今日の給食献立を紹介します

揚げパン　牛乳　肉団子スープ　フルーツポンチ

今日 は揚 げパンがみなさんのところに届 くまでのお話 をします。まず、朝 にパン屋 さんが給食室 にコッペパンを運 んできます。給食室 にある大 きなフライヤーの中 にパンを入 れてこんがりと揚 げていきます。パンを揚 げたら、調理員 さんが一 つ一 つ丁寧 にきなこや砂糖 、少 しお塩 を混 ぜたものをまぶしていき、各 クラスのパン箱 に入 れたら完成 です。揚 げパンの日 の給食室 は、とてもおいしい香 りが広 がります。手 が汚 れないように、揚 げパンを入 れるビニール袋 を付 けました。最後 までおいしく食 べてください。

ごはん　牛乳　にらたまスープ　回鍋肉

今日 は好 き嫌 いについてのお話 です。みんなにも「ちょっと苦手…」と思 う食 べ物 があるかもしれません。でも、実 はその食 べものは、体 にとって大事 な栄養 がたっぷり入 っていることも多 いんです。たとえば、ピーマンにはビタミンCが豊富 で、体 の免疫力 アップにぴったりです。にんじんには目 を守 る栄養 が、魚 には頭 をよくする成分 が入 っています。「苦手 な食 べものを一口 だけ食 べてみる」ことは、自分 の体 と心 を強 くするためです。食 べてみたら「意外 とおいしい！」って思 えるかもしれません。

ホットドッグ　牛乳　白菜のクリーム煮

今日 はソーセージについてのお話 です。ソーセージとは、ひき肉 を腸 につめて作 る加工品 のことです。実 は、今日 のホットドッグに使 っているフランクフルトも、ウインナーも、ソーセージの仲間 です。「ウインナー」とは羊 の腸 につめたものです。細 くて短 いのが特徴 です。「フランクフルト」とは豚 の腸 につめたものです。ウインナーより太 くて長 めです。牛 の腸 につめた３６㎜以上 の「ボロニア」もあります。

ひじきごはん　牛乳　五目うどん

今日 は「ひじき」についてのお話 です。それではクイズです。“ひじきは鉄分 が多 い”といわれていた理由 はなんでしょう？①ひじき自体 に鉄分 が多 いから②鉄鍋 で煮 ていたから③海 の鉄分 を吸 っているから。。。正解 は②の鉄鍋 で煮 ていたから、です。かつて「ひじきは鉄分 が豊富 」と言 われていたのは、鉄鍋 で煮 ていたから。鉄鍋 から鉄分 が溶 け出 して、ひじきに多 く含 まれるようになっていたんです。でも、最近 はステンレス鍋 やアルミ鍋 で調理 されることが多 くなり、鉄分 の量 は大 きく減少 しています。とはいえ、カルシウムや食物繊維 は今 でも豊富 なので、健康食材 としては優秀 です。

減量コッペパン　牛乳　スパゲティナポリタン　カラフルサラダ　みかん

今日 はみかんについてのお話 です。このみかんは北方 で作 られたものです。そしてみかんにはビタミンCがたくさん含 まれています。ビタミンCは、コラーゲンの生成 に役立 ち、老化 を予防 する働 きや、肌 を健康 に保 つ働 きがあります。風邪 をひくと、体 のなかのビタミンCは不足 してしまいがちです。みかんの薄皮 や白 い筋 には、ビタミンCの吸収 を助 ける成分 や食物　　　繊維 も含 まれているので、食 べたほうがお得 です。みかんを食 べて元気 な体 をつくりましょう！

ごはん　牛乳　豚肉と厚揚げの煮物　納豆和え

今日 は小学 ２年生 がリクエストした「数 えことば・数 えうた」に出 てくる食材 を使 った献立 です。小学 ２年生 は国語 の「ことばあそびをしよう」の単元 で、「数 えことば・数 えうた」を学習 しました。一 から十 の数字 が含 まれている食材 を歌 のように読 みました。“いちじく　にんじん　さんしょに　しいたけ　ごぼうに　むかごに　ななくさ　はつたけ　きゅうりに　とうがん”。今日 の給食 ではこのうち３つの食材 を使 いました。どの食材 が使 われているか探 しながら食 べてみてください。

ハンバーガー　牛乳　パンプキンスープ

今日 は小学 ２年生 がリクエストしたハンバーガーです。みなさんの中 にもハンバーガーが好 きな人 は多 いと思 います。ファストフードのお店 で食 べるとき、ハンバーガーと一緒 に頼 むサイドメニューはどんなものを選 んでいますか？いつもフライドポテトを頼 む人 は、サラダにしたり、ドリンクを炭酸飲料 ではなく、お茶 や牛乳 、野菜 ジュースにしたりすると、ビタミンや無機質 を補 うことができます。今日 の給食 ではかぼちゃなどの野菜 や牛乳 が入 ったスープを組 み合 わせました。

