今日の給食献立を紹介します

ごはん　牛乳　神楽汁　厚揚げの甘辛炒め　みかん

　今日はみかんについてのお話です。

　みかんにはビタミンCがたくさん含まれています。ビタミンCは、コラーゲンの生成に役立ち、老化を予防する働きや、肌を健康に保つ働きがあります。風邪をひくと、体のなかのビタミンCは不足してしまいがちです。みかんの薄皮や白い筋には、ビタミンCの吸収を助ける成分や食物繊維も含まれているので、食べたほうがお得です。みかんを食べて元気な体をつくりましょう！

ごはん　牛乳　大根のみそ汁　鶏肉のから揚げ　添えキャベツ

【小２リクエスト献立：鶏肉のから揚げ】

　今日は小学２年生がリクエストした鶏肉のから揚げです。

　今日は鶏肉にも含まれる、成長期のみなさんい欠かせない体をつくる栄養素のたんぱく質についてのお話です。たんぱく質が多く入っている食べ物は赤の食品で、ぐんぐん成長するパワーがあります。このたんぱく質を多く含む食品は、魚介類、肉類、大豆、卵などです。この栄養素は、みなさんの筋肉、内臓、血液、髪の毛、爪、骨、皮ふなどをつくる重要なものです。食事からしっかりとたんぱく質をとりましょう。

野沢菜ごはん　牛乳　野菜ラーメン

　今日は体についてのお話です。

　私たちの体は、毎日食べている食べ物から作られています。髪の毛や爪は毎日少しずつ伸びていますし、血や骨、筋肉や皮ふも作っては壊され、作っては壊されを繰り返して生まれ変わっています。

　元気な体をつくるには、何時に何を食べるかがとても大事です。

　給食のように、できるだけ決まった時間に、栄養のバランスがとれた食事をとり、健康な体を食事からつくっていきましょう。

【朝ごはんひとくちメモ】

～　おいしい朝ごはんを食べるために　『睡眠の役割』　～

　眠りには、心身を休めるほかにも大切な役割があります。睡眠時に分泌される成長ホルモンは、骨や筋肉をつくったり免疫力を高めたりする働きがあります。ほかにも、記憶の整理や、学んだ知識を定着させるそうです。体や心のためによい睡眠をとりましょう。

チーズパン　牛乳　ラビオリスープ　鶏肉と大豆のトマト煮

　今日は、「大豆」についてのお話です。
　大豆は、「畑の肉」といわれますが、なぜ畑の肉とよばれるか知っていますか？大豆は畑で作られたものですが、肉や魚と同じように私たちの体を作る「たんぱく質」という栄養がたくさん入っています。肉や魚に負けないくらい「たんぱく質」がたくさんふくまれていることから大豆は、「畑の肉」とよばれています。

ごはん　チキンライスの具　牛乳　白花豆のポタージュ

　今日は白花豆のシチューに入っている白花豆のお話です。

　白花豆はいんげん豆の仲間で和菓子の白あんは白花豆から作られています。甘みがあり、豆が苦手な人でも食べやすいと思います。

　今日はすりつぶしてポタージュにしています。豆には食物繊維やたんぱく質が多く含まれているので、みなさんに食べてもらいたい食品のひとつです。

コッペパン　牛乳　炒めビーフン　フルーツヨーグルト

　今日はヨーグルトについてのお話です。

　ヨーグルトは牛乳に乳酸菌を入れて発酵させた食べ物です。乳酸菌は生きたまま腸に届くことによって、人の体に良い働きをする微生物、『プロバイオティクス』として注目されています。ヨーグルトを食べると、お腹の中の悪いばい菌をやっつけてくれて、お腹の調子を良くしてくれます。また、ストレスが和らいだりする効果もあります。

　今日の給食では缶詰のフルーツとナタデココをヨーグルトで和えました。

ごはん　牛乳　白菜のみそ汁　

県産ブリのかば焼きアーモンドがらめ　添えキャベツ

【地産地消　ひむかの日献立】

　今日は地産地消献立として宮崎県産の養殖ブリを使った『県産ブリのかば焼きアーモンドがらめ』です。

　みなさんは、宮崎県産の養殖ブリの水揚げ量が全国で何位か知っていますか？実は第４位と全国有数の産地です。水揚げ量は年間９４００トンとたくさんのブリを養殖しています。県内では、延岡市と串間市で養殖が盛んです。海の上に浮かべた生け簀で養殖しています。６月ごろに１０センチくらいの稚魚を生け簀に入れ、１年６か月ほど育てて８０センチ、重さ５キロくらいの大きさに成長したら出荷します。

