今日の給食の献立

〈　チキンカツカレー　牛乳　ごぼうサラダ　〉

○給食一口メモ

　先週に引き続き、今日も１年間の給食の時間を振り返りましょう。今年度は約２００回の給食が実施されました。この１年間に出された給食の献立、みなさん覚えていますか？食事は人生の基盤と言っていいほど、毎日欠かさず行う動作です。その中でも給食では、みなさんの成長に合わせて必要な栄養素のバランスをしっかり考えて作られています。みなさんが大人になって自分で献立を立てて料理をするとき、ここでの給食を思い出して、ぜひ参考にしてみてください。また、今日は１，２年生のリクエスト献立です。最も人気だった献立は揚げパンでしたが、以前実施したので、今回は同じように人気のあったカレーにしました。そして、チキンカツも乗せ豪華にしみてみました。今年度の給食も明日が最後です。味わって食べてくださいね。

〈　ひじきごはん　牛乳　豆腐団子汁　マヨネーズ和え　〉

○給食一口メモ

　今日も１年間の給食の時間を振り返ってみましょう。給食の準備は協力して出来ましたか？給食当番の仕事は上手に出来たでしょうか？給食はみなさんの成長や運動に必要な量が提供されています。つぎ残しのないようにできるだけ均等につぎ分けましょう。また、汁物は具が下に沈んでいる場合もあるので、下からかき混ぜて、具が全員に行き渡るようにします。食べる時間がしっかり確保できるよう素早く準備や配膳ができるといいですね。

〈　麦ごはん　牛乳　五目きんぴら　野菜のそぼろ汁　〉

○給食一口メモ

　学年のまとめの時期です。１年間の給食の時間を振り返ってみましょう。感謝して食べることができたでしょうか？「いただきます」「ごちそうさま」のあいさつがきちんとできましたか？また、感謝の気持ちを表すためにも食器や食缶を丁寧に扱いましょう。また、食べ終わった後の食器はきれいにピカピカになっていますか？きれいに食べることは感謝を示すことにつながります。また、苦手な食べ物にもチャレンジして食べてみましょう。新しい味との出会いがあるかもしれませんよ。

＜　麦ごはん　牛乳　鶏肉とれんこんの揚げ煮　はちはい汁　＞

〇給食一口メモ

　毎日欠かさず朝ごはんを食べていますか？朝ごはんを食べることで脳が目覚めます。脳の重さは、体重の約2%しかありませんが、脳のエネルギー消費量は体全体の約20％といわれていて、多くのエネルギーが必要です。脳は寝ている間も働いているため、朝起きたときはエネルギー不足に陥っています。脳のためにも栄養バランスのとれた朝食でエネルギーを補給しましょう。

〈　赤飯　牛乳　彩り野菜とキャベツのメンチカツ　もやしのおかか和え　すまし汁　〉

○給食一口メモ

　３年生は中学校最後の給食です。良くも悪くもわたしたちの体は自分の食べ物でできています。生きることは食べることです。よりよく食べて、よりよい人生を歩んでほしい、というのが給食に携わる栄養教諭の１番の願いです。中学校を卒業したら学校給食はなくなります。これからも自分の健康のために何をどう食べるか頭で考え、実行できる人になってください。学校給食を食べた９年間のいろいろな思い出を振り返りながら、かみしめて食べてください。将来つらいことがあったときに、楽しかった給食の思い出が皆さんを支えてくれるものになってくれるといいなと思っています。「３年生のみなさん、ご卒業おめでとうございます。」

〈　揚げパン　牛乳　クリームシチュー　ブロッコリーサラダ　〉

○給食一口メモ

　給食には毎日牛乳がついています。体の成長に欠かせない「カルシウム」をとるためです。でもカルシウムをとるだけでは体の中に十分に吸収されません。食べ物からとったカルシウムを体に入りやすくする方法があります。それは外に出て、太陽の光を浴びることです。太陽の光にあたることで、体内でビタミンDができます。このビタミンDはカルシウムが体の中に入る手助けをしてくれるのです。また、ビタミンDは、キノコ類に多く含まれています。今日の給食のシチューには、カルシウムが多い牛乳とビタミンDが多いきのこが入っています。残さずしっかりと食べ、寒さに負けず外に出て日を浴びましょう。そして、今日は３年生のリクエスト献立です。最も人気だった「揚げパン」にしました。３年生は、中学校での給食も明日で最後になります。おいしく食べてくださいね。

