今日の給食献立を紹介します

コッペパン　牛乳　炒めビーフン　グリーンサラダ

今日 はビーフンについてのお話 です。それではクイズです。ビーフンは何 から作 られているでしょうか？

①小麦粉②米粉③そば粉

正解 は②の米粉 です。「ビーフン」は、米 から作 られた麺 のことです。小麦 ではなく、お米 が原料 なので、グルテンフリーで体 にやさしい食材 なんです。実 は、ビーフンの名前 の由来 は中国語 の「米粉（ミーフン）」からきていて、台湾 や東南 アジアではとてもポピュラーな料理 です。炒 めたり、スープに入 れたり、いろんな食 べ方 ができます。

チキンライス　牛乳　ふわふわスープ

今日 はチキンライスの鶏肉 に含 まれる、成長期 のみなさんに欠 かせない体 をつくる栄養素 たんぱく質 についてのお話 です。たんぱく質 が多 く入 っている食 べ物 は赤 の食品 で、ぐんぐん成長 するパワーがあります。このたんぱく質 を多 く含 む食品 は、魚介類 、肉類 、　大豆 、卵 などです。この栄養素 は、みなさんの筋肉 、内臓 、血液 、髪 の毛 、爪 、骨 、皮 ふなどをつくる重要 なものです。食事 からしっかりとたんぱく質 をとりましょう。

コッペパン　牛乳　ミネストローネ　洋風白和え

今日 はミネストローネについてのお話 です。ミネストローネはイタリアの代表的 なスープです。イタリア語 で「具 だくさん」や「ごちゃ混 ぜ」などの意味 の言葉 で、新鮮 な野菜 をたっぷり入 れたトマト味 のスープです、イタリアでは日本 のみそ汁 のように、毎日食 べる家庭的 な味 なのだそうです。トマトの赤色 の成分 は「リコピン」です。リコピンには、体 にとって害 になるものを取 り除 き、体 を丈夫 にする働 きがあります。

ごはん　牛乳　肉うどん　梅おかか和え

今日 は、梅 についてのお話 です。青みが かか ってい る梅は未熟なもの 、黄色 の梅は完熟したも のです。梅は、熟すと とても よい 香りが するの です が、種の部分に体に 有毒 な成分が含ま れているため、生で食べるのには向 いていません。 そこで、おいしく食べるた めに、昔 からさまざまなものに加工 されて食べ られてきまし た。その中で も代表的な ものが 梅干 しです 。梅干しは 、完熟 した 梅の 実を塩 漬けに した後に、 日の光に当てて干 して作りま す。干すこ とで、保存性がまして 色よく出来上が ります 。そして梅干しに は疲労 回復の効 果があ りま す。梅干しを食べて元気に過ごしましょう。

米粉パン　牛乳　パンプキンスープ　

タンドリーチキン　添えキャベツ

今日 は「タンドリーチキン」についてのお話 です。インドの伝統的 な料理 で、スパイスとヨーグルトに漬 け込 んだ鶏肉 を、香 ばしく焼 き上 げたものです。名前 の「タンドリー」は、インドで使 われる「タンドール」という土釜 からきています。この窯 で焼 くことで、外 はパリッと、中 はジューシーに仕上 がるのが特徴 です。 給食 では、カレー粉 やヨーグルト、にんにく、しょうがなどを使 って味付 けし、オーブンで焼 いています。ヨーグルトに漬 けることでお肉 がやわらかくなり、スパイスの香 りが食欲 をそそります。

ごはん　牛乳　七草雑煮　千草焼き　ゆかり和え

今日 は１月 の行事食 についてのお話 です。１月 の行事食 にはお正月 に食 べる「おせち」や「雑煮 」があります。雑煮 は、もともと年神様 に供 えたその土地 の産物 とお餅 を煮 たものでした。東日本 は主 に角 もち、西日本 は主 に丸 もちを入 れます。すまし汁仕立 てやみそ仕立 てなど、味付 けも様々 です。七草 がゆは、１月7日 の朝 に１年 の健康 を祈 って食 べます。春 の七草 は、“せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ”のことです。今日 の給食 では、白玉粉 と豆腐 で作 った餅 と、七草 では“すずな”とよばれる“かぶ”と、“すずしろ”とよばれる“大根”を入 れた雑煮 です。お餅 はのどに詰 まらせないようによく噛 んで食 べましょう。