　お寿司やお刺身、照り焼き、しゃぶしゃぶなどどのような料理で食べてもおいしいお魚です。

　このブリも新型コロナウイルスの影響で、食べる機会が減ってしまった宮崎県産の魚を給食でみなざんにおいしく食べてもらおうという取組で、無償でいただいたものです。味わっていただきましょう。

減量コッペパン　牛乳　ジャージャー麺　海藻サラダ

【小２リクエスト献立：海藻サラダ】

　今日は小学２年生がリクエストした献立の海藻サラダです。

　そして今日は海藻についてのお話です。健康な毎日を過ごしている人がよく食べているものを調べてみると、海藻をたくさん食べていることが分かりました。海藻に含まれるミネラルが血管を丈夫にし、血圧を下げてくれるからです。海藻の仲間には、のり・もずく・昆布・ひじきなどがあります。

　今日の給食のサラダの中には、わかめ、茎わかめ、赤かえでのりが入っています。

ココア揚げパン　牛乳　ポトフ　グリーンサラダ

　今日は揚げパンについてのお話です。

　今日は揚げパンがみなさんのところに届くまでのお話をします。まず、朝にパン屋さんが給食室にコッペパンを運んできます。給食室にある大きなフライヤーの中にパンを入れてこんがりと揚げていきます。パンを揚げたら、調理員さんが一つ一つ丁寧にココアパウダーをまぶしていき、各クラスのパン箱に入れたら完成です。ココア揚げパンの日の給食室は、とてもおいしそうな香りが広がります。ココアパウダーがこぼれやすいですが、上手に食べましょう。

↓　パンを揚げ、ココアパウダーを付けているところ、パン箱の準備をしているところ

↓　今日は調理員さん総出でココア揚げパンを作っています

ごはん　牛乳　つみれ汁　千切り大根の炒め煮

　今日は千切大根についてのお話です。

　それではクイズです。千切大根の生産量全国１位はどこでしょうか？

　①熊本県　②長崎県　③宮崎県。。。正解は③の宮崎県です。

　千切大根は、宮崎県が生産量全国１位です。大根を細かく切って乾燥させたもので、太陽の光を浴びることで甘味がさらに増え、栄養価も高くなります。特に、歯や骨を丈夫にするカルシウム、お腹の中を掃除してくれる食物繊維、貧血を予防する鉄分などがたくさん含まれています。

宮崎牛のハヤシライス　牛乳　かみかみサラダ

　今日は宮崎牛についてのお話です。

　この宮崎牛は、新型コロナウイルスの影響で、食べる機会が減ってしまった宮崎県産の肉を給食でみなさんにおいしく食べてもらおうという取組で、無償でいただいたものです。宮崎牛は、１０月に行われた、和牛のオリンピックともいわれる『第１２回　全国和牛能力共進会』において史上初、内閣総理大臣賞を４大会連続受賞した全国に誇ることができる宮崎県の特産物です。過去には、大相撲九州場所で優勝した力士に贈呈したり、アカデミー賞　授賞式のパーティーメニューとして採用されたりと、国内外からの注目も高まっています。

　今日の給食ではハヤシライスの具材として使いました。味わっていただきましょう。

【朝ごはんひとくちメモ】

～　朝ごはんステップアップ１・２・３　～

　朝ごはんに主食だけを食べている人は、野菜のおかずや肉や魚、卵などのおかずを追加して、少しずつステップアップしていきましょう。

ステップアップ１：主食のみ

ステップアップ２：主食　＋　１品

ステップアップ３：主食　＋　２品

★作ってみよう！朝食レシピ★『豆のピザトースト』

①　ケチャップを食パンに薄くぬる。

②　①の食パンに大豆の水煮と食べやすい大きさに切った豆苗とチーズをのせて、マヨネーズを少しのせる。

③　トースターで焼く。

コッペパン　牛乳　五目スープ　たこ焼き風

【小２リクエスト献立：たこ焼き風】

　今日は小学２年生がリクエストした献立です。

　そして今日は『たこ焼き風』についてのお話です。たこ焼き風の作り方は、みじん切りにした野菜にタコやちくわなどを小麦粉や卵と一緒に混ぜて生地を作ります。それを一つ一つ丸めながら油で揚げます。揚げ終わったら、タレを絡めて完成です。調理員さんが一つ一つ丁寧に作りました。おいしくいただきましょう。

コッペパン　牛乳　ふわふわスープ　マカロニサラダ

【小２リクエスト献立：マカロニサラダ】

　今日は小学２年生がリクエストした献立のマカロニサラダです。

　そして今日はマカロニについてのお話です。マカロニはショートパスタとして形を楽しむパスタの一つです。食べ方はロングパスタ同様にソースをかけたり、今日の給食のようにサラダとして和えたりといろいろな食べ方ができます。

