【麦ごはん　鶏肉のからあげ　キャベツのおかか和え　わかめ汁　牛乳】

　今日は子ども達の好きな唐揚げでした。唐揚げは減らす人も少なく、もりもり食べていました　

　今日の給食放送一口メモは、キャベツについてでした。

 キャベツは1年中お店に出ていますが、秋のはじめに収穫する春まきキャベツ、秋の終わりから冬に収穫する寒キャベツ、春に収穫するものを新キャベツというように種類が分かれています。今日のキャベツは新キャベツです。新キャベツは葉がやわらかくて水みずしく甘いのが特徴で、今日の給食のようにサラダにして食べるとぴったりです。今は1年中食べられる野菜も多いですが、その時期に旬のおいしいものを味わいましょう。今日の川南町でできた食べ物は、米、キャベツです。

【くろパン　ポトフ　マカロニサラダ　牛乳】

　川南町では、毎週月曜日がパンの日になっています。１年生は先週の木曜日に給食がスタートしたので、今日が初めてのパンでした。給食では、食事のマナーを守って食べるという点からも、のどにつまらせないように食べる点からも、ちぎって食べることになっています。「ちぎって食べるよ」と声をかけた後は、みんな一口大にちぎって上手に食べていました

　今日の給食放送一口メモは、サミット給食についてでした。

来月の5月19日から21日にG７広島サミットが開かれます。G７サミットは、フランス、アメリカ、イギリス、ドイツ、イタリア、カナダ、日本の７つの国とEUの代表が参加して、毎年開かれる国際会議です。G７サミットでは、世界全体で考えるべき問題について話し合います。テーマは国の安全や食料・エネルギーの確保、環境問題、経済などさまざまです。そして今回、広島で行われるG７サミットに伴い、ここ宮崎でも、4月22日、23日にG7　　宮崎農業大臣会合が開かれます。そこで、サミットに参加する国の料理をサミット給食として今年の2月から紹介してきました。今日の給食で紹介するのは5ヶ国目のフランスです。フランスはヨーロッパの西に位置し、スペイン、ドイツ、イタリア、スイスなどと隣り合っています。モン・サン・ミシェルやベルサイユ宮殿、エッフェル塔といった世界遺産をはじめ、ファッションやグルメなどを求めて、世界中から観光客が訪れる観光大国です。一方で世界有数の農業国でもあり、ワインやチーズの産地としても有名です。また、フランス料理は世界三大料理の一つに数えられ、ユネスコの無形文化遺産には「フランスの美食術」が登録されています。高級料理のイメージがありますが、地方によってさまざまな食文化や郷土料理があります。フランス南部プロバンス地方にはタマネギ、ナス、ピーマンやパプリカ、ズッキーニなどをニンニクとオリーブ油でいため、トマトを加えて煮る。野菜たっぷりの煮込み料理ラタトゥイユ。北東部アルザス・ロレーヌ地方のパイ生地またはタルト生地に、卵、生クリーム、ベーコンを入れてオーブンで焼き上げるキッシュ。南東部リヨンや首都パリの名物料理オニオングラタンスープがあります。その他にも、日本で親しまれているフランス発祥の料理はたくさんあります。例えば、オムレツ、コロッケ、グラタン、そして今日の給食のポトフなどの洋食、クレープ、シュークリームなどのスイーツ、そしてフランスパンとも呼ばれるバケットなどです。ポトフは、鍋に塊のままの牛肉、野菜に香辛料を入れて長時間煮込んだものです。給食では塊の肉は使えませんが、豚肉やウインナーを野菜と一緒にじっくり煮込んでいます。肉や野菜からうま味が出て美味しいポトフになっています。今日の川南　町でできた食べ物は、豚肉、玉ねぎ、パセリ、きゅうりです。

【麦ごはん　フカのごまみそあえ　根菜汁　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、小松菜についてでした。

今日は食べ物のクイズをだします。小松菜は、何から名づけられたでしょう。①人の名前　②地名　③国名　　答えは………　②の地名です。小松菜は、東京江戸川区にある、小松川という地名がもとになっています。江戸時代の初めに、葛西付近で栽培されていた「葛西菜」と呼ばれる野菜を、小松川村の椀屋久兵衛が改良して小松菜になったといわれます。小松菜はほかにも、冬菜、雪菜、うぐいす菜ともいいます。地名から名づけられた野菜には、長野県野沢温泉の特産「野沢菜」などもあります。小松菜は、ほうれん草の３倍ものカルシウムを含み、ビタミンや鉄分も豊富です。ほうれん草はアクをとるために下茹でしますが、小松菜は下茹でしないで手軽にいろいろな料理に使えて便利です。今日はそんな小松菜を根菜汁に入れました。今日の川南町でできた食べ物は、米、ねぎです。

【チキンカレー（麦ごはん）　海藻サラダ　お祝いクレープ　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、初めての給食についてでした。

今日から1年生のみなさんは給食がスタートします。給食を楽しみにしていた人も多いのではないでしょうか。初めての給食はチキンカレーと海藻サラダ、そして、入学と進級のお祝いクレープです。６年生のお兄さんやお姉さんが給食の準備をしてくださいます。みなさんはきちんと手を洗って、静かに準備をまちましょう。準備ができたらみんなで一緒にいただきますのあいさつをします。給食時間は短いので、はじめは食べるのが大変かもしれませんが、少しずつなれて楽しく食事をしましょう。今日の川南町でできた食べ物は、米、玉ねぎ、きゅうりです。

【（減）梅菜めし　お祝いうどん　れんこんのきんぴら　牛乳】

　今日は進級おめでとうの意味を込めて、「祝」の文字が入ったなると入りのうどんでした。量がたっぷりあったので、おなかいっぱいになりましたね。

　今日の給食放送一口メモは、うどんについてでした。

うどんは、奈良時代に中国から伝わりました。作り方は、小麦粉を塩水でこねて、うすくのばした後に細長く切ります。有名な郷土料理には、四国のさぬきうどん、山梨のほうとう、関東の鍋焼きうどんなどがあります。小麦粉と塩水で作っためんは、うどんの他にもいろいろありますが、地域や、めんの太さによって名前がちがいます。うどんより少し細いのが「ひやむぎ」、そしてひやむぎより細いのが「そうめん」です。今日のうどんには、中学1年生のみなさんの入学をお祝いして、「お祝いなると」を入れています。今日の川南町でできた食べ物は、米、豚肉、ねぎです。

