春雨という料理は日本ならではの料理なのです。麻婆春雨に似たような料理が、中国の「フェン・スー・ロウ・モウ」という家庭料理で、日本人がこのフェン・スー・ロウ・モウをヒントにして麻婆春雨を作り始めたそうです。ちなみに、麻婆豆腐は中華料理です。

【献立】
今日の給食は、牛乳、ごはん、めひかりのからあげ、きゅうりのコロコロづけ、はちはいじる、です。
【今日の一口メモ】
今日は、八杯汁についてのお話です。八 はい汁 は延岡 の郷土料理 です。延岡藩  内藤家 で食 べられていた料理 で、かつてはお祝 い事 や法事 などの際 にどこの家庭 でも作 られていました。名前 の由来 は、「８杯 も食 べてしまうぐらいおいしいから」とか、「だし汁 の分量 が８杯だから」とか、「１丁 の豆腐 で８人分作 れるから」とか、いろいろあります。しかし、最近 はこの八 はい汁 を知 らない人 も多 いことから、延岡 のご当地 グルメとして発信 しようと2 年前 から取 り組 みが始 まったそうです。ふるさとの味、大切にしたいですね。

【献立】
今日の給食は、牛乳、げんりょうコッペパン、わかめうどん、ツナマヨサラダです。
【今日の一口メモ】
今日は、パンについてのお話です。パンの始まりは「チャパティ」といわれています。「チャパティ」は、平たい形のパンで今から６０００年前から食べられていました。今でも、インドやパキスタンなどで食べられています。日本にパンがやってきたのは、今から４００年以上も昔です。ポルトガル船が、種子島に鉄砲を伝えたときに、パンも伝えられたと言われています。パンの歴史は古いですね。

【献立】
今日の給食は、牛乳、三色ごはん、ごまキムチじる、です。
【今日の一口メモ】
脳の働きによい食べ物の話をします。集中力のつくものは小魚・海草・ごま・乳製品などカルシウムの多い食品です。記憶力をよくするものは、卵・大豆などです。脳細胞を発達させるものは、イワシ・イカ・エビ・クルミ・ピーナッツ・クリ・ゴマなどです。今日の給食には、集中力のつく食品、記憶力を良くする食品、脳細胞を発達させる食品が含まれていますよ。どれかわかりますか？

【献立】
今日の給食は、牛乳、げんりょうコッペパン、ちゃんぽん、かみかみごぼうサラダ、です。
【今日の一口メモ】
今日は、ちゃんぽんについてのお話です。ちゃんぽんとは、豚肉やいか、野菜を具とした麺料理です。長崎のちゃんぽんが有名ですね。いろいろなものを混ぜることを「ちゃんぽん」といいますが、この料理も混ぜる、ごちゃまぜにする・・・ということが語源ではないかといわれています。今日のちゃんぽんは、豚肉や、かまぼこ、ちくわ、にんじん、もやし、こまつな、キャベツ、ねぎなどたくさんの具材が入って、栄養満点ですよ。

【献立】
今日の給食は、牛乳、ごはん、豚肉のしょうが焼き、かきたまじる、です。
【今日の一口メモ】
今日は豚肉についてのお話です。豚肉はどんな時に食べると体に効果的だと思いますか？次の３つから考えてみましょう。①疲れた時、②頭が痛い時、③歯が痛い時、・・・正解は①番の疲れている時です。豚肉には、ごはんなどに含まれる糖質をエネルギーに変えるビタミンB１が多く含まれていて、疲れた体を元気にしてくれる働きがあります。残さず食べて元気にしてくれる働きがあります。今日も寒いですが、しっかり食べて元気に過ごしましょう。

【献立】
今日の給食は、牛乳、ごはん、大根の煮物、おひたし、です。
【今日の一口メモ】
今日は、大根についてのお話です。大根は、冬が旬の野菜です。だいこんおろしやおでん、漬け物などに使われます。野菜の中では、一番多く収穫されます。「だいこん」の根の白い所は、ビタミンＣと、消化を助けるジアスターゼという酵素がたくさん入っています。また、葉には、ビタミンＡやＣ、カルシウムがたくさん入っています。家庭で漬け物やみそ汁を作るときには、根も葉も使うようにしましょう。今日は、根の白いところを煮物にしています。

【献立】
今日の給食は、牛乳、ポテサラサンド、ラビオリスープ、です。
【今日の一口メモ】
今日は、ポテトサラダをパンにはさんで食べる、ポテサラサンドです。今日のポテトサラダは、全体で約３４ｋｇのじゃがいもをゆでてつぶして冷まし、にんじんや、きゅうり、ハム、コーン、マヨネーズで和えています。スープに入っている餃子のような形のものは、ラビオリです。ラビオリは、２枚のうすい生パスタを、水でといた小麦粉ではり合わせ、その中に具をつめて、ゆでたらできあがるそうです。イタリア版ギョーザのようなものですね。ラビオリのはじまりは、昔、イタリアのジェノバ地方の船乗り達が、長い航海中に野菜のくずや肉の切れ端を大切に使うため、船の食事の残り物を細かくきざんでパスタでつつみ、ゆでて食べたことからといわれています。

【献立】
今日の給食は、牛乳、げんりょうコッペパン、ごもくうどん、ごまネーズサラダ、です。
【今日の一口メモ】
今日は、うどんについてのお話です。うどんは、奈良時代に、中国から伝わりました。作り方は、小麦粉を塩水でこねて、うすくのばして、細長く切ります。有名な郷土料理には、四国のさぬきうどん、名古屋のきしめん、山梨のほうとう、関東の鍋焼きうどんなどがあります。小麦粉と塩水で作っためんは、うどんのほかにもありますが、地域や太さによって呼び名がちがいます。うどんより少し細いのが「ひやむぎ」、ひやむぎより細いのが「そうめん」です。今日は、鶏肉、ちくわ、しいたけ、ごぼうやはくさい、にんじんなどの野菜も入った、具だくさんのごもくうどんです。

【献立】
今日の給食は、牛乳、ごはん、キーマカレー、フルーツヨーグルト、です。
【今日の一口メモ】
今日は、西小学校５年生のみなさんからのリクエストメニューです。西小学校５年生のみなさんの人気ナンバー３は、「たこやき風」、ナンバー２は「からあげ」、そしてナンバー１が「カレー」でした。今日のカレーはキーマカレーです。キーマカレーもインド生まれと言われています。キーマとは、『細かく」と言う意味で、牛肉や豚肉のひき肉を使うことが多いようです。今日は、準備の都合で豚肉の細切れを使っています。給食のカレーは、とりがらでスープをとり、小麦粉とマーガリンとカレー粉を炒めてスープでのばしてルウを作ります。化学調味料を一切使わない手作りのカレーなので、おいしいと思いますよ。西小学校５年生のみなさん、リクエストありがとうございました。