2016年11月の記事一覧

もずくは、ぬるぬるとしたこげ茶色をしている海藻のなかまです。海藻の多くは、岩について大きくなりますが、もずくは、海藻のなかまにくっついておおきくなる海藻です。「もにつく」ことから、「もずく」と呼ばれるようになりました。今日は、スープにいれています。
・麦ご飯
・もずくスープ
・サンマ甘露煮
・千草和え
・牛乳

柿は、秋の代表的な果物ですね。柿の歴史は古く、縄文時代の遺跡から見つかっています。しかし、今のように大きな柿は、奈良時代に中国から入ってきたといわれています。種類が多く、１０００種類くらいあるそうです。今日は、柿をなますの中に入れています。秋をおいしく味わってください。
・じゃこご飯
・肉じゃが
・柿なます
・牛乳

豚肉の特徴は、ビタミンB１を多く含んでいることです。このビタミンＢ１は、私たちを元気にするエネルギーをつくってくれています。疲れているときなどに、豚肉はぴったりの食品です。また、アミノ酸がバランスよく含まれたたんぱく質が多く、コレステロールが少ないという特徴があります。今日は、豚丼にしています。
・麦ご飯
・豚丼
・千切り大根のスープ
・牛乳

大根は、大昔から日本中で作られてきました。各地にいろいろな色、形、大きさの大根があります。最も小さいものは直径２センチくらいのラディッシュ、世界一大きいものは、桜島大根で、なんと、３０ｋｇにもなるそうです。今日は、おでんにも、ﾋﾟｰﾅｯﾂあえにも、大根がはいっています。これからの季節に、だいこんは欠かせない食材になります。
・麦ご飯
・一口おでん
・千切り大根ピーナッツ和え
・かりかりいりこ
・牛乳

今日の給食は、韓国風ちらしずしを出しています。ビビンバ丼のような味ですね。寿司酢を合わせているので、甘さに中に、さっぱりとした味が楽しめると思います。今日は、きざみのりを使っていますが、韓国のりで食べてもおいしそうですね。
・韓国風ちらし寿司
・中華卵スープ
・シュウマイ
・牛乳

きのこは、「胞子」という菌から大きくなります。きのこのかさの裏には、たくさんのひだがあり、胞子がつくられています。胞子は、風にのり、着地した場所で発芽し、菌糸を伸ばします。そして、分裂、成長し、菌糸どうしがくっつき、たくさん集まって、一つのきのこになります。きのこは、エネルギー源にはならないけれど、食物せんいが多く含まれるので、おなかの調子をととのえたり、血液をサラサラにするなどの病気を予防する効果もあります。
・米粉パン
・キノコとほうれん草のシチュー
・海藻サラダ
・牛乳

今日は魚の話です。魚の年齢は、何を見てわかるでしょうか？次の3つから選んでください。①　目　②　うろこ　③　ひれ、さあどれでしょう？正解は、②のうろこです。魚は成長すると、木の年輪みたいに、うろこに輪ができます。今日の給食のさんまのうろこは、非常にはがれやすく、網から船にあげるときにほとんどはがれてしまいます。魚のうろこをよく観察してみましょう。
・麦ご飯
・吉野汁
・サンマの蒲焼き
・ゆで野菜
・牛乳

小松菜は、寒くなって霜にあたると、味も栄養素もアップする冬が旬の野菜です。野菜の中では、カルシウムを多く含んでいます。牛乳と一緒に食べることで、吸収率もよくなり、カルシウムをより多くとることができます。今日は、みそ汁に使っています。
・麦ご飯（Ｆeひじき苔）
・小松菜の味噌汁
・いりこ入りきんぴら
・牛乳

今日は、さつま芋のお話です。この時期は、さつまいもがたくさんとれますね。さて、たくさんとれたさつまいもを長く保存するには、どうしたらいいでしょう？１　冷蔵庫で保存する。　２　そのまま室内で保存する　３　水で洗ってお風呂場で保存する　・・・答えは、２　室内で保存する。です。さつまいもの最敵な保存温度は、１３～16℃です。新聞紙などに包み、室内の冷暗所で保存するのが最もいいようです。
・麦ご飯
・豆腐と小松菜のスープ
・鶏肉とサツマイモの揚げ煮
・牛乳

今日は、こんにゃくの話です。こんにゃくは、こんにゃく芋からつくられますが、こんにゃく芋のことを、インドでは、ある動物の足にたとえて○○の足といいます。さて、何の足でしょう？①きりんの足　②　とらの足　③　ぞうの足・・・答えは、③ぞうの足です。灰色の色が、どことなく、ぞうに似ていますね。　
・麦ご飯
・さつま汁
・鯖の煮魚
・牛乳