今日の給食

今日は、今年度１回目の「弁当の日」
★１つ～★５つまでのコースから１つを選び、挑戦しました。
全コースに共通するのは「食べた後のお弁当箱を洗う」
みんな家に帰って洗ったかな･･･？

【麦ごはん　牛乳　魚のおこのみ揚げ　どさんこ汁】
今日の給食では「たら」という魚を使っています。たらは、漢字で書くと魚へんに
雪（鱈）と書きます。その字のイメージの通り、北の海にすみ、雪がふる寒い
時期によくとれます。たらが、小魚や貝類、かに類まで手当たりしだい何でも
食べることから「たらふく食う」という言葉ができたようです。このことから
「でたらめ（出鱈目）」や、むやみやたらという意味で「やたら（矢鱈）」の当て字が
使われるようになりました。
今日の給食では、たらと大豆を揚げて、お好み焼き風のソースをからめました。

【あんかけチャーハン　牛乳　マカロニサラダ】
あんかけのとろみの正体は「でんぷん」
でんぷんは片栗粉ともいわれています。片栗粉はユリ科のカタクリの根から採って
いましたが、今は少なくなり、じゃがいもにかわりました。
でんぷんは料理にとろみをつけたり、揚げ物に衣をつけるとカラッと揚がります。
今日は、チャーハンに野菜たっぷりのあんをかけて食べました。

【麦ごはん　牛乳　春雨の中華いため　じゃがベースープ】
じゃがベースープのじゃがベーは、じゃがいもとベーコンです。今日のじゃがベースープには
セロリが入っています。セロリは「セリ」の仲間で「オランダみつば」ともいいます。昔外国では、
おなかの調子を整える薬としても使われていました。日本では明治時代のはじめに
栽培をはじめましたが、独特のにおいが好まれませんでした。セロリにはストレスに対する
抵抗力をつけるビタミンCや食物せんいもたっぷりふくまれているので、おなかの調子を
整えたり、コレステロールを下げる効果もあります。

【麦ごはん　牛乳　スタミナみそおでん　ひじきのごまじょうゆあえ】
今日のおでんは、みそおでん。それに「スタミナ」ということで
にんにくをプラスしました。にんにくのにおいのもとは「アリシン」

といい、すごいパワーを持っています。食べ物のおいしさを引き出し、
香りづけをし、体の中に入ったウイルスをやっつける働きもあります。