〈　高千穂牛ビビンバ丼　牛乳　五目スープ　〉

○給食一口メモ

　今日は高千穂ぬくもりランチです。この１年間で計１５回、ぬくもりランチを実施しました。ぬくもりランチなどを通して地産地消や高千穂の特産品などを知ることができましたか？高千穂牛やお米、干しいたけ、釜入り茶、その他にも夏はきゅうりやなす、ピーマンなどの夏野菜、秋には生しいたけやさつまいも、冬には白菜やほうれん草、大根、ねぎなどたくさんの野菜も提供していただきました。みなさんの住む高千穂町にはたくさんの新鮮でおいしい食材があります。給食を通して、ふるさとに誇りを持ち、ふるさとを愛する子どもになってほしいと願っています。

〈　減量ゆかりごはん　牛乳　ちゃんぽん　青豆サラダ　〉

○給食一口メモ

　ちゃんぽんは、明治３０年頃、中華料理店「四海楼」の陳平順さんが、中国人留学生のために、安くて栄養があるものを食べさせようと、野菜や肉の切れ端などを炒め、中華麺も入れてスープで煮込んだボリュームたっぷりの料理を作り上げ、それをちゃんぽんと名付けたといわれています。その後、長崎の中華街にちゃんぽんが広がっていき、長崎近海でとれる海産物や野菜を使用し、日本風にアレンジされたちゃんぽんは、長崎県の郷土料理として広く愛されています。私達の身近にある食べ物には様々な深い歴史があります。気になる料理があれば、ぜひ調べてみてください。

〈　麦ごはん　牛乳　チンジャオロース　春雨スープ　〉

○給食一口メモ

　今日の給食のスープには春雨が使われていますが、ここで問題です。乾燥した春雨は水に戻すと何倍まで増えるでしょうか？・・・正解は、４倍です。これを聞いてみなさんはどう思いましたか？さて、もう１問、考えてみてください。春雨と同じくスープに入っているしいたけはどうでしょうか？乾燥したしいたけを水に戻すと何倍まで増えるでしょうか？・・・正解は、８倍です。正解した人はいますか？乾物は食材を乾燥させて脱水しているため、栄養価がギュッと凝縮されています。さらに、日を当てて干すことで成分が変わり、栄養価がアップする食材もあります。積極的に食事に取り入れ、栄養バランスの良い食事になるよう心掛けましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　豚肉のごまだれ炒め　もずくスープ　〉

○給食一口メモ

　麦ごはんのお話です。昔、戦争をしていた頃、軍隊を強くしようとして兵士たちに白ご飯をお腹いっぱい食べさせていました。しかし戦う前に病気で亡くなる人がたくさんいたそうです。亡くなった原因は「脚気」という病気でした。脚気という病気は、ビタミンB１が足りなくなる病気です。脚気になると筋肉の力が弱くなり、心臓がはれるなどして、ひどいときは亡くなってしまいます。この病気からみんなを救ったのが、海軍のお医者さんで宮崎県出身の高木兼寛さんです。脚気になるのは栄養のバランスに偏りがあるからだとし、兵士たちにビタミンB１の多い麦をご飯に混ぜて食べさせました。するとみるみるうちによくなり、脚気で亡くなる人はいなくなりました。大切な働きをするビタミンB１たっぷり麦ご飯です。今日も残さず食べましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　厚揚げの甘辛炒め　たまごスープ　〉

○給食一口メモ　

　今日の給食にも使われている厚揚げについてのお話です。厚揚げは、豆腐から作られている大豆製品の１つで大豆由来の栄養素を多く含んでいることが特徴です。厚揚げは、豆腐を油で揚げて作るため豆腐に含まれる余分な水分が蒸発し、栄養素が凝縮されています。厚揚げは、煮物や炒め物など様々な料理にアレンジできるので給食では良く使われる食材の１つでもあります。厚揚げには、私達に不足しがちな栄養素である、カルシウムや鉄分が多く含まれています。成長する過程でとても重要であるため、積極的にとるようにしましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　飛鳥鍋　ひじきとチーズのサラダ　〉

