今日の給食の献立

１０月１０日水曜日

投稿日時 : 2018/10/11  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
チキンなんばん
ブロッコリー
うおそうめん汁

　今日は、チキン南蛮についてのお話です。チキン南蛮は、延岡発祥の料理です。鶏肉に、小麦粉、卵をつけて、油で揚げ、甘酢につけてタルタルｿｰｽをかけて食べます。から揚げとはまた違ったおいしさがありますよね。美味しく食べてもらえるとうれしいです。

１０月５日金曜日

投稿日時 : 2018/10/11  栄養教諭 
ミルクパン
牛乳
きのこスパゲティ
ひじきとチーズのサラダ

　今日は、きのこのおはなしです。今日の「きのこスパゲッティ」には、しめじ、えのきだけ、しいたけと３種類がはいっていますね。きのこの種類は多いのですが、わたしたちが食べられるのは、２０種類ぐらいしかないそうです。きのこは、ビタミン類や、食物せんいがほうふなので、体の調子を整えてくれる働きがあります。残さずに食べましょう。

１０月４日木曜日

投稿日時 : 2018/10/11  栄養教諭 
高千穂ばらずし
牛乳
白身魚とごぼうの団子汁
ほうれん草の和え物

　今日は、ばら寿司についてのお話です。今日の高千穂バラ寿司には、にんじん、ごぼう、しいたけなどが入っています。バラ寿司は、酢飯と具がばらばらになっていることからバラ寿司と言われるようになったそうです。もうひとつ、ちらし寿司というものもありますが、これは、酢飯に具をちらすように作るため、このような呼び方になったそうです。料理の名前の語源を調べてみるのもおもしろいですね。

１０月３日水曜日

投稿日時 : 2018/10/11  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
じゃがいものそぼろ煮
ちりめんの酢のもの

　今日は、じゃがいもについてのお話です。じゃがいもの名前は、今のジャカルタにあるジャカトラの港から長崎に伝わったので、ジャカトラいもといわれ、それがジャガタラいもになり、やがて、じゃがいもになったといわれます。じゃがいもには、体を動かす力や体温のもとになるでんぷんがたくさん入っています。また、体の調子をよくするビタミンＢやＣもいっぱい入っていますので、体にとても良い食べ物です。

１０月２日火曜日

投稿日時 : 2018/10/11  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
魚のしょうがみそかけ
こんぶあえ
里芋のすまし汁

　今日は、すまし汁に入っている里芋についてのお話です。里芋の皮をむくと、ぬるっとして、皮膚がかゆくなることがありますが、これは、シュウ酸カルシウムというものです。かゆくならないようにするには、酢水につけたり、指に酢をつけてむくとかゆみがすくなくなります。この「ぬめり」は、胃や腸の働きをよくしたり、糖尿病になりにくくする働きがあり、注目されています。

９月２８日金曜日

投稿日時 : 2018/10/11  栄養教諭 
黒糖パン
牛乳
シンガポールビーフン
千切り大根のマヨネーズあえ

　ビーフンは、米の粉から作られます。サッとゆでて、いためて味をつけた具とからめます。今日は、ｹﾁｬｯﾌﾟや、カレー粉をきかせたシンガポールビーフンです。赤や黄色のピーマンも入って、彩りのきれいな料理です。カレー味の焼きビーフンをシンガポールビーフンと言います。えびやいかのうまみも出ておいしいですよ。よく噛んで食べましょう。

９月２７日木曜日

投稿日時 : 2018/10/11  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
秋野菜の煮物
ひじきサラダ

　今日はぬくもりランチです。秋野菜の煮物に、高千穂で収穫された栗と椎茸が入っています。栗は、鬼皮、渋皮をむいてもらった状態で給食室に運んでもらいました。栗の皮むきをしたことのある人はわかると思いますが、とても大変な作業です。生産者の方が、高千穂町の子どもたちに旬の栗を食べてもらいたいということで一つ一つ皮をむいてくださいました。ありがたいですね。２４日が中秋の名月だったのでさつまいもも入れていますよ。秋を感じながら、生産者の方に感謝して食べましょう。

９月２６日水曜日

投稿日時 : 2018/10/11  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
さんまのみぞれ煮
ゆかりあえ
五目汁

　さんま漁は7月頃から解禁され、12月ごろまで行われます。さんまには「あぶら」がたくさん含まれて、口当たりが良くおいしく食べられます。また、味だけではなく、体に良い成分が含まれているのも特徴です。さんまには、血液をサラサラにしたり、中性脂肪を減らしたりするEPA（エイコサペンタエン酸）、学習能力や記憶力に良い働きをするDHA（ドコサヘキサエン酸）が含まれています。

９月２５日火曜日

投稿日時 : 2018/10/11  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
八宝菜
つくねスープ

　今日は、八宝菜についてのお話です。八宝菜（はっぽうさい）は、中華料理の一つで豚肉や色々な野菜を炒めたものです。八宝菜のおこりは、昔、宮廷（きゅうてい）の料理人たちが、おいしい物をたべているといううわさが流れて、これを聞いたお后（きさき）が、さっそく作らせました。それが、大変おいしかったのです。数々の宝を集めて作ったようにおいしくて、めずらしい料理なので、八宝菜と名付けられたそうです。

９月２１日金曜日

投稿日時 : 2018/10/11  栄養教諭 
コッペパン
牛乳
鶏肉のエスカベッシュ
チーズスープ

　今日はパンの日です。みなさんは、パンを食べるときの正しいマナーを知っていますか？パンはかぶりつくのではなく、一口ずつ手でちぎって食べるようにしましょう。直接手で持って食べるので手洗いもきちんとしておきましょう。手を洗ったらきれいなはんかちでふくまでが正しい手洗いです。ハンカチを準備してから手洗いをするようにしましょう。おかずに鶏肉のエスカベッシュがあります。「エスカベッシュ」とは、フランス料理版の南蛮漬けといえるメニューです。マリネ液のすっきりとした香りがただよい、口当たりもさわやかです。