給食室から
今日の給食
切りぼしだいこん
【ゆかりごはん 牛乳 いそに 切りぼしだいこんの酢のもの】
生のだいこんは中くらいのもので1本500~600gですが、それを干して切りぼし
だいこんにすると、50gぐらいになります。生のだいこんより、うま味が強いのは
「グルタミン酸」や「ブドウ糖」がぎゅっとつまっているからです。栄養的にも、カルシ
ウムやビタミンB1、ビタミンB2、鉄分、食物せんいがたっぷりふくまれています。
日ごろの食事で不足しやすい栄養素をたくさんふくんでいる切りぼしだいこんたく
さん食べたいですね。
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