　今日のマカロニは穴が空いた筒状の形をしています。その他に、貝の形をしたシェル、ペン先のように斜めにカットしたペンネ、縄状によられたツイスト、ひれがらせん状によじれたカールなどがあります。買い物に行ったときはどんな形のものがあるかパスタ売り場で探してみてください。

ごはん　牛乳　中華スープ　チャプチェ

　今日から１１月になりました。寒い季節は風邪をひきやすくなります。予防するには、食事、運動、睡眠とうがい手洗いが大切です。

　食事は、１日３食決まった時間に好き嫌いせず、バランス良く食べることが基本です。特に野菜に多く含まれているビタミン類は抵抗力を高め、寒さに負けない体をつくります。１日に食べると良いとされる野菜の量は３５０ｇとされています。給食では１００ｇほどの野菜を出していますが、それだけでは１日に必要な量をとることができません。お家でも給食でもすすんで野菜を食べるようにして病気に負けない体をつくりましょう。

ごはん　牛乳　ぼったり汁　がね

　今日は「がね」についてのお話です。がねは、南九州地方の代表的な　　郷土料理です。がねという言葉は、この地方の方言で「かに」を意味します。さつまいもを細く切り、小麦粉に混ぜて油で揚げた姿が「かに」に似ていることから、その名前がついたと言われています。

　また、今はさつまいもが旬でおいしい時期です、さつまいもには、おなかの掃除に役立つ食物繊維が豊富です。おいしい旬の食べ物を味わっていただきましょう。

【朝ごはんひとくちメモ】

～朝型生活の方が成績が良い？！～

　生活習慣が朝型の人の方が、夜型の人に比べて、勉強やスポーツの成績が良いという研究結果があります。

　夜型生活が続くと、疲れやすくなったり、気力や学習意欲が低下したりします。早寝早起き朝ごはんで生活リズムを朝型にすると、朝から元気に脳と体が働きます。

減量コッペパン　牛乳　

ペンネのクリームソース　千切大根のオーロラソース和え

　今日はペンネについてのお話です。

　ペンネとは、パスタの一つです。マカロニより太くまっすぐで、先をななめにカットした形をしています。ペンネとは、イタリア語で羽やペンを表す言葉で、形がペン先に似ていることからそうよばれています。ペンネは、ソースが穴の中に入るので味がからみやすく、今日の給食のようなクリームソースやトマトソースともよく合います。

チキンカレー　牛乳　海藻サラダ

【小４リクエスト献立：チキンカレー】

　今日は小学４年生がリクエストしたカレーです。

　給食に出しているカレーは、お店で売っているような「カレールウ」は使いません。マーガリン、小麦粉、カレー粉などを使ってルウから手作りしています。大きな釜の中で焦がさないように、ずっと混ぜ続けなければいけません。お店のカレーとはひと味違った手作り給食のカレーも味わって食べてください。

減量コッペパン　牛乳　ナポリタン　フルーツポンチ

【小４リクエスト献立：フルーツポンチ】

　今日は小学４年生がリクエストしたフルーツポンチです。

　今日は味についてのお話です。食べ物を食べたときに「おいしい」と感じるのはなぜでしょうか？それは、人間の舌は、食べ物が入ってきたとき「甘い」「苦い」「しょっぱい」「すっぱい」などの情報がすぐに脳に伝わるようにできているからです。舌の表面には、味を感じる部分があり、なんの味かで感じる部分も決まっています。味を感じると同時に、食べ物の温度やにおい、やわらかさなどの情報で、総合的においしいと判断するようになっています。

ひじきごはん　牛乳　かぼちゃ団子汁　次郎柿

　今日は次郎柿についてのお話です。

　次郎柿は、１０月下旬から１１月にかけて収穫される北方の特産物です。

　実が大きく、シャキシャキした食感と甘みが強いのが特徴で、まさに今の時期が一番おいしい食べ物です。次郎柿の栄養は、ビタミンCが多く含まれています。１個食べると一日に必要なビタミンCをとることができるほどです。

　北方だからこそ登場した次郎柿を味わっていただきましょう。

ごはん　牛乳　のっぺい汁　マダイの梅ソース和え　添えキャベツ

　今日はマダイについてのお話です。

　このマダイは、新型コロナウイルスの影響で、食べる機会が減ってしまった宮崎県産の肉や魚を、給食でみなさんにおいしく食べてもらおう、という取組です。

　このマダイは宮崎県内で　養殖された魚です。人の手で育てる養殖は、２・３年の月日がかかり、２キロくらいの大きさになってやっと出荷することができます、今日はマダイを梅のソースと一緒に味付けをしました。

