2017年10月の記事一覧

　１０月２４日、「味覚の授業」が行われました。
　３年生から６年生までの５人で受けることになりました。
　子どもたちは、味覚＝食べること、とたいへん期待が高まっていたようです。
　今回講師として来ていただいた方は、椎葉村内の「よこい処しいばや」の店主椎葉昌史さんです。

　みんなであいさつをして、いよいよ授業開始。
自己紹介では、昌史さんの経歴を真剣に聞いていました。
　まずは、人間の五感と味覚（塩味・酸味・苦み・甘味・うま味）について教えていただきました。

　人が感じる味覚は、持っている五感を通して感じるもので、一つかけても本当の味とは違ってしまうんだそうです。鼻をつまんでグミの味を味わってみて、みんな納得していました。

    ★鼻をつまんで食べてみると　　　　　　　　　　★うんうん。これが本当の味　　　　　　　　　　　★うま味成分のもとは

　　★苦みを味わうと・・・　　　　　　　　　　　　　　　　★酸味に思わず
　五感で感じながら食べることが、食べる楽しさにもつながる。五感で楽しめるような、食事を作れると楽しくなると感じました。
　さあ、予備知識を学んだところで、五感を使った料理を作る活動が始まりました。
みんな、けがしないように注意を守りながら、協力して作っています。


　メニューは、「ラタトゥイユ（ラタツゥユ）」。フランスの夏野菜の煮込みです。
色鮮やかな材料。オリーブオイルやニンニクのよい香り。そして熱が加わるときの音。
どれも、心を弾ませてくれます。

おいしそうな料理ができたら・・・もちろん食べてみます。

今回、学んだことを振り返りながら、６年生のＴくんが感想とお礼を言いました。

とても貴重な学習ができました。将来、調理の世界で活躍する人がこの中から育つかもしれません。
そうでなくても、私たちが生きる上で大切にしていくべき食について、広い知識と深い考えを育むことができたのではないでしょうか。
本当にありがとうございました。