コッペパン　牛乳　ポトフ　マカロニサラダ

今日 は朝食 についてのお話 です。みなさんは今日 、朝 ごはんを食 べて学校 に来 ましたか？国 の調査 では、朝食 を毎日食 べていると答 えた人 の方 が、国語・算数 （数学）・理科 のいずれのテストでも正解 する数 が平均 より高 いという結果 が出 ています。朝 、起 きたときには体 も脳 もエネルギーが足 りない状態 です。そこで、朝食 をとって補給 しなければなりません。炭水化物 を多 く含 む主食 のご飯 をしっかり食 べると脳 にエネルギーを補給 できます。ご飯 は腹持 ちがよいので、午前中 の授業 に集中 できます。

ミルクパン　牛乳　野菜スープ　もみの木ハンバーグ　クリスマスケーキ

いよいよ明日 から冬休 みです。年末年始 は、クリスマスやお正月 など行事 が続 き、食 べすぎや栄養 の偏 りが心配 です。野菜 を意識 して食事 に取 り入 れ、腹八分目 を心 がけましょう。また、寒 さから部屋 で過 ごすことが多 くなり、運動不足 になりがちです。早寝早起 きと適切 な運動 で体調 を整 え、楽 しい冬休 みにしましょう。

ごはん　牛乳　高野豆腐の卵とじ　ツナ和え

今日 は高野豆腐 についてのお話 です。高野豆腐 は豆腐 を凍 らせて乾燥 させた食品 で、別名 「凍 り豆腐 」とも呼 ばれています。栄養 がギュッとつまっていて、たんぱく質 やカルシウム、鉄分 が豊富 です。骨 や歯 をじょうぶにしたり、血 をつくるのを助 けたりする働 きがあります。スポンジのように汁 をよく吸 うので、煮物 やすき焼 きにぴったりです。保存性 が高 いため、昔 から非常食 としても親 しまれてきました。

ごはん　牛乳　かぼちゃのそぼろ煮　ゆず風味サラダ

みなさんは、今日 １２月 ２２日が何 の日 か知 っていますか？正解 は冬至 です。冬至 とは一年 の中 で一番昼 が短 く、夜 が長 い日 です。昔 から、冬至 の日 には、かぼちゃを食 べて、ゆずの入 ったお風呂 に入 る風習 があります。また、冬至 に「ん」のつくものを食 べると「運 」が呼 び込 めるとも言 われています。今日 の給食 にはかぼちゃやゆずを使 ったり、「ん」のつく食 べ物 を入 れました。探 しながら食 べてみてください。

減量コッペパン　牛乳　

和風きのこのスパゲッティ　ハムとチーズのサラダ

今日 は姿勢 についてのお話 です。食事 をするときに意外 と忘 れがちなのが「姿勢 」です。姿勢 は毎日 の食事 でほんの少 し気 を付 けることで直 すことができます。姿勢 を良 くして食 べると見 た目 が良 いだけでなく、消化 も良 くなるので体 にとって大切 なことです。つい体 を曲 げて食事 をしてしまいがちです。ひじ、背中 、足 の位置 を注意 して正 しい姿勢 を保 ちましょう。

麦ごはん　牛乳　のっぺい汁　さばのホイル焼き　添え野菜

今日 はサバについてのお話 です。さばは秋 から冬 にかけて脂 がのって美味 しくなる魚 で、昔 から日本 の食卓 に欠 かせません。それではクイズです。さばは「青魚 」と呼 ばれますが、体 のどの部分 が青 いのでしょう？①おなか②背中③ひれ④目 。。。正解 は②の背中 です。さばは栄養 もたっぷりで、頭 の働 きをよくするＤＨＡやＥＰＡ、骨 をじょうぶにするビタミンＤが含 まれており、体 をつくるたんぱく質 も豊富 です。

コッペパン　牛乳　かぶのシチュー　ポテトビーンズサラダ

今日 はカブについてのお話 です。カブは春 と秋・冬 に旬 を迎 える野菜 で、季節 によって味 が変 わるのが特徴 です。春 のカブは柔 らかくてみずみずしく、生 で食 べるとサラダや浅漬 けにピッタリです。秋・冬 のカブは寒 さにあたって甘 みが強 く、煮物 やスープにするととろけるような食感 になります。今日 の給食 ではシチューの具 として使 いました。季節 ごとに違 う味 わいを楽 しめるのがカブの魅力 です。

