2026年1月の記事一覧

【今日のメニュー】

〇　減量わかめご飯

〇　味噌ラーメン

〇　ひじきの洋風白和え

今日は、あったか味噌ラーメンです。

　ラーメンの麺も、うどんの麺も、小麦粉と水と塩で作ります。それなのに、どうして色も食感も違うのでしょうか？それは、ラーメンの麺に使われる水に秘密があります。ラーメンの麺に使う水は「かん水」という、特別な水なのです。かん水を小麦粉に加えることで、「こし」や「なめらかさ」の増したおいしい麺に仕上がるそうです。体も心もあたたまるおいしい給食です。