2021年2月の記事一覧

今日は、初めてのメニュー「さばとこんにゃくのみそ煮」に挑戦しました。
作り方はとっても簡単。

　三角形のおでんこんにゃくを下に敷き、さばの切り身を交互にのせて、

　しょうが、砂糖、みそ、酒、みりんと水などの調味料を上からかけ、落としぶたをして弱火でコトコト煮るだけ。

　調理員さんが無事にできあがるかドキドキしながら作りましたが、無事においしそうにできあがりました！数を数えて食缶につぎわけるのが大変そうでしたが、子どもたちもおいしいといいながら食べてくれたので、今後また登場するメニューになるかもしれません。
　さばには頭を柔らかくすると言われる「ＤＨＡ」がたくさん含まれています。さばを使うとき、給食室にはオーブンがないので、揚げるか、煮魚の加工品を使うしかありませんでした。揚げるよりも、今日のような煮物の方が汁ごと食べられて、ＤＨＡをたくさんとることができます。ご家庭でもぜひ魚を食べてください！（ちなみに生の刺身が一番ＤＨＡを効率的にとれます。）


【麦ごはん　さばとこんにゃくのみそ煮　つぼん汁　セレクトデザート　牛乳】
　今日は子どもたちが楽しみにしていたセレクトデザート（イチゴクレープ、ももゼリー、チョコタルトの中から１つ選ぶ）の日でした。今年は無事に実施できてよかったです
　今日の放送「一口メモ」は魚の脂についてでした。
みなさんは、お肉とお魚どちらが好きですか。お肉もお魚もたんぱく質がたっぷりふくまれている食べ物ですが、お魚には、お肉にはないすごい力があります。そのすごい力の秘密は、魚の脂にあります。魚の脂には２つの不思議な力があると言われています。一つ目は、血液をかたまりにくくし、血管を広げる働きがあります。また、血液の中のいらないコレステロールというものをとりのぞいてくれます。だから、魚を食べると、血管がつまる病気にかかりにくくなります。二つ目は、記憶力をよくしてくれます。今日のさばには、そんな魚の脂がたくさん含まれています。しっかり食べましょう。

【ミルクパン　いためビーフン　枝豆サラダ　牛乳】
　今日は２月のお誕生日給食の日でした。残念ながら、今年も集まって給食を食べることはできませんでしたが、昼休みに集まって写真を撮りました。（ランチルームに掲示しています。）２月生まれのみなさん、誕生日おめでとうございました！
　今日の放送「一口メモ」はペットボトル症候群についてでした。
みなさんは「ペットボトル症候群」という言葉をきいたことがありますか？糖分の多い、甘い飲み物を毎日のように飲んでいると、体がだるく、無気力になったり、おしっこが多くなってその分のどがかわいたりと、糖尿病のような症状が出てきます。体の中で血糖値のコントロールがうまくできないので、イライラしてしまう人もいるそうです。ペットボトルのジュースに限らず、スポーツドリンクやエナジーリンク、「カロリーゼロ」の人工甘味料を使ったジュースにも注意が必要です。水分補給は水かお茶にして、甘い飲み物はたまに飲むくらいにしておきましょう。

【インディアンライス　野菜のクリームスープ　ドレッシングサラダ　牛乳】
　今日の放送「一口メモ」はあぶらについてでした。
　今日は、「あぶら」についてのお話です。フライドポテト、ケーキ、アイスクリームなど、みなさんが好きな食べ物には脂質、つまりあぶらが多く含まれています。炭水化物である砂糖が１ｇで４キロカロリーなのに対して、脂質は１ｇあたり９キロカロリーと、少ない量で効率よくとれるエネルギー減で、体温を一定に保つのに役立ちます。さらに、にんじんにはビタミンＡのもとがたくさん含まれていますが、このビタミンＡはあぶらにとけるので、油と一緒に料理すると、体に吸収されやすくなります。魚のあぶらは体によい働きをしますが、肉やサラダ油などはとりすぎている傾向があるので、太りすぎや生活習慣病に要注意です。控えめにしましょう。

【麦ご飯　竹輪の磯辺揚げ　チンゲンサイの中華いため　豆乳みそ汁　牛乳】
　今日の放送「一口メモ」はよく噛むための食べ方についてでした。
今日はカミカミデーです。　この放送に合わせて、一口２０回かむ練習をしてみましょう。まず、よく噛むための姿勢ができているか確認します。足の裏を床につけることはかみ合わせにも影響しているそうです。足の裏を床につけて背筋を伸ばしましょう。食器をきちんと持ちあげたら、一口分を箸にとってください。このとき、一口の大きさが大きいと２０回で十分に噛めません。適度な量を口に入れたら、２０回噛みます。２０回噛んで時間内に食べられる人や家で十分時間がとれるときは、３０回噛んでみてください。…２０回、噛めましたか？　噛む力は練習しないと身につきません。今のうちによく噛んで食べるくせをつけましょう。

【中華丼　ひじきのピリッとサラダ　牛乳】
　今日の小さいおかずには、ラー油が入っていました。ピリッとした辛さが大人の味でしたね。今日の放送「一口メモ」はひじきについてでした。
ひじきは、こんぶやわかめと同じ海藻の仲間です。海そうの中でカルシウムを一番多くふくんでいるのがひじきです。生のひじきはしぶみがあるため、一度煮てから乾燥させたものが多く売られています。乾燥させたものは、水につけてもどしてから使います。海そうは、日本人に不足しがちなカルシウムや鉄、食物せんいを多くふくんでいるので、毎日の食事の中でたくさん食べてほしい食べものです。お家でも、ごはんにのりを巻いて食べたり、みそ汁にわかめを入れたりしてみると海藻が多くとれるので、やってみてくださいね。