【麦ごはん　厚揚げの中華に　さっぱりごぼうサラダ　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、ごぼうについてでした。

今日はごぼうのお話をします。ごぼうを食べるのは日本とアジアの一部の国ぐらいだそうです。昔、アメリカ人はごぼうを食べ物ではなくて木の根っこだと思っていたという話もあります。ごぼうは食物繊維をたくさん含んでいて、おなかの調子をよくしたり、体に悪いものを体の外に早く出してくれるので、大腸がんなどの病気を予防してくれる働きがあります。かみごたえがあるので、しっかり噛んで食べましょう。今日の川南町でできた食べ物は、米、豚肉　玉ねぎ、きゅうりです。

【チーズパン　ポークシチュー　枝豆サラダ　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、シチューについてでした。

新学期がスタートしました。みなさん、期待に胸をふくらませているのではないでしょうか。環境が変わるこの季節は、緊張や不安から体調を崩しやすくなる時でもあります。睡眠をしっかりとり、朝ごはんを食べて登校するようにしましょう。また、みなさんの体の成長にあわせて給食の量も少しずつ増えていますので、好き嫌いせずにしっかり食べて元気に学校生活をおくりましょう。今日は、シチューのお話です。シチューはヨーロッパのいろいろな地方に古くからあった料理で、西洋風の煮込み料理のことです。もともと「シチュー」という言葉は「閉めきったところで汗をかく」とか「暑い蒸し風呂」という意味があり、それが広く煮込み料理を指す言葉として使われるようになったそうです。日本の家庭でも食べられるようになったのは昭和に入ってからです。今日のシチューはデミグラスソースを使ったポークシチューです。今日の川南町でできた食べ物は、豚肉、玉ねぎ、きゅうりです。

【（減）菜飯　コーンラーメン　じゃこサラダ　焼きショコラ　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、給食総選挙についてでした。

今日は１月に行われたかわみなみ給食総選挙の当選献立です。カレーうどん、コーンラーメン、焼きそばの３つの献立の中から、この献立が当選しました。みなさんの予想はどうでしたか。実際の選挙は、ふるさと川南のこと、私たちの生活に関わることについて意思表示をする大切なものです。今回の給食総選挙が、将来のふるさと川南について考えるきっかけになるといいですね。
今回の給食総選挙は、めん料理対決でした。めん料理は、時間が経つと麺が汁を吸ってのびるので、できてすぐが一番おいしく食べられます。給食で作るラーメンは、みなさんが食べるまでに時間がかかるので、できるだけ麵がのびないように、麺を硬めにゆでて一度食缶につぎ、しばらくしてから具入りのスープを加えるようにしています。今日の川南町でできた食べ物は、米、豚肉、キャベツ、きゅうりです。

【食パン　鮭のクリームシチュー　カリフラワーのサラダ　メープルジャム　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、カナダについてでした。

今年の5月19日から21日にG７広島サミットが開催されます。G７サミットとは、フランス、アメリカ、イギリス、ドイツ、イタリア、カナダ、日本の7か国と欧州理事会議長及び欧州委員会委員長が参加して、毎年開催される国際会議です。今回、広島で行われるG７サミットに伴い、宮崎県でも、4月22、23日にG7宮崎農業大臣会合が開かれます。そこで、サミットに参加する国の料理をサミット給食として紹介します。今日は、カナダです。カナダは、アメリカのお隣にある国で、世界で２番目に面積が大きい国です。ただ、土地の半分は森林なので、住んでいる人は日本の３分の１以下と、あまり多くはありません。カナダの食べ物といえば、「メープルシロップ」が有名です。見た目ははちみつに似ていますが、メープルシロップは、「サトウカエデ」という木の樹液を煮詰めて作られます。サトウカエデの葉っぱは、カナダの国旗にも描かれていますね。もう一つ、カナダはサーモンがたくさんとれることでも有名です。今日の大きいおかずは、サーモンを使ったクリームシチューに、食パンにはメープルジャムがついています。味わって食べてくださいね。今日の川南町でできた食べ物は、じゃがいも、キャベツ、きゅうり、鮭のクリームシチューに入っている牛乳です。

【麦ごはん　煮しめ　ほうれん草のアーモンドあえ　ふりかけ　牛乳】

　煮しめは、宮崎県の郷土料理です。みなさん、知っていましたか？煮汁が残らないように、時間をかけて煮ることからこの名前がきています。高千穂町では、夜通し行われる神楽奉納のふるまい料理として食べられるそうです。給食の煮物は特に味がよく染みて、ご飯が進みます！

　今日の給食放送一口メモは、野菜についてでした。

今日は、野菜のお話です。野菜には、私たちが健康に生活していくうえで欠かせない栄養がたくさん含まれています。「野菜はきらいだから食べたくない」という人はいませんか？野菜を食べないで、油っこいものや甘いものばかり食べていると、太りやすくなるだけではなく、いろいろな病気の原因になります。また、少ししか食べないと肌があれたり、おなかの調子が悪くなったりします。野菜に含まれているビタミンやミネラル、食物繊維は、腸をそうじしたり血液をサラサラにして病気を予防してくれます。野菜をしっかり食べて、健康な体をつくりましょうね。今日の川南町でできた食べ物は、米です。

【麦ごはん　かぼちゃのそぼろ煮　千切大根の酢の物　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、かぼちゃについてでした。

かぼちゃを料理に使うときは、種とワタをきれいにとってから使うのがふつうです。このワタは胎座といい、よく見ると、ひとつの種から１本、細い糸のようなものがでて果肉とつながっています。この胎座をとおして、種は果肉からの栄養をもらっているので、ワタにも栄養がたくさんあるそうです。種も、はだ、鼻やのどのねんまくを強くするカロテンやつかれをとるビタミンB群、しぼうなどが多く、フライパンで乾煎りし、外側の殻を割ると、おいしく食べられるそうです。かぼちゃは甘味があるので、プリンやケーキ、クッキーなどのお菓子作りに使われたり、煮物、サラダ、汁物といろいろな料理に使われます。今日の川南町でできた食べ物は、米、千切大根、きゅうりです。