宮崎牛丼　牛乳　豆腐とキャベツの梅肉和え

今日 は宮崎牛 についてのお話 です。“宮崎牛”という名前 を名乗 るには、いろいろな条件 があります。「黒毛和種 」という種類 であること、宮崎 で育 てられたこと、肉 の質 が４か５のとても良 いものであることなどです。宮崎牛 は国内 でも高 い評価 を受 け、内閣総理大臣賞 を受賞 したことのある、とてもおいしいお肉 です。動物 の命 と、給食 をつくるまでに関 わった様々 な方 への感謝 の気持 ちを忘 れずに頂 きましょう。

ごはん　牛乳　大根のみそ汁　きびなごフライ　添えキャベツ

今日 は「きびなご」についてのお話 です。きびなごは体長 １０センチほどの小 さな魚 で、銀色 の体 に青 い帯模様 が入 っています。鹿児島 などでは郷土料理 として親 しまれていて、酢 みそで食 べる刺身 が有名 です。旬 は冬 と春 の２回 で、冬 は脂 がのって美味 しく、春 は卵 をもった「子持 ちきびなご」が楽 しめます。骨 ごと食 べられるので、成長期 のみなさんに必要 なカルシウムや鉄分 、ビタミンがたっぷり丸 ごと味 わうことができます。

マヨネーズパン　牛乳　コーンスープ　鶏肉と大豆のトマト煮

今日 は「好 き嫌 い」についてのお話 しです。みなさんは苦手 な食 べ物 がありますか？食 べ物 には、様々 な栄養素 が含 まれています。食 べ物 を食 べると、胃 や腸 で消化 され、栄養素 が体 の中 に吸収 されます。そして全身 に運 ばれて、体 がつくられ、健康 が保 たれます。私 たちの体 に必要 な量 の栄養素 をとるためには、一 つの食品 だけでなく、いろいろな食品 を組 み合 わせて食 べる必要 があります。同 じ食品 ばかり食 べて栄養素 が偏 ってしまうと、体 の中 でうまく利用 することができず、健康 な体 をつくることができません。好 き嫌 いせず、いろんな食 べ物 から栄養 をとって元気 に過 ごしましょう。

ごはん　牛乳　わかめスープ　チャプチェ

今日 は「わかめ」についてのお話 です。わかめは海 の中 で育 つ海藻 で、日本 では昔 から食 べられてきました。栄養 もたっぷりで、骨 や歯 をじょうぶにするカルシウム、体 の成長 に欠 かせないヨウ素 、おなかの調子 を整 える食物繊維 などが含 まれます。わかめは今日 の給食 のようにスープやみそ汁 などの汁物 に入 れたり、サラダや酢の物 などに入 れたりするなど、いろいろな料理 に使 われる万能食材 です。

減量コッペパン　牛乳　焼きそば　れんこんサラダ

今日 は、れんこんについてのお話 です。れんこんはハスの地下茎 、つまり地面 の下 にある茎 で、水 の中 でも呼吸 できるように穴 があいています。この穴 は「先 が見通 せる」とされて、お正月料理 など縁起物 としても人気 です。栄養 もたっぷりで、ビタミンCが豊富 です。ビタミンＣは風邪 を完全 に防 ぐわけではありませんが、体 を守 る働 きがあり、症状 を軽 くしたり回復 を助 けることが知 られています。

ハヤシライス　牛乳　海藻サラダ

今日 はハヤシライスについてのお話 です。ハヤシライスは日本 で生 まれた洋食 で、牛肉 と玉 ねぎを炒 めて、トマトやソースで煮込 み、ごはんにかけて食 べる料理 です。名前 の由来 にはいろいろな説 があります。「ハッシュドビーフ」がなまったという説 、日本 の大手書店 チェーンのハヤシさんが考 えたという説 、日本 の老舗西洋料理店 のシェフ、ハヤシさんが作 ったという説 です。ハヤシライスの具 は栄養 たっぷりです。牛肉 には筋肉 や血 をつくる「たんぱく質 」や「鉄分 」がたっぷりです。玉 ねぎには体 を元気 にする「ビタミンC」や血 のめぐりをよくする成分 が含 まれています、トマトには「リコピン」という体 を守 ってくれる栄養 が含 まれます。おいしく食 べながら、体 にも良 い栄養 がとれるのがハヤシライスの魅力 です。

