今日の給食献立を紹介します

コッペパン　牛乳　春雨スープ　大学芋

今日 はさつまいもについてのお話 です。大学芋 の“芋”はさつまいものことです。さつまいもはでんぷんが主成分 で、食物繊維 、ビタミン類 も多 く含 まれています。同 じくでんぷんが主成分 のお米 と比 べるとエネルギーが低 く、おやつにもピッタリです。ふかしたり、焼 いたりするだけでおいしいお芋 のおやつは、手軽 で栄養的 にもおすすめです。よく味 わいながら食 べましょう。

ごはん　牛乳　麻婆豆腐　バンサンスー

今日 は食品 ロスについてのお話 です。食品 ロスとは、まだ食 べられるのに捨 ててしまう食品 のことをいいます。日本 の食料自給率 は低 く、多 くの食料 を輸入 しています。それにもかかわらず、大量 の食料 が捨 てられています。食料 そのものが無駄 になるだけでなく、食料 をつくったり運 んだりするために使 ったエネルギーやごみを処分 するために余分 なエネルギーを消費 しているのです。食品 ロスを減 らすためには一人 ひとりの心 がけが大切 で、残 さず食 べることも食品 ロスの削減 につながります。

ごはん　牛乳　魚のみそ汁　豚肉のしょうが炒め

今日 は新米 についてのお話 です。秋 になると登場 する「新米 」。これは、その年 に収穫 されたばかりのお米 のことを指 します。収穫 から時間 がたっていないため、水分 が多 く、ふっくらつやつやで甘 み強 いのが特徴 です。新米 は、炊 き方 にもひと工夫 が必要 です。水分 が多 いので、いつもより少 し水 を減 らして炊 くと、ちょうどよい食感 になります。ちなみに、日本 で一番早 く新米 が出回 るのは、九州 や四国 などの温暖 な地域 です。宮崎県 や鹿児島県 では、8 月 にはもう新米 が食 べられることもあります。

コッペパン　牛乳　クリームポタージュ　かみかみサラダ

明日 １１月8日 は「いい歯 の日 」です。国 は、「８０２０（はちまるにいまる）運動 」と言 って、８０歳 になっても自分 の歯 を２０本以上保 つことを目標 にしています。２０本以上 の歯 があればほとんどの食 べ物 をかみくだき、味 を楽 しみながら食 べる事 ができるからだそうです。強 い歯 をつくるには、カルシウムをたくさん含 んだ食 べ物 やよく噛 んで食 べる事 が大切 です。今日 の給食 では、ポタージュの中 に、カルシウムがたくさん含 まれる牛乳 や生 クリームを使 い、かみかみサラダには、よく噛 む食材 として、ごぼうを入 れました。

ごはん　牛乳　なめこのみそ汁　がんもどきの甘辛炒め

今日 は「なめこ」についてのお話 です。それではクイズです。なめこのヌメヌメした成分 はなんでしょう？①ムチン②カルシウム③ビタミンC。。。正解 は①のムチンです。なめこは、表面 がぬるぬるしているのが特徴 のきのこです。あのぬめりには「ムチン」という成分 が含 まれていて、実 は体 にとっても良 いんです。ムチンは、胃 や腸 の粘膜 を守 ってくれたり、風邪予防 にも役立 つと言 われています。なめこは、みそ汁 に入 れるととってもおいしいですが、炒 め物 や煮物 やにも使 える万能食材 です。日本 では人工栽培 が盛 んで、スーパーでも一年中手 に入 ります。

→　【訂正】

情報に誤りがありました。なめこのぬめりは「ムチン」ではありません。 正しくは、食物せんいの一種である多糖類（ミューシレージ）です。お腹の調子を整えたり、体の調子をととのえるはたらきがあります。