【朝ごはんひとくちメモ】

～朝ごはん３択クイズ　家族でチャレンジ！～

Q1　朝ごはんを食べると、体にどんな変化が起きる？

　①　体温があがる　②　体温が下がる　③何も起こらない

Q２　「〇寝〇起きあさごはん」　〇に入る漢字はどれでしょう？

　①　早　②　遅　③昼

Q３　朝ごはんをおいしく食べるために、夜できることは何でしょう？

　①　毎日違う時間に寝る　②　寝る２時間前までに夕飯を食べる　③　夜食をしっかり食べる

（正解）

Q１・・・①　寝ている間に下がっていた体温が上がり始め、元気に動けるようになります。

Q２・・・①　健康に成長するために「早寝早起き朝ごはん」で生活リズムを整えることが重要です。

Q３・・・②　夜ふかしせず、毎日決まった時間に寝る。夜食を食べる場合は少なめにすると良いです。

黒糖パン　牛乳　肉団子スープ　ごまネーズサラダ

　今日はごまネーズサラダに入っているツナについてのお話です。

　みなさんはツナが何から出来ているか知っていますか？主にツナはマグロやカツオから出来ており、給食ではマグロのツナを使っています。

　このマグロやカツオなどの青魚の油には、頭の働きをよくするDHA（ディーエイチエー）や生活習慣病の予防になるEPA（イーピーエー）、動脈硬化という病気を防ぐタウリン、貧血を予防する鉄分など様々な栄養素が豊富に含まれています。

ごはん　牛乳　鉄火みそ　根菜ごま汁

　今日は鉄火みそについてのお話です。

　鉄火みそは、赤みそに細かく刻んだグザイを混ぜて炒めています。「鉄」に「火」と書く「鉄火」と聞くと、まぐろを使った「鉄火丼」などを想像する人も多いかもしれません、まぐろの赤身の色が鮮やかな赤色をしており、真っ赤に燃えた鉄に似ていることからこの「鉄火」と呼ばれるようになったと言われています。鉄火みそも、赤みそと具材を炒めると赤みの光沢が増すことから、「鉄火みそ」と呼ばれるようになったそうです。

　鉄火みそも栄養満点の料理です。ごはんにのせて、おいしくいただきました。

減量コッペパン　牛乳　ミートソーススパゲティ　コールスローサラダ

【小４リクエスト献立：ミートソーススパゲティ】

　今日は小学４年生がリクエストしたスパゲティです。

　スパゲティは普通、細くて長い形をしているイタリア料理のパスタの一つです。パスタは小麦粉をこねて作った麺類のことをいいます。

　麺類は、熱や力のもとになる黄色の食品で、元気いっぱいになるパワーがあります。炭水化物を多く含む食品のことを言うのですが、最近では炭水化物抜きダイエットといって、ご飯やパン、麺類などを食べない人がいるそうです。このダイエットは体に悪い影響を及ぼす可能性が指摘されているため、自己流の誤った方法で行うと危険です。スパゲティを含む黄色の食品、炭水化物は、体や脳のエネルギー源としてとても大切な食品です。成長期のみなさんは適切な量をしっかり食べましょう。

ごはん　牛乳　けんちん汁　鶏肉のから揚げ　添えキャベツ

【小４リクエスト献立：鶏肉のから揚げ】

　今日は小学４年生がリクエストした鶏肉のから揚げです。

　今日は鶏肉にも含まれる、成長期のみなさんい欠かせない体をつくる栄養素のたんぱく質についてのお話です。

　たんぱく質が多く入っている食べ物は赤の食品で、ぐんぐん成長するパワーがあります。このたんぱく質を多く含む食品は、魚介類、肉類、大豆、卵などです。この栄養素は、みなさんの筋肉、内臓、血液、髪の毛、爪、骨、皮ふなどをつくる重要なものです。食事からしっかりとたんぱく質をとりましょう。

【小４リクエスト献立】

宮崎のおいしさギューっと丼　牛乳　日向夏ドレッシングサラダ

　今日は小学４年生がリクエストした献立です。

　４年生は社会の授業で、宮崎県の産業について勉強しました。

　農業は、宮崎県の主な産業の一つです。温暖な気候を利用して、いろいろな作物が作られます。農産物では、ビニールハウスを利用した「きゅうり」や「ピーマン」、畜産物では、宮崎牛をはじめとする肉用牛や　　豚、ブロイラーが全国でもトップクラスの産地となっています。

　今日の給食は４年生が勉強した宮崎県の特産物の中から、宮崎牛、　ピーマン、きゅうり、日向夏を　使い、「地産地消献立（ひむかの日）」として提供しています。宮崎県で育ったおいしい特産物をぎゅーっと凝縮しました。味わっていただきましょう。

