2017年1月の記事一覧

チキン南蛮は、延岡市発祥の宮崎県を代表する料理です。もともとは、宮崎県延岡市内にあった洋食店「ロンド」で、昭和30年代に、出されていたまかない料理が原型のようです。慣れ親しんだまかない料理を商品として開発し、安くて手に入りやすい鶏肉を使った料理として売り出されるようになったのが、甘酢に浸しただけの純粋な南蛮漬けのチキン南蛮です。現在のタルタルソースのチキン南蛮を考案したのは、宮崎市でレストラン「おぐら」を開いた方のようです。
・麦ご飯
・千切り大根の味噌汁
・チキン南蛮
・ゆで野菜、タルタルソース
・牛乳

煮しめは、神楽や春と秋の祭り、お祝いや法事には、欠かせない料理で、野菜や乾物類をできるだけ形を崩さずに煮たものです。「三里四方の野菜を食べていれば病気にならない」と昔から言い伝えられていますが、煮しめに使う野菜は、地域でとれたものを使います。昔から引き継がれてきた伝統の料理を感謝しながら味わいましょう。
・麦ご飯
・煮しめ
・白菜の味噌汁
・牛乳

  今日は、給食室の手作りあげパンです。きなことさとう、アーモンドの粉を使ってつくりました。ここできな粉に関するクイズです。きなこは、何から作られたのでしょうか？①　だいず、②　さとう　③小麦粉　正解は、①の大豆です。きなこは、大豆を粉にしたものです。
・揚げパン
・チリコンカン
・野菜と卵の炒め物
・牛乳

毎年１月２４日～３０日は全国学校給食週間です。学校給食は、多くの人たちがかかわることによってできています。お米や野菜、肉、魚など食べ物を育ててくださる方、それを運んでくださる方、給食をつくる調理員さん、給食費を払ってくれるお家の人、他にもいろいろな方がかかわっています。学校給食だけでなく、家や外での食事もそうです。「いただきます」のあいさつは、食べ物やいろんな人に感謝の気持ちを込めて言いましょう。さて、今日の給食は、始めて給食が実施された、明治時代の献立を再現しました。明日からは、宮崎県の郷土料理を紹介していきます。
・麦ご飯
・すいとん汁
・鮭の塩焼き
・即席漬け
・牛乳

今日は、五ヶ瀬町の特産品である「お茶」を使った地産地消給食です。五ヶ瀬特産のお茶と宮崎県が生産量全国１位の千切大根を使った「千切茶めし」。自然の恵みに感謝しながら、地域の味を味わっていただきましょう。
・千切茶飯
・すまし汁
・がんもの含め煮
・牛乳