○給食一口メモ

　クラブ活動や部活を通してスポーツをしている人の中には、「もっとうまくなりたい」「強くなりたい」と思う人もいるのではないでしょうか。そんな時は、練習方法だけでなく、食事について見直してみるのもよいかもしれません。食事は練習と同じくらい大切なものです。栄養バランスのよい食事はしっかりした体をつくるために必要です。「これを食べれば強くなる」という食品はないので、色々な食品を組み合わせた主食・主菜・副菜・汁物などをそろえると栄養バランスが整います。一度、自分の食事を見直してみるとよいかもしれませんね。

＜　ちらし寿司　牛乳　いわし生姜煮　昆布和え　魚そうめん汁　＞

〇給食一口メモ

　３月３日は、「桃の節句」です。身体について汚れを流すために、草やわらで作った人形で身体をなでて汚れを移し、それを海や川に流しておはらいをすることから始まったと言われています。現在のように、ひな壇を飾るようになったのは江戸時代になってからだそうです。ひなあられやひしもちを食べる風習もありますが、今日の給食では、ちらし寿司でお祝いしましょう。

給食だより３月.pdf

〈　麦ごはん　牛乳　魚ときのこのみそがらめ　ふぶき汁　〉

○給食一口メモ

　今日の汁ものは「ふぶき汁」です。なぜ「ふぶき汁」というのでしょう。崩して入れた豆腐がふぶきのように見えるからです。本物のふぶきは寒いですが、今日のふぶき汁で温まってください。２月ももうすぐ終わります。あたたかい春がすぐそこまで来ていますね。

〈　麦ごはん　牛乳　高野豆腐の卵とじ　和風サラダ　〉

○給食一口メモ

　学校給食の献立は、どのようなことに気をつけて考えられているか知っていますか？栄養バランス、彩り、金額、食材の種類や産地、旬の食材、行事、調理時間や調理方法など・・・これら以外にも多くのことを踏まえながら献立は考えられています。また、その日の献立を立てたとしても、前日や翌日の献立で同じ食材が使われていないか、同じ味付けになっていないかなども考えなければなりません。日頃から献立表を見る習慣をつけ、メニューだけでなく材料や調味料まで確認してみるといいですね。みなさんが大人になって献立に困ったら、ぜひ給食を思い出して作ってほしいです。

〈　麦ごはん　牛乳　キムチーズ肉じゃが　茎わかめの酢の物　〉

○給食一口メモ

　今日は普通の肉じゃがではありません。何が入っているでしょう？そう、キムチとチーズです。キムチは韓国の伝統的な漬物です。毎年１１～１２月頃には１年分のキムチを大量に漬ける風習、「キムジャン」が行われます。「キムジャン」はユネスコ世界無形文化遺産に登録された韓国の文化です。暑い夏は食欲をそそり、寒い冬は体温を上げてくれる効果があるキムチ。色々な料理に使いたいと思い、給食でも時々登場します。

〈　とりめし　牛乳　すまし汁　いそマヨネーズ和え　〉

○給食一口メモ

　「いただきます」と「ごちそうさま」のあいさつはきちんとできていますか？「いただきます」は動物や植物の命をいただくことへの感謝を表します。「ごちそうさま」は漢字で書くと走るという字が使われます。これは走り回って食べ物を用意してくれた人への感謝の気持ちを表します。今日の給食も調理員の先生方が一生懸命作ってくださいました。また、その材料である野菜やお肉、お米などを作ってくれた生産者の方やそれを運んでくれた方もいます。いつも感謝の気持ちを忘れず、心をこめてあいさつしましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　千切大根の炒め煮　豚汁　〉

○給食一口メモ

　宮崎県は、日本一の千切り大根の産地で全国の９割を生産しています。切り干し大根は、大根が美味しい冬に、冷たい空気で乾燥させて作られます。乾燥させることで、大根の辛さが抜けると同時に生の大根には少ない、ビタミン類や鉄、食物繊維が豊富になります。歯ごたえがあるのでよく噛んで食べましょう。

