2016年11月の記事一覧

　「一口30回はかみましょう」と小さい頃から言われていても、大きくなるにつれて、忘れがちになります。神奈川県の小学校の調査では、「かめない・かまない」児童は8割もいるそうです。今日は皿うどんです。11月8日は、「いい歯」の日であることから、よくかまないと食べられないメニューにしました、日ごろ、何気なく食べている人も、今日は、よくかんで食べることを意識して食べてみましょう。
・米粉パン
・皿うどん
・もやしのナムル
・牛乳

緑黄色野菜の中でも、小松菜は、栄養価が高く、冬野菜の優等生です。カロテンを始め、ビタミンCや、カルシウム、カリウム、鉄など、成長期に欠かせない栄養素がたっぷり入っています。ほうれん草と違って、下ゆでしなくても、そのまま使えるので、料理が手軽で調理もしやすいのが特徴です。今日は、和え物に使っています。
・麦ご飯
・秋野菜の煮物
・小松菜の和え物
・牛乳

今日は「卵」の話です。卵は、体をつくるもとになる食品で、たんぱく質を多く含んでいます。たんぱく質の他にも、鉄や亜鉛、ビタミンB2を多く含んでいます。ビタミンCだけが、ふくまれていないので、ビタミンCを多くふくんだ野菜などと一緒に食べると、栄養のバランスがよくなります。今日は卵とじにしています。味わっていただきましょう。
・麦ご飯
・カボチャのすいとん汁
・高野豆腐の卵とじ
・牛乳

かぼちゃのような、色の濃い野菜を、何野菜といいますか？6年生以上は、家庭科で学んでいると思います。正解は、緑黄色野菜です。今日のような、緑黄色野菜の成分は、のどや鼻の粘膜を強くし、菌の侵入を防ぐ働きがあります。風邪が流行り始める季節です。残さずいただきたいですね。
・麦ご飯
・カボチャの味噌汁
・魚のおろし煮
・牛乳

鶏肉のエスニカンは初めての料理ですね。お隣の高千穂町の給食で出しているメニューです。珍しい料理なので、作り方を聞いてきました。新しいメニューの時には、給食室の調理員さん方も少々緊張されます。よく味わっていただきましょう。
・麦ご飯
・鶏肉のエスニカン
・ほうれん草とコーンのサラダ
・牛乳

　今日は、ごぼうの話です。ごぼうは、土の中にまっすぐ１．５メートルほどにも伸びます。かつて、収穫は大変でした。現在は、トラクターで土を掘り起こして取るので、以前と比べると楽になったようですが、それでも、ごぼうが折れたり、傷がついたりしないようにとるのは大変だそうです。よく味わっていただきたいですね。
・麦ご飯
・すき焼き煮
・茎わかめの酢の物
・牛乳