2016年10月の記事一覧

【麦ごはん　牛乳　かぼちゃの含め煮　千草あえ】
今日の千草あえにも使われている「す」は、味をつけるほかに、食べものを腐り
にくくしたり、細菌を殺したりする力があります。ほとんどの菌は、酢の中では
１０分以上生きることができません。酢にはいろいろな種類があり、米を原料とした
米酢やりんご酢、果実酢などがあります。酢のすっぱさや香りが胃酸を多く出し、
消化吸収を助けてくれるので、食欲がない時には酢を使った料理もいいですよ。