今日の給食の献立

〈麦ごはん　牛乳　八宝菜　ビタミンAサラダ　〉

〈麦ごはん　牛乳　あじ磯の香チーズフライ・添え野菜　豆腐ともやしのスープ〉

〈高千穂牛っと丼　牛乳　はちはい汁　〉

〈麦ごはん　牛乳　ごまネーズサラダ　手作り団子のスープ〉

〈鯛飯　牛乳　白南瓜のみそけんちん汁　野菜のごま〉
　今日は、ふるさと高千穂ぬくもりランチの日です。真鯛は、宮崎県の水産事業で頂き鯛飯にしました。約８㎏の鯛の切り身を使用し、５つの釜に分けて昆布だしと共に炊き込んでいただきました！炊き上がった後に、ごまと大葉を入れて鯛の身をほぐしながら、また骨がないか見ながら配缶して下さり、調理員さんの愛を感じました！
白南瓜は、高千穂高校の生徒が育てた白南瓜を使用しています。普段は、黄色い南瓜を目にすることが多いため、これを機会に白南瓜を知ってもらえると嬉しいです。今日も沢山食べて午後からの授業、そして部活に励んでほしいです。
   

〈減量麦ごはん　牛乳　ジャージャー麺　中華サラダ〉
　今日の給食一口メモは、ジャージャー麺についてです。ジャージャー麺は、中国料理の1つです。豆板醤や甜麺醤を入れて作る肉みそをのせた汁なしそばのことをいいます。一般的には、中華麺を使うのですが、今日はうどんを使っています。また、甜麺醤ではなく、日本の味噌を使用し和の味を加えています。今日は、赤味噌を使用しています！！！

〈麦ごはん　牛乳　鶏肉とさつまいもの揚げ煮　五目豆スープ〉

〈麦ごはん　牛乳　麻婆豆腐　海藻サラダ〉
　今日は、豆腐についてのお話です。豆腐は昔は豆腐屋さんがラッパを吹きながら売りにきていました。豆腐は、絹ごし豆腐と木綿豆腐に分けられます。このちがいは、作り方にあります。水につけた大豆をすりつぶして絞り、おからと豆乳に分け、豆乳に凝固剤をまぜて、型にいれて固めた物が「絹ごし豆腐」。この固まった物をたくさんの穴があいた型に入れて、圧力をかけて水分を抜きながらしっかり固めた物が「木綿豆腐」です。今日の給食にでている豆腐は、木綿豆腐です。少しピリ辛かもしれませんが、残さず食べて欲しいです。

〈麦ごはん　牛乳　高野豆腐の炒り煮　ごぼうのサラダ〉
　今日のごぼうのサラダには、ごぼうが１０㎏使われています。高野豆腐の炒り煮にはれんこんも入っていて食物繊維たっぷりの給食となっています。食物繊維には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があり、この２つをバランス良く摂取することが大切です。今日の給食には、不溶性食物繊維としてごぼうとれんこんがあり、水溶性食物繊維として昆布があります。ご家庭でも不溶性・水溶性食物繊維をバランス良く摂り健康な体を作っていきましょう。

〈栗ごはん　牛乳　真鯛のおろし煮　きのこの山里汁〉
　今日は、ふるさと高千穂ぬくもりランチの日です。高千穂産の栗と高千穂産の米を使った栗ごはん、高千穂産の干し椎茸を使ったきのこの山里汁に加え、宮崎県の水産事業によって無償提供された真鯛を使って真鯛のおろし煮を作りました。栗は、給食で使うとなると大量になるので、皮むきが大変でこれまでなかなか給食に取り入れることができませんでした。しかし、生産者のかたや、作業所「にじいろ」の方が、その大変な栗の皮むき作業を引き受けて下さり、３年前から新鮮な栗を給食に取り入れることができるようになりました。学校給食に携わるすべての方々に感謝して食べて欲しいと思います。
☆栗ごはんは、炊飯釜で炊き込んでいただきました！！