今日の給食の献立

11月16日木曜日

投稿日時 : 2017/12/01  栄養教諭 
牛乳
茶飯
あじの竜田揚げ
ほうれん草のあえもの
きび団子汁

　今日は「ふるさと高千穂ぬくもりランチ」です。今回は、お茶を入れて炊いたごはんと、高千穂産のしいたけをとりいれた団子汁です。ごはんには、高千穂産のお茶の他に、宮崎県産のちりめんじゃこも入っています。いつものごはんと違って、お茶の色や、香りがしておいしいごはんになっていますよ。味わっていただきましょう。

11月15日水曜日

投稿日時 : 2017/12/01  栄養教諭 
牛乳
麦ごはん
キムチ鍋
春雨サラダ

　キムチは、韓国で昔から食べられてきた漬け物です。韓国では、白菜だけでなく、きゅうりや大根などでもキムチを作ります。今では、日本でも多くの人がキムチを食べるようになりました。辛い食べ物には体を温める働きがあります。キムチ鍋で体を温めて、給食をもりもり食べて元気に頑張りましょう。

11月13日月曜日

投稿日時 : 2017/12/01  栄養教諭 
牛乳
麦ごはん
秋野菜の煮物
和風サラダ

　今日は、しめじ、しいたけ、くり、などが入った秋の香りのする煮物です。こんにゃく、ごぼう、れんこんなどかたい食べ物もあるので、しっかりとかんでたべましょうね。また、副菜はビタミンＣたっぷりのキャベツやきゅうりの入った和え物です。秋の味を楽しみながら食べてください。

11月14日火曜日

投稿日時 : 2017/12/01  栄養教諭 
牛乳
あじのそぼろごはん
とりごぼう汁
野菜のごまあえ

　魚は、昔から消化のよいたんぱく質源として親しまれてきました。とくに、アジはあっさりとしていて脂肪の少ない魚ですが、生活習慣病を予防するＤＨΑやＥＰＡなどの脂肪酸を多く含んでいます。きょうの魚もアジですので、体にとても良い食べ物です。ほぐしたあじの身をごはんに混ぜています。

11月10日金曜日

投稿日時 : 2017/12/01  栄養教諭 
牛乳
卵サンド
ポトフ
果物

　今日は、パンについてのお話です。「パン」は、６千年前からエジプトで作られていました。小麦を石でつぶして粉にして、水で練って、平たくして、熱くした石の上で焼いていました。日本へは、今から４百年くらい前にやってきたポルトガル人から伝えられました。どこの家でも、パンを食べるようになったのは、学校給食でパンが食べられるようになった昭和３０年より後のことです。ついこの前のことなんですね。今日は、パンにたまごサラダをはさんで食べる献立です。

１１月9日木曜日

投稿日時 : 2017/12/01  栄養教諭 
牛乳
麦ごはん
魚のから揚げ
ごま酢キャベツ
みそ汁

きょうは、「さわら」についてのお話しです。さわらは、サバのなかまの魚です。さわらは、みがやわらかく、味にくせがないのが特ちょうです。さわらの小さいときは、「さごし」とよばれています。肉だけでなく魚もおおいに食べましょう。今日は、塩こしょうの下味をつけ、片栗粉をつけて油で揚げています。

１１月８日水曜日

投稿日時 : 2017/11/08  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
おでん煮
ほうれん草とツナのおひたし

　今日は、おでんについてのお話です。おでんは煮込み田楽のことで、田楽は焼き豆腐にみそをぬったものが最初です。江戸時代には、豆腐やこんにゃくの田楽が作られ、その後こんにゃくを焼かずにしょうゆ味に煮込むようになりました。やがて、他の材料もいっしょに煮込むようになり、田楽と区別されるようになりました。おでんは、関東煮ともいわれます。

１１月７日火曜日

投稿日時 : 2017/11/08  栄養教諭 
中華丼
牛乳
つくねスープ

　今日は、豚肉についてのお話です。豚肉は、体を構成する成分であるたんぱく質を多く含んでいますが、他の肉に比べて、ビタミンＢ１も多いのが特徴です。ビタミンＢ１は、疲れをとったり、イライラを防いだりする働きがあります。豚肉は、肉の中では、くせがなく食べやすい肉です。どんな料理にも合い、揚げ物・蒸し物・炒め物・ステーキ・焼き物などいろいろな料理に使われます。今日の給食のように、いろんな野菜と一緒に炒めてどんぶりにしても良いですね。

１１月６日月曜日

投稿日時 : 2017/11/08  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
厚揚げのいそ煮
柿なます

　今日は、果物のカキの入ったなますです。カキは日本を代表する果物で、ヨーロッパでもカキは日本語の「カキ」という名で呼ばれているそうです。ビタミンＣはみかんの約２倍と言われています。おいしいカキの選び方は、へたが生き生きとしていて元気よく、頭部はとがっていて形が均一な物がよいといわれています。なますに入れると、カキの甘みがでて美味しいですよ。

１１月２日木曜日

投稿日時 : 2017/11/08  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
かぼちゃのミートソース煮
青豆サラダ

　かぼちゃの形にはいろいろなものがあります。よく目にする丸い形のものや、ヘチマのように長いものや、ひょうたんやつぼの形をしたものもあります。かぼちゃの栄養価の高さは、野菜の中でもトップクラスで、なかでも豊富なのがカロテンです。カロテンは、肌や粘膜、目を丈夫にし、免疫力を高め、風邪の予防にもなります。収穫期は夏から初秋にかけてですが、冬至にかぼちゃを食べるという習慣があるように、たいへん貯蔵性が高い野菜です。

