2018年10月の記事一覧

11月2日金曜日

投稿日時 : 2018/10/23  栄養教諭 
レーズンパン
牛乳
肉うどん
かみかみごぼうサラダ

　今日は、ごぼうについてのお話です。ごぼうには、食物繊維がたっぷりです。そのため、肉や米などの数十倍の水分を吸収して、お腹の調子を整えます。また、元気を出すスタミナドリンクの成分としてよく使われているアルギニンも含まれています。かみごたえのある野菜なので、しっかりかんで食べましょう。

11月1日木曜日

投稿日時 : 2018/10/23  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
麻婆豆腐
いかともやしのナムル

　麻婆豆腐のマーはアバタ、ボーはおばあさんのことで、四川省というところで、マーと呼ばれたおばあさんが作ったので、こう呼ばれるようになりました。マーボー豆腐を食べるとピリッとしますが、トウバンジャンがはいっているからです。トウバンジャンはソラマメから作られます。食欲をそそる料理です。

10月31日水曜日

投稿日時 : 2018/10/23  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
魚の煮付け
ゆかりあえ
さつま汁

　今日は、さつま汁に入っている「さつまいも」についてのお話です。「さつまいも」が日本に伝わったのは、今から４００位前、宮古島に入ったのが最初です。その後、さつま（今の鹿児島県）や長崎県に伝わり、栽培されるようになりました。「さつまいも」という名前は、薩摩地方でたくさん栽培されていたからです。さつまいもは、天候が悪くても育つので、食糧不足の時には、多くの人々を救ったと言われています。

10月30日火曜日

投稿日時 : 2018/10/23  栄養教諭 
新米ごはん
牛乳
豚肉と厚揚げの炒め物
ひむか汁
かりかりなばちゃん

　今日は、ふるさと高千穂ぬくもりランチです。高千穂でこの秋に収穫されたお米、玉ねぎ、ピーマン、白菜、しいたけをとりいれています。日本人は昔から米を主食として食べてきました。米が私たちの口にはいるまで，８８回の手がかかるというので、漢字で書くと、（八十八）「米」という名前が付いていると言われています。米は、農家の人たちによって約７ヶ月もかかって作られます。それに多くの人の手を経て，私たちの食卓にのぼるのです。一粒の米でも，自然の力があってこそ，実ることができるのです。米だけでなく、今、みなさんが食べている給食ができあがるまでにも，多くの人の手と，自然の力が関わっています。自然の恵みと食べ物づくりにたずさわっている人々に、心から感謝して食事をしましょう。

10月29日月曜日

投稿日時 : 2018/10/23  栄養教諭 
クリームかけピラフ
牛乳
カリフラワーのサラダ

　今日のクリームかけピラフのご飯は黄色の色をしていますね。これは「ターメリック」という香辛料を使っているからです。香辛料は胃の働きを活発にし、食欲を起こさせたり、食品を痛みにくくする働きがあります。

10月２６日金曜日

投稿日時 : 2018/10/23  栄養教諭 
コッペパン
牛乳
チリコンカン
フルーツヨーグルト

　チリコンカンは、メキシコの代表的な料理の一つです。健康食品として海外からも注目されている大豆も入っています。大豆に含まれるたんぱく質が肉に比べて質が良く、肉よりも脂肪が少なく、カロリーも低いので、健康食品といわれているのです。また、高血圧を防ぐ働きのあるレシチンや、ビタミンB1,B2、カルシウム、食物せんいもたくさん入っているので、生活習慣病の予防におすすめの食品です。

10月25日木曜日

投稿日時 : 2018/10/23  栄養教諭 
秋の香りご飯
牛乳
みそ汁
柿なます

　今日は、しいたけ、しめじ、栗など秋が旬の物がたくさん入った混ぜごはんです。又、今が旬の果物　柿を入れたなますです。柿は、ビタミンAとCが非常に多く、柿１００ｇを食べればビタミンCの一日の必要量が満たされます。なますに柿を入れると、甘みが出て、おいしいですよ。今日の給食で秋の香りを楽しんでくださいね。