【麦ごはん　あじチーズフライ　ゆでブロッコリー　キムチ汁　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、魚を選んで買うときのポイントについてでした。

今日は、魚を選んで買うときのポイントを紹介します。①えらが鮮やかな赤色をしていること。えらぶたを持ち上げてみると分かります。ただし、パックに入って売られている場合は確認できないので、次のポイントを参考にしてください。②魚の目が透明で、すきとおっていること。白く濁っているものや目の周りが赤くなっているものは鮮度が落ちています。③指でおしたときに張りがあること。④うろこがきれいについていること。ほかにも、いやなにおいがしないことや汁が出ていないことなどのポイントがあります。買い物で魚売り場を通ったら、ぜひ見てみてください。今日の川南町でできた食べ物は、米、大根、白菜です。

【麦ごはん　ポークカレー　フレンチサラダ　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、ジャガイモについてでした。

じゃがいもは、たまごのような形をした「メークイン」と、丸い形でくぼみのある「男爵いも」が有名です。男爵いもは、明治時代に川田男爵という人がアメリカから取り寄せたことから、この名前がついたそうです。男爵いもは煮くずれしやすくホクホクしているので、コロッケや粉ふきいも、ポテトサラダを作るのに向いています。メークインは煮くずれしにくいので、シチューやカレーに向いています。じゃがいもがたくさん作られている北海道では、夏の終わりから秋が収穫の時季です。長崎県など九州では、冬に植え付けたものが春に収穫されてお店で売られます。今日の川南町でできた食べ物は、米、豚肉、じゃがいも、キャベツ、きゅうりです。

【くろパン　ミネストローネ　じゃがいもとさつまいものサラダ　牛乳】

 　今日の給食放送一口メモは、サミット給食（イタリアの紹介）についてでした。

今年の5月19日から21日に「G７広島サミット」が開催されます。G７サミットとは、フランス、アメリカ、イギリス、ドイツ、イタリア、カナダ、日本の7か国と欧州理事会議長及び欧州委員会委員長が参加して、毎年開催される国際会議です。今回、広島で行われるG７サミットに伴い、宮崎県でも、4月22、23日にG7宮崎農業大臣会合が開かれます。そこで、サミットに参加する国の料理をサミット給食として紹介します。今日は、イタリアです。イタリアは、ヨーロッパに位置する長靴のような形をした国です。日本と比べると、少し面積が小さく、住んでいる人は日本の半分くらいです。料理には、小麦やオリーブ、トマトをよく使うのが特徴で、スパゲッティやピザが有名ですね。今日の「ミネストローネ」は、「具だくさんスープ」という意味で、体調がよくないときにお母さんが作ってくれる料理でもあるそうです。日本でいうと、おかゆや雑炊みたいですね。今日の川南町でできた食べ物は、じゃがいも、キャベツ、パセリです。

【麦ごはん　あじそぼろ丼（具）　白玉団子汁　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、川南町の給食の食べ残しについてでした。

今日は、給食の食品ロスのお話です。給食の食べ残しは、毎日、給食センターでバケツに集め、全体の量をはかっています。１月の平均は、１日１１リットルでした。これは、掃除用のバケツ１個分くらいの量です。４月から、毎月の残食量を比べると、１月が一番少なかったです。給食センターでは、１４００人分の給食を作っているので、一人当たりで計算してみると、一人約8ミリリットルになります。たったそれだけか、と感じますが、それでも食べ残しがゼロになった日はありません。全員がそれぞれ１口多く食べると、食べ残しはゼロになります。一口なら食べられそうだという人は、今日からやってみてください。それから、給食の準備を早く済ませて、食べる時間をゆっくりとることも大切ですね。今日の川南町でできた食べ物は、米、大根、白菜です。

【麦ごはん　チキン南蛮　ゆでキャベツ　わかめスープ　エクレア　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、エクレアについてでした。

今日の給食は、山本小6年生のリクエスト献立です。エクレアは、細長いシュークリームの上にチョコレートをかけたお菓子で、フランス語で「稲妻」という意味です。この「稲妻」と名前がついた由来はいくつか説があります。一つ目が、中の生クリームが飛び出したり、表面のチョコレートが溶けないように稲妻のように素早く食べなけらばならないからという説。二つ目が、上にぬったチョコレートがピカピカと光って稲妻のように見えるから。三つ目が、焼いた表面にできる割れ目が稲妻に似ているからという説です。皆さんは3つの中でどの由来が一番有力だと思いますか？今日の川南町でできた食べ物は、米、キャベツです。

【麦ごはん　みそ炒め　れんこんサラダ　牛乳 】

　給食では、普段から野菜を多めに使っていますが、今日は７種類、150ｇ（３・４年生の場合）と特に多く野菜を使いました。生で食べるより、火を通すと野菜のかさが減ってたくさん食べやすくなります。目標は、大人が1日350ｇ、子どもはそれより少なくなりますが、不足しがちなので意識してたくさん食べましょう！

　今日の給食放送一口メモは、給食の栄養量についてでした。

給食の栄養量には、国が決めた基準があり、１日に必要な栄養の３分の１がとれるように考えられています。学年が上がるにつれて、給食が増えたと感じた人もいるかもしれません。たとえば、小学校３・４年生と比べて、１・２年生の量は少なく、５・６年生の量は多くなっています。もちろん、小学校から中学校に上がるときも、給食の量は増えます。これは、体が大きくなるにつれて、必要な栄養の量が増えるからです。みなさんは特に、骨や筋肉がどんどん成長していて、体を作っていく途中の段階です。好きなものばかりでなく、いろんな食べ物から栄養をとって、じょうぶな体を作らなければいけません。好き嫌いせずに食べてくださいね。今日の川南町でできた食べ物は、米、豚肉、キャベツ、きゅうり、ピーマンです。