黒糖パン　牛乳　冬野菜のクリーム煮　にんにく入りスタミナサラダ

今日 は今年度初 めて給食 に登場 する「カリフラワー」についてのお話 です。カリフラワーは冬 は旬 の野菜 で、ブロッコリーの仲間 から生 まれた白 い花 の野菜 です。栄養 もたっぷりで、ビタミンCは風邪 の回復 を助 けたり、肌 を元気 にしてくれます。さらにカリウムは体 の塩分 を外 に出 して血圧 を守 り、食物繊維 はおなかの調子 を整 えてくれます。寒 い季節 にぴったりの健康野菜 であるカリフラワー、給食 を食 べながら、冬 の旬 を味 わってください。

ごはん　牛乳　麻婆大根　野菜サラダ

今日 は中学　１年生 がリクエストした大根 を使 った献立 です。中学 １　年生 は国語 の『ダイコンは大 きな根？』という単元 の中 で、大根 についての説明文 を勉強 しました。そして今日 は大根 についてのお話 です。大根 の白 い部分 には、消化酵素 とビタミンCが多 く含 まれています。消化酵素 とは、食 べ物 の消化 を促 し、胃腸 の働 きを良 くするものです。胃 もたれ胸焼 けなどを防 ぐことができます。また、ビタミンCは風邪 などに対 する抵抗力 を高 める働 きがあるため冬 の時期 は特 に必要 な栄養素 です。

コッペパン　牛乳　豆のスープ　たこ焼き風

今日 は中学 １年生 がリクエストした「たこ焼 き風 」です。そして今日 は「たこの栄養 」についてのお話 しです。たこは栄養 がたっぷり入 っています。まずは、筋肉 や皮膚 の材料 になるたんぱく質 が豊富 です。さらに、肝臓 の働 きを助 けて疲 れをとるタウリンも入 っています。また、赤血球 をつくるのに欠 かせないビタミンB１２や、血 の巡 りをよくするビタミンE、免疫 を助 ける亜鉛 なども入 っています。たこは低 カロリーで、元気 な体 づくりにピッタリの食材 です。

高菜ごはん　牛乳　みそラーメン

今日 は体 についてのお話 です。私 たちの体 は、毎日　食 べている食 べ物 から作 られています。髪 の毛 や爪 は毎日少 しずつ伸 びていますし、血 や骨 、筋肉 や皮 ふも作 っては壊 され、作 っては壊 されを繰 り返 して生 まれ変 わっています。元気 な体 をつくるには、何時 に何 を食 べるかがとても大事 です。給食 のように、できるだけ決 まった時間 に、栄養 のバランスがとれた食事 をとり、健康 な体 を食事 からつくっていきましょう。

コッペパン　牛乳　おでん　おかか和え

今年 も残 り１ヶ月 となりました。おはしやお椀 の持 ち方 、ひじをつかずに食 べる、背筋 を伸 ばして食 べるなど、毎日食事 のマナーを守 って食 べることができていますか？食事 のマナーを守 ると、料理 を食 べやすくなったり、消化 を助 けてくれたりします。また、マナーを守 ることは食材 の命 や、作 ってくれた方 へ感謝 の気持 ちを表 すことにもつながります。給食 のときだけでなく、お家 でも食事 のマナーを意識 して食 べましょう。

揚げパン　牛乳　肉団子スープ　フルーツポンチ

今日 は揚 げパンがみなさんのところに届 くまでのお話 をします。まず、朝 にパン屋 さんが給食室 にコッペパンを運 んできます。給食室 にある大 きなフライヤーの中 にパンを入 れてこんがりと揚 げていきます。パンを揚 げたら、調理員 さんが一 つ一 つ丁寧 にきなこや砂糖 、少 しお塩 を混 ぜたものをまぶしていき、各 クラスのパン箱 に入 れたら完成 です。揚 げパンの日 の給食室 は、とてもおいしい香 りが広 がります。手 が汚 れないように、揚 げパンを入 れるビニール袋 を付 けました。最後 までおいしく食 べてください。

ごはん　牛乳　にらたまスープ　回鍋肉

今日 は好 き嫌 いについてのお話 です。みんなにも「ちょっと苦手…」と思 う食 べ物 があるかもしれません。でも、実 はその食 べものは、体 にとって大事 な栄養 がたっぷり入 っていることも多 いんです。たとえば、ピーマンにはビタミンCが豊富 で、体 の免疫力 アップにぴったりです。にんじんには目 を守 る栄養 が、魚 には頭 をよくする成分 が入 っています。「苦手 な食 べものを一口 だけ食 べてみる」ことは、自分 の体 と心 を強 くするためです。食 べてみたら「意外 とおいしい！」って思 えるかもしれません。

