今日の給食の献立

黒糖パン
牛乳
鶏肉のエスニカン
ほうれんそうとコーンのサラダ

　今日は、鶏肉をカレー粉で炒め、エスニック風に味付けをしたエスニカンです。カレー粉は、たくさんの香辛料を混ぜ合わせて作ったもので、今でもインドでは家庭で石うすを使って香辛料をひいてカレー粉を作っているそうです。暑い時には、カレー風味で食欲がアップすると思いますよ。おいしく食べてもらえるとうれしいです。暑さに負けずにもりもり食べてくださいね。

麦ごはん
牛乳
かぼちゃのそぼろ煮
ひじきのサラダ

　食べ物に関するクイズです。私は，野菜です。外は，緑色，中は，黄色です。夏の野菜なのですが，冬の冬至に食べるとカゼをひかないと言われています。答えは，わかりましたか？少し難しいかな？宮崎県でも作られています。日向○○○○で親しまれています。答えは，カボチャです。今日の給食にもでているかぼちゃです。カロテンがたっぷり含まれ、のどや鼻の粘膜を強くする働きがあります。栄養たっぷりのかぼちゃです。

秋の香りごはん
牛乳
里芋のみそ汁
いかと大根のマリネ

　今日は、さといもについてのお話です。さといもは、山にできる「やまいも」にたいして、里にできるので「さといも」といわれるようになりました。また、たんぼでも、作られるので、「たいも」を呼ぶところもあります。さといもは、平安時代から、お正月料理に使われていました。なぜならば、さといもは、親芋から子芋、孫芋とどんどん増えるので、子孫繁栄の、おめでたい物として使われていたのです。さといものかわをむくと、ぬるっとしていますよね。このぬめりは、胃や腸の働きをよくしてくれるそうです。今日は、味噌汁に入っていますので、しっかりかんで食べて下さい。

麦ごはん
牛乳
魚のしょうがみそかけ
ごまずあえ
かきたま汁

　今日は、「さわら」という名前の魚についてのお話しです。さわらは、サバのなかまの魚です。さわらは、みがやわらかく、味にくせがないのが特ちょうです。さわらの小さいときは、「さごし」とよばれています。今日は、油で揚げてしょうがを入れたみそをかけています。魚の含まれる脂肪は、血液をサラサラにしてくれます。肉ばかりでなく、魚も大いに食べましょうね。

麦ごはん
牛乳
千切り大根の炒め煮
納豆サラダ

　
　その昔，戦いの時に，馬のえさとして俵につめて運んでいた煮豆が，馬の体温でむれて，ねばねばとしたにおいの強いものになりました。これが，今の納豆の始まりだといわれています。なっとうは，とうふやあぶらあげと同じように，原料は大豆です。この大豆がなっとうに変身するときに，体の疲れをとってくれるビタミンＢ１が増えます。２時間で５倍にもなります。そのほか，大豆のまま食べるよりも消化しやすく，お腹にやさしくなります。なっとうはにおいがきらい，あのねばねばがいや，と言うような食べずぎらいの人もいるようです。栄養いっぱいで，体にやさしいなっとうを，お家でも食べるようにしましょう。今日は、サラダにしています。

ミルクパン
牛乳
タイピーエン
ごまドレッシングサラダ

　
　今日は、熊本県の郷土料理を紹介します。タイピーエンは、中国の郷土料理ですが、熊本でアレンジされた料理です。中国では結婚式など縁起の良い料理として作られていたそうです。豚肉、いか、えび、キャベツ、たけのこ、しいたけなど炒めて、スープに春雨を入れます。はるさめは、でんぷんから作られますが、時間がたってもあまり伸びなくておいしいですよね。

麦ごはん
牛乳
さつまいもと鶏肉の揚げ煮
五目汁

　
　今日は、さつまいもについてのお話です。「さつまいも」が日本に伝わったのは、今から４００位前、宮古島に入ったのが最初です。その後、さつま（今の鹿児島県）や長崎県に伝わり、栽培されるようになりました。「さつまいも」という名前は、薩摩地方でたくさん栽培されていたからです。さつまいもは、天候が悪くても育つので、食糧不足の時には、多くの人々を救ったと言われています。

麦ごはん
牛乳
さんまの塩焼き
ゆかりあえ
鶏ごぼう汁

　
　今日は、さんまについてのお話です。さんまは、９月から１０月にかけてが、脂がのっておいしい時期です。みなさんの家でも、塩焼きにして食べていることと思います。さんまなどの魚には、血液をサラサラにするはたらきがあります。お家でもぜひ食べてください。

クファジューシー
牛乳
シカムドウチ
スーネー
パインムース

　
　今日は、沖縄姉妹都市ランチです。高千穂町は、沖縄県の豊見城町と姉妹都市協定を結んでいます。そこで給食でも沖縄の料理を出そうということになり、今年で4回目になりました。クファジューシーは炊き込みご飯・混ぜご飯という意味だそうです。シカムドゥチは～もどきの汁物、鹿もどきの汁物という意味だそうで、今日は、豚肉を鹿肉に見立てて作りました。スーネーは、沖縄風白あえで、ピーナッツが入るのが特徴的です。今日は、沖縄料理を味わってくださいね。

紅芋パン
牛乳
なすとひき肉のスパゲティ
フルーツみつまめ

　今日は、なすについてのお話です。なすの皮の色は、「なす紺」という色を示す言葉があるように、独特な紫色をしています。この紫色の成分は「ナスニン」といいます。ナスニンには目の疲れをとる効果や血液をサラサラにする働き、がんの予防など体によいさまざまな働きがあるといわれています。なすの皮の色には、こんなすごいパワーがひめられていたのですね。皮もおいしくいただきましょう。