〈　減量麦ごはん　牛乳　カレーうどん　海藻サラダ　〉

○給食一口メモ

　姿勢よく食べていますか？箸は正しく持てますか？背筋をきちんと伸ばし、正しく箸を使って食事をしている姿はとても素敵です。正しく持てないと、食器から口の中にかき込んだり、こぼしたりと周りの人に不愉快な思いをさせてしまいます。すぐに直そうとするのは難しいので、最初は小さく切ったスポンジ等を使って家でつかむ練習をしてみましょう。正しく美しく箸が使えているかどうか、家族や友達に見てもらいましょう。美しい箸づかいが今のうちにできるようになれば一生の宝物になります。

〈　麦ごはん　牛乳　回鍋肉　中華コーンスープ　〉

○給食一口メモ

　ホイコーローを漢字で書くと、「回す」に「鍋」に「肉」と書きます。「回(ホィ)」の意味ですが、日本でいう回るという意味ではなく、「帰る、戻る、返す」等という意味があります。そして後ろにつく「鍋」と「肉」は日本の意味とはほぼ同じです。よって回鍋肉という名前は「肉を鍋に戻す」という意味でつけられています。つまり鍋に入れる前に、豚バラブロックの肉を煮込み、それを取り出してスライスしたものを再度鍋に入れて炒めるという手順になります。給食の回鍋肉はそのまま肉を炒めているので正確には「回鍋肉」とは違うものということになります。中華料理の専門店などに行ったときにぜひ本当の「回鍋肉」を食べてみてください。

〈　麦ごはん　牛乳　魚のお茶揚げ　白菜のおかか和え　五目スープ　〉

○給食一口メモ

　今日は、ふるさと高千穂ぬくもりランチです。今日は魚の衣に高千穂町の特産品である釜入り茶を混ぜてみました。色鮮やかな見た目、お茶の香ばしい香りなどもお楽しみください。その他にも、白菜、大根、干しいたけ、たけのこも高千穂町産のものを町から無償で提供していただきました。おいしい食べ物がたくさんある、私たちのふるさと、高千穂町に誇りを持ちましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　かぼちゃのミートソース煮　春雨サラダ　〉

○給食一口メモ

　日本の平均寿命は、男女ともに８０歳を超えており、この背景には医療技術の発達はもちろん、食料資源の増加も関係していると考えられます。その一方で、がんや脳卒中といった生活習慣病の増加が日本国民の大きな健康問題となっています。生活習慣病を予防するには適度な運動と栄養バランスのとれた食事が大切です。給食以外の食事においても栄養バランスを考え、食生活を正していくことで生活習慣病を予防していきましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　鶏肉の甘酢和え　白菜とベーコンのスープ　〉

○給食一口メモ

　代表的な冬野菜に白菜があります。白菜はチャイニーズキャベツともいわれ、日本には明治になって各地に広まったまだ歴史の浅い野菜です。白菜にはビタミンCが多く含まれますが、ビタミンCは水に溶けやすいので、汁物や鍋などにして汁も飲んでしまうのが効果的な食べ方です。ビタミンCは風邪予防や免疫力アップの効果があります。白菜をたくさん食べて病気の予防をしましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　麻婆豆腐　ビーフンサラダ　〉

○給食一口メモ

　高千穂町内の小中学校の給食では特別栽培米というお米が使われています。特別栽培米とは、農薬や化学肥料の少ないお米のことです。高千穂町三田井の下川登、中川登、上川登、大野原地区の２１戸の農家のみなさんが力を合わせて作り、給食での使用が実現できました。農薬が少ない分、手はかかりますが、一生懸命に作ってくださっています。おいしくて、健康によいお米を感謝していただきましょう。

〈　コーンごはん　牛乳　ひじきの炒り煮　小松菜のみそ汁　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、毎月配られる献立表を見ますか？その際、献立名だけ見てはいませんか？献立名だけでなく、使用する食品も見てみましょう。「主にエネルギーのもとになる食品」「主に体を作るもとになる食品」「主に体の調子を整える食品」の３つがあり、給食ではこれらの食品をバランス良くとれるように献立を考えてます。色々な食品の働きを知って、自分の健康な体作りに役立てましょう。