10月24日水曜日

投稿日時 : 2018/10/23  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
鶏肉と里芋のみそ煮
ほうれん草とツナのおひたし

　今日は、とり肉のお話です。世界中でもっとも多くの人に食べられているのがとり肉です。とり肉は、たんぱく質が多く、他の肉類にくらべて、脂肪が少ないです。ビタミンＡを、豚肉や牛肉よりも多くふくんでいるのも特徴のひとつです。ビタミンＡは、皮膚や髪の毛を丈夫にしたり、風邪をひきにくくしたり、目の働きをよくする栄養素です。とり肉は、体をつくる赤の食品です。

10月23日火曜日

投稿日時 : 2018/10/23  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
魚のからあげ
野菜の甘酢あえ
かきたま汁

　今日は、かき玉汁の、卵についてのお話です。たまごは、世界中の人々が毎日のように食べている食べ物です。中でも日本では、ひとり１日１個を食べているほど、よく食べられています。たまごは、ねだんもやすく、栄養分もたっぷりバランスよく入っている食品です。ただし、ビタミンＣと食物せんいは入っていないので、野菜といっしょに食べるようにしましょう。

11月22日月曜日

投稿日時 : 2018/10/22  栄養教諭 
きのこカレー
牛乳
海そうサラダ

　カレーは、複数の香辛料を使って野菜や肉などのさまざまな食材を味付けした料理をいいます。インドとその周辺国で作られていた料理をもとに発展し、現在では国際的に人気のある料理のひとつとなっています。日本では、明治時代にイギリス経由で伝わり独自の進化をとげたカレーライス。今では、国民食と呼ばれるほどになっています。今日は、しめじが入ったきのこカレーです。

11月19日金曜日

投稿日時 : 2018/10/22  栄養教諭 
黒糖パン
牛乳
秋味シチュー
パインサラダ

　今日は、今が旬のさつまいもや、しめじの入った秋味のシチューです。さつまいもは、かんしょ、からいもなどともよばれています。イモ類で甘味があるのはさつまいもだけです。熱を加えるとさつまいもでんぷんが糖に変わり甘味がでるのです。さつまいもは、熱や力のもとになる黄色の食品ですが、食物せんいが多く、おなかの調子を良くする働きもありますよ。

11月18日木曜日

投稿日時 : 2018/10/22  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
厚揚げの中華煮
りっちゃんサラダ

　今日は、サラダについてのお話です。一年生は、国語で「サラダで元気」を勉強します。今日のサラダは、登場人物のりっちゃんが、病気になったお母さんに作ってあげたサラダです。いろいろな動物たちが、りっちゃんにおいしいサラダの作り方を教えてあげるお話ですね。ハムやかつおぶし、キャベツやコーン、トマトなどたくさんの食材が入ったサラダです。みなさんは、どんな動物が何をサラダに入れるとおいしくなるよと、りっちゃんに教えてくれたか、覚えていますか？たくさんの食材が入って、りっちゃんの愛情のこもったサラダを食べてお母さんは元気になりましたね。今日のサラダは、給食室の調理員さんの愛情がたっぷりはいっていますから、残さず食べてくださいね。

11月17日水曜日

投稿日時 : 2018/10/22  栄養教諭 
十ニ穀ご飯
牛乳
鶏肉とさつまいもの揚げ煮
五目スープ

　雑穀米とは、白米に玄米、あわ、ひえ、きび、ハトムギ、大麦、黒米、赤米などの数種類の雑穀を混ぜて炊くご飯のことです。近年、雑穀米や玄米などが健康にいいものとして見直されて、日常のご飯に取り入れて食する人が多くなってきました。雑穀は食物繊維やたんぱく質、カルシウム、鉄分などのミネラルが豊富に含まれているので体にとってもよく、白米よりもはるかに栄養価が高いです。あわやひえの他に、赤米や黒米などの古代米も入っています。

