2018年4月の記事一覧

【麦ご飯　いわしの甘露煮　添え野菜　春野菜のみそ汁　牛乳】
　今日は、「いわし」 のお話です。
　いわしは、他の魚から食べられたり、水からあげるとすぐ死んでしまったりする弱い魚なので「ヨワシ」といわれ、これがなまって「イワシ」になったそうです。一年中とれますが、一番おいしいのは、8月から10月にかけてです。塩焼きやさしみ、団子、揚げ物などいろいろな料理に使われます。ちりめんじゃこ、しらす、煮干しなどはみんな　「いわし」　から作られています。「およぐカルシウム」 と言われているほど、カルシウムの豊富な魚です。