〈　豚きのこ丼　牛乳　まだか漬け　〉

○給食一口メモ

　まだか漬けは、宮崎県の郷土料理です。宮崎県の特産品である千切り大根やかりかりに煎った大豆が入っていて、歯ごたえも楽しめる漬物です。「まだか～まだか～」と言って待っていた様子からまだか漬けという名前がついてそうです。お味はいかがですか？まだか～まだか～と待った甲斐がありましたか？

〈　麦ごはん　牛乳　厚揚げの中華煮　バンバンジー　〉

○給食一口メモ

　給食ではよくごまが使われます。給食に使われるごまは、いりごまや、いりごまをすり潰したすりごま、また色も白や黒があったりとその時々によって使い分けています。ごまの成分の約半分は脂質です。ごまの脂質は、リノール酸やオレイン酸といった不飽和脂肪酸でできており、これはコレステロールを下げる働きや免疫力を高める働きをします。他にも意識しないと普段の食事では摂れない栄養素がたくさん含まれているため、家庭でも積極的にごまを食べると良いですよ。

〈　麦ごはん　牛乳　焼き肉　わかめスープ　〉

○給食一口メモ

　わかめスープに使われている「わかめ」についてのお話です。わかめは昔から日本で食べられていた海藻です。私達が食べるわかめは小さく切られていますが、海の中では２メートルくらいある海藻です。ミネラルがたくさんある海の中で育つため、わかめ自体にもミネラルがたっぷり入っています。特に、私達の心を穏やかに保つ働きのあるヨウ素や骨や歯をつくるカルシウム、体の中の余分な塩分を外に出してくれるカリウムが多く含まれています。

〈　麦ごはん　牛乳　鶏肉と里芋の味噌煮　野菜のごま和え　〉

○給食一口メモ

　給食では、よく里芋を使います。里芋は、芋類の中でカリウムを最も多く含みます。カリウムは、体の中にあるナトリウムを排出してくれる働きがあります。そのため、高血圧の人や体のむくみが気になる人には大切な栄養素です。また、里芋は縄文時代の主食だったようで、稲より前に日本人の命を支えた食べ物だということになります。そのため里芋は、正月の雑煮やおせち料理、お月見や神事のお供え等に使われています。

〈　三色豆ごはん　牛乳　いわしフライ　昆布和え　けんちん汁　〉

○給食一口メモ

　今日は立春です。鬼を追い払って新年を迎える立春の前日の行事を節分と言います。節分には豆まきをしますが、皆さんはどんな豆を投げましたか？宮崎県は落花生をまく習慣がありますが、一般的には炒り大豆を使います。北海道や東北、南九州の鹿児島や宮崎は落花生が多いそうです。また、魔除けのためにいわしの頭とひいらぎの葉を一緒に玄関に飾る風習や太巻きを食べる風習もあります。今日は給食にも大豆を含む三色の豆ごはんといわしを出しました。皆さんはどんな鬼を退治しましたか？

〈　豚キムチ丼　牛乳　もずくスープ　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、乳酸菌を含んだ食品と聞いてヨーグルトを思い浮かべると思います。しかし、乳酸菌はキムチにも多く含まれているんです。中でもキムチに含まれる乳酸菌は、生きたまま腸まで届き腸内環境を整える働きがあります。キムチは他にも糖質の燃焼を助けるビタミンB１や美肌を作るために必要なビタミンCなど多くの栄養素を含んでいます。今日は、そのキムチを使って元気の出る豚キムチ丼にしました。たくさん食べて元気いっぱい過ごしましょう。