ごはん　牛乳　八杯汁　

フカの唐揚げ日向夏ソース和え　ほうれん草のごま和え

今日 は宮崎県産 の食材 についてのお話 です。それではクイズです。今日 の給食 で使 われている宮崎県 の食材 や調味料 は何品 あるでしょうか。①５品②７品③９品 。。。正解 は③の９品 です。宮崎県 の食材 はお米 、牛乳 、里芋 、ごぼう、しいたけ、フカ、ほうれん草 、調味料 としては、から揚 げの衣 に使 った米粉 と、和 えるソースに日向夏果汁 を使 いました。フカはサメのことです。主 に宮崎県 の北部地域 でフカを食 べる文化 があります。今日 の昼休 みには体育館 で、いつもお世話 になっている宮崎県 の生産者 の方々 からお話 を聞 くことができるブースが準備 されています。ぜひ体育館 に来 て、たくさん宮崎 の食材 に触 れたり質問 したりしてください。

ごはん　牛乳　ポークカレー　りっちゃんサラダ

今日 は小学 ２年生 がリクエストしたりっちゃんサラダです。そして今日 はりっちゃんサラダが登場 する『サラダでげんき』のお話 を紹介 します。・・・りっちゃんはお母 さんが病気 になってしまったので、なにかいいことをしてあげたいと考 え、おいしいサラダを作 ることにしました。きゅうり、キャベツ、トマトをお皿 にのせたところで、ねこ、いぬ、すずめ、あり、うまが次々 とやってきて、りっちゃんにサラダ作 りのアドバイスをします。北極 からは白熊 の電報 が届 き、最後 にはゾウが飛行機 に乗 って登場 します。みんなが手伝 ってくれたおかげで、おいしいサラダが完成 しました。りっちゃんのお母 さんはそのサラダを食 べてたちまち元気 になりました。・・・北方学園 のみなさんもりっちゃんサラダを食 べて午後 も元気 に過 ごしましょう。

コッペパン　牛乳　ポトフ　マカロニサラダ

今日 はポトフに入 っているじゃがいもについてのお話 です。「じゃがいも」は、どんな土地 でもとれますが、どちらかといえば寒 いところが適 していて、日本 では北海道 で多 く生産 されています。じゃがいもには、体 を動 かす力 や、体温 のもとになるでんぷんがたくさんふくまれています。また、野菜 と同 じように、体 のちょうしをととのえるはたらきのビタミンＣもいっぱいあるので体 にとってもよい食 べ物 です。じゃがいもをつかった料理 もいろいろありますね。例 えば肉 じゃが、コロッケ、ポテトサラダ、フライドポテト…。みなさんの好 きなじゃがいも料理 はなんですか？

ごはん　牛乳　神楽汁　炒り豆腐　次郎柿

今日 は次郎柿 についてのお話 です。次郎柿 は、１０月下旬 から１１月 にかけて収穫 される北方 の特産物 です。実 が大 きく、シャキシャキした食感 と　　甘 みが強 いのが特徴 で、まさに今 の時期 が一番 おいしい食 べ物 です。また、ビタミンCが多 く含 まれており、１個食 べると一日 に必要 なビタミンCをとることができるほどです。北方産 の次郎柿 を味 わっていただきましょう。

コッペパン　牛乳　春雨スープ　大学芋

今日 はさつまいもについてのお話 です。大学芋 の“芋”はさつまいものことです。さつまいもはでんぷんが主成分 で、食物繊維 、ビタミン類 も多 く含 まれています。同 じくでんぷんが主成分 のお米 と比 べるとエネルギーが低 く、おやつにもピッタリです。ふかしたり、焼 いたりするだけでおいしいお芋 のおやつは、手軽 で栄養的 にもおすすめです。よく味 わいながら食 べましょう。

ごはん　牛乳　麻婆豆腐　バンサンスー

今日 は食品 ロスについてのお話 です。食品 ロスとは、まだ食 べられるのに捨 ててしまう食品 のことをいいます。日本 の食料自給率 は低 く、多 くの食料 を輸入 しています。それにもかかわらず、大量 の食料 が捨 てられています。食料 そのものが無駄 になるだけでなく、食料 をつくったり運 んだりするために使 ったエネルギーやごみを処分 するために余分 なエネルギーを消費 しているのです。食品 ロスを減 らすためには一人 ひとりの心 がけが大切 で、残 さず食 べることも食品 ロスの削減 につながります。