ホットドッグ　牛乳　白菜のクリーム煮

今日 はソーセージについてのお話 です。ソーセージとは、ひき肉 を腸 につめて作 る加工品 のことです。実 は、今日 のホットドッグに使 っているフランクフルトも、ウインナーも、ソーセージの仲間 です。「ウインナー」とは羊 の腸 につめたものです。細 くて短 いのが特徴 です。「フランクフルト」とは豚 の腸 につめたものです。ウインナーより太 くて長 めです。牛 の腸 につめた３６㎜以上 の「ボロニア」もあります。

ひじきごはん　牛乳　五目うどん

今日 は「ひじき」についてのお話 です。それではクイズです。“ひじきは鉄分 が多 い”といわれていた理由 はなんでしょう？①ひじき自体 に鉄分 が多 いから②鉄鍋 で煮 ていたから③海 の鉄分 を吸 っているから。。。正解 は②の鉄鍋 で煮 ていたから、です。かつて「ひじきは鉄分 が豊富 」と言 われていたのは、鉄鍋 で煮 ていたから。鉄鍋 から鉄分 が溶 け出 して、ひじきに多 く含 まれるようになっていたんです。でも、最近 はステンレス鍋 やアルミ鍋 で調理 されることが多 くなり、鉄分 の量 は大 きく減少 しています。とはいえ、カルシウムや食物繊維 は今 でも豊富 なので、健康食材 としては優秀 です。

減量コッペパン　牛乳　スパゲティナポリタン　カラフルサラダ　みかん

今日 はみかんについてのお話 です。このみかんは北方 で作 られたものです。そしてみかんにはビタミンCがたくさん含 まれています。ビタミンCは、コラーゲンの生成 に役立 ち、老化 を予防 する働 きや、肌 を健康 に保 つ働 きがあります。風邪 をひくと、体 のなかのビタミンCは不足 してしまいがちです。みかんの薄皮 や白 い筋 には、ビタミンCの吸収 を助 ける成分 や食物　　　繊維 も含 まれているので、食 べたほうがお得 です。みかんを食 べて元気 な体 をつくりましょう！

ごはん　牛乳　豚肉と厚揚げの煮物　納豆和え

今日 は小学 ２年生 がリクエストした「数 えことば・数 えうた」に出 てくる食材 を使 った献立 です。小学 ２年生 は国語 の「ことばあそびをしよう」の単元 で、「数 えことば・数 えうた」を学習 しました。一 から十 の数字 が含 まれている食材 を歌 のように読 みました。“いちじく　にんじん　さんしょに　しいたけ　ごぼうに　むかごに　ななくさ　はつたけ　きゅうりに　とうがん”。今日 の給食 ではこのうち３つの食材 を使 いました。どの食材 が使 われているか探 しながら食 べてみてください。

ハンバーガー　牛乳　パンプキンスープ

今日 は小学 ２年生 がリクエストしたハンバーガーです。みなさんの中 にもハンバーガーが好 きな人 は多 いと思 います。ファストフードのお店 で食 べるとき、ハンバーガーと一緒 に頼 むサイドメニューはどんなものを選 んでいますか？いつもフライドポテトを頼 む人 は、サラダにしたり、ドリンクを炭酸飲料 ではなく、お茶 や牛乳 、野菜 ジュースにしたりすると、ビタミンや無機質 を補 うことができます。今日 の給食 ではかぼちゃなどの野菜 や牛乳 が入 ったスープを組 み合 わせました。

ごはん　牛乳　八杯汁　

フカの唐揚げ日向夏ソース和え　ほうれん草のごま和え

今日 は宮崎県産 の食材 についてのお話 です。それではクイズです。今日 の給食 で使 われている宮崎県 の食材 や調味料 は何品 あるでしょうか。①５品②７品③９品 。。。正解 は③の９品 です。宮崎県 の食材 はお米 、牛乳 、里芋 、ごぼう、しいたけ、フカ、ほうれん草 、調味料 としては、から揚 げの衣 に使 った米粉 と、和 えるソースに日向夏果汁 を使 いました。フカはサメのことです。主 に宮崎県 の北部地域 でフカを食 べる文化 があります。今日 の昼休 みには体育館 で、いつもお世話 になっている宮崎県 の生産者 の方々 からお話 を聞 くことができるブースが準備 されています。ぜひ体育館 に来 て、たくさん宮崎 の食材 に触 れたり質問 したりしてください。