〈　親子丼　牛乳　まめまめサラダ　〉

○給食一口メモ

　給食室では皆さんの食べる給食が安心、安全であるために細心の注意を払って調理をしています。給食の工夫をいくつか紹介します。①服装に気をつけています。髪の毛やほこりなどが給食に入らないように調理室用の白衣に着替えたら、粘着ローラーを頭、体、足などにコロコロとして、きれいにします。②野菜は３回洗います。虫や土をきれいに落とすようによく見て、３ヶ所のシンクで３回洗います。③温度を測ります。食材が届いたとき、加熱したとき、冷やしたとき、出来上がったとき、など作業ごとに温度を確認しています。特に加熱では、ノロウイルスが死滅する温度である８５度で９０秒以上あることを確認しています。このように皆さんの給食の安全を守っています。皆さんもきれいなエプロンを見に付け、しっかり手を洗い、口に入るまで安全な給食であるように協力しましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　じゃがいものうま煮　きゅうりとちりめんの酢の物　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、世界中の約何人の人が栄養不足であると考えますか？・・・正解は、約８億人です。世界の１０人に１人が栄養不足であるといわれています。SDGsの目標の中にも、「飢餓をなくそう」という項目があります。私たちがお腹いっぱいに食べることができるその反面で、まともに食事ができず空腹に耐えている人々も世界にはたくさんいます。私たちの食生活が当たり前でないことを忘れず、給食でも食べ物を残すことなく、感謝して食べるようにしましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　煮魚のこんにゃく煮　野菜のみそ汁　〉

○給食一口メモ

　給食ができるまでには、様々な人たちの苦労や工夫、努力などがあります。栄養教諭が献立を考え、給食調理員の先生方が調理をしてくださいます。材料を届けてくださる業者の方、大切に牛や野菜、お米などを育ててくださった農家の方々、給食費を払ってくれているおうちの方、多くの方のおかげで給食はできあがっています。感謝の気持ちを忘れずに心を込めてあいさつをしていただきましょう。関わる方々に感謝の気持ちや給食の感想を伝えてみるのもいいですね。

〈　麦ごはん　牛乳　キムチ鍋　中華サラダ　〉

○給食一口メモ

　１月２４日は給食記念日です。そして今日から３０日までは「全国学校給食週間」です。来週は学校給食について様々なお話をお届けします。学校給食は、今から１３５年前の明治２２年に山形県鶴岡市の忠愛小学校で始まりました。お弁当を持ってこられない子どもたちのために、お坊さんがお経を唱えて集めて回ったお金やお米を使って、給食を作りました。当時の献立は「おにぎり、焼き魚、つけもの」などでした。今も昔も学校給食は子どもが元気に成長するために大切なものです。毎日の給食をしっかり食べましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　魚の風味漬け　みぞれ汁　〉

○給食一口メモ

　食べる姿勢はいかがですか？おはしと反対の手で食器を持って食べているでしょうか？食器を持たずに顔を食器に近づけて、背中が曲がっている人を見かけることがあります。姿勢が悪いと、見た目がかっこ悪いだけでなく、こぼしやすくなったり、胃や腸に負担がかかったりします。よい姿勢とは背中を伸ばして、足を床にピタリとつけます。やってみましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　厚揚げと豚肉のみそ炒め　いんげんとひじきのごま和え　〉

○給食一口メモ

　食事をする際の食器の置き方には決まりがあります。これは給食でも同じです。皆さんは正しく置くことができていますか？確認してみましょう！主食である麦ご飯は手前の左側です。汁物は手前の右側。おかずは奥の真ん中です。牛乳は奥の右側。おはしは一番手前に、細かい方が左側を向いて置かれていますか？献立によって変わることもあるので、給食室に展示してあるその日の献立の見本を確認しながら正しく置けるといいですね。

〈　チャーハン　牛乳　ワンタンスープ　ツナサラダ　〉

○給食一口メモ

　みなさんは、はしを上手に使うことができますか？「はしの使い方なんて、食べられればどうでもいいんじゃないの？」と考えている人はいませんか？美しいはし使いは、料理が食べやすいだけでなく、他の人にもよい印象を与えます。逆に、はいづかいが上手にできないと、食べ物をこぼしてしまったり、周りの人に不愉快な印象を与えてしまいます。大人になったときに、恥ずかしい思いをしないためにも、今からきちんとしたはし使いを身に付けましょう。