ごはん　牛乳　魚のみそ汁　豚肉のしょうが炒め

今日 は新米 についてのお話 です。秋 になると登場 する「新米 」。これは、その年 に収穫 されたばかりのお米 のことを指 します。収穫 から時間 がたっていないため、水分 が多 く、ふっくらつやつやで甘 み強 いのが特徴 です。新米 は、炊 き方 にもひと工夫 が必要 です。水分 が多 いので、いつもより少 し水 を減 らして炊 くと、ちょうどよい食感 になります。ちなみに、日本 で一番早 く新米 が出回 るのは、九州 や四国 などの温暖 な地域 です。宮崎県 や鹿児島県 では、8 月 にはもう新米 が食 べられることもあります。

コッペパン　牛乳　クリームポタージュ　かみかみサラダ

明日 １１月8日 は「いい歯 の日 」です。国 は、「８０２０（はちまるにいまる）運動 」と言 って、８０歳 になっても自分 の歯 を２０本以上保 つことを目標 にしています。２０本以上 の歯 があればほとんどの食 べ物 をかみくだき、味 を楽 しみながら食 べる事 ができるからだそうです。強 い歯 をつくるには、カルシウムをたくさん含 んだ食 べ物 やよく噛 んで食 べる事 が大切 です。今日 の給食 では、ポタージュの中 に、カルシウムがたくさん含 まれる牛乳 や生 クリームを使 い、かみかみサラダには、よく噛 む食材 として、ごぼうを入 れました。

ごはん　牛乳　なめこのみそ汁　がんもどきの甘辛炒め

今日 は「なめこ」についてのお話 です。それではクイズです。なめこのヌメヌメした成分 はなんでしょう？①ムチン②カルシウム③ビタミンC。。。正解 は①のムチンです。なめこは、表面 がぬるぬるしているのが特徴 のきのこです。あのぬめりには「ムチン」という成分 が含 まれていて、実 は体 にとっても良 いんです。ムチンは、胃 や腸 の粘膜 を守 ってくれたり、風邪予防 にも役立 つと言 われています。なめこは、みそ汁 に入 れるととってもおいしいですが、炒 め物 や煮物 やにも使 える万能食材 です。日本 では人工栽培 が盛 んで、スーパーでも一年中手 に入 ります。

→　【訂正】

情報に誤りがありました。なめこのぬめりは「ムチン」ではありません。 正しくは、食物せんいの一種である多糖類（ミューシレージ）です。お腹の調子を整えたり、体の調子をととのえるはたらきがあります。

コッペパン　牛乳　炒めビーフン　グリーンサラダ

今日 はビーフンについてのお話 です。それではクイズです。ビーフンは何 から作 られているでしょうか？①小麦粉②米粉③そば粉 。。。正解 は②の米粉 です。「ビーフン」は、米 から作 られた麺 のことです。小麦 ではなく、お米 が原料 なので、グルテンフリーで体 にやさしい食材 なんです。実 は、ビーフンの名前 の由来 は中国語 の「米粉（ミーフン）」からきていて、台湾 や東南 アジアではとてもポピュラーな料理 です。炒 めたり、スープに入 れたり、いろんな食 べ方 ができます。

ごはん　牛乳　きのこスープ　ヤンニョムチキン　添えキャベツ

１１月 になりました。寒 い季節 は風邪 をひきやすくなります。予防 するには、食事 、運動 、睡眠 とうがい、手洗 いが大切 です。食事 は、１日 ３食決 まった時間 に好 き嫌 いせず、バランス良 く食 べることが基本 です。特 に野菜 に多 く含 まれているビタミン類 は抵抗力 を　高 め、寒 さに負 けない体 をつくります。１日 に食 べると良 いとされる野菜 の量 は３５０ｇとされています。給食 では１００ｇほどの野菜 を出 していますが、それだけでは１日 に必要 な量 をとることができません。お家 でも給食 でもすすんで野菜 を食 べるようにして病気 に負 けない体 をつくりましょう。

コッペパン　牛乳　クリームスパゲッティ　チキンサラダ

今日 はスパゲティについてのお話 です。スパゲティは普通 、細 くて長 い形 をしているイタリア料理 のパスタの一 つです。パスタは小麦粉 をこねて作 った麺類 のことをいいます。麺類 は、熱 や力 のもとになる黄色 の食品 で、元気 いっぱいになるパワーがあります。炭水化物 を多 く含 む食品 のことを言 うのですが、最近 では炭水化物　　抜 きダイエットといって、ご飯 やパン、麺類 などを食 べない人 がいるそうです。このダイエットは体 に悪 い影響 を及 ぼす可能性 が指摘 されているため、自己流 の誤 った方法 で行 うと危険 です。スパゲティを含 む黄色 の食品 、　　炭水化物 は、体 や脳 のエネルギー源 としてとても大切 な食品 です。成長期 のみなさんは適切 な量 をしっかり食 べましょう。

