今日の給食

↑　今日の給食は、コッペパン、牛乳、たこ焼き風、マロニースープ　です。

たこは、日本人が大好きな食べ物です。さしみやおすしの時に生で食べたり、揚げたり、煮たり、酢の物のなど様々な料理にします。中でもたこを入れた「たこ焼き」は大人気です。こんなに日本人に好まれるたこですが、外国では「悪魔の食べ物」と言って全く食べない人もいます。黒いスミをはいたり、いぼのついたクネクネした足などを気味の悪い姿だと思うのかもしれませんね。さて、今日のたこ焼き風は、調理員さんがひとつひとつ作りました。おいしく食べてくださいね。

※思えば私が教員になったときから、どこの学校に赴任してもこの「たこ焼き風」はありました。たこ焼きを愛する私の一番好きなメニューかも知れません。今日も美味しかったです。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、鶏肉のレモン和え、ゆでブロッコリー、コロコロ野菜スープ　です。

鶏肉のレモン和えは、三川内小学校のリクエスト献立です。さて、にんじんは給食で毎日のように使われている野菜です。にんじんは品種改良や育て方が工夫されて、ほとんど一年中お店で売っていますが、もともとは秋から冬が旬です。料理ににんじんが入ることで彩りがよくなり、自然と食欲がわきますね。また、にんじんには、目の健康や皮膚の粘膜の健康を守り、感染症を予防する働きのあるビタミンＡが多く含まれています。

※鶏肉のレモン和えがとっても美味しかったです。☆３つです！

↑　今日の給食は、黒糖パン、牛乳、じゃがいものチーズ煮、みかんサラダ　でした。

チーズの歴史は古く、肉をなかなか食べることができなかった時代には、貴重なたんぱく源とされていました。牛乳や山羊乳を原料に発酵させたものをナチュラルチーズ、そして、ナチュラルチーズをミックスして加熱処理したものをプロセスチーズとよびます。牛乳の栄養がぎゅっとつまったチーズは、牛乳のたんぱく質、カルシウム、ビタミンAなどが牛乳の何倍も含まれています。チーズは栄養のある食べ物ですが、エネルギーや塩分、脂肪も多いので、食べ過ぎには注意しましょう。

※野菜を食べるのが苦手だった小学校の頃の私は、昼休み中かかって泣きながら給食を食べていました。懐かしいです。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、鶏肉と野菜の卵とじ、千切り大根の酢の物　です。

ひじきには、骨や歯を丈夫にするカルシウムやマグネシウム、貧血を予防する鉄、お腹の調子を整える食物繊維がたっぷり含まれています。また、ひじきをはじめ、わかめ、こんぶ、もずくなどに特有の色素成分であるフコキサンチンには、生活習慣病を予防する効果があります。ひじきは、サラダや煮物、チャーハン、炊き込みご飯などに入れるとおいしく食べることができますよ。

※ひじきは自分から進んで食べることはあまりなかった人生でしたが、一口メモを読んでいると、今後はちゃんと食べようと思いました。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、いわしのみぞれ煮、ゆかり和え、鶏ごぼう汁、節分豆　です。

↑　節分豆もついていました。

2月3日は節分です。節分クイズです。

【問題】節分とは、どのような日のことをいうでしょう？

①鬼がたくさん来る日

②豆が収穫くできる日

③季節が変わる日

正解は③季節が変わる日です。節分ぶんは立春の前日で季節の変わり目となる日です。節分には、炒り大豆を「鬼は外、福はうち」と唱えながらまき、自分の年の数だけ食べて1年の無事や健康を祈ります。

※気が付けば今日は節分だったのですね。給食も節分メニューで美味しかったです。

↑今日の給食は、減量コッペパン、牛乳、ジャージャー麺、小松菜サラダです。

　今日のジャージャー麺には、大豆ミートが入っています。大豆ミートは大豆ですが、お肉のような食感なので、給食ではひきにくの代わりに使うこともあります。最近は、スーパーや外食でも、大豆ミートをよくみかけるようになりました。大豆は畑の肉とも言われ、たんぱく質が豊富です。また、がん予防や動脈硬化予防（血管が硬くなるのを防ぐ）、お腹の調子を整えている働きもありますよ。1日1回は積極的に食べたい食品のひとつです。

※大豆ミートを使っています、と言われなければ分からないくらい、ひき肉と同じような味や食感で、おいしかったですよ！

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、チキン南蛮、ノンエッグタルタルソース、添え野菜、はちはい汁　です。

今日の給食のチキン南蛮とはちはい汁は、延岡市の郷土料理です。郷土料理とは、その地域の産物を使った、昔から伝わる伝統的な料理のことです。はちはい汁は、延岡藩内藤家の御家中料理で、かつてはお祝いや法事などの時に作られていたものです。八杯おかわりをするほどおいしい、一丁の豆腐で8人分作ることができるからなど、由来にはいくつかの説があります。

※チキン南蛮最高でした。「最後の晩餐は何がいいですか？」と聞かれたら私はチキン南蛮と答えます。

↑　今日の給食は、黒糖パン、牛乳、かぼちゃのシチュー、まめまめサラダ　です。

今日のシチューは、三川内中学校のリクエスト献立です。さて、かぼちゃには「日本かぼちゃ」と「西洋かぼちゃ」があります。日本かぼちゃは表面に溝やこぶがあり、肉質はねっとりしており、和風の煮物に合います。一方西洋かぼちゃは、私たちがお店でよく見かけるかぼちゃで、表面は比較的なめらかで、栗のようにほくほくした肉質なので「クリかぼちゃ」とも呼ばれています。その代表的な品種には、「えびす」「みやこ」などがあり、ポタージュ、パイなどに適しています。給食で使うかぼちゃは、西洋かぼちゃです。

※かぼちゃのシチューは甘くてたくさんの具材が入っていて美味しかったです。寒い冬に食べるシチューはいいですね。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、麻婆豆腐、ごぼうのナムルです。

　豆腐は２０００年以上も前から中国で作られていました。消化があまりよくない大豆を加工しておいしく食べるという、知恵のかたまりのような食材です。豆腐は種類によって作り方が違いますが、給食で使う木綿豆腐は、水にひたした大豆をくだき、にがりなどの凝固剤を入れ、水気を切りながら固めて作ります。豆腐から、油揚げ、厚揚げ、がんもどき、焼き豆腐もできます。豆腐には、体に必要なたんぱく質や脂質、カルシウムが多く含まれます。

※麻婆豆腐は辛いイメージがありますが、給食で出る麻婆豆腐は、ひき肉や野菜から出るうま味などが豆腐にからんだ、優しい味になっています。

↑　今日の給食は、ごはん、牛乳、いわしの梅煮、いんげんのごま和え、豆入り味噌汁、給食週間デザート　です。

↑給食感謝週間デザートは、はちみつゆずゼリーでした。

1月24日からの1週間は「全国学校給食週間」です。これは、全国で学校給食の長い歴史を振り返り、給食に携わる人の苦労や努力を知り、給食の大切さを考える週間です。昔はお腹を空かせた子どもたちを救うための給食でしたが、今は偏った食生活や生活習慣病の増加など、みなさんの健康が心配されることから、バランスのよい食事のお手本として提供しています。給食がはじまって１３０数年になります。給食が始まった明治22年の献立は、おにぎり、鮭の塩焼き、菜の漬物ととても質素なものだったそうです。

※世界では十分な食事ができない国や子ども達もいます。日本は栄養価の高い給食を提供しているので、本当にありがたいですね。