〈　麦ごはん　牛乳　豚肉のしょうが焼き　かきたま汁　〉

○給食一口メモ

　今日は、生姜のお話をします。生姜を食べると体がポカポカします。これは、生姜に含まれるショウガオールという成分が体のめぐりを良くし、体の内部から温めるからです。寒いこの時期は特に、温かいお茶にしょうがをすりおろして入れて飲むと体が一気に温まりますよ。冷え性の人は是非試してください。今日の給食ではそんな体温めるしょうがを使ってしょうが焼きにしました。しょうがの風味を感じながら食べてみてください。

〈　麦ごはん　牛乳　魚のチリソース煮　白菜と肉団子のスープ　〉

○給食一口メモ

　冬の鍋料理で活躍するのが白菜です。白菜は煮たり、炒めたりするとかさが減って沢山食べることができます。白菜には、カリウムが豊富に含まれていて、体に溜まっている塩分を外に出してくれる働きがあります。しかし、カリウムは煮ると汁に溶け出してしまうため汁ごと食べられるといいですね。また、ビタミンCは、白菜の葉2枚でみかん1個以上に相当する量が含まれているようです。今月は白菜を沢山使っています。意識して食べてくれると嬉しいです。

〈　高千穂牛きんぴらごはん　牛乳　ひじきサラダ　里いものみそ汁　〉

○給食一口メモ

　今日は「ふるさと高千穂ぬくもりランチ」です。高千穂きんぴらごはんには高千穂牛が使われています。牛肉は消化吸収のよいタンパク質が多く、また貧血の予防をする鉄分や体の調子を良くするビタミンBも沢山入っています。肉そのものはもちろん、脂にも独特の風味とコクがあります。疲れたときには、牛肉を食べて元気を出すというように、古くからスタミナ源とされてきました。他にも今日は高千穂でとれた干しいたけ、ほうれん草、みそが使われています。ふるさと高千穂の味を楽しんでください。

〈　麦ごはん　牛乳　厚揚げの味噌煮　和風サラダ　〉

○給食一口メモ

　学校給食によく登場する厚揚げですが、厚揚げとは、豆腐を厚めに切り油で揚げた食品のことです。生揚げとも呼ばれます。厚揚げには、みなさんが成長する過程で特に必要な栄養素となる鉄やカルシウムが豊富に含まれています。学校の給食では鉄やカルシウムが十分にとれるような献立を考えています。それでも1日に必要な量を満たすためには学校以外での食事も大切です。中学生にとって特に重要となる鉄とカルシウムに注目して普段の食事で意識してとるようにしてみましょう。鉄とカルシウムが多く含まれている食品が知りたい人は先生に聞きにきてください。たくさん教えてあげますよ。

〈　麦ごはん　牛乳　豆腐の五目煮　なめこ汁　〉

○給食一口メモ

　今日は、給食で毎日のように使われている玉ねぎについてのお話です。玉ねぎは、虫から身を守るために細胞の中にアリインという刺激物質のもとになるものを持っています。アリインは、細胞が壊れると反応を起こし、アリシンという刺激物質へ変わります。玉ねぎを切った際に涙が出るのは、このアリシンが原因だということです。しかしアリシンは、血液の流れを良くする他、体の中の疲労物質を分解するなど健康な体を作っていく上で役に立つ食材の一つです。豆腐の五目煮にも玉ねぎが入っています。

〈　カツ丼　牛乳　じゃこ和え　〉

○給食一口メモ

　受験生のみなさんは入学試験を控え、毎日一生懸命に勉強に励んでいます。今まさに受験シーズンです。今日の献立は、頑張っている受験生を応援する献立です。「試験に勝つ・自分に勝つ」という意味をこめた「カツ丼」です。盛り付けの時にご飯の上にとんかつをのせて、卵の入った汁を汁椀につぎます。食べるときには自分で汁をかけて食べてください。縁起担ぎのカツ丼ですが、試験当日は胃に負担がかかるので揚げ物は避けましょう。手洗い、うがい、マスク着用を徹底して、食事はバランス良くとり、本番に向けて体調を整えましょう。応援しています。

〈　大根菜めし　牛乳　いわし梅味噌煮　紅白なます　雑煮　〉

○給食一口メモ

　今日は、お正月の行事食です。雑煮は、地域や家庭によって味付けや具材、お餅の形が違うそうです。丸餅を使うところ、四角い餅を使うところ、あん入りもちを使う地域もあるそうです。調べてみると面白いですね。みなさんのおうちのお雑煮はどんなお雑煮でしたか？お餅が入っているので少しずつよく噛んで喉に詰まらせないように気をつけて食べましょう。