【麦ごはん　カレー豚じゃが　菜の花とほうれん草のごま和え　牛乳】

　今日の小さいおかずには、菜の花がすこしだけ入っていました。ほうれん草と似たような色なので気付かずに食べた人もいたかもしれません。道端の菜の花がきれいに咲いているのを見ると、春の訪れを感じますね。

　今日の給食放送一口メモは、食事中の姿勢と消化の関係についてでした。

今日は､人間の体についてのクイズを出します。問題です。人間の腸の長さは、どれくらいでしょう？　　①身長と同じ長さ　　②身長の２倍くらい　　③身長の５倍くらい　　　答えは・・・・③の身長の５倍くらいです。　大人の人だと、７メートルから８メートルくらいあるそうです。それだけ長い腸を通る中で、食べ物は消化され、栄養を体の中に取り込みます。さて、みなさんが、今、給食を食べている姿勢はどうですか？背中を丸めて食器を持たずに食べている人はいませんか？背中を丸めていると、おなかの中の胃や腸が圧迫されて、食べたものがうまく消化できません。せっかく食べた食べ物の栄養が体の中に取り込まれないと、もったいないですね。背中をのばして、腰を立てて、よい姿勢で食べましょう。今日の川南町でできた食べ物は、米、豚肉、じゃがいもです。

【コッペパン　スコッチエッグ　野菜スープ　黒豆きなこクリーム　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、サミット給食（イギリスの紹介）についてでした。

今年の5月19日から21日に「G７広島サミット」が開催されます。G７サミットとは、フランス、アメリカ、イギリス、ドイツ、イタリア、カナダ、日本の7か国と欧州理事会議長及び欧州委員会委員長が参加して、毎年開催される国際会議です。今回、広島で行われるG７サミットに伴い、宮崎県でも、4月22、23日にG7宮崎農業大臣会合が開かれます。そこで、サミットに参加する国の料理をサミット給食として紹介します。今日は、イギリスです。今日のスコッチエッグは、イギリスの料理です。殻をむいてかたゆでにした卵を塩コショウやナツメグなどで味をつけたひき肉で包み、パン粉をつけてオーブンで焼いたり、油で揚げたりして作ります。他にも、イギリスの食べ物は、フィッシュアンドチップスやローストビーフ、飲み物は紅茶が有名です。イギリスは、正式名称を「グレートブリテンおよび北アイルランド連合王国」と言います。長い名前ですね。日本と比べると、国の面積は３分の２くらいと小さめで、住んでいる人も日本の半分くらいです。イギリスの子ども達は、日本よりも早く、４歳、または５歳から学校に通い始めます。日本と同じ３学期制ですが、４月ではなく、９月から１学期が始まるそうです。国によって違いがあって面白いですね。今日の川南町でできた食べ物は、じゃがいも、キャベツ、パセリです。

３月給食だより.pdf

３月の給食だより（食品表示の見方・卒業生へのメッセージ）を作成しました。

【麦ごはん　セルフ五目ずし　つみれ汁　牛乳】

　明日は小学校が遠足のため、一足早く、今日がひな祭りのメニューになりました。給食の目標の１つに、「食文化の理解」があります。日本には、昔から、お祝い事のときにはちらしずしを食べる文化がありましたが、最近では、食の多様化とともに郷土食や行事食など、伝統的な食の風習も薄れつつあります。給食で、行事に合わせたメニューを食べることが少しでも食文化の継承につながっていくといいなと思います。

　今日の給食放送一口メモは、ひな祭りについてでした。

３月３日、明日はひな祭りの日です。女の子が健康に幸せに育つようにと、ひな人形をかざってお祝いします。ひな祭りのお祝いには、ちらしずしがよく食べられます。すしがひな祭りのお祝いに登場したのは平安時代といわれ、もとは「なれずし」といって、米や魚を塩で漬け込み、発酵させて長い間保存できるようにしたものだったようです。今日の給食は五目ずしにしました。小さいおかずの具をごはんに混ぜて食べてくださいね。今日の川南町でできた食べ物は、米です。

【（減）麦ごはん　五目うどん　がね　高菜の油いため　牛乳】

　今日は、ごはんに高菜漬けを使って作った油いためがついたのですが、苦手な子もいれば、どうやって作るのか聞いてきた子もいました。みなさんは好き、苦手、どちらですか？

　今日の給食放送一口メモは、よくかんで食べることについてでした。

みなさんは、食事をするときによくかんで食べていますか？よくかむとだ液がたくさん出て、歯が溶けるのを防いだり、口の中をきれいにしたり、ミュータンスというむし歯をつくるばい菌を弱らせたりします。また、よくかむことによって満腹感を感じ、食べすぎを防いだり、歯や歯ぐきがじょうぶになり、歯並びがよくなったり、血のめぐりがよくなって頭の働きがよくなったりします。食べる時間をゆっくりとって、よくかんで食べましょう。今日の川南町でできた食べ物は、米、だいこんです。

【照り焼きバーガー（バーガーパン・照り焼きチキンパティ・ゆでキャベツ）　カレーポタージュ　牛乳】

　今日は自分で具材を挟んで食べる照り焼きバーガーでした。製造や調理の都合で、低学年にとってはバーガーパンと照り焼きチキンパティが大きいので食べきれなかった児童もいたようでした。おなかいっぱいになりましたね。

　今日の給食放送一口メモは、パセリについてでした。

今日は、照焼きバーガーです。バーガーパンに照焼きチキンとキャベツをはさんで食べましょう。カレーポタージュに入っているパセリのお話をします。料理の付け合わせに使われることが多いパセリは、大昔のエジプトやギリシャでも食べられていました。また、薬や歯磨き用としても使われていたそうです。強い香りと苦みが口の中をさっぱりさせてくれ、食中毒をふせぐ働きがあるとされていました。日本には江戸時代に、オランダから伝わりました。パセリはくせがあるのでそのままでは食べにくいですが、果物のジュースに混ぜたり、みじん切りにしてスープ、サラダ、パスタに加えるとおいしく食べられます。今日の川南町でできた食べ物は、じゃがいも、キャベツ、パセリ、カレーポタージュに使われている牛乳です。