１１月１日水曜日

投稿日時 : 2017/11/08  栄養教諭 
クリームかけピラフ
牛乳
フレンチサラダ

　今日のクリームかけピラフのご飯は黄色の色をしていますね。これは「ターメリック」という香辛料を使っているからです。香辛料は胃の働きを活発にし、食欲を起こさせたり、食品を痛みにくくする働きがあります。

１０月３１日火曜日

投稿日時 : 2017/11/08  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
さんまの蒲焼き
塩昆布あえ
すまし汁

　９月から１０月にかけてとれるサンマは脂がのっていて一番おいしい時期です。サンマは貧血を防いだり、栄養も豊富で、健康にとてもよい食べ物です。サンマは塩焼きにして大根おろしをそえて食べることが多いと思いますが、今日は蒲焼きにしました。

１０月３０日月曜日

投稿日時 : 2017/11/08  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
八宝菜
バンサンスー

　拌三絲（バンサンスー）の拌（バン）とは「かき混ぜる」、三（サン）は「３種類」、絲（スー）は「せん切り」という意味です。また、三には「色々」という意味もあります。学校の給食では、たくさんの種類の野菜を食べてほしいので、いろいろな材料を使ってバンサンスーを作っています。

１０月２７日金曜日

投稿日時 : 2017/11/08  栄養教諭 
紅芋パン
牛乳
肉うどん
カリフラワーのサラダ

　「うどんがないと夜も明けない」県はどこでしょう？正解は、讃岐うどんで有名な香川県です。香川県の人たちは、普通の人たちの４倍ぐらい「うどん」を食べているそうです。１日１食は、うどんを食べないとダメという人や、朝早くから、朝食用に「モーニングうどん」をだしている店もあるそうです。うどんは、体を動かすエネルギーのもとになる、黄色の食品です。

１０月２６日木曜日

投稿日時 : 2017/11/08  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
さんまの生姜煮
ゆかりあえ
かみなり汁

　魚の旬とは、１年のうちでいちばんおいしく食べられる時期のことです。さて、さんまの旬はいつでしょうか。９～１０月の間でまさに今が旬です。さんまを漢字で書くと「秋・刀・魚」となるように秋という漢字が入っていることからも分かりますよね。冷凍食品などの発達で、魚の季節感が薄くなりがちですが、おいしくて、安い旬の魚を積極的に食べてほしいです。

10月25日水曜日

投稿日時 : 2017/10/26  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
麻婆豆腐
かにかまサラダ

　「麻婆豆腐」の名前の由来にはいろいろな説がありますが、一説ではお婆さんが作った豆腐料理といわれています。昔、中国四川省で、豆花飯（ドウホワファン）という料理を作って商売をしている、陳さんというお婆さんがいました。豆花飯とは、にがりを入れたばかりのやわらかい豆腐（豆花）をご飯にかけて、辛いタレで食べるものです。ある日、油売りが肉を少々買い、陳婆さんに何かおいしいものを作ってほしいと頼みました。陳婆さんは肉を細かく切って炒め、豆板醤で味をつけ、豆花を入れて一つの料理を作りました。これがとてもおいしいと評判になりました。料理の名も考えた陳婆さんの顔には麻（アバタ）がありそれにちなんで「麻婆豆腐」と呼ばれるようになったということです。

10月24日火曜日

投稿日時 : 2017/10/26  栄養教諭 
高千穂牛のビビンバ
牛乳
もずくのスープ

　ビビンバは韓国料理の一つです。ご飯に数種類のナムル・炒めた肉・卵などの具をのせたものです。コチュジャンなどの調味料を加え、よく混ぜてから食べます。韓国語では「ピビムパッ」に近く、「ピビム」が「混ぜる」、「パッ」が「飯」の意味だそうです。今日の牛肉は高千穂牛を使っていて、ふるさとぬくもりランチになっております。

10月23日月曜日

投稿日時 : 2017/10/26  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
鶏肉とじゃが芋の味噌煮
ポパイサラダ

　給食のご飯には、「麦」が入っています。麦は食物繊維が多い食品です。食物繊維は、癌の原因になるものや血液をドロドロにしてしまうものなど、体に必要のないものを包みこんで体の外に出してくれる働きがあります。食物繊維は、不足しがちな栄養素の一つです。麦だけでなく、野菜や海藻、きのこなどにも多く含まれています。いろいろな食べ物をしっかり食べるようにしましょう。

10月20日金曜日

投稿日時 : 2017/10/26  栄養教諭 
揚げパン
牛乳
秋味シチュー
ほうれん草とコーンのサラダ

　今日のシチューは、さつまいも、しめじなどの秋が旬の食べ物が入った「秋味シチュー」です。シチューは人気のあるメニューですが、今日のように秋に旬を迎える食べ物をたっぷり入れてもおいしく食べられます。今しか味わえないシチューなので、たくさん食べてくださいね。

10月19日木曜日

投稿日時 : 2017/10/26  栄養教諭 
麦ごはん
牛乳
チキン南蛮タルタルソース
ボイルブロッコリー
みそ汁

　チキン南蛮は宮崎生まれの料理として有名になりました。みなさんはチキン南蛮の作り方を知っていますか？鶏肉に塩・こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶして、卵にくくらせて、油で揚げます。その後、酢や砂糖、しょうゆで作ったたれにしばらくつけると出来上がりです。また、タルタルソースは、みじん切りしたゆで卵や玉ねぎ、パセリとマヨネーズ、レモン汁、ケチャップを混ぜ合わせて作ります、今日はタルタルソースも給食室の手作りです。