〈　キーマカレーライス　牛乳　フレンチサラダ　〉

○給食一口メモ

　あけましておめでとうございます。今日から３学期がスタートします。冬休みに生活のリズムが崩れた人はいませんか？「早寝・早起き・朝ごはん」で早くリズムを取り戻しましょう。さて、今日のキーマカレーには、トマトを使用しています。トマトには、「グルタミン酸」といううま味成分が含まれています。グルタミン酸は、日本のだしを代表する昆布にも含まれているうま味成分で肉や魚がもつうま味成分の「イノシン酸」と出会うとその料理のうま味がグンと増し、より美味しい料理ができあがります。今日のカレーには、トマトに含まれる「グルタミン酸」がお肉に含まれる「イノシン酸」と出会ってカレーのうま味が増しているということです。お味はいかがですか？

〈　カレーチキンピラフ　牛乳　トマトミートオムレツ　クリスマスカラーサラダ　野菜スープ　クリスマスケーキ　〉

○給食一口メモ

　今年もクリスマスの季節がやってきました。みなさんはクリスマスに食べるものといえば何を思い浮かべますか？クリスマスメニューとしてフライドチキンをイメージする人が多いかもしれませんが、これは日本独自のもので外国では七面鳥を丸焼きにして食べます。日本では七面鳥が手に入りにくいためフライドチキンで代用されるようになったのです。今日の給食ではフライドチキンではなく鶏肉を使ったカレーチキンピラフにしています。サラダには、クリスマスカラーといわれる赤色・白色・緑色をいれてみました。クリスマスを感じながら食べてみてください。メリークリスマス！！！

〈　麦ごはん　牛乳　麻婆春雨　中華和え　〉

○給食一口メモ

　給食の献立にはほとんどの日に麦ごはんが登場します。今日は麦ごはんのお話です。明治時代、難病としていわれた脚気から人々を救うために宮崎県出身の高木兼寛さんが活躍しました。海軍の中で脚気という病気で亡くなる人がたくさんいました。医者である高木さんは、予防法として、洋食であるカレーを取り入れ、それまでの白米のご飯に麦を半分混ぜ、タンパク質を多くとる食事に変えて実験をしました。すると、死者がゼロになったのです。後に脚気予防に大切な栄養素は「ビタミンB1」であることが発見されました。麦の中のビタミンB1が脚気予防になっていたというわけです。そのため、高木さんは、ビタミンの父と呼ばれるようになりました。

＜　麦ごはん　牛乳　魚のゆずみそかけ　白菜のおかか和え　かぼちゃのみそ汁　＞

〇給食一口メモ

　１２月２１日は、冬至です。冬至とは、１年で最も夜が長くなる日です。昔から冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかないと伝えられています。かぼちゃは、カロテンやその他のビタミン類、食物繊維などの栄養素をたっぷり含んでいます。本来、夏の野菜ですが、皮が厚く保存がきくので、冬場に貴重な緑黄色野菜となっていたようです。冬至という節目にかぼちゃを食べてこれからの冬を元気に乗り切ろうという先人の知恵ですね。また、冬至にはゆず湯に入る習慣もあります。これは厄除けの意味があるそうです。今日は高千穂町産のゆずをいただき、魚のゆずみそかけに使用しました。いい香りがしますね。他にも町内産のほうれん草、白菜、ねぎを提供していただきました。

〈　麦ごはん　牛乳　千切大根の炒め煮　魚のみそ汁　〉

○給食一口メモ

　日本の平均寿命は、男女ともに８０歳を超えており、この背景には医療技術の発達はもちろん、食料資源の増加も関係していると考えられます。その一方で、がんや脳卒中といった生活習慣病の増加が日本国民の大きな健康問題となっています。生活習慣病を予防するには適度な運動と栄養バランスのとれた食事が大切です。給食以外の食事においても栄養バランスを考え食生活を正していくことで生活習慣病を予防していきましょう。