【朝ごはんひとくちメモ】

Q．朝に食欲がないときはどうすればよいの？

A．朝、食欲がない人は、前日の生活を振り返ってみましょう。夕食後の夜食を食べたり、寝る時間が遅くて、生活習慣が乱れたりしていませんか？まずは、早起き・早寝を心がけて、朝からお腹が空くように生活リズムを整えましょう。

コッペパン　牛乳　豆乳スープ　ビーンズサラダ

　今日は豆乳についてのお話です。

　豆乳の見た目は牛乳と似ていますが、全く違うものです。豆乳は大豆から作られている植物性の食べ物、牛乳は動物性の食べ物です。豆乳の作り方は豆腐と同じで、豆乳を固めたものが豆腐になります。大豆の栄養に注目が集まり、コーヒー店でも牛乳の代わりに豆乳を使ったソイラテもあります。

　牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする人も豆乳なら大丈夫です。日本人にとって大豆は大切な食品です。今日の給食ではスープの中に入っています。

麦ごはん　牛乳　かきたま汁　豚肉のしょうが焼き

　今日は麦ごはんについてのお話です。

　麦ごはんとは、大麦とお米を混ぜて炊いたものです、大麦は米と似ていますが、よく見ると茶色の線が入っています。大麦は、食物繊維やカルシウムがたくさん含まれており、白ご飯だけのときよりも、たくさんの栄養素をとることができます。

　麦ごはんの歴史はとても古く、戦国時代に長生きした徳川家康も、麦ごはんにこだわっていたという話もあります。よくかんでいただきましょう。

コッペパン　牛乳　チリコンカン　ほうれん草とコーンのサラダ

　今日はチリコンカンについてのお話です。

　チリコンカンとは、チリパウダーをきかせた豆の煮込み料理です。チリパウダーとは洋風のとうがらしで、ピリッとした辛さがあります。アメリカの南部やメキシコでよく食べられる赤いんげん豆をひき肉やウインナー、トマトとともに煮込んだ料理です。

　今日の給食では、大豆、ひよこ豆、青えんどう豆、レッドキドニーの４種類の豆を使いました。

ごはん　牛乳　きつねうどん　れんこんの和え物

【小４リクエスト献立：きつねうどん】

　今日はきつねうどんについてのお話です。

　今日のきつねうどんは小学４年生がリクエストした献立です。

　みなさんは「きつねうどん」の名前の理由を知っていますか？その理由は、油揚げを使っていることが関係しています。きつねの好物が「油揚げ」と言われていることや、油揚げがきつねのうずくまる姿に似ていると言われているからです。

今日はたくさんの量の油揚げを使っています。まず、お湯で油抜きをしてから、砂糖・しょうゆ・みりんで甘辛く煮ます。油揚げは一人一枚ずつ入れました。

コッペパン　ブルーベリージャム　牛乳

目にA～！ポタージュ　かぼちゃコロッケ　添えキャベツ

　今日は目に良い栄養についてのお話です。

　１０月10日は『目の愛護デー』といって、目を大切にする日です。

　今日の給食は目に良い食べ物をたくさん使っています。ポタージュやコロッケには、にんじんやほうれん草、かぼちゃなどの色の濃い野菜を入れました。この濃い野菜にはビタミンAという栄養素が入っており、このビタミンAが不足していると、暗いところで目が見えにくくなったり、涙が出にくくなったり、目が乾燥したりします。ブルーベリーにもアントシアニンという目の健康や視力を保つために必要な成分が入っているので、目に良い食べ物の一つです。目の健康を考えて残さず食べましょう。

ごはん　牛乳　豚汁　鮎の塩焼き（かぼす）

　今日は鮎の塩焼きについてのお話です。

　みなさんは「鮎やな」を知っていますか？鮎やなとは、川をせき止めてその一部に流れ口を作ります、成長して卵を産むために川を下る鮎の習性を利用して、「落簀」と呼ばれる竹のすのこの上に落ちた鮎をとる、伝統的な漁法です、延岡の鮎やなはとても有名で、例年１０月中旬に完成します。

　鮎はカルシウムやビタミンなどをたくさん含む、栄養満点な食材の一つです。

今日は給食センターのオーブンで、約２１０人分の鮎の塩焼きを調理員さんが焼いてくださいました。骨には充分気を付けて食べてください。魚の命と、給食ができるまでに携わってくださった様々な方に感謝していただきましょう。

コッペパン　牛乳　チキンブロス　マカロニサラダ

今日はチキンブロスについてのお話です。

チキンブロスのチキンは鶏肉、ブロスはだしに使うスープのことをいいます。今回は、鶏肉やセロリ、パセリなどの香りの出る野菜をじっくりと煮込んで、仕上げました。セロリは味や香りにクセがあるため苦手な人もいるかもしれません。しかしセロリには、高血圧を予防するカリウムや疲労回復の効果があるビタミンB１、お肌をきれいにするビタミンEやCなど栄養がたくさんあります。素材のうまみがたっぷりと出て、栄養も満点な料理です。スープまでおいしくいただきましょう。