【麦ごはん　肉団子の甘酢煮　千切大根サラダ　牛乳】

　宮崎でよく作られる千切大根、煮物に使われることが多いですが、サラダにしてもおいしいですよ。給食ではゆでた後、冷却機で冷やしますが、家庭では水でもどし、しぼってから使ってもいいと思います。今日は、ハムやきゅうりと一緒にサラダ油、酢、塩・こしょう、しょうゆ、砂糖で作ったドレッシングで和えました。さっぱりした味付けでおいしかったです。

　今日の給食放送一口メモは、千切大根についてでした。

今日は、千切り大根のお話をします。昔は、冷蔵庫などがなかったので、食べ物をいろいろな方法で保存する工夫がされてきましたが、千切り大根はその保存食の代表です。作り方は、冬の一番寒い時期に大根を切って、日に干して乾燥させます。この干す作業をすることで、大根の辛みが甘い味へと変身します。千切り大根は、私たちの生まれ育った宮崎県でたくさん作られていて、保存がきくだけでなく、太陽の光をあびているので、骨を作るもとになるビタミンもたっぷり入っています。昔の人の知恵がつまった千切り大根を今日の給食ではサラダにしました。残さずに美味しくいただきましょう。今日の川南町でできた食べ物は、米、ピーマン、きゅうりです。

【麦ごはん　ホキフライ　ゆでブロッコリー　小松菜とかぶのみそ汁　牛乳】

　今日のみそ汁には、久しぶりにかぶを使ってみました。大根と比べてやわらかいので、他の具材よりも後に入れて、火が通りすぎないように作りました。今日のかぶは、ものによって少し繊維が多いところがありましたが、食べる頃にちょうどトロッと仕上がっていておいしかったです。

　今日の給食放送一口メモは、かぶについてでした。

かぶは、昔から春の七草の一つとして、七草がゆにして食べられてきました。種類もたくさんあり、大きいものや小さいもの、赤色のもの赤紫色のものなどがあります。栄養としては血をつくるのに必要な葉酸や血圧を下げるカリウムという栄養がたくさん入っています。かぶの旬は秋の終わりごろから冬にかけてで、寒くなると甘みが増して、おいしさもアップします。漬物や煮物などいろいろな料理に使われていて、今日の給食では味噌汁に入っています。今日の川南町でできた食べ物は、米です。

【麦ごはん　五目煮　おかかあえ　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、こんにゃくについてでした。

今日は、五目煮に入っているこんにゃくのお話です。煮物やおでん、すき焼きなどに使われる“こんにゃく”、昔は秋にとれる生のこんにゃく芋をすりおろして作っていたのでその時期にしか食べられませんでした。しかし、今はこんにゃく芋の粉から作られるので一年中食べることができます。こんにゃくはいろいろな形があります。板状の“板こんにゃく”、板こんにゃくをところてんのように押し出した“つきこんにゃく”、糸状に固めた“糸こんにゃく”などがあります。その他にも“しらたき”といって糸こんにゃくより細く固めたものもあります。今日の川南町でできた食べ物は、米、じゃがいもです。

【（減）くろパン　スパゲティミートソース　カラフルサラダ　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、ピーマンについてでした。

今日はサラダに入っているピーマンのお話をします。現在食べられているようなピーマンは、明治時代にアメリカから入ってきたもので、とうがらしが品種改良されたものでした。これは当時、「甘とうがらし」と呼ばれていましたが、後にピーマンと呼ばれるようになりました。ピーマンは戦後の食生活の洋風化にともないよく食べられるようになった食品です。ピーマンの名前の由来はフランス語で唐辛子という意味の「ピマン」と言われています。今日の川南町でできた食べ物は、豚肉、パセリ、きゅうり、キャベツです。

【麦ごはん　鶏肉の唐揚げ　もやしのレモン和え　もずくスープ　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、クレープについてでした。

今日は、東小６年生のリクエスト献立です。みなさんの好きなメニューは入っていましたか？今日のデザートのクレープはフランスで生まれたものだといわれています。この国にはそば粉で作った薄いパンケーキの料理がありました。その料理をフランスの王妃がとても気に入り、宮廷料理にとりいれました。その後、そば粉の代わりに小麦粉を使い、牛乳、卵、バター、砂糖などを加えたものが作られ、焼いた時にできる模様が「絹の織物」に似ていることから、絹の織物を意味する「クレープ」と呼ばれるようになりました。今日の川南町でできた食べ物は、米です。

【麦ごはん　豚肉の生姜炒め　さつまいものみそ汁　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、しょうがについてでした。

今日は、食べ物のクイズを出します。では、問題です。生姜は、植物でいうと、どの部分でしょう。①番、実　②番、茎　③番　根　答えは………　②番の茎です。生姜は、地下の茎が太ったもので、じゃがいもや里いも、れんこんなどと同じです。また、生姜は、「種しょうが」を植えることで、そこから葉が出ます。土の上に出ている茎のように見える部分は、葉が重なるように巻いたものです。生姜は、暖かい地域で育ち、生産量日本一は高知県です。春に収穫したばかりのものは「新しょうが」として売られ、辛味が少なく水分が多いです。貯蔵したものは「ひねしょうが」と呼び、1年中出荷されています。香りや辛味が強いため、おろしたり、刻んだりして、料理などのたれや薬味に使われます。今日の川南町でできた食べ物は、米、豚肉、さつまいも、キャベツ、ピーマンです。

【麦ごはん　さばのゆずみそ煮　はくさいの昆布和え　根菜汁　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、さばについてでした。

今日の魚はさばです。さばはイワシと同じく背中が青くなっています。背中が青い魚の脂は「エイコサペンタエン酸」といい、私たちの体に流れる血をサラサラにしてくれる働きがあります。みなさんは、「さばをよむ」ということわざを知っていますか。これは、数をごまかすという意味です。市場でさばを数えながら箱に入れるとき、さばは腐りやすいので手早く数を数えました。後で数えなおすと、数が合わないことが多かったようです。そこから、数をごまかしてもうけるという意味に使われるようになりました。今日の川南町でできた食べ物は、今日の川南町でできた食べ物は、米、大根、白菜です。