11月16日火曜日

投稿日時 : 2018/10/22  栄養教諭 
麦ごはん・ゆかりふりかけ
牛乳
大豆とひじきのにしき揚げ
豚汁

　今日は、大豆についてのお話です。大豆は、「畑の肉」といわれます。これは、肉にまけない栄養があるということです。体をつくるたんぱく質やビタミンがたくさん入っています。食物せんいもたくさん入っていて、おなかの調子もよくなり、健康食品として食べられています。今日は、魚のすり身、ひじきやにんじんなどの野菜と一緒に油で揚げています。栄養満点の料理です。しっかりかんで食べて下さいね。

11月13日土曜日

投稿日時 : 2018/10/22  栄養教諭 
豚キムチ丼
牛乳
もずくスープ
りんご

　今日は、豚肉についてのお話です。豚肉には、お米などの糖質を分解する時に必要なビタミンＢ１がたくさん含まれていて、ごはんが身体の中でエネルギーに変わるのを助け、疲れをとる働きがあります。ビタミンB1は身体の中で作られません。ですから、豚肉をもりもり食べて、ビタミンB1をとって、疲れをふきとばしましょう。デザートには、今の季節、おいしいりんごもつけています。

11月12日金曜日

投稿日時 : 2018/10/22  栄養教諭 
紅いもパン
牛乳
タイピーエン
ビタミンAサラダ

　みなさん、10月１０日は何の日か知っていますか？そうです。目の愛護デーです。今日の給食のサラダは、目に良い栄養素であるビタミンＡをたくさん含んでいる野菜のサラダです。ビタミンＡは、ほうれん草、にんじん、かぼちゃなど色の濃い野菜、緑黄色野菜に多く含まれます。今日のサラダは、ほうれん草、小松菜など緑色のやさいと、赤色のにんじん、彩りを良くするために緑黄色野菜ではないけれど、コーンを入れています。野菜もしっかり食べて、学習するときは時々休憩のため遠くを見るなど心がけて、目を大切にしましょう。

11月11日木曜日

投稿日時 : 2018/10/22  栄養教諭 
さつまいもごはん
牛乳
さんまかぼすレモン煮
ごまあえ
とりごぼう汁

　今日は、さんまについてのお話です。さんまは、９月から１０月にかけてが脂がのっておいしい時期です。みなさんの家でも、塩焼きにして食べていることと思います。さんまは、身体を作る赤の食品ですが、さんまの脂には、血液をサラサラにするはたらきがあります。ぜひ食べてくださいね。

１０月１０日水曜日

投稿日時 : 2018/10/11  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
チキンなんばん
ブロッコリー
うおそうめん汁

　今日は、チキン南蛮についてのお話です。チキン南蛮は、延岡発祥の料理です。鶏肉に、小麦粉、卵をつけて、油で揚げ、甘酢につけてタルタルｿｰｽをかけて食べます。から揚げとはまた違ったおいしさがありますよね。美味しく食べてもらえるとうれしいです。

１０月５日金曜日

投稿日時 : 2018/10/11  栄養教諭 
ミルクパン
牛乳
きのこスパゲティ
ひじきとチーズのサラダ

　今日は、きのこのおはなしです。今日の「きのこスパゲッティ」には、しめじ、えのきだけ、しいたけと３種類がはいっていますね。きのこの種類は多いのですが、わたしたちが食べられるのは、２０種類ぐらいしかないそうです。きのこは、ビタミン類や、食物せんいがほうふなので、体の調子を整えてくれる働きがあります。残さずに食べましょう。

１０月４日木曜日

投稿日時 : 2018/10/11  栄養教諭 
高千穂ばらずし
牛乳
白身魚とごぼうの団子汁
ほうれん草の和え物

　今日は、ばら寿司についてのお話です。今日の高千穂バラ寿司には、にんじん、ごぼう、しいたけなどが入っています。バラ寿司は、酢飯と具がばらばらになっていることからバラ寿司と言われるようになったそうです。もうひとつ、ちらし寿司というものもありますが、これは、酢飯に具をちらすように作るため、このような呼び方になったそうです。料理の名前の語源を調べてみるのもおもしろいですね。