ごはん　牛乳　ちゃんぽん　大根サラダ

　今日は食事中のマナーについてのお話です。

今から三つの食事マナーを確認します。ご家庭でもぜひ確認してみてください。

①姿勢を正して食器を持って食べていますか？良い姿勢とは、椅子にきちんと腰をかけて背筋をまっすぐにのばした状態です。

②足が机の　外に出ることなく、足の裏が地面にきちんと着いていますか？

③くちゃくちゃと音を立てることなく、口を閉じて食べ物を噛んでいますか？

自分の食事マナーはどうでしたか？気持ちよく食事をするためにもマナーを意識しましょう。

麦ごはん　牛乳　もずく汁　ホキの変わり揚げ　添えもやし

　１０月に入りました。スポーツの秋、読書の秋、芸術の秋、そして実りの秋です。お米、栗、果物、芋など収穫を迎え、とてもおいしい季節となりました。今月も旬の食べ物をたくさん給食で出すので、味わっていただきましょう。

　そして今日は「もずく」についてのお話しです。もずくのほどんどは沖縄県で養殖されています。もずくは太陽の光が届く浅い海で育ちます。他の海藻にくっついて成長するので『藻に付く』と呼ばれるようになり、そこから『もずく』という名前になったと言われています。もずくはヌメリがあるのが特徴です。このヌメリは、体の中の悪いものを外に出す働きや、お腹の調子を良くする働きがあります。

【朝ごはんひとくちメモ】

～時短で朝食づくり　冷凍野菜を活用しましょう～

野菜を冷凍しておくと、朝食づくりの時間短縮に役立ちます。

例えば…

『青菜』かためにゆでて水気をよく絞り、小分けにして保存袋に入れて冷凍する。

『キャベツ』ざく切りにしてさっとゆでる。または、生のまま小分けにして保存袋に入れて冷凍する。

『にんじん』細切りや薄切りで生のまま、またはゆでてから保存袋に入れて冷凍する。

この３つの野菜は凍ったままでも加熱調理に使えます。みそ汁やスープを作るときの参考にしてください。

コッペパン　牛乳　キャベツのクリーム煮　かぼちゃの元気揚げ

　今日は「かぼちゃ」についてのお話しです。

　日本で栽培されているかぼちゃは、大きく分けて「西洋かぼちゃ」、「日本かぼちゃ」、「ペポカボチャ」の３種類です。

　いつも給食で使っているのは西洋かぼちゃで、濃いオレンジ色の果肉を持ち、ほくほくとした食感と甘味が特徴です。

　日本かぼちゃは黒皮かぼちゃという種類のかぼちゃで、ねっとりした食感と甘味が少ないのが特徴です。

　ペポカボチャとは、そうめんかぼちゃやズッキーニのことを指します。かぼちゃの栄養は、ベータカロテンをはじめ、ビタミンEやビタミンC、ミネラルをたくさん含んでいます。

ごはん　牛乳　さつま汁　豆苗入り野菜炒め

【中学２年生リクエスト献立：豆苗入り野菜炒め】

　今日は「豆苗」についてのお話しです。

　今日は中学２年生がリクエストした豆苗を使った献立です。

　技術という教科で、どうやったら植物はうまく育つことができるのかを考える勉強をしています。

　豆苗とは、エンドウ豆の若い葉と茎を食べるビタミン類がたくさん入っている緑黄色野菜です。油との相性が良いので、今日の給食では野菜炒めとして使いました。

コッペパン　牛乳　ミネストローネ　レッドキャベツサラダ

【中学２年生リクエスト献立：レッドキャベツサラダ】

　今日は「レッドキャベツ」についてのお話しです。

　今日は中学２年生がリクエストしたレッドキャベツを使った献立です。技術という教科で、どうやったら植物はうまく育つことができるのかを考える勉強をしています。

　レッドキャベツは、紫キャベツや赤キャベツとも呼ばれます。緑色のキャベツに比べ、少しサイズが小ぶりです。また、ビタミンCは緑色のキャベツより多く含まれています。この赤紫色はアントシアニンという色素成分で、目の健康に良いとされています。

三色丼　牛乳　魚そうめん汁

　今日は魚そうめん汁の中に入っている「小松菜」についてのお話しです。

それではクイズです。小松菜は、何から名付けられたでしょうか？

①人の名前　②地域の名前　③国の名前。。。

正解は②の地域の名前です。小松菜は、東京都江戸川区にある、小松川という地名がもとになっています。

　小松菜は、ほうれん草の３倍ものカルシウムを含み、ビタミンや鉄分も豊富です。小松菜は下茹でせず手軽にいろいろな料理に使える便利な野菜です。冬が旬の野菜ですが、栽培方法が工夫されているため、１年中食べることができます。

