先週、5月30日から6月3日の5日間で、南九州大学から栄養教諭の教育実習生が来ました。

多賀小学校出身ということですが、栄養教諭の実習のため、川南小学校で行いました。

　２年１組で「たべものの３つのはたらきについてしろう」という学級活動の授業を行いました。食べ物には、それぞれ、体を動かすエネルギーのもとになったり、骨や筋肉などの体を作ったり、体の調子を整えたりする大切な働きがあることを勉強しました。写真からも、子どもたちが積極的に発表を行う様子が分かりますね。これからどのように食べたいかというまとめの部分では、「残さず食べたい」「ありがとうの気持ちで食べたい」という感想が出ました。

　短い期間でしたが、今回の経験を生かして、今後も頑張ってほしいですね！

【中華丼　ゆでとうもろこし　牛乳】

　今日は、おすず村さんから川南町産のゴールドラッシュという品種のとうもろこしを届けていただきました。みずみずしく、とても甘くておいしかったです！！１人1/2本分で、食べごたえがありました。

　今日の給食放送一口メモは、とうもろこしについてでした。　

今日は、トウモロコシのお話です。トウモロコシは気温があがるにつれて、その甘さは少なくなります。そのため、甘いトウモロコシを収穫するためには、朝早くに収穫するのが一番よいそうです。今日はみなさんに一番おいしいトウモロコシを食べてもらおうと農家の方が早起きして収穫してくれました。また、トウモロコシはおいしいだけでなく、おなかの調子をととのえてくれたり、血のめぐりを良くしてくれたりと体にやさしい食べ物なんですよ。農家の方に感謝しながらいただきましょう。今日の川南町でできた食べ物は、米、豚肉、玉ねぎ、キャベツ、トウモロコシです。

【麦ごはん　チキン南蛮　もやしのナムル　根菜汁　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、歯と口の健康週間についてでした。ちなみに、今月の給食目標は、「よくかんで食べよう」です。今週は、５日間、毎日給食委員会が放送を行い、よくかんで食べることを呼びかけています。よく噛むといいことがたくさんあります。ご家庭でも、食べる時間を十分とって、よく噛んで食べる習慣をつけてください。

6月４日から10日までの１週間は、「歯と口の健康週間」です。今の人は昔の人にくらべてかむ力が弱くなっていると言われています。よくかむことが必要な昔の伝統食が少なくなり、やわらかくて食べやすい食事がこのまれるようになったことが、かむ力が弱くなっていることに関係しているようです。よくかむことは、消化を助け、あごや歯を丈夫にし、脳の働きをよくします。今日の給食は、歯の健康を意識してもらうため、かみごたえのある“ごぼう、れんこん”が入った根菜汁にしました。よくかんで食べましょう。また、食後は歯みがきをしましょう。今日の川南町でできた食べ物は、米、ねぎです。

【こめっこパン　ミートボールシチュー　アセロラゼリー和え　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、梅雨時期の衛生についてでした。

気温や湿度が上がる梅雨の時期は食中毒などの原因となる菌が増えやすい季節です。食中毒を防ぐためには、菌を「付けない、増やさない、やっつける」ことが大切です。皆さんにできることで一番大切なのが手洗いです。「手を洗う」というと、手の甲・手のひらだけを水で洗って終わりにしていませんか？食事の時には、パンのようにもったり、ちぎったりして食べるものがあります。指先や爪の間には、汚れや菌がたくさんついているので、石けんを使ってしっかり洗いましょう。今日の川南町でできた食べ物は、じゃがいも、玉ねぎです。

【五目釜めし　千切りイリチー　むらくも汁　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、千切大根についてでした。

千切り大根は、冬の一番寒い時に、大根を千切りにし、干して乾燥させて作ります。干すことで大根の辛味が甘く変身します。また、千切り大根は、乾燥させることで一年中食べることができ、今のように冷蔵庫のない時代の人たちが食品を長持ちさせるために知恵をしぼってできたものです。宮崎県は全国一番の千切り大根の産地で、川南町でも作られています。今日の川南町でできた食べ物は、米、豚肉、玉ねぎ、にらです。

【麦ごはん　豚肉と厚揚げの味噌煮　じゃこサラダ　牛乳】

　最近一段と暑くなってきましたね。暑いと食欲が落ちますが、冷たいものは食べやすく感じると思います。今日は、じゃこサラダが人気でおかわりに列ができたクラスがあったそうです。

