2017年2月の記事一覧

【ゆかりごはん　牛乳　いそに　切りぼしだいこんの酢のもの】
生のだいこんは中くらいのもので１本５００～６００ｇですが、それを干して切りぼし
だいこんにすると、５０ｇぐらいになります。生のだいこんより、うま味が強いのは
「グルタミン酸」や「ブドウ糖」がぎゅっとつまっているからです。栄養的にも、カルシ
ウムやビタミンB１、ビタミンB２、鉄分、食物せんいがたっぷりふくまれています。
日ごろの食事で不足しやすい栄養素をたくさんふくんでいる切りぼしだいこんたく
さん食べたいですね。