ごはん　牛乳　ほうとう　洋風白和え

　今日は「ほうとう」についてのお話しです。ほうとうは山梨県の郷土料理です。小麦粉の平打ち麺を、かぼちゃなどの野菜と一緒にたっぷりの出汁で煮込む鍋料理です。麺をゆでずに入れるので、汁にとろみが付き、冷めにくいのが特徴です。

　今日の給食ではかぼちゃの他にも、豚肉やイモ類、にんじんやしいたけなどたくさんの野菜を入れました。

【朝ごはんひとくちメモ】

～無理なく続ける朝食『一汁一菜』～

一汁一菜とは、主食のごはんに汁物が一品、菜（おかず）が一品の献立のことです。昔は、一汁一菜か二菜が基本で、三菜になるとぜいたくだったそうです。朝食で品数を多くすることは大変なので、まずは一汁一菜を参考にしてみませんか？品数が少ない分、汁物に野菜をたくさん入れて無理なく栄養バランスのよい朝食を続けましょう。

ごはん　牛乳　春雨スープ　回鍋肉

　今日は「好き嫌い」についてのお話しです。

　みなさんは苦手な食べ物がありますか？食べ物には、様々な栄養素が含まれています。食べ物を食べると、胃や腸で消化され、栄養素が体の中に吸収されます。そして全身に運ばれて、体がつくられ、健康が保たれます。

　私たちの体に必要な量の栄養素をとるためには、一つの食品だけでなく、いろいろな食品を組み合わせて食べる必要があります。同じ食品ばかり食べて栄養素が偏ってしまうと、体の中でうまく利用することができず、健康な体をつくることができません。好き嫌いせず、いろんな食べ物から栄養をとって元気に過ごしましょう。

コッペパン　牛乳　秋の香りシチュー　フレンチサラダ

　今日は秋の香りシチューに入っているぶなしめじを含む「きのこ」についてのお話しです。

　秋の味覚として親しまれているきのこは、菌類に属します。切株や木の根元などによく発生するので、『木の子』の名がつきました。日本で食用として人工的に栽培されているきのこは２０種類程度であり、季節を問わず出回っています。

　低カロリーながら、ビタミンB群やミネラル、食物繊維をたくさん含んでいる健康的な食品です。きのこに含まれている不溶性食物繊維は、免疫力を高め、病気やがん予防への効果が期待されています。

減量コッペパン　牛乳　千切大根のミートスパゲッティ　グリーンサラダ

【ひむかの日　地産地消献立】

　今日は地産地消献立「ひむかの日」です。

　そして今日はミートスパゲッティの中に入っている「千切大根」についてのお話しです。それではクイズです。千切大根の生産量全国１位はどこでしょうか？

①鹿児島県　②福岡県　③宮崎県。。。正解は③の宮崎県です。

千切大根は、大根を細かく切って乾燥させたもので、太陽の光を浴びることで甘みがさらに増し、栄養価もアップします。特に、歯や骨を丈夫にするカルシウム、お腹の中を掃除してくれる食物繊維、貧血を予防する鉄分などがたくさん含まれています。

ごはん　牛乳　つみれ汁　がんもどきの甘辛炒め

　今日は「つみれ」についてのお話しです。つみれとは、魚肉のすり身に卵や片栗粉などを混ぜ、少しずつ摘み取って団子状にし、汁に入れた料理のことです。摘み取って汁に入れることから『摘み入れ』が変化し『つみれ』と言われるようになりました。

　今日の給食のつみれは魚のアジを使っています。アジはあっさりとしていて脂肪の少ない魚ですが、生活習慣病を予防するDHAやEPAなどの脂肪酸を多く含むほか、成長期に欠かせないカルシウムを多く含んでいます。

 チキンバーガー　牛乳　ふわふわスープ

【中学２年生リクエスト献立：ふわふわスープ】

　今日は中学２年生リクエスト献立の『ふわふわスープ』です。

　そして今日はこのスープに使われている「卵」についてのお話しです。卵は、手軽に良質なたんぱく質をとることができる食べ物です。人間の体の中ではつくることができない必須アミノ酸をバランス良く含んでいます。その他、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きのあるレシチンなどの成分が含まれています。

　今日の給食ではスープに入れましたが、卵は、茹でたり、炒めたり、焼いたり、煮たりといろいろな料理に使える食べ物です。

豚キムチ丼　牛乳　ワンタンスープ

【中学２年生リクエスト献立：豚キムチ丼】

　今日は中学２年生リクエスト献立の『豚キムチ丼』です。

　そして今日は「豚肉」についてのお話しです。豚肉はビタミンB１という栄養素がたくさん含まれています。この栄養素には、疲れをとる働きがあります。しかし、このビタミンB１という栄養素は体の中でつくることはできないので、食べ物からとる必要があります。豚肉を食べて疲れを吹き飛ばしましょう。