【麦ごはん　がんもの卵とじ　じゃこサラダ　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、箸使いのマナーについてでした。

今日はクイズを出します。では問題です。さし、探り、迷い、涙、これは何のことでしょう。①寿司屋で使う言葉　②すもうの技　③マナー違反の箸の使い方　　答えは・・・・・③番のマナー違反の箸の使い方です。さしばしは箸でつきさすこと、探りばしは具がないか、料理を箸でかき回すこと、よせばしは箸で食器を自分の近くに引き寄せること、迷いばしはどの料理を食べようかと料理の上で迷うように箸を動かすこと、涙ばしは箸でつまんだ食べ物から汁をたらしながら運ぶことです。皆さんはこのようなマナー違反をしていませんか。正しいはしの使い方は一緒に食べている人に嫌な思いをさせず、美味しく食事ができます。また、箸は日本の食文化の一つでもあります。苦手な人は今から正しい箸の持ち方や使い方を覚えましょう。今日の川南町でできた食べ物は、米、キャベツ、きゅうりです。

【こめっこパン　クリームシチュー　シャキシャキごまサラダ　きんかん　牛乳】

　今日は、１人１個、きんかんがつきました。（※上の写真にはきんかんがのっていません。）苦手な子もいましたが、好きな子は１年生でも２,３個食べたようです。みんな種に気を付けながら、味わって食べていました。

　今日の給食放送一口メモは、きんかんについてでした。

きんかんは、ビタミンCやカルシウムが多く含まれています。皮ごと食べられるきんかんの皮には苦みとともに甘みが、果肉には酸味があり、みかんの仲間の中で一番小さい果物です。生産量は宮崎県が日本一です。今日のきんかんは川南町でとれた新鮮なものです。川南のめぐみに感謝し、おいしくいただきましょう。今日の川南町でできた食べ物は、じゃがいも、きんかん、クリームシチューに使われている牛乳です。

【麦ごはん　ブリとさつまいものオーロラソース　のっぺい汁　牛乳】

　今日のブリは、宮崎県産の天然もので、県産農畜水産物食材提供事業でいただいたものです。

物価高騰の中、おいしく、そしてありがたくいただきました

　今日の給食放送一口メモは、非常食についてでした。

地震などの大きな災害が起こった時に、まず生きていく上で大切なのは水と食べ物を確保することです。しかし、災害が起きた直後は、すぐに食べ物が届くわけではありません。しかも、ガスや電気、水道などが止まっているので、非常食を備えておくことが大切です。また、非常食として用意した食品が食べなれていないものだと、災害にあったショックも重なり、うまくのどを通らないこともあります。普段から非常食の賞味期限をチェックし、期限の切れそうなものから食べるなどして、食べ慣れておくことも災害への備えといえます。今日の川南町でできた食べ物は、米、大根です。

【麦ごはん　ビーンズカレー　ツナサラダ　牛乳】

　今日の、子どもたちの大好きなカレーでした。１０時半くらいから、スパーシーないい匂いがしてきましたね。

豆が苦手な人も、カレーに入ればあまり気にせず食べられたのではないでしょうか。

　今日の給食放送一口メモは、豆についてでした。

豆は、世界の国々でいろいろな種類のものが作られています。栄養は肉や魚と同じようにたんぱく質を多く含んでいます。乾燥させて長い間保存することができるので、世界中でその土地にあった豆が作られ、それぞれの国でいろいろな豆料理ができました。フランスは青えんどう豆のスープ、インドはひよこ豆やレンズ豆のカレー、ブラジルはインゲン豆と牛の干し肉のスープなどがあります。日本の豆料理といえば、大豆の煮物や豆腐、しょうゆ、みその加工品、小豆から作る和菓子の「あん」などいろいろあります。今日の給食では、カレーに大豆を入れています。今日の川南町でできた食べ物は、米、じゃがいも、きゅうり、キャベツです。

 【（減）なめし　うどんすき　三食酢の物　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、食べるときの姿勢についてでした。

　みなさんは正しい姿勢で食事ができていますか。姿勢が悪く前かがみになっている人はいませんか。こういう姿勢の人は、見た目が悪いだけではなく、お腹がおさえられることで消化にもよくありません。食事をするときは背筋をのばし、机とお腹の間にこぶし１つ分くらいの隙間をあけ、足はそろえて床につけるようにしましょう。姿勢をよくして、食器を正しく持って食べると、見た目も美しくなります。みんなで気持ち良く食べるためにも、よい食事のマナーを身につけましょう。今日の川南町でできた食べ物は、米、豚肉、白菜、大根、きゅうりです。

【麦ごはん　三食そぼろ丼　寒天スープ　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、お米についてでした。

今日はお米についてクイズを出すのでみなさん考えてみましょう。では問題です。お茶わん１杯のごはんには、何粒のお米が入っているでしょう。①番、約800粒　②番、約1500粒　③番、約3200粒　答えは……　③番です。お茶わん１杯に約3200粒ものお米が使われています。稲穂１本には約70粒のお米ついているので、40～50本の稲穂を刈り取って、ようやく１杯のごはんが食べられます。私たちが毎日のように食べているお米は農家の方が手間ひまかけて作っています。ですから、農家の方や自然の恵みに感謝し、よく味わって食べましょう。今日の川南町でできた食べ物は、米です。

【ミルクパン　チリコンカン　グリーンサラダ　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、G7サミット給食についてでした。