　今日の給食放送一口メモは、ちりめんじゃこについてでした。

今日は、食べ物のクイズを出します。ちりめんじゃこの「ちりめん」とはちぢれた絹織物のことですが、では「じゃこ」とは、何を意味しているでしょう。①番 かわいた魚　②番 小さい魚　③番 悪い魚　　　　答えは、　……　②番の　小さい魚です。「じゃこ」は、いろいろな種類の小さい魚、小魚のことを意味する「雑魚」がなまった言葉です。カタクチイワシやマイワシなど、イワシ類の子どもは白く透明なので「しらす」と呼び、ちりめんじゃこに使われます。しらすを塩水で煮詰めて、冷ましたものを、太陽の下で干したり、機械で乾燥させたりしたものが「ちりめんじゃこ」です。おもに関西ではしっかり乾燥させたかたいものが食べられ、関東では「しらす干し」と呼び、少し水分を残したやわらかいものが多く食べられています。今日の川南町でできた食べ物は、米、豚肉、玉ねぎ、ピーマン、キャベツ、きゅうりです。

【麦ごはん　ドライカレー　フレンチサラダ　牛乳】

　カレーは人気メニューなので、入っている具材を変えて毎月献立に入れています。（チキンカレー、ポークカレー、ビーフカレー、ビーンズカレー、夏野菜カレーなど）今月は、２年ぶりにドライカレーを出してみました。ひき肉、大豆とみじん切りした野菜、カットトマトをいため、水を加えずに野菜の水分だけで作ります。小麦粉を使うところは、食物アレルギーの子でも食べられるように米粉を使いました。子ども達の反応も良く、また食べたいということだったので、またいつか登場するかもしれません。

　今日の給食放送一口メモは、体内時計についてでした。

　みなさんは、私たちの脳や体の色々なところに体内時計があることを知っていますか。この体内時計は毎日リズムを刻んで、１日に約２５時間でひとまわりしています。ところが、1日は２４時間なので私たちの体内時計とは、ずれが出てきてしまいます。このずれをなおすためにとても大切なのが、朝の光と朝ごはんです。毎日早起きをして、朝ごはんを食べるようにしましょう。そうすることで、体内のリズムが整い元気に１日を過ごすことができます。今日の川南町でできた食べ物は、米、豚肉、玉ねぎ、ピーマン、キャベツ、きゅうりです。

【（減）麦ごはん　五目うどん　高菜の油いため　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、高菜についてでした。

高菜は、主に九州地方で作られているアブラナ科の野菜です。見た目は小松菜に似ていて、大きいものは、高さが６０ｃｍ以上にもなるそうです。葉や茎はやわらかく、マスタードに似た辛みがあるため、漬物に加工されることが多く、長野県の「野沢菜」、広島県の「広島菜」と並んで、「日本三大漬物」として有名です。今日は高菜漬けをにんじんとちりめんじゃこと一緒に炒めました。ごはんと一緒に食べてください。今日の川南町でできた食べ物は、米、ねぎです。

【ウインナードッグ　カレーポタージュ　牛乳】

　今日は、自分でドッグパンにキャベツ、ウインナーをはさんでケチャップソースをかけて食べました。１年生は初めてのメニューで、ケチャップソースの袋を開けたり、キャベツやウインナーをはさんだりするのに少し時間がかかっているようでした。何事も練習ですね。

　今日の給食放送一口メモは、キャベツについてでした。　　

今日はウィンナードッグです。ドッグパンにキャベツとウィンナーをはさんで、ケチャップソースをかけて食べましょう。今の季節にとれるキャベツは、みずみずしくて甘味があり、葉がやわらかくておいしいです。キャベツは、むかし、薬草として用いられ、古代ギリシャやローマでは、胃の調子を整える健康食として食べられていました。今でも、キャベツにたくさん含まれるビタミンＵを利用して胃腸の薬が作られています。胃もたれを防ぐので、あぶらっぽいものを食べるときは、キャベツも一緒に食べるといいですね。今日の川南町でできた食べ物は、じゃがいも、カレーポタージュに入っている牛乳、キャベツ、たまねぎ、パセリです。

【麦ごはん　筑前煮　ブロッコリーのマヨネーズ和え　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、郷土料理についてでした。

今日は、郷土料理の話をします。郷土料理とは、その土地でとれる食材を使って作られ、地域で受けつがれている料理のことを言います。宮崎県でいうと、どんな郷土料理があるでしょうか？　…たとえば、暖かい宮崎ならではの「冷汁」、給食にも登場する「チキン南蛮」や「まだか漬け」、「煮しめ」などがありますね。全国では、沖縄県の「ゴーヤーチャンプルー」、山梨県の「ほうとう」、青森県の「せんべい汁」など、いろいろなものがあります。今日の「筑前煮」は、別名「がめ煮」ともいわれる福岡県の郷土料理です。「筑前煮」という名前は、昔、福岡県北部が「筑前の国」と呼ばれていたことからきています。その土地に根付いた郷土料理を、絶やさず受け継いでいきたいですね。今日の川南町でできた食べ物は、米、きゅうりです。