ごはん　牛乳　みそけんちん汁　ホキ天玉揚げ　添えキャベツ

今日 はホキについてのお話 です。ホキは、ニュージーランドやオーストラリアの近 くの深 い海 にすんでしる白身魚 えす。世界中 で食 べられていて、日本 でも給食 やスーパーでよく見 かけます。身 はやわらかくてクセがなく、フライや煮 つけにもピッタリです。ホキはタラの仲間 です。たんぱく質 が豊富 で、体 をつくるのに大切 な栄養 がとれます。

チーズパン　牛乳　ポークビーンズ　りっちゃんサラダ

今日 は小学 ３年生 がリクエストしたりっちゃんサラダです。そして今日 はりっちゃんサラダが登場 する『サラダでげんき』のお話 を紹介 します。・・・りっちゃんはお母 さんが病気 になってしまったので、なにかいいことをしてあげたいと考 え、おいしいサラダを作 ることにしました。きゅうり、キャベツ、トマトをお皿 にのせたところで、ねこ、いぬ、すずめ、あり、うまが次々 とやってきて、りっちゃんにサラダ作 りのアドバイスをします。北極 からは白熊 の電報 が届 き、最後 にはゾウが飛行機 に乗 って登場 します。みんなが手伝 ってくれたおかげで、おいしいサラダが完成 しました。りっちゃんのお母 さんはそのサラダを食 べてたちまち元気 になりました。・・・北方学園 のみなさんもりっちゃんサラダを食 べて午後 も元気 に過 ごしましょう。

親子丼　牛乳　のり酢和え

今日 は親子丼 に使 っている卵 についてのお話 です。卵 の黄色 の黄身 の部分 には、透明 な部分 の白身 には少 ないビタミン類 がたくさん入 っています。黄身 と白身 、両方 あることで、栄養価 が高 い食 べ物 です。今日 の給食 の親子丼 の他 にも、かきたま汁 や卵焼 きなど、いろいろな卵　料理 がありますね。みなさんはどんな卵料理 が好 きですか？

ごはん　牛乳　ワンタンスープ　チンジャオロース

みなさんは食 べ物 の好 き嫌 いはありますか？好 き嫌 いの多 い人 の食事 を「偏食 」と言 ったりします。「偏食 」とは、偏 っている食事 の様子 のことで、ただ好 き嫌 いをすることだけではなく、好 きなものだけを食 べ続 けることも「偏食 」です。みなさんは成長期 です。これから自分 の健康 を自分 で守 る上 では、三度 の食事 を大切 にして好 き嫌 いをしないように心 がけ、いろいろな食材 から栄養 をとれるようにしていきましょう。また、今 まで食 べたことのない食品 や見 た目 だけで「食 べたくない」と思 った食 べ物 でも、まずは一口食 べてみましょう。

コッペパン　牛乳　コーンシチュー　マカロニサラダ

今日 は小学 ３年生 がリクエストしたマカロニサラダについてのお話 です。マカロニはショートパスタとして形 を楽 しむパスタの一 つです。食 べ方 はロングパスタ同様 にソースをかけたり、給食 のようにサラダとして和 えたりといろいろな食 べ方 ができます。今日 のマカロニは穴 が空 いた筒状 の形 をしています。その他 に、貝 の形 をしたシェル、ペン先 のように斜 めにカットしたペンネ、縄状 によられたツイスト、ひれがらせん状 によじれたカールなどがあります。買 い物 に行 ったときはどんな形 のものがあるかパスタ売 り場 で探 してみてください。

ごはん　牛乳　とんこつ煮　小松菜のからし和え

今日 はとんこつ煮 についてのお話 です。とんこつ煮 は、ほねつきの豚肉 をぶつ切 りにしてだいこんなどといっしょに大 なべに入れ、みそでコトコト煮込 んだ鹿児島 の郷土料理 です。その昔 、薩摩 の武士 が戦場 や狩 りの場 で作 ったのが始 まりだといわれ、その後 お祝 いの行事 やお客 さまをもてなすときに作 られるようになりました。琉球 や　奄美 の島々 では、役人 が視察 にくる時 にいつでも歓迎 できる料理 として特産 の黒豚 と黒砂糖 を使 って作 るそうで、「待 てば待 つほど良 い味 になる」ともいわれています。

