2018年9月の記事一覧

９月８日土曜日

投稿日時 : 2018/09/08  栄養教諭 
牛乳
麦ごはん
割干大根の煮物
揚げいかのサラダ

　今日は割干大根の煮物があります。割干大根とは、縦に細長く切って干した大根のことです。千切り大根に対して割干大根は縦に８等分や１～２㎝にスライスしたものを、天日にさらしながらぶら下げて干します。千切り大根に比べて厚みがあるので歯ごたえが楽しめます。今日は煮物にしてみました。

９月７日金曜日

投稿日時 : 2018/09/08  栄養教諭 
牛乳
ミルクパン
なすとひき肉のスパゲティ
フルーツみつまめ

　みつまめは、日本の冷菓の一つです。豆や、さいの目に切った寒天、くだものに糖蜜を加えます。彩り華やかで涼感があり、俳諧では「蜜豆の寒天の稜の涼しさよ」と夏の季語にも使われます。冷たくておいしいですよね。

９月５日水曜日

投稿日時 : 2018/09/08  栄養教諭 
牛乳
麦ごはん
魚のホイル焼き
キャベツのレモンあえ
吉野汁

　今日の給食の吉野汁とは奈良県の郷土料理のひとつです。奈良県の吉野地方では「吉野くず」というくず粉の生産が盛んで、これをお汁に使いとろみをつけたものを吉野汁といいます。くず粉だけではなく、じゃがいもからできた「でんぷん」をつかったお汁も吉野汁と呼ばれるそうです。給食ではじゃがいもでんぷんを使いました。吉野くずで作る吉野汁も食べてみたいですね。

９月４日火曜日

投稿日時 : 2018/09/08  栄養教諭 
牛乳
もずく丼
シカムドゥチ
フレッシュパイン

　今日は、沖縄姉妹都市ランチです。高千穂町は、沖縄県の豊見城町と姉妹都市協定を結んでいます。そこで給食でも沖縄の料理を出そうということになり、今年で５回目になりました。もずく丼は、沖縄でよくとれるもずくをふんだんに使った丼です。もずくは、カルシウムやビタミン、食物繊維、鉄分を多く含みます。沖縄県は、日本一もずくを食べているそうです。シカムドゥチは～もどきの汁物、鹿もどきの汁物という意味だそうで、今日は、豚肉を鹿肉に見立てて作りました。今日は、沖縄料理を味わってくださいね。

９月３日月曜日

投稿日時 : 2018/09/08  栄養教諭 
牛乳
麦ごはん
豚肉となすのカレー煮
小松菜サラダ

　今日は、なすについてのお話です。なすの皮の色は、「なす紺」という色を示す言葉があるように、独特な紫色をしています。この紫色の成分は「ナスニン」といいます。ナスニンには目の疲れをとる効果や血液をサラサラにする働き、がんの予防など体によいさまざまな働きがあるといわれています。なすの皮の色には、こんなすごいパワーがひめられていたのですね。皮もおいしくいただきましょう。暑い時には、カレー風味で食欲がアップすると思いますよ。暑さに負けずにもりもり食べてくださいね。