今日の給食献立を紹介します

黒糖パン　牛乳　かぼちゃのミートソース煮　ゆず風味サラダ

　みなさんは、明日１２月２１日が何の日か知っていますか？正解は冬至です。冬至とは一年の中で一番昼が短く、夜が長い日です。昔から、冬至の日には、かぼちゃを食べて、ゆずの入ったお風呂に入る風習があります。また、冬至に「ん」のつくものを食べると「運」が呼び込めるとも言われています。今日の給食にはかぼちゃやゆずを使ったり、「ん」のつく食べ物を入れました。探しながら食べてみてください。

麦ごはん　牛乳　おでん　納豆和え

　『大豆加工品ウィーク』最終日は納豆についてのお話です。納豆は、蒸した大豆に納豆菌を加えて、発酵させた食品です。納豆のねばねばは、発酵することで出てきます。発酵すると体に良い菌が増えて、お腹の調子をよくしてくれます。ねばねばには、おいしさがつまっていて、よく混ぜることで消化もよくなり、大豆の栄養をしっかりとることができます。

減量コッペパン　牛乳　ジャージャー麺　まめまめサラダ

　『大豆加工品ウィーク』３日目の給食は、３つの大豆加工品を使っています。一つ目はみそ、二つ目は水煮大豆、三つ目はしょうゆです。そして今日は、しょうゆについてのお話です。しょうゆは蒸した大豆に小麦と塩水を混ぜ、コウジ菌で発酵させたものです。給食ではこいくちしょうゆとうすくちしょうゆをよく使っています。こいくちしょうゆは一般的なしょうゆで、うすくちしょうゆは関西生まれのしょうゆです。うすくちといいますが、食塩をこいくちしょうゆより多く使っているため、うすくちしょうゆの方が塩分は高めです。スーパーなどに買い物に行った時はしょうゆが置いてあるコーナーも見てみてください。

ひじきごはん　牛乳　ほうとう

　『大豆加工品ウィーク』2日目の給食は、４つの大豆加工品を使っています。一つ目は水煮大豆です。大豆はそのままでは硬いですが、煮ることで消化しやすくなります。二つ目はみそです。みそは大豆とコウジ、塩で作る発酵食品です。麦コウジを使うと麦みそ、米コウジを使うと米みそ、豆コウジを使うと豆みそになります。三つ目は油揚げです。油揚げは豆腐を薄く切って油で揚げたものです。四つ目は、しょうゆです。こうしてみると、大豆加工品は日頃の給食にかかせないものですね。

ごはん　牛乳　ごまキムチ汁　厚揚げの甘辛炒め

　今日から木曜日までの給食は中学１年生がリクエストした大豆の加工品をたくさん使った、『大豆加工品ウィーク』です。中学１年生は家庭科で「加工食品」を学習しました。加工食品とは、食品の保存性を高めたり、消化しやすくなったり、よりおいしくしたりすることを目的として手を加えたもののことをいいます。身近な加工食品として、乾燥させたドライフルーツ、塩を利用した梅干しや砂糖を利用したジャム、密封した缶詰などがあります。大豆の加工品には、みそやしょうゆ、納豆、豆腐、油揚げなどがあります。他にどんなものがあるか探しながら食べてください。