コッペパン　牛乳　オニオンスープ　魚の変わり揚げ　添えキャベツ

　今日 は小学 ３年生 がリクエストした「新玉 ねぎを使 った料理 」としてオニオンスープを出 しています。小学 ３年生 は社会 の時間 に、延岡市 で多 くとれる野菜 の一 つである玉 ねぎについての学習 をしました。延岡市 の新玉 ねぎ農家 の人 は、普通 １１月 に行 う苗植 えを一足早 く１０月 のこの時期 から行 うそうです。そのため、１月末 から日本一早 く収穫 し、空飛 ぶ新玉 ねぎとして全国 に出荷 されます。新玉 ねぎは、水分 が多 く、やわらかく、からみも少 ないので、生 でもおいしく食 べられます。今 は収穫 の時期 でないため、今日 の給食 のスープに入 っている玉 ねぎは、新玉 ねぎではありませんが、１月 から食 べられることを楽 しみに待 ちましょう。

ビビンバ　牛乳　キムチ汁

　今日 は朝 ごはんについてのお話 です。私 たちは、朝 ごはんを食 べて午前中 のエネルギーや栄養素 を補給 しています。朝 ごはんを食 べないと、エネルギー不足 で、脳 を元気 に働 かせることができません。また、夜 ふかしをして睡眠時間 が少 なかったり、体内時計 のリズムが乱 れたりすると、体調 をこわしやすくなります。早起 き早寝 で十分 な睡眠時間 を確保 して、朝 は太陽 の光 を浴 び朝 ごはんを食 べ、体内時計 のリズムを整 えましょう。

ごはん　牛乳　さつま汁　キャベツ入り焼きつくね　添えブロッコリー

　今日 は「つくね」についてのお話 です。つくねは、ひき肉 に調味料 や野菜 などを混 ぜて、丸 めて焼 いたりゆでたりした料理 です。名前 の由来 は「こねて作 る（つくねる）」からきていて、昔 から親 しまれている日本 の料理 です。今日 のつくねには、鶏肉 を使 っています、鶏肉 はたんぱく質 が豊富 で、体 をつくるのに大切 な栄養 がたっぷり入 っています。さらにキャベツも入 っているので、うまみと栄養 がぎゅっとつまっています。

減量コッペパン　牛乳　

ミートソーススパゲティ　パイン入りフレンチサラダ

今日 は味 についてのお話 です。食 べ物 を食 べたときに「おいしい」と感 じるのはなぜでしょうか？それは、人間 の舌 が、食 べ物 が入 ってきたとき「甘 い」「苦 い」「しょっぱい」「すっぱい」などの情報 をすぐに脳 に伝 えるようにできているからです。舌 の表面 には、味 を感 じる部分 があり、なんの味 かで感 じる部分 も決 まっています。味 を感 じると同時 に、食 べ物 の温度 やにおい、やわらかさなどの情報 で、総合的 においしいと判断 するようになっています。

麦ごはん　牛乳　つみれ汁　鶏肉のみそころばかし

　今日 は郷土料理 についてのお話 です。郷土料理 とは、各地域 の産物 を上手 に活用 して、風土 にあった食 べ物 として作 られてきたものです。今日 の給食 は宮崎県 の西諸県地区 とよばれる、小林市 あたりに伝 わる郷土料理 です。みそころばかしの「ころばかし」は「鍋 で煮転 がす」という意味 です。このように宮崎県 にはいろいろな郷土料理 があります。他 にどんなものがあるかぜひ調 べてみましょう。

ナン　牛乳　ドライカレー　パンプキンスープ

　今日 はナンについてのお話 です。ナンとは、中央 アジアで主 に食 べられているパンです。麦類 を粉 にし、発酵 させ平 たく焼 き上 げたものです。日本 ではインド料理 を代表 するパンのイメージがありますが、インドでは食 べる地域 とそうでない地域 があるようです。ナンはタンドゥール呼 ばれるつぼ型 の釜 の内側 に貼 り付 けて焼 いて作 ります。今日 の給食 では、ナンをカレーに付 けて食 べてみてください。

ごはん　ふりかけのり　牛乳　肉うどん　れんこんの和え物

今日は小学３年生がリクエストした「れんこんを使った料理」としてれんこんの和え物を出しています。小学３年生は社会の時間に、「畑 ではたらく人 びとの仕事 」の勉強 をしました。他 の地域 で作 られるれんこんがどんな工夫 をして育 てられているのかを延岡 の特産物 の新玉 ねぎと比較 しました。
そして今日はれんこんについてのお話 です。みなさんは、蓮 の花 を知 っていますか？この蓮 の花 の地下 にある茎 が大 きくなったのがれんこんです。れんこんは、野菜 の中 では鉄分 の吸収 を高 めるビタミンB１２を多 く含 むので、貧血気味 の人 にはおすすめです。

