今日の給食の献立

麦ごはん
牛乳
さんまの蒲焼き
塩昆布あえ
すまし汁

　９月から１０月にかけてとれるサンマは脂がのっていて一番おいしい時期です。サンマは貧血を防いだり、栄養も豊富で、健康にとてもよい食べ物です。サンマは塩焼きにして大根おろしをそえて食べることが多いと思いますが、今日は蒲焼きにしました。

麦ごはん
牛乳
八宝菜
バンサンスー

　拌三絲（バンサンスー）の拌（バン）とは「かき混ぜる」、三（サン）は「３種類」、絲（スー）は「せん切り」という意味です。また、三には「色々」という意味もあります。学校の給食では、たくさんの種類の野菜を食べてほしいので、いろいろな材料を使ってバンサンスーを作っています。

紅芋パン
牛乳
肉うどん
カリフラワーのサラダ

　「うどんがないと夜も明けない」県はどこでしょう？正解は、讃岐うどんで有名な香川県です。香川県の人たちは、普通の人たちの４倍ぐらい「うどん」を食べているそうです。１日１食は、うどんを食べないとダメという人や、朝早くから、朝食用に「モーニングうどん」をだしている店もあるそうです。うどんは、体を動かすエネルギーのもとになる、黄色の食品です。

麦ごはん
牛乳
さんまの生姜煮
ゆかりあえ
かみなり汁

　魚の旬とは、１年のうちでいちばんおいしく食べられる時期のことです。さて、さんまの旬はいつでしょうか。９～１０月の間でまさに今が旬です。さんまを漢字で書くと「秋・刀・魚」となるように秋という漢字が入っていることからも分かりますよね。冷凍食品などの発達で、魚の季節感が薄くなりがちですが、おいしくて、安い旬の魚を積極的に食べてほしいです。

麦ごはん
牛乳
麻婆豆腐
かにかまサラダ

　「麻婆豆腐」の名前の由来にはいろいろな説がありますが、一説ではお婆さんが作った豆腐料理といわれています。昔、中国四川省で、豆花飯（ドウホワファン）という料理を作って商売をしている、陳さんというお婆さんがいました。豆花飯とは、にがりを入れたばかりのやわらかい豆腐（豆花）をご飯にかけて、辛いタレで食べるものです。ある日、油売りが肉を少々買い、陳婆さんに何かおいしいものを作ってほしいと頼みました。陳婆さんは肉を細かく切って炒め、豆板醤で味をつけ、豆花を入れて一つの料理を作りました。これがとてもおいしいと評判になりました。料理の名も考えた陳婆さんの顔には麻（アバタ）がありそれにちなんで「麻婆豆腐」と呼ばれるようになったということです。

高千穂牛のビビンバ
牛乳
もずくのスープ

　ビビンバは韓国料理の一つです。ご飯に数種類のナムル・炒めた肉・卵などの具をのせたものです。コチュジャンなどの調味料を加え、よく混ぜてから食べます。韓国語では「ピビムパッ」に近く、「ピビム」が「混ぜる」、「パッ」が「飯」の意味だそうです。今日の牛肉は高千穂牛を使っていて、ふるさとぬくもりランチになっております。

麦ごはん
牛乳
鶏肉とじゃが芋の味噌煮
ポパイサラダ

　給食のご飯には、「麦」が入っています。麦は食物繊維が多い食品です。食物繊維は、癌の原因になるものや血液をドロドロにしてしまうものなど、体に必要のないものを包みこんで体の外に出してくれる働きがあります。食物繊維は、不足しがちな栄養素の一つです。麦だけでなく、野菜や海藻、きのこなどにも多く含まれています。いろいろな食べ物をしっかり食べるようにしましょう。

揚げパン
牛乳
秋味シチュー
ほうれん草とコーンのサラダ

　今日のシチューは、さつまいも、しめじなどの秋が旬の食べ物が入った「秋味シチュー」です。シチューは人気のあるメニューですが、今日のように秋に旬を迎える食べ物をたっぷり入れてもおいしく食べられます。今しか味わえないシチューなので、たくさん食べてくださいね。

麦ごはん
牛乳
チキン南蛮タルタルソース
ボイルブロッコリー
みそ汁

　チキン南蛮は宮崎生まれの料理として有名になりました。みなさんはチキン南蛮の作り方を知っていますか？鶏肉に塩・こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶして、卵にくくらせて、油で揚げます。その後、酢や砂糖、しょうゆで作ったたれにしばらくつけると出来上がりです。また、タルタルソースは、みじん切りしたゆで卵や玉ねぎ、パセリとマヨネーズ、レモン汁、ケチャップを混ぜ合わせて作ります、今日はタルタルソースも給食室の手作りです。

麦ごはん
牛乳
厚揚げとれんこんの炒め煮
ワンタンスープ

　食べものをよく噛んで味わうことをそしゃくといいますが、そしゃくは私たちが生きていくうえでとても大切です。「よく噛んで食べる」といいことを見直してみましょう。今回は６つ紹介します。　①食べ物の消化・吸収によい。②むし歯・歯周病の予防によい。　③がんや老化の予防によい。④脳を刺激、活性化する。⑤ストレス解消と肥満予防によい。⑥強いあごをつくる。です。今日は、炒め煮にれんこんが入っています。噛むことを意識して食べてみましょう。