学校職員20
今回のメニューは「炒麺・牛奶豆腐」を作りました。
中国料理の特徴【高温短時間調理】やでんぷんや寒天の扱い方を学びました。
でんぷんをどのタイミングで入れるか。寒天を沸騰させる時間など試行錯誤する場面もありましたが、班のメンバーで協力し合い時間内に完成、片付けを終了させていました。
調理実習では、毎回班替えをくじで行います。コミュニケーション能力の向上を図り、だれとでも効率よく作業を行えるようになってもらいたいと考えています。
１学期の調理実習は終了しました。次は２学期に行います！
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