減量コッペパン　牛乳　ジャージャー麺　まめまめサラダ

　今日 は、まめまめサラダに入 っている青豆 についてのお話 です。それではクイズです。青豆 は、ある食 べ物 の若 いときに収穫 したものです。青豆 を収穫 せずに、乾燥 するまでおいていたら何 になるでしょう？　

①小豆　②ピーナッツ　③大豆

正解 は③の大豆 です。大豆 は水 で戻 してから使 いますが、そのまま料理 に使 える水煮 や蒸 し煮 の缶詰 やレトルト食品 も多 くあります。手軽 に使 えるので、おうちでの食事 に取 り入 れて、栄養価 の高 い豆 を食 べる機会 を増 やしましょう。

ごはん　牛乳　目にA～！すまし汁

かぼちゃの元気揚げ　ブルーベリーゼリー

今日 は目 に良 い栄養 についてのお話 です。明日 １０月10日 は『目 の愛護 デー』といって、目 を大切 にする日 です。今日 の給食 は　　目 に良 い食 べ物 をたくさん使 っています。すまし汁 には、にんじんやほうれん草 、元気揚 げにはかぼちゃなど、色 の濃 い野菜 を入 れました。この濃 い野菜 にはビタミンAという栄養素 が入 っており、このビタミンAが不足 していると、暗 いところで目 が見 えにくくなったり、涙 が出 にくくなったり、目 が乾燥 したりします。ブルーベリーにもアントシアニンという目 の健康 や視力 を保 つために必要 な成分 が入 っているので、目 に良 い食 べ物 の一 つです。今日 は目 の健康 を考 えて残 さず食 べましょう。

黒糖パン　牛乳　ふわふわスープ　鶏肉と大豆のトマト煮

今日 は鶏肉 や大豆 、卵 に含 まれる栄養素 、たんぱく質 についてのお話 です。たんぱく質 が多 く入 っている食 べ物 は赤 の食品 で、成長期 のみなさんの体 をつくるのに欠 かせません。このたんぱく質 を多 く含 む食品 は、魚介類 、肉類 、　大豆 、卵 などです。この栄養素 は、みなさんの筋肉 、内臓 、血液 、髪 の毛 、爪 、骨 、皮 ふなどをつくる重要 なものです。食事 からしっかりとたんぱく質 をとりましょう。

ごはん　牛乳　野菜のみそ汁　さばの生姜煮　添えもやし

今日 は「さば」についてのお話 です。さばは、日本 の海 でもよくとれる、身近 な青魚 です。脂 がのっていて、焼 いても煮 てもおいしく、昔 から日本 の食卓 で親 しまれています。さばには「まさば」と「ごまさば」の２種類 があります。栄養 もたっぷりで、特 に「DHA」や「EPA」といった、頭 の働 きをよくしたり、血液 をサラサラにする成分 が含 まれています。さらに、たんぱく質 やビタミンDも抱負 で、体 づくりにもピッタリです。しっかり食 べて、元気 な体 をつくりましょう。

麦ごはん　牛乳　十五夜団子汁　ちりめん和え　十五夜大福

今日 は「十五夜 」についてのお話 しです。十五夜 は、１年 のうちで最 も月 が美 しいとされ、奈良時代 からお月見 が行 われていました。今年 の十五夜 は１０月 ６日 です。お月見 には、満月 に見立 てた団子 や、とれたばかりの里芋 、果物 やススキなどをお供 えします。これらのお供 えには、秋 の実 りに感謝 する気持 ちが込 められています。食 べ物 の命 に感謝 しておいしくいただきましょう。また、大きいおかずの団子 やデザートの大福 はのどに詰 まらせないように一口 ずつよく噛 んで食 べましょう。

コッペパン　リンゴジャム　牛乳

じゃがいものチーズ煮　にんにく入りスタミナサラダ

今日 はじゃがいもについてのお話 です。「じゃがいも」は、どんな土地 でもとれますが、どちらかといえば寒 いところのほうがすきで、日本 では北海道 で多 く生産 されています。じゃがいもには、体 を動 かす力 や、体温 のもとになるでんぷんがたくさんふくまれています。パンやごはんのかわりにじゃがいもを食 べる国 もあります。また、野菜 と同 じように、体 のちょうしをととのえるはたらきのビタミンＣもいっぱいあるので体 にとってもよい食 べ物 です。じゃがいもをつかった料理 もいろいろありますね。例 えば肉 じゃが、コロッケ、ポテトサラダ、フライドポテト…。みなさんの好 きなじゃがいも料理 はなんですか？

ごはん　牛乳　豚汁　鮎の塩焼き（かぼす）

今日 は鮎 の塩焼 きについてのお話 です。みなさんは「鮎 やな」を知 っていますか？鮎 やなとは、成長 して卵 を産 むために川 を下 る鮎 の習性 を利用 して、川 をせき止 めてその一部 に流 れ口 を作 り、「落簀 」と呼 ばれる竹 のすのこの上 に落 ちた鮎 をとる、伝統的 な漁法 です。延岡 の鮎 やなはとても有名 で、例年 １０月中旬 に完成 します。鮎 はカルシウムやビタミンなどをたくさん含 む、栄養満点 な食材 の一 つです。今日 は給食 センターのオーブンで、約 170 人分 の鮎 の塩焼 きを調理員 さんが焼 いてくれました。骨 には充分気 を付 けて食 べてください。魚 の命 と、給食 ができるまでに携 わってくれた様々 な方 に感謝 していただきましょう。

コッペパン　牛乳　ミネストローネ　ポテトサラダ

１０月 に入 りました。スポーツの秋 、読書 の秋 、芸術 の秋 、そして実 りの秋 です。お米 、栗 、果物 、芋 などおいしいものがたくさん穫 れる季節 となりました。今月 も旬 の食 べ物 をたくさん給食 で出 しますので、味 わっていただきましょう。今日 はミネストローネについてのお話 です。ミネストローネはイタリアの代表的 なスープです。イタリア語 で「具 だくさん」や「ごちゃまぜ」などの意味 の言葉 で、新鮮 な野菜 をたっぷり入 れたトマト味 のスープです。イタリアでは日本 のみそ汁 のように、毎日食 べる家庭的 な味 なのだそうです。トマトの赤色 の成分 は「リコピン」です。リコピンには、体 にとって害 になるものを取 り除 き、体 を丈夫 にする働 きがあります。

ごはん　牛乳　ちゃんぽん　コーンサラダ

今日 はちゃんぽんの中 に入 っている「えび」についてのお話 しです。それではクイズです。『えびで〇〇を釣 る』ということわざがあります。これは『ほんの少 しの努力 で大 きな収穫 を手 に入 れることができる』という意味 ですが、『えびで〇〇を釣 る』の〇〇に入 る言葉 は何 でしょうか。。。正解 は『えびで鯛 を釣 る』です。小 さくて安 いエビで、大 きくて高級 なタイを釣 ることをたとえたことわざですが、実際 に小 エビをエサにしてタイを釣 ることもできます。エビ類 は約 ３０００種 と種類 が多 く、クルマエビやアマエビなどの泳 ぐタイプと、イセエビやオマールエビのように海底 を歩 くタイプのエビがいます。エビは低脂肪 で高 たんぱく、ミネラルもバランスよく含 んでいます。

コッペパン　牛乳　ペンネのトマト煮　ひじきと豆腐のサラダ

今日 はトマトについてのお話 しです。今日 は中学 ２年生 がリクエストしたトマトを使 った献立 です。技術 という教科 で、気温 や水 、季節 などの条件 の違 いによって作物 がどのように変化 するのか、を勉強 するために学校 の花壇 でミニトマトを育 てました。トマトの赤 い色 はリコピンという色素 によるもので、がんや老化 を予防 する働 きがあります。リコピンは、生 で食 べるときに比 べ油 と一緒 に食 べる方 が吸収率 が高 いとされています。いろんな食 べ方 でトマトを味 わいましょう。

ごはん　牛乳　麻婆なす　錦糸卵のごま酢和え

今日 はナスについてのお話 です。ナスは90％以上 が水分 で、体 を冷 やす作用 があります。皮 の色素 は「ナスニン」というポリフェノールは生活習慣病 の予防 などに役立 ちます。 また、切 り口 が茶色 になる原因 の「クロロゲン酸 」というポリフェノールにも、老化 やがんを予防 する効果 があります。今 が旬 の野菜 であるナスを麻婆 なすとして給食 に出 しました。ナスが苦手 な人 もまずは一口食 べてみましょう。

コッペパン　牛乳　肉団子のスープ　洋風白和え

　今日 は姿勢 についてのお話 です。食事 をするときに意外 と忘 れがちなのが「正 しい姿勢 」です。姿勢 は毎日 の食事 でほんの少 し気 を付 けることで直 すことができます。姿勢 を良 くして食 べると見 た目 が良 いだけでなく、消化 も良 くなるので体 にとって大切 なことです。つい体 を曲 げて食事 をしてしまいがちですが、ひじ、背中 、足 の位置 を注意 して正 しい姿勢 を保 ちましょう。

ごはん　飛鳥汁　ホキフライ　添えキャベツ

今日 は牛乳 についてのお話 です。本来 、牛乳 は子牛 を育 てるためのものなので、子牛 をうんだ母牛 しかだせません。その大切 な乳 を人間 はもらっています。私 たちが牛乳 を飲 めるのは、牛 を育 てる人 や工場 で製品化 する人 、牛乳 をスーパーや学校 に運 ぶ人 など多 くの人 が働 いているからです。牛乳 は丈夫 な骨 や歯 をつくるカルシウムを多 く含 む食品 です。骨量 が増加 する成長期 は栄養 バランスのよい食事 をして牛乳 や乳製品 などからしっかりとカルシウムをとりましょう。今日 の給食 では飛鳥汁 に牛乳 が入 っています。

黒糖パン　牛乳　秋の香りシチュー　りんごと梨のサラダ

今日 は「りんごと梨 のサラダ」に入 っているりんごと梨 についてのお話 です。りんごには、ビタミン、ミネラル、食物繊維 のほかポリフェノールも栄養素 として含 まれており、生活習慣病予防 に役立 つ健康的 な食 べ物 です。梨 は果糖 やリンゴ酸 、クエン酸 がたくさん含 まれているため、疲労回復 の効果 があります。また、おなかの調子 を整 える効果 もあります。りんごや梨 を含 め、健康 な体 をつくるためには１日 ２００ｇの果物 を食 べることが良 いとされています。目安 としては、りんごや梨 、柿 であれば１個 、温州 みかんであれば２個 、バナナは２本 ほどです。収穫 の秋 を迎 え、たくさんの旬 の果物 がお店 には並 んでいます。果物 は旬 の時季 にしか出回 らないものが多 く、季節感 を味 わうことができるのも魅力 です。いろいろな果物 を食 べ比 べてみましょう。

ごはん　牛乳　鶏汁　豚肉のしょうが炒め

みなさんは食 べ物 の好 き嫌 いはありますか？好 き嫌 いの多 い人 の食事 を「偏食 」と言 ったりします。「偏食 」とは、偏 っている食事 の様子 のことで、ただ好 き嫌 いをすることだけではなく、好 きなものだけを食 べ続 けることも「偏食 」です。みなさんは成長期 です。これから自分 の健康 を自分 で守 る上 では、三度 の食事 を大切 にして好 き嫌 いをしないように心 がけ、いろいろな食材 から栄養 をとれるようにしていきましょう。また、今 まで食 べたことのない食品 や見 た目 だけで「食 べたくない」と思 った食 べ物 でも、まずは一口食 べてみましょう。

コッペパン　牛乳　五目スープ　たこ焼き風

　今日 は『たこ焼 き風 』の作 り方 についてのお話 です。たこ焼 き風 は、まず、みじん切 りにした野菜 にタコやちくわなどを小麦粉 や卵 と一緒 に混 ぜて生地 を作 ります。次 にそれを一 つ一 つ丸 めながら油 で揚 げます。揚 げ終 わったら、最後 にタレを絡 めて完成 です。調理員 さんが一 つ一 つ丁寧 に作 りました。おいしくいただきましょう。

ごはん　牛乳　わかめうどん　鉄火みそ

今日 はうどんの具 に入 っているわかめについてのお話 です。それではクイズです。わかめは、海 に生 えているときは何色 をしているでしょうか？　

①黄色 っぽい色　②赤 っぽい色　③茶色 っぽい色

正解 は③の茶色 っぽい色 です。わかめは海 の中 では茶色 っぽい色 をしていますが、収穫 をして湯通 しをすると鮮 やかな緑色 に変身 します。わかめには骨 や歯 を丈夫 にするカルシウムや血液 をつくるもとになる鉄 、肌 をきれいにするカロテンなどの栄養 が含 まれています。

ミルクパン　牛乳　ラビオリスープ　

トマトオムレツ　添えブロッコリー

　今日 はトマトについてのお話 しです。今日 は中学 ２年生 がリクエストしたトマトを使 った献立 です。技術 という教科 で、気温 や水 、季節 などの条件 の違 いによって作物 がどのように変化 するのか、を勉強 するために学校 の花壇 でミニトマトを育 てました。トマトの栄養 は、ビタミンCとカリウムが豊富 です。疲労回復 に効果 があるクエン酸 やおなかの調子 を整 えるペクチンも含 まれています。今日 の給食 ではオムレツの具 としてトマトを使 いました。