今年の5月19日から21日にG７　　広島サミットが開催されます。G７サミットとは、フランス、アメリカ、イギリス、ドイツ、イタリア、カナダ、日本の7か国と欧州理事会議長及び欧州委員会委員長が参加して、毎年開催される国際会議です。G７サミットでは、世界の経済、地域の情勢、様々な地球規模の問題やその時々の国際社会における重要な課題について、意見を出し合い、文書にまとめ、公表します。そして、今回、広島で行われるG７サミットに伴い、宮崎県でも、4月22、23日にG7　　宮崎農業大臣会合が開かれます。そこで、サミットに参加する国の料理をサミット給食として紹介します。今日の給食のチリコンカンは、アメリカの郷土料理です。メキシコ料理が由来のアメリカ南部、テキサス州で生まれ、「州の料理」にも指定されるほどテキサス州の人々に親しまれている家庭料理です。チリコンカン誕生にはいろいろな説がありますが、冷蔵庫がなかった時代に鮮度が落ちた肉を料理する方法として、臭み消しのハーブや香辛料を加えて煮込んだのがはじまりだといわれているそうです。チリコンカンの他にも、アメリカには、色々な郷土料理があります。その郷土料理は、世界各国から移り住んできた人とアメリカにもともと住んでいた人、あるいは移り住んできた人どうしの食文化が合わさって根づいたものです。代表的なものに、スペインの「パエリア」に似た炊き込みピラフの「ジャンバラヤ」や、オクラのスープ「ガンボ」、ザリガニ料理などが有名です。また、古くからイギリス人が移り住んだ北東部ニューイングランド地方では、クリームベースの「ニューイングランド・クラムチャウダー」やロブスター料理が有名です。同じ「クラムチャウダー」でも、ニューヨーク名物の「マンハッタン・クラムチャウダー」はトマトベースで、イタリアから移り住んできた人の影響との説があるそうです。今回紹介した料理の他にも郷土料理があるので、自分たちで調べてみましょう。今日の川南町でできた食べ物は、豚肉、じゃがいも、きゅうり、キャベツです。

【麦ごはん　いわしの生姜煮　ほうれん草のごま和え　和風ワンタンスープ　節分豆　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、節分についてでした。

2月3日は節分です。節分とは立春の前の日のことをいいます。こよみの上では、立春から春になりますが、実際はこれからもまだまだ寒い日が続きます。昔から節分には「鬼は外、福はうち」といいながら豆をまき、病気や火事などの悪いことを追い払っていたそうです。豆は自分の年より１つ多い数を食べると、体が丈夫になり、風邪をひかないとも言われています。また、今日の魚はいわしですが、それはいわしを焼いた煙が魔よけになるという言い伝えがあるからです。今日の川南町でできた食べ物は、米、白菜です。

【麦ごはん　ぶた汁　がね　ほうれん草の磯香和え　牛乳】

　タイトルにもある通り、子ども達にも、「がねって何ですか？」とよく聞かれます。宮崎の郷土料理といっても、確かに川南町付近ではあまり馴染みがないですね。鹿児島、都城の郷土料理です。おいしいですよ。ぜひ覚えてください！

　今日の給食放送一口メモは、がねについてでした。

がねは、宮崎県の西の方、都城市あたりの郷土料理です。その地方の方言で、カニのことを「がね」といいます。さつまいもやにんじんなどを細く切ってかきあげにした形が、カニが足を出しているように見えることから、この名前がついたそうです。冷めてもかたくならないように、豆腐をつぶしていれたり、米粉を衣に混ぜたりして作ります。お盆やお祭りなど人が集まるときに食べたり、少し砂糖を入れて甘い味つけにして、おやつに食べられたりしていたそうです。宮崎県の郷土料理、味わって食べましょう。今日の川南町でできた食べ物は、米、豚肉、大根、にんじん、ねぎです。

【食パン　白花豆のポタージュ　みかんサラダ　メープルジャム　牛乳】

　今日は、食パンにメープルジャムがつきました。スプーンを使って塗り広げたり、ジャムの切り口を細くして、きれいに線を書いたりと、塗り方１つとっても人によって差があり、面白かったです。

　今日の給食放送一口メモは、食べる姿勢と消化についてでした。

今日は､人間の体についてのクイズを出します。問題です。人間の腸の長さは、どれくらいでしょう？　　①身長と同じ長さ　　②身長の２倍くらい　　③身長の５倍くらい　　　答えは・・・・③の身長の５倍くらいです。　大人の人だと、７メートルから８メートルくらいあるそうです。それだけ長い腸を通る中で、食べ物は消化され、栄養を体の中に取り込みます。さて、みなさんが、今、給食を食べている姿勢はどうですか？背中を丸めておわんを持たずに食べている人はいませんか？背中を丸めていると、おなかの中の胃や腸が圧迫されて、食べたものがうまく消化できません。せっかく食べた食べ物の栄養が体の中に取り込まれないと、もったいないですね。背中をのばして、腰を立てて、よい姿勢で食べましょう。今日の川南町でできた食べ物は、じゃがいも、にんじん、パセリ、キャベツ、きゅうり、ポタージュに入っている牛乳です。

【麦ごはん　筑前煮　ブロッコリーのマヨネーズ和え　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、カルシウムについてでした。

食べ物には、色々な栄養があります。その中で、普段食事でなかなか摂りにくい栄養があります。それは何だと思いますか？・・・・・正解は、カルシウムです。カルシウムは、骨や歯のもとになる大切なもので、子どもの時に足りないと、骨や歯が弱くなってしまいます。そのまま年をとると、骨が弱くなって、折れやすくなったり、変形したりする「骨そしょう症」になってしまいます。このような病気にならないように、カルシウムをしっかりとることが大切です。カルシウムは牛乳に多く入っています。牛乳が飲めない人や苦手な人は、海藻や小魚などを食べるようにするといいですよ。今日の川南町でできた食べ物は、米、にんじん、きゅうりです。

【麦ごはん　みそおでん　お豆腐シューマイ（２こ）　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、みそについてでした。

みそは、微生物のこうじ菌、にゅうさん菌、酵母の働きで作られる発酵食品です。中国で作られていた、穀物を発酵させた「しょう」や豆を発酵させた「し」という食べ物をもとに、５００年代終わりから作られるようになりました。作り方は、大豆を蒸したり煮たりした後、こうじ菌を混ぜた米や麦、塩を混ぜてつぶし、容器につめてねかせます。九州では、麦を使った麦みそを使うことが多いようです。今日の川南町でできた食べ物は、米、大根、にんじんです。

【麦ごはん　さんまの甘露煮　はくさいの塩昆布和え　けんちん汁　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、外国の給食についてでした。

