今日の給食献立を紹介します

減量コッペパン　牛乳　長崎皿うどん　バンバンジー

　今日 は「長崎皿 うどん」についてのお話 です。「長崎皿 うどん」は長崎県 の郷土料理 で、パリパリに揚 げた細 い麺 の上 に、野菜 やお肉 、魚介 などを使 ったとろみのあるあんをかけて食 べる料理 です。 この料理 は、明治時代 に長崎 の中華料理 で生 まれたといわれており、もともとは「ちゃんぽん」のアレンジメニューとして考 えられました。出前 でも食 べやすいように、汁 を少 なくして「皿 」に盛 ったことから「皿 うどん」と呼 ばれるようになったそうです。

鶏飯　牛乳　豚肉と野菜の和風ソース和え

今日 は鶏飯 についてのお話 です。給食 では、宮崎県 に限 らず、いろいろな地域 の郷土料理 や食材 を出 すようにしています。それではクイズです。今日 の給食 の鶏飯 はどこの地域 の郷土料理 でしょうか？

①福岡県　②鹿児島県　③大分県

正解 は②の鹿児島県 です。鶏飯 は鹿児島県 の奄美大島 の郷土料理 で、きざみのりと具 をごはんにのせて、鶏 がらスープをかけて食 べます。暑 い季節 には、丼 やお茶漬 けのようなものが食 べやすく、栄養 もとりやすいですね。

黒糖パン　牛乳　豆乳スープ　タンドリーチキン　添えキャベツ

　今日 は「タンドリーチキン」についてのお話 です。インドの伝統的 な料理 で、スパイスとヨーグルトに漬 け込 んだ鶏肉 を、香 ばしく焼 き上 げたものです。名前 の「タンドリー」は、インドで使 われる「タンドール」という土釜 からきています。この窯 で焼 くことで、外 はパリッと、中 はジューシーに仕上 がるのが特徴 です。 給食 では、カレー粉 やヨーグルト、にんにく、しょうがなどを使 って味付 けし、オーブンで焼 いています。ヨーグルトに漬 けることでお肉 がやわらかくなり、スパイスの香 りが食欲 をそそります。

牛丼　牛乳　海藻サラダ

　今日 は「お肉 」についてのお話 です。肉 は、良質 なたんぱく質 が含 まれています。たんぱく質 は、筋肉 や血液 や内臓 などの体 の組織 をつくるもとになるため、成長期 に必要 な栄養素 です。今日 の給食 の牛丼 に使 われている牛肉 は、赤身 の部分 に鉄 を多 く含 みます。鉄 は赤血球 をつくるのに必要 な成分 で、貧血予防 に役立 ちます。

コッペパン　牛乳　炒めビーフン　グリーンサラダ

　今日 は食事 のとり方 についてのクイズです。

７月 に入 り、暑 い日 が続 いていますが、夏 の暑 さに負 けない丈夫 な体 をつくるための食事 のとり方 で合 っているものは次 のうちどれでしょう？

①ごはんやおかずの代 わりに、おやつを食 べる。

②いろいろな食 べ物 を好 き嫌 いせずに食 べる。

③食欲 がないので、アイスばかり食 べる。

正解 は②のいろいろな食 べ物 を好 き嫌 いせずに食 べる、です。冷 たいものばかり食 べていると、胃腸 の働 きが悪 くなり、体 がだるくなったり、やる気 が起 こらなくなったりします。これが長 く続 くと夏 バテになってしまいます。いろいろな食 べ物 を食 べて元気 に夏 を過 ごしましょう。

ごはん　牛乳　冬瓜のみそ汁　鶏肉とゴーヤの揚げ煮

　今日 は冬瓜 についてのお話 です。とうがんという漢字 は冬 の瓜 と書 きます。冬瓜 の旬 は６月 から１０月 まで、夏 にとれる野菜 です。なぜ夏 にとれる野菜 なのに冬 の瓜 という漢字 で書 くのかというと、冬瓜 はそのまま置 いていても冬 まで腐 らずに保存 できるからだそうです。形 はきゅうりを大 きくしたような形 で重 さは５～６キログラムにもなる大 きな野菜 です。漬物 やサラダ、煮物 にすることが多 いのですが、今日 の給食 ではみそ汁 に入 れました。探 してみてください。

ごはん　牛乳　五目汁　がんもどきの甘辛炒め

今日 は野菜 についてのお話 です。それではクイズです。みなさんが健康 な毎日 を過 ごすために、１日 に必要 な野菜 の量 は何 グラムでしょうか？
①１００ｇ　②２５０ｇ　③３５０ｇ

正解 は③の３５０ｇです。野菜 にはお腹 の調子 を良 くしたり、病気 になりにくくしたりする働 きがあり、特 にビタミンＡやビタミンＣを多 く含 んでいます。これらは、私 たちの体 の中 ではつくることができないため、食 べ物 から栄養 をとる必要 があります。給食 でもたくさんの野菜 をとれる献立 にしてますが、３５０ｇはとることができません。お家 で食 べる食事 でも野菜 を取 り入 れましょう。

米粉パン　牛乳　かぼちゃのミートソース煮　野菜サラダ

今日 はかぼちゃについてのお話 です。かぼちゃは約 ４００年前 にカンボジアから伝 わってきました。「かぼちゃ」という名前 は「カンボジア」がなまって「かぼちゃ」とよばれるようになったそうです。かぼちゃは、糖分 、ビタミンA、ビタミンCが多 い野菜 です。色 の濃 いかぼちゃほど、疲 れをとり、病気 にかからないように体 の調子 をよくする働 きがあります。今日 の給食 にかぼちゃを入 れました。かぼちゃを食 べて疲 れを吹 き飛 ばしましょう。

ごはん　牛乳　筑前煮　納豆和え

今日 は納豆 についてのお話 です。納豆 は、蒸 した大豆 に納豆菌 を加 えて、発酵 させた食品 です。納豆 のねばねばは、発酵 することで出 てきます。発酵 すると体 に良 い菌 が増 えて、お腹 の調子 をよくしてくれます。ねばねばには、おいしさがつまっていて、よく混 ぜることで消化 もよくなり、大豆 の栄養 をしっかりとることができます。

減量コッペパン　牛乳　鮭とほうれん草のクリームスパゲッティ

ブロッコリーサラダ

今日 は味 についてのお話 です。食 べ物 を食 べたときに「おいしい」と感 じるのはなぜでしょうか？それは、人間 の舌 は、食 べ物 が入 ってきたとき「甘 い」「苦 い」「しょっぱい」「すっぱい」などの情報 がすぐに脳 に伝 わるようにできているからです。舌 の表面 には、味 を感 じる部分 があり、なんの味 かで感 じる部分 も決 まっています。味 を感 じると同時 に、食 べ物 の温度 やにおい、やわらかさなどの情報 で、総合的 においしいと判断 するようになっています。