ごはん　牛乳　なめこ汁　鶏肉のから揚げ　添えキャベツ

【中学２年生リクエスト献立：鶏肉のから揚げ】

　今日は中学２年生リクエスト献立の『鶏肉のから揚げ』です。

　そして今日はから揚げを作るときに使う「油」についてのお話しです。大きく分けて植物から出来ている植物性の油と、動物から出来ている動物性の油があります。植物性の油は、植物の種や果実が原料となり、サラダ油、　米ぬか油、大豆油、ごま油、オリーブオイルなどがあります。動物性の油は、牛脂、ラード、バターなどがあります。

　油は高エネルギーで、摂りすぎると肥満やメタボリックシンドロームの原因となりますが、体をつくっている栄養素でもあります。適切な量を食べておいしくいただきましょう。

【朝ごはんひとくちメモ】

～朝食ぬきはさまざまな不調の原因です～

　朝食をぬくとエネルギーや栄養素が補給できず、午前中にうまく体温を上げることができません。体温が低いことで、物事を集中できない、いらいらする、だるくなるなどの心身の不調が起こることがあります。午前中の授業に集中するためにも、栄養バランスのとれた朝食を毎日とる習慣をつけることが大切です。

減量コッペパン　牛乳　汁ビーフン　ごぼうナッツサラダ

　今日は汁ビーフンの中に入っている「えび」についてのお話しです。

　それではクイズです。『えびで〇〇を釣る』ということわざがあります。これは『ほんの少しの努力で大きな収穫を手に入れることができる』という意味ですが、『えびで〇〇を釣る』の〇〇に入る言葉は何でしょうか。。。

　正解は『えびで鯛を釣る』です。小さくて安いエビで、大きくて高級なタイを釣ることをたとえたことわざですが、実際に小エビをエサにしてタイを釣ることもできます。

　エビ類は約３０００種と種類が多く、クルマエビやアマエビなどの泳ぐタイプと、イセエビやオマールエビのように海底を歩くタイプのエビがいます。エビは低脂肪で高たんぱく、ミネラルもバランスよく含んでいます。

ごはん　牛乳　北方団子汁　

さんまみぞれ煮　添えキャベツ　十五夜デザート

　今日は「十五夜」についてのお話しです。十五夜は、１年のうちで最も月が美しいとされ、奈良時代からお月見が行われていました。今年の十五夜は９月10日土曜日です。お月見には、満月に見立てた団子や、とれたばかりの里芋、果物やススキなどをお供えします。これらのお供えには、秋の実りに感謝する気持ちが込められています。食べ物の命に感謝しておいしくいただきましょう。

減量コッペパン　牛乳　和風きのこスパゲッティ　りんごサラダ

　今日は「果物」についてのお話しです。

　今日の給食のサラダに入っている果物はりんごです。りんごの栄養は、ビタミン、ミネラル、食物繊維のほかポリフェノールが含まれており、生活習慣病予防に役立つ健康的な食べ物です。

　りんごを含め、健康な体をつくるためには１日２００ｇの果物を食べることが良いとされています。目安としては、りんごや梨、柿であれば１個、温州みかんであれば２個、バナナは２本ほどです。

　収穫の秋を迎え、たくさんの旬の果物がお店には並んでいます。果物は旬の時季にしか出回らないものが多く、季節感を味わうことができるのも魅力です。いろいろな果物を食べ比べてみましょう。

チキンライス　牛乳　ブロッコリースプラウト入りコーンスープ

【ブロッコリースプラウト：中学２年生リクエスト】

今日は「ブロッコリースプラウト」についてのお話しです。今日は中学２年生がリクエストしたブロッコリースプラウトを使った献立です。技術という教科で、どうやったら植物はうまく育つことができるのかを考える勉強をしています。

　スプラウトとは、発芽直後の新芽のことで、発芽野菜のことを指します。分かりやすく言うとスプラウトとは、植物の赤ちゃんです。ブロッコリースプラウトは成長するとブロッコリーになります。

　今日の給食では、コーンスープの中に入っているので探してみてください。

【朝ごはんひとくちメモ】

 ～自分でコントロールしよう！体内時計～

　人は、『体内時計』という機能があり、太陽が昇っている間は活動的になり、太陽が沈むと休息に入るようになっています。体内時計を正常に働かせるには、朝、決まった時間に起きて太陽の光を浴びること、規則正しく１日３食の食事をとること、昼間は外で活動することなどがよいとされています。