ごはん　牛乳　ポークカレー　りっちゃんサラダ

今日 は小学 ２年生 がリクエストしたりっちゃんサラダです。そして今日 はりっちゃんサラダが登場 する『サラダでげんき』のお話 を紹介 します。・・・りっちゃんはお母 さんが病気 になってしまったので、なにかいいことをしてあげたいと考 え、おいしいサラダを作 ることにしました。きゅうり、キャベツ、トマトをお皿 にのせたところで、ねこ、いぬ、すずめ、あり、うまが次々 とやってきて、りっちゃんにサラダ作 りのアドバイスをします。北極 からは白熊 の電報 が届 き、最後 にはゾウが飛行機 に乗 って登場 します。みんなが手伝 ってくれたおかげで、おいしいサラダが完成 しました。りっちゃんのお母 さんはそのサラダを食 べてたちまち元気 になりました。・・・北方学園 のみなさんもりっちゃんサラダを食 べて午後 も元気 に過 ごしましょう。

コッペパン　牛乳　ポトフ　マカロニサラダ

今日 はポトフに入 っているじゃがいもについてのお話 です。「じゃがいも」は、どんな土地 でもとれますが、どちらかといえば寒 いところが適 していて、日本 では北海道 で多 く生産 されています。じゃがいもには、体 を動 かす力 や、体温 のもとになるでんぷんがたくさんふくまれています。また、野菜 と同 じように、体 のちょうしをととのえるはたらきのビタミンＣもいっぱいあるので体 にとってもよい食 べ物 です。じゃがいもをつかった料理 もいろいろありますね。例 えば肉 じゃが、コロッケ、ポテトサラダ、フライドポテト…。みなさんの好 きなじゃがいも料理 はなんですか？

ごはん　牛乳　神楽汁　炒り豆腐　次郎柿

今日 は次郎柿 についてのお話 です。次郎柿 は、１０月下旬 から１１月 にかけて収穫 される北方 の特産物 です。実 が大 きく、シャキシャキした食感 と　　甘 みが強 いのが特徴 で、まさに今 の時期 が一番 おいしい食 べ物 です。また、ビタミンCが多 く含 まれており、１個食 べると一日 に必要 なビタミンCをとることができるほどです。北方産 の次郎柿 を味 わっていただきましょう。

コッペパン　牛乳　春雨スープ　大学芋

今日 はさつまいもについてのお話 です。大学芋 の“芋”はさつまいものことです。さつまいもはでんぷんが主成分 で、食物繊維 、ビタミン類 も多 く含 まれています。同 じくでんぷんが主成分 のお米 と比 べるとエネルギーが低 く、おやつにもピッタリです。ふかしたり、焼 いたりするだけでおいしいお芋 のおやつは、手軽 で栄養的 にもおすすめです。よく味 わいながら食 べましょう。

ごはん　牛乳　麻婆豆腐　バンサンスー

今日 は食品 ロスについてのお話 です。食品 ロスとは、まだ食 べられるのに捨 ててしまう食品 のことをいいます。日本 の食料自給率 は低 く、多 くの食料 を輸入 しています。それにもかかわらず、大量 の食料 が捨 てられています。食料 そのものが無駄 になるだけでなく、食料 をつくったり運 んだりするために使 ったエネルギーやごみを処分 するために余分 なエネルギーを消費 しているのです。食品 ロスを減 らすためには一人 ひとりの心 がけが大切 で、残 さず食 べることも食品 ロスの削減 につながります。

ごはん　牛乳　魚のみそ汁　豚肉のしょうが炒め

今日 は新米 についてのお話 です。秋 になると登場 する「新米 」。これは、その年 に収穫 されたばかりのお米 のことを指 します。収穫 から時間 がたっていないため、水分 が多 く、ふっくらつやつやで甘 み強 いのが特徴 です。新米 は、炊 き方 にもひと工夫 が必要 です。水分 が多 いので、いつもより少 し水 を減 らして炊 くと、ちょうどよい食感 になります。ちなみに、日本 で一番早 く新米 が出回 るのは、九州 や四国 などの温暖 な地域 です。宮崎県 や鹿児島県 では、8 月 にはもう新米 が食 べられることもあります。

コッペパン　牛乳　クリームポタージュ　かみかみサラダ

明日 １１月8日 は「いい歯 の日 」です。国 は、「８０２０（はちまるにいまる）運動 」と言 って、８０歳 になっても自分 の歯 を２０本以上保 つことを目標 にしています。２０本以上 の歯 があればほとんどの食 べ物 をかみくだき、味 を楽 しみながら食 べる事 ができるからだそうです。強 い歯 をつくるには、カルシウムをたくさん含 んだ食 べ物 やよく噛 んで食 べる事 が大切 です。今日 の給食 では、ポタージュの中 に、カルシウムがたくさん含 まれる牛乳 や生 クリームを使 い、かみかみサラダには、よく噛 む食材 として、ごぼうを入 れました。