日本の給食は、ただの食事ではなく、食事の準備や片付け、食事のマナー、生産者や調理する人への感謝の気持ちなど、勉強の場として考えられていて、海外からも注目されています。外国の子ども達は、どんな給食を食べているのでしょうか？たとえばアメリカでは、日本と違い、食堂で自由に食べたいものを選ぶことができます。チキンやフライドポテト、ハンバーガーなどが人気ですが、サラダも一緒にとらなければいけません。メニューが人によってバラバラなので、栄養価が計算されていないのも、日本と違っています。いろいろな種類の飲み物が用意してあり、自動販売機がおいてある学校もあるそうです。国によって違っていて面白いですね。今日の川南町でできた食べ物は、米、大根、にんじん、ねぎ、白菜です。

２月給食だより（「給食ができるまで」について掲載）を作成しました。

２月給食だより.pdf

【麦ごはん　豚肉と厚揚げのみそ炒め　かぼちゃのいももち汁　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、川南町の給食の始まりについてでした。

今日は、川南町の給食がいつ始まったのか、お話します。昨日の放送で、学校給食は戦争が終わってから全国に広まったとお話ししましたね。川南町では、昭和３１年、戦争が終わってから１１年たった頃に小学校の給食が始まりました。このころは、今のように給食センターから給食が運ばれてくるのではなく、それぞれの学校に小さな給食室があり、そこで給食を作っていました。１４年後の昭和４５年には、給食センターが完成し、中学校の給食も始まったそうです。今、川南小学校のお隣にある給食センターは、平成１３年に立て直されたもので、２１年くらいたっています。川南町の給食だけ見ても、歴史がありますね。今日の川南町でできた食べ物は、米、豚肉、にんじん、大根、白菜、根深ねぎ、にらです。

【くろパン　ミートボールシチュー　ほうれん草サラダ　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、学校給食週間についてでした。

１月２４日から１週間は、毎年、全国学校給食 週間です。今では当たり前になっている給食ですが、その始まりは明治22年、今から１３０年以上前です。山形県鶴岡市の小学校で、初めて給食が出されました。貧しい子どもたちのために無料で提供され、献立は、「おにぎり･焼き魚･漬物」というシンプルなものでした。その後、全国で給食が始まりましたが、戦争による食糧不足で、一時中断せざるを得なくなりました。やがて戦争が終わり、昭和21年12月24日に東京･神奈川･千葉の3都県の学校で試験的に給食が再開されました。それ以来、12月24日を学校給食感謝の日としていましたが、冬休みと重なるため、1月24日から30日までの1週間が「全国学校給食週間」となりました。今の日本には、食べ物がたくさんあり、困ることはありませんが、世界を見てみると、食べるものやきれいな飲み水がなくて困っている人がたくさんいます。食べ物を大切にする気持ちを忘れないでくださいね。今日の川南町でできた食べ物は、じゃがいも、にんじん、キャベツです。

【麦ごはん　豚丼　土佐酢和え　牛乳】

　給食では、１年をとおして川南町産の豚肉を使っています。今日の豚丼もとてもおいしかったです

　今日の給食放送一口メモは、土佐酢和えについてでした。

「土佐酢和え」とは、かつお節のうまみを加えた合わせ酢の「土佐酢」を使った和え物をいいます。「土佐」は昔の地名で、現在の高知県にあたります。高知県はかつおがよくとれ、質の良いかつお節が作られることから、「土佐揚げ」、「土佐煮」など、かつお節を使った料理には「土佐」という言葉がつけられます。よくかんで、かつお節を味わってみてください。今日の川南町でできた食べ物は、米、豚肉、にんじん、根深ねぎ、きゅうり、しょうがです。

【麦ごはん　マーボー豆腐　ばんさんすう　牛乳】

　最近、残食がかなり少ない日が続いています。今日は、学校全体で１Ｌと、カレーの日並に少なかったです。３学期になり、体の成長とともに食べる量が増えてきたのかもしれません。寒いですが、よく食べて元気に運動して、丈夫な体を作りましょう！

　今日の給食放送一口メモは、マーボー豆腐についてでした。

マーボー豆腐は、どこの国の料理か、知っていますか？答えは、中国です。中華料理の中でも、マーボー豆腐は「四川省」という地域の郷土料理です。四川省は中国の中ほどから少し西寄りの場所にあり、広さは日本全体の面積よりも大きく、8000万人もの人が住んでいます。四川料理といえば、他にも、タンタンメン、ホイコーロウ、バンバンジーやチンジャオロースなどがあり、唐辛子、山椒、胡椒などの香辛料を使った辛さが特徴です。給食にもよく登場する料理ばかりですね。給食のマーボー豆腐には、ソラマメと唐辛子で作られる「トウバンジャン」という辛い味噌をほんの少しだけ入れて作っています。今日の川南町でできた食べ物は、米、豚肉、にんじん、根深ねぎ、きゅうりです。

【麦ごはん　タラのゆず風味揚げ　大根の味噌汁　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、大根についてでした。

いつも給食に使っている大根は、白い根の部分ですが、今日のみそ汁には、白い大根だけでなく、葉っぱの部分も入っています。葉には、口や鼻の中のねんまくや皮ふをじょうぶにしたり、病気を予防するカロテンやビタミンC、歯や骨をじょうぶにするカルシウムなどが多く含まれています。油揚げやちりめんといっしょに炒めたり、ゆでて小さく切ってごはんに混ぜたりしてもおいしいですよ。今日の川南町でできた食べ物は、米、じゃがいも、だいこん、にんじんです。

【麦ごはん　むらくも汁　五目豆　牛乳】

　今日の給食放送一口メモは、共同調理場についてでした。

 今日は、給食を作っている調理場のことを紹介します。調理場では、川南町内の小学校と中学校の給食を作っています。その数は約１４００人分で、それを15人の調理員さんで作っています。お肉や魚、野菜を使って、煮たり、焼いたり、炒めたり、揚げたりと色々な料理が登場します。また、苦手な食べ物も皆さんに食べてもらえるように、味付けを工夫しています。給食では沢山の食べ物との出合いがありますので、野菜の名前も覚えていってくださいね。食べることは、皆さんの体と心を作ってくれます。苦手なものも、まずは一口頑張ってみましょう。今日の川南町でできた食べ物は、米、じゃがいも、にんじんです。