ごはん　牛乳　なめこのみそ汁　がんもどきの甘辛炒め

今日 は「なめこ」についてのお話 です。それではクイズです。なめこのヌメヌメした成分 はなんでしょう？①ムチン②カルシウム③ビタミンC。。。正解 は①のムチンです。なめこは、表面 がぬるぬるしているのが特徴 のきのこです。あのぬめりには「ムチン」という成分 が含 まれていて、実 は体 にとっても良 いんです。ムチンは、胃 や腸 の粘膜 を守 ってくれたり、風邪予防 にも役立 つと言 われています。なめこは、みそ汁 に入 れるととってもおいしいですが、炒 め物 や煮物 やにも使 える万能食材 です。日本 では人工栽培 が盛 んで、スーパーでも一年中手 に入 ります。

→　【訂正】

情報に誤りがありました。なめこのぬめりは「ムチン」ではありません。 正しくは、食物せんいの一種である多糖類（ミューシレージ）です。お腹の調子を整えたり、体の調子をととのえるはたらきがあります。

コッペパン　牛乳　炒めビーフン　グリーンサラダ

今日 はビーフンについてのお話 です。それではクイズです。ビーフンは何 から作 られているでしょうか？①小麦粉②米粉③そば粉 。。。正解 は②の米粉 です。「ビーフン」は、米 から作 られた麺 のことです。小麦 ではなく、お米 が原料 なので、グルテンフリーで体 にやさしい食材 なんです。実 は、ビーフンの名前 の由来 は中国語 の「米粉（ミーフン）」からきていて、台湾 や東南 アジアではとてもポピュラーな料理 です。炒 めたり、スープに入 れたり、いろんな食 べ方 ができます。

ごはん　牛乳　きのこスープ　ヤンニョムチキン　添えキャベツ

１１月 になりました。寒 い季節 は風邪 をひきやすくなります。予防 するには、食事 、運動 、睡眠 とうがい、手洗 いが大切 です。食事 は、１日 ３食決 まった時間 に好 き嫌 いせず、バランス良 く食 べることが基本 です。特 に野菜 に多 く含 まれているビタミン類 は抵抗力 を　高 め、寒 さに負 けない体 をつくります。１日 に食 べると良 いとされる野菜 の量 は３５０ｇとされています。給食 では１００ｇほどの野菜 を出 していますが、それだけでは１日 に必要 な量 をとることができません。お家 でも給食 でもすすんで野菜 を食 べるようにして病気 に負 けない体 をつくりましょう。

コッペパン　牛乳　クリームスパゲッティ　チキンサラダ

今日 はスパゲティについてのお話 です。スパゲティは普通 、細 くて長 い形 をしているイタリア料理 のパスタの一 つです。パスタは小麦粉 をこねて作 った麺類 のことをいいます。麺類 は、熱 や力 のもとになる黄色 の食品 で、元気 いっぱいになるパワーがあります。炭水化物 を多 く含 む食品 のことを言 うのですが、最近 では炭水化物　　抜 きダイエットといって、ご飯 やパン、麺類 などを食 べない人 がいるそうです。このダイエットは体 に悪 い影響 を及 ぼす可能性 が指摘 されているため、自己流 の誤 った方法 で行 うと危険 です。スパゲティを含 む黄色 の食品 、　　炭水化物 は、体 や脳 のエネルギー源 としてとても大切 な食品 です。成長期 のみなさんは適切 な量 をしっかり食 べましょう。

ごはん　牛乳　みそけんちん汁　ホキ天玉揚げ　添えキャベツ

今日 はホキについてのお話 です。ホキは、ニュージーランドやオーストラリアの近 くの深 い海 にすんでしる白身魚 えす。世界中 で食 べられていて、日本 でも給食 やスーパーでよく見 かけます。身 はやわらかくてクセがなく、フライや煮 つけにもピッタリです。ホキはタラの仲間 です。たんぱく質 が豊富 で、体 をつくるのに大切 な栄養 がとれます。

チーズパン　牛乳　ポークビーンズ　りっちゃんサラダ

今日 は小学 ３年生 がリクエストしたりっちゃんサラダです。そして今日 はりっちゃんサラダが登場 する『サラダでげんき』のお話 を紹介 します。・・・りっちゃんはお母 さんが病気 になってしまったので、なにかいいことをしてあげたいと考 え、おいしいサラダを作 ることにしました。きゅうり、キャベツ、トマトをお皿 にのせたところで、ねこ、いぬ、すずめ、あり、うまが次々 とやってきて、りっちゃんにサラダ作 りのアドバイスをします。北極 からは白熊 の電報 が届 き、最後 にはゾウが飛行機 に乗 って登場 します。みんなが手伝 ってくれたおかげで、おいしいサラダが完成 しました。りっちゃんのお母 さんはそのサラダを食 べてたちまち元気 になりました。・・・北方学園 のみなさんもりっちゃんサラダを食 べて午後 も元気 に過 ごしましょう。

親子丼　牛乳　のり酢和え

今日 は親子丼 に使 っている卵 についてのお話 です。卵 の黄色 の黄身 の部分 には、透明 な部分 の白身 には少 ないビタミン類 がたくさん入 っています。黄身 と白身 、両方 あることで、栄養価 が高 い食 べ物 です。今日 の給食 の親子丼 の他 にも、かきたま汁 や卵焼 きなど、いろいろな卵　料理 がありますね。みなさんはどんな卵料理 が好 きですか？

ごはん　牛乳　ワンタンスープ　チンジャオロース

みなさんは食 べ物 の好 き嫌 いはありますか？好 き嫌 いの多 い人 の食事 を「偏食 」と言 ったりします。「偏食 」とは、偏 っている食事 の様子 のことで、ただ好 き嫌 いをすることだけではなく、好 きなものだけを食 べ続 けることも「偏食 」です。みなさんは成長期 です。これから自分 の健康 を自分 で守 る上 では、三度 の食事 を大切 にして好 き嫌 いをしないように心 がけ、いろいろな食材 から栄養 をとれるようにしていきましょう。また、今 まで食 べたことのない食品 や見 た目 だけで「食 べたくない」と思 った食 べ物 でも、まずは一口食 べてみましょう。

コッペパン　牛乳　コーンシチュー　マカロニサラダ

今日 は小学 ３年生 がリクエストしたマカロニサラダについてのお話 です。マカロニはショートパスタとして形 を楽 しむパスタの一 つです。食 べ方 はロングパスタ同様 にソースをかけたり、給食 のようにサラダとして和 えたりといろいろな食 べ方 ができます。今日 のマカロニは穴 が空 いた筒状 の形 をしています。その他 に、貝 の形 をしたシェル、ペン先 のように斜 めにカットしたペンネ、縄状 によられたツイスト、ひれがらせん状 によじれたカールなどがあります。買 い物 に行 ったときはどんな形 のものがあるかパスタ売 り場 で探 してみてください。

ごはん　牛乳　とんこつ煮　小松菜のからし和え

今日 はとんこつ煮 についてのお話 です。とんこつ煮 は、ほねつきの豚肉 をぶつ切 りにしてだいこんなどといっしょに大 なべに入れ、みそでコトコト煮込 んだ鹿児島 の郷土料理 です。その昔 、薩摩 の武士 が戦場 や狩 りの場 で作 ったのが始 まりだといわれ、その後 お祝 いの行事 やお客 さまをもてなすときに作 られるようになりました。琉球 や　奄美 の島々 では、役人 が視察 にくる時 にいつでも歓迎 できる料理 として特産 の黒豚 と黒砂糖 を使 って作 るそうで、「待 てば待 つほど良 い味 になる」ともいわれています。

コッペパン　牛乳　オニオンスープ　魚の変わり揚げ　添えキャベツ

　今日 は小学 ３年生 がリクエストした「新玉 ねぎを使 った料理 」としてオニオンスープを出 しています。小学 ３年生 は社会 の時間 に、延岡市 で多 くとれる野菜 の一 つである玉 ねぎについての学習 をしました。延岡市 の新玉 ねぎ農家 の人 は、普通 １１月 に行 う苗植 えを一足早 く１０月 のこの時期 から行 うそうです。そのため、１月末 から日本一早 く収穫 し、空飛 ぶ新玉 ねぎとして全国 に出荷 されます。新玉 ねぎは、水分 が多 く、やわらかく、からみも少 ないので、生 でもおいしく食 べられます。今 は収穫 の時期 でないため、今日 の給食 のスープに入 っている玉 ねぎは、新玉 ねぎではありませんが、１月 から